绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
行师傅拿来老婆洗衣服的水桶，整桶整桶地往自家茶园里浇水。但是，被太阳光晒得几乎开裂的土壤，就像一块干燥的海绵，瞬间吸干了所有水分。
杭州持续高温，受炙烤的不光是我们，还有西湖边娇贵的龙井茶树。昨天，不少茶农发现，茶树上的叶片，被太阳晒得发黄干枯，整片脱落。
行师傅的茶园，在双峰村，就是中国茶叶博物馆附近。茶园面积不大，也就半亩地左右。
三四天前，行师傅发现一些茶树的叶片边缘，开始枯黄了。“应该是天热太阳晒的。”每年夏天都这样，行师傅也没当回事，多浇点水就行了。
但是，从周二起，茶树上的叶片，开始整片整片地泛黄，叶边还卷曲起来。干瘪的叶片，挂在茶树枝头，只要用手轻轻一碰，叶子就整片脱落了。
行师傅有点慌了。茶树防晒、茶叶防枯，没什么捷径，只能靠多浇水。
这两天，每天早上5点，行师傅全家出动，提着水桶，打来溪水，去给茶树浇水。而且，一天当中，只有这个点，适合浇水。
因为经过太阳暴晒，茶园土地发烫干燥，地面温度最高超过70℃，如果马上浇下冰凉的溪水，茶树会受不了，就跟我们突然从室外走进空调房是同一个道理，茶树会得“感冒”的。
除了双峰村，茅家埠、满觉陇、龙井路一带的西湖龙井茶树，也多多少少出现了叶片干枯现象。
枯叶的茶树，有几个共同点：都是种在低洼地里，且大多都是龙井43号品种。
比如龙井路7号花园餐厅对面，有一个茶园，地势低，白天太阳光直晒不说，到了傍晚，还要被西山太阳再晒一遍，茶树叶片就出现了大片大片的干枯现象。
而茶园里的茶树品种，都是龙井43号。相比根基稳固的老茶种——群体种，龙井43号的根基在土里还抓不紧，太阳持续暴晒，茶树就抗不牢了。
昨天，我们也请教了一些茶叶专家。专家们说，其实龙井43号，相对其他西湖龙井的品种，适应性还是比较强的。但是这两天杭州实在太热了，太阳光又毒又辣，连龙井43号也中招了。
被烈日晒枯的这批茶叶，是西湖龙井夏茶。采采下来，炒炒出来，也能卖个100元一斤。很多老茶客，专喝夏茶。因为夏茶茶味浓，喝起来有茶叶的味道。现在看来，连续高温，对明年春茶的长势，影响还不是很大。
为了给茶树降温，西湖边的茶农们，真是想尽了办法。每天清晨浇水，买好了黑网，打算给茶树搭凉棚，还要往茶地里加土，往茶树根上盖草，用加厚土层，稻草遮光的办法，来降低茶园里土壤的温度。
绿茶预防血管动脉硬化
俄罗斯科学院化学物理研究所的科研人员经分析研究认为：绿茶、红葡萄酒、橄榄和西红柿等都含有一定的抗氧化剂成分，多饮用或食用它们可以很好地预防由血管动脉硬化导致的心血管疾病，而在这些食品中，绿茶的效果最佳。心血管疾病发病率近年来逐渐上升。
尽管目前人们对导致这种疾病的主要原因还没有完全搞清楚，但医学界普遍认为，血管内壁磷脂的过度氧化是一个重要原因。因此，通常人们用抗氧化剂预防和治疗心血管疾病。为了科学地确定食品中抗氧化剂的作用，俄科研人员在天然食品提取物溶液中加入了一定量的深绿色氧化剂，当溶液中的抗氧化剂消耗完时，氧化剂不再发光，溶液会变成稳定的深绿色，整个反应过程结束之后。
加入溶液中的氧化剂越多，抗氧化也变得更多。实验证明，红葡萄酒具有很高的抗氧化能力，但绿茶的抗氧化能力比红葡萄酒高一个数量级，其它依次是红葡萄酒、橄榄、西红柿，白葡萄酒与啤酒一样几乎不具有抗氧化能力。
绿春玛玉茶有什么文化典故？获得了哪些荣誉？
茶叶文化
相传，蜀汉时期，诸葛亮奉刘备之命，率兵到南方地区进行视察。因为南方地区的产茶几乎很少，因此在视察过程中，诸葛亮带了些茶叶种子在身边，想看看有没有哪里适合种植茶树，让这带的老百姓也能饮用上茶。视察一段时间之后没有发现什么异常的情况，于是诸葛亮准备回去向刘备报告情况。当军队来到玛玉村时，诸葛亮在这边待了一小段时间，了解了下这边的民俗民风，感觉这边的百姓们十分的淳朴善良，而且这边的环境对于茶树的生长十分的适合，于是就将茶树在这边种植了下来，让当地老百姓可以可以采摘饮用。这样绿春玛玉茶就在玛玉村出现了。
等级标准
玛玉茶按原料等级和制作工艺分为特级和普通级两种。
特级玛玉茶选用发育健壮、初展完整的一芽一叶玛玉鲜茶为原料，经杀青、初揉、初干、复揉、烘焙、拣剔等工艺精制而成。
普通级采玛玉茶一芽二至三叶，以云南大叶茶烘青制作工艺进行加工而成。
获奖荣誉
1980年首届云南名茶评比，玛玉茶以其独特品质，成为云南六大名茶之一。
1983年，第二届云南名茶评比，被评为云南十大名茶之一。以玛玉茶树品种制作的绿玉银毫获“云南名茶新秀”称号。
1992年，第二届云南名茶评比，玛玉茶又获云南名茶称号。
1993年玛玉茶被首届昆明出口商品交易会定为茶叶类唯一指定商品。
1999年，首届“云茶杯”云南名茶评比玛玉茶再获名茶称号，以玛玉茶树品种制作的碧玉春茶获云南省优质茶。
历届云南名茶评比，玛玉茶均榜上有名，记载了玛玉茶优秀品质和绿春县制茶工艺技术日臻成熟。
信阳毛尖“小浑淡”真是茶叶的问题？
很难有人会想到，诞生于周代的信阳毛尖，在历尽几千年风雨后，却在今天遭遇真假难辨和评价标准不一的非议：一方追捧“小浑淡”是毛尖正宗，另一方坚持“小清香”才是王道。尤其是在一年一度的明前茶上市前后，这种争论尤为激烈。到底什么才是正宗毛尖呢？独芽茶与一芽一叶哪个算好茶？
正宗之争：小浑淡PK小清香，汤浑非正品？
“小浑淡”和“小清香”都产自于信阳，均为独芽采摘，但在成品方面却有显著差别。“小浑淡”通常是指干茶条形小、茶汤浑、滋味淡；“小清香”通常是指干茶条形小、茶汤清、滋味香醇。曾经一度，小浑淡成为了信阳毛尖的主流，得到了大批茶客的维护，汤浑更是其宣称的特色。相反，“小浑淡”在一些人看来也并非是信阳正宗毛尖，业界炮轰“小浑淡”的言语也从未停止。
这种争议，在3年前曾达到顶峰。当时，信阳茶农赵凡国进京摆擂斗茶，召开新闻发布会为毛尖拨乱反正，称小浑淡为垃圾茶，矫正受众对于信阳毛尖茶叶的认知。赵凡国有着“茶痴”的称号，研究茶叶30年。他认为“好茶必须透亮不能浑浊，必须高香不能有青草气，必须甘醇爽口不涩，所以“小浑淡”绝对不是真正好的信阳毛尖。”赵凡国称：“汤浑不是茶毫，而是未熟透的茶汁。”
河南农业大学茶学博士贺魏曾称：茶浑不是因为茶叶本身的问题，而是因为制茶工艺。制茶时，如果摊放时间过短，后期揉捻过重，会导致茶叶破损率较高，破损的茶叶和茸毛在水里时间一长，就会发生沉淀；后期揉捻过重，茶叶里的蛋白质就会进入水溶液，茶叶里另外还有茶多酚，蛋白质遇到茶多酚，就会发生化学反应出现浑浊。此外，茶农加工过程中揉多抖少，杀青前摊晾失水不够、杀青不透都会导致汤浑。
那“小浑淡”和“小清香”，孰好孰坏？
后来的一段时间，“小浑淡”的说法慢慢得到了部分矫正，但是大众认知又滑向了另一个极端。以前，“小浑淡”是消费者和茶商追求外形好看、过紧过细、过光的结果。茶农仅仅把芽头采下来，也是为了把茶叶做紧、做细，在制作过程中由于过度揉捻，导致了茶叶破碎，最后茶汤变浑。业界批判小浑淡，也就同时认为“芽小”都不是好茶，夸奖大叶才是好茶，芽头茶一时间成为众矢之的。
批判者拿出例子来证明芽头茶非国标：1982年河南省供销社制定的信阳毛尖最高标准是一芽一叶，2004年实施的信阳毛尖茶河南省地方标准时，特优和特级信阳毛尖均为一芽一叶组成。
这在赵凡国看来，大众认知又走入了另一个误区：“不能单方面批判独芽不是好茶！独芽的茶同样能炒成清汤高香，大叶茶也同样能炒成浑汤味涩的茶。我们信阳有味醇香高的独芽“小清香”，也有味涩汤浑的“小浑淡”；有好喝的“大清浓”，也有不堪入口、味涩青气的“大浑淡”。
所以，茶叶好坏的关键在于炒制技术。“所有浑汤都是炒制技术不好的体现，汤色明亮和口感是判断茶好茶的唯一标准。”在赵凡国汇编成的辨茶口诀中提到：“独芽可以属特级，千万不能是浑汤”，“二分品种三分山，五分炒制记心间”。也许这就是信阳毛尖的真相了吧，“小浑淡”和“小清香”并非是茶叶本身的问题，而是制作过程中产生了相反的结果。芽尖茶并非不正宗，只是“浑茶”一定不正宗。
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