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其他茶8月10日，在采云间茶业有限公司研发中心大楼内，一场“绿茶冷水冲泡推介会”正在举行。采云间研发中心主任许永辉告诉记者，快消饮品目前在饮品市场中份额越来越大，因此需要一款大众化的健康绿茶适应这一消费习惯。该公司推出的绿茶新品采用特殊揉捻工艺，可以适合冷水冲泡和沸水冲泡。
中国国际茶文化研究会副会长沈才土指出，当前中国茶产业处在困境之中，一方面，茶叶的种植面积和茶叶产量迅速增长，另一方面茶叶消费市场快速发展，而中间环节流通不畅，效率低下，这使得茶叶生产成本居高不下，造成了“茶农卖茶难”、“消费者买茶贵”。正因受这些限制，导致中国的茶叶企业虽然众多，但加起来仍抵不过一个英国的“立顿”。其实，国内茶叶消费市场巨大。“立顿”茶饮料成功的关键是解决了消费者喝茶的便利性问题，还包括价格的大众化，以及通过品牌化解决了消费者的信任问题。“立顿”在中国市场的成功表现，就是因为打通了消费者面前的“最后一米”。
沈才土称赞采云间推出这一绿茶新品，第一是价格适中，面向普通消费者，第二是全程采用机械化生产，品质稳定。他希望采云间能够像“立顿”一样，创新渠道，引领茶叶企业打通茶业消费的“最后一米”。
杭州茶叶研究院教授唐小林认为，当前绿茶消费已经从重外观转向重内在品质和健康，茶叶生产已经从劳动密集型转为技术密集型。唐小林表示，采云间绿茶冷水冲泡是一种创新，简化了传统泡茶的流程，同时采用了欧盟生产标准，在国际市场更有竞争优势。
据了解，冷水冲泡，可使茶叶中的内含物在低温的水中得以缓慢释出，让带甜味的氨基酸先溶出，而带涩味的单宁酸和咖啡因则不易溶出，喝起来茶味甘甜，润喉爽滑，可减缓对胃的刺激。
（金华日报）
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