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其他茶 苏茶品牌调查录之三
一场“神仙会”日前在苏州市吴中区召开，会的主题是“碧螺春产业”。会议的缘起是当地主要特色农产品洞庭山碧螺春今年不佳的市场表现。
据吴中区农业局提供的数字，今年全区春茶总产量314.5吨，其中碧螺春150吨，与去年持平；总产值达23814万元，其中碧螺春15980万元，比去年减少8.7%；春茶销售总额4.88亿元，比去年减少0.58亿元。碧螺春平均收购价530元/斤，比去年减少50元；平均销售价1200元/斤，比去年减少80元。各项数据几乎全部下滑。
吴中是我省传统名茶的主产区。在这里采访的几天中，记者发现，往年大受追捧的天价茶销售一落千丈，企业各出招数自我调整，适应新市场。专家指出，市场宠儿“洞庭山碧螺春”也走上了艰难的重整之路，江苏茶业整体转型已迫在眉睫。
天价茶风光不再
吴中区太湖洞庭山地区是名茶碧螺春的原产地，包括西山岛和东山半岛两大区域，这里的碧螺春价格最高时一斤曾卖到1.36万元。谈起今年的茶叶市场行情，西山岛所在的金庭镇碧螺春茶叶协会胡勇会长十分担忧，“碧螺春今年销售受到了很大影响，销量与去年相比下降30%，总体价格下降20%左右。”
西山金庭镇是苏州洞庭山碧螺春的最大产地，16500亩的茶园去年总产值达1.2亿元，高档茶净产净销，六七月份就全部销售一空。今年冬春季节气温比常年偏高，茶叶萌芽快。3月13日后，洞庭山碧螺春群体小叶种就陆续开采，虽然到目前为止今年碧螺春的产量还不能完全统计出来，但比去年有所增加是肯定无疑的。“分析今年的市场变化，高档茶消费依然是公款、送礼和集团消费，一朝受限，天价茶市场份额大跌是肯定的。”胡勇分析道。
“今年外地来订购的人和量有所减少，而内部的成本，如人工费、农本还在不断上涨。”金庭镇农业技术服务中心主任顾进平告诉记者，一斤特级碧螺春成本就要1800-2000元，售价1000元一斤的普通碧螺春成本也有700元左右。“碧螺春居高不下的成本，要它放下身段，进入大众消费市场确实很难。”
探寻新路的艰难
一些吴中茶企已感受到市场的变化，产品结构的调整已然开始。以往吴中大多数茶场只生产中高档茶叶，今年春茶销售后期，已逐步转向高中低档分等级经营。在金庭镇，今年高中低档碧螺春比例为3∶4∶4，中低档茶出货量已远远超过了高档茶。
西山天王茶果场的庭院里，堆积着炒制碧螺春用的木柴。但今年的市场行情，让总经理沈四宝不敢再大量生产高档碧螺春，而是看准了红茶这一新产品。太湖洞庭山茶产区往年清明节前从来不做红茶，但今年3月中旬就开始生产红茶了，此时采用的多是原本用于制作高档碧螺春的原料，量又少，故价格比一般的碧螺春高，销售也容易。今年春天的高档红茶大约4000多元/斤，每斤毛利有1500元左右。沈四宝今年计划生产400斤红茶，市场价格至少1000元/斤。
“今年碧螺春价格大跌，多做点红茶更便于库存，还可以大量收购鲜叶，待机开辟新的市场，挺过难关”，沈四宝说。
沈四宝的碧螺春红茶之路并不平坦。他为了学习闽茶的经营思路和制茶工艺，远行福建遍访武夷山许多茶场，研制出用碧螺春制作红茶的一套工艺。试做的五年过程中，大约做坏了2万多斤红茶，价值20多万元，交足了学费。
除红茶外，黑茶也开始出现在吴中的茶场里。苏州邓尉茶叶公司正尝试生产更耐储存的黑茶，为此该公司还专门邀请了国内制茶科研界的不少专家前来指导。邓尉茶叶也是当地机械化制茶的带头人之一，拥有一家省级茶叶工程技术研究中心。除了高档茶仍采用手工操作外，炒青等中低档茶叶已完全采用机械制作。总经理朱永良告诉记者，成本比手工制茶要节省30%-40%。
资源整合已经开始
相比其他改制不久的集体茶场，东山茶厂转型较早。在浙商柳荣伟2000年斥资收购后，该企业不仅早已由茶叶向茶食领域拓展，在苏州地区开设了五六家品牌专卖店，还投资5000多万元，在东山紫金庵度假区建设了一个“江南茶文化博物馆”。记者去采访时，游客较少，主要还以接待团队为主。“这里能提供观光、餐饮、住宿，环境幽静，设施较全，也可以接待小型商务聚会，或许能结合当地成熟的旅游业，为茶业牵手旅游业发展。”当地旅游界人士对此颇有期待。
“洞庭山碧螺春只有400吨的产量，而全国市场碧螺春有4000吨的市场份额，这说明碧螺春很受市场欢迎。”在“洞庭山碧螺春炒茶大师赛”上，吴中区农林局长刘龙俊接受记者采访时说，“碧螺春不能只卖高档茶，而要延伸产业链，尽管高档茶的价格下跌了，但消费市场的总需求并未减少，拓宽市场空间迫在眉睫。”
据悉，为引导推动茶企和茶农健康转型，吴中区农业部门已开始整合东山、西山两大碧螺春茶产地的各种资源。譬如，将所有茶农纳入合作社；统一公用品牌，要求所有企业必须使用双商标，东山镇已经在征集当地碧螺春红茶的集体商标；发起成立“洞庭茶文化研究会”，延伸产业链已有百余家会员企业，包括67家茶业合作社。此外，政府还在拟订“洞庭山红茶”地方标准，规范新产品的生产。
记者 桂 冕 王峻峰
老人喝绿茶好处多绿茶什么时候喝好
常喝绿茶，好处多多
一项大规模新研究发现，经常喝绿茶的老年人灵活性和独立性比其他老人更强。这项研究涉及近1.4万名年龄至少为65岁的参试者。结果发现，喝绿茶最多的老人三年内发生“功能性残疾”的危险最小。所谓“功能性残疾”是指无法完成一些日常活动，比如，去商场购物、做家务以及穿衣服和洗澡都感到困难重重等。
研究人员发现，爱喝绿茶的人饮食更健康，鱼类和果蔬摄入量更大，这些人受教育程度更高、吸烟率更低、心脏病和中风更少、头脑更敏锐。另外，爱喝绿茶的人社交更活跃，朋友更多。专家指出，老人喝绿茶骨折和残疾危险更小，其原理有待进一步研究探索。
绿茶什么时候喝好
绿茶虽然有很多的功效，但是还需要在最佳时段饮用绿茶才能达到更好的效果。绿茶比较用以氧化，所以需要即泡即饮，存放的时间最好不要超过一个小时。存放时间太长发生氧化，饮用效果不好。夏季天气炎热容易犯困和口渴。绿茶内含有咖啡碱能刺激中枢神经，消除困意起到提神的功效。绿茶内含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。
喝绿茶最好的时间是在吃饭后一个小时。吃饭前一小时之前。睡觉前2个小时饮用绿茶的效果最好。睡觉前饮用绿茶容易引起失眠。饮用绿茶切忌，饭前，饭后不饮茶。空腹不饮茶。存放时间过长的绿茶不饮用。不饮用热茶和浓茶。女性在生理周期、孕期、哺乳期、更年期、待产期不饮用绿茶。只要记住这些饮用绿茶均可以达到很好的效果。
喝茶叶茶的好处和坏处
茶叶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。
喝茶的好处：
1.提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。
2.兴奋中枢神经，增加运动能力。
3.刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。
4.保养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。
5.饮酒前饮茶，预防醉酒。
6.消除疲劳，促进新陈代谢。
7.减慢衰老作用，延年益寿。
8.固齿强骨，预防蛀牙。
9.保护视力，维持视网膜正常，预防年老引致白内障。
10.降低血液的胆固醇含量，血脂浓度，防止动脉硬化，高血压，脑血栓等心血管疾病。
11.抑制细胞突变，具抗癌作用。
12.可治疗放射性损伤，保护造血机能，提高白血球数量。
喝茶的坏处：
不宜餐前睡前喝茶，宜餐后餐间饮茶：餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶)﹐睡前喝茶则容易影响睡眠品质
茶水不宜过浓，也不宜置放太久。服用药物时，不可以茶水配服，会影响药效。
饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用。所以说，茶养生也是需要一定的技巧。
红茶绿茶青茶黑茶相比白茶，绿茶的减肥效果更好
白茶和绿茶都有减肥的效果，或者说六大茶类都有减肥的效果，但是效果的好坏却是不一样的。相比白茶，绿茶的减肥效果更好！白茶和绿茶都有减肥的效果，但是相比白茶，绿茶的减肥效果更好！单独冲泡的绿茶有减肥的效果，搭配后的绿茶的效果会更加的好。
减肥原理
绿茶中维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。绿茶，可以达到加速脂肪消耗强化健康减肥的效果。
搭配方法
1、绿茶优酪乳
汤匙的绿茶粉加进200c。c。的低脂优酪乳或养乐多中，在三餐前1~2小时前服用，就算三餐正常摄取，仍可以减肥哦！不过建议可以用绿茶优酪乳取代中餐或晚餐，效果较好。
2、绿茶柠檬汁
纯柠檬汁与开水1：1稀释，加入2汤匙的绿茶粉，可于饭后饮用。适合下半身水肿的人，但若有胃病则不宜。柠檬汁和绿茶都是碱性食物，对酸性体质的调整有帮助，可加快新陈代谢、排除多余水分。
3、绿茶苹果汁
将1颗苹果榨汁，加1小匙绿茶粉，早晚各喝1次，最好连苹果渣一起喝，在饭前饮用。适合无法控制食欲的减肥者使用。苹果有丰富的钾，可以缓和过量的钠引起的水肿，还有利尿的功用。苹果还有丰富纤维质，可以预防便秘。
著名的绿茶茶饮
1、客家擂茶
瘦身茶方：绿茶粉、薏苡各适量。
用法：将绿茶粉放到碗里，然後加一些炒熟的薏苡粉（糙米粉、黄豆亦可），加上奶油搅和均匀，用热开水冲泡即可饮用。
功用：可以养容美颜，让肤质更幼嫩，亦可利尿消脂。
2、荷叶
瘦身茶方：绿茶粉2公克、3钱。
用法：以沸水冲泡，即可当饮料喝。
功用：对口乾舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。
3、山楂窈窕绿茶
瘦身茶方：绿茶粉6公克、山楂5钱。
用法：加三碗水煮沸6分钟，叁餐後服饮，加开水冲泡即可续饮，每日一帖。
功用：可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。
4、乌发活力绿茶
瘦身茶方：绿茶粉6公克，何首乌、泽泻、丹参各3钱。
用法：加水七碗煎煮成二碗份量的汤汁，每日一帖。
功用：对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用，另外亦可降低脂肪。
5、清新减重绿茶
瘦身茶方：绿茶1公克、大黄半钱。
用法：用沸腾开水冲泡即可饮用。
功用：可治口臭、口腔破皮、降火、通便、赘肉，常饮此茶还可抗老化。但平常大便软的人，吃了容易泻肚子，暂勿服用。
6、特别推荐：健康绿茶浴
绿茶是瘦身军团的先锋部队，把喝过的绿茶渣（3次的量）或泡过水的茶包（3-5包），用纱布包起，把袋子放入洗澡水里即可入浴，一次约泡20分钟。
功效：消除疲劳，加速身体血液循环和脂肪消耗，兼具美白功效。
综上，绿茶有减肥的效果，同时还有美容的效果。搭配后的绿茶茶饮的减肥效果、美容效果会更加的好。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用