杭州西湖龙井茶王今年首次不拍卖-茶礼仪网

杭州西湖龙井茶王今年首次不拍卖杭州西湖区转塘街道西湖茶叶市场龙坞交易中心“西湖龙井茶炒茶大赛”。李晨韵摄

　　以传承、提升手工炒茶技艺为主题的“西湖龙井茶炒茶大赛”，按照往年程序茶王大赛之后必然是拍卖会，今年备受关注的茶王拍卖会却取消了。

　　21日9点半，杭州西湖区转塘街道西湖茶叶市场龙坞交易中心人头颤动，车辆鱼贯驶来，来这里的人多数是买茶、看茶而来，有的直奔茶王而来。

　　来自西湖区转塘、留下、双浦三个产茶镇、街道的25名选手现场展开手工炒制技艺比试。比赛上午7时30分开始，10时整结束，选手们在规定时间内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。然后由资深评茶专家进行现场评分，决出西湖龙井炒茶王1名、二等奖2名、三等奖3名。

　　炒茶技师章永伟运用“抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”不断变换着手法，，锅中的茶基本已经成半成品。在他看来手工炒茶技艺重在传承，这两天茶叶价格逐天递减，虽是雨前茶但今天的市价仅为750元每斤。

　　炒茶比赛场景依旧，10点40分，茶王被转塘街道龙门坎村人葛维东摘得。不过比赛之后热闹的茶王拍卖会取消了，茶王去向引起了记者的注意。

　　杭州市西湖区农业局局长何海强说，评选出来的茶王可能会被技术部门做标准样，分为一、二、三等级，另外被茶叶公司高价收购的可能性比较大。

　　记者从杭州名胜风景管委会获悉，即将于4月2日举行的开茶节炒茶王比赛方案中无拍卖环节。

　　随行就市，拍卖会价高者得似乎已经成惯例。何海强认为，茶叶市场混乱，品质良莠不齐，只有好的茶叶鲜叶，掌握熟练技艺的人，才能制作出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。龙井茶价格回落对高档精品茶有冲击，政府不主张炒作茶叶价格，希望回归理性消费。(完)

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赏

金银花绿茶有清热解毒抗菌消炎之功效

金银花绿茶

材料：金银花5克，甘草1片，绿茶3克，冰糖适量。

做法：将金银花、甘草洗净，沥干备用。将金银花、甘草、绿茶放入茶壶中，冲入沸水，浸泡5～10分钟。倒入杯中，可依个人口味适量加入冰糖调味。

功效：此款茶饮有清热解毒、消除肿痛、利尿、抗菌消炎之功效。

原来广东绿茶也别有风味

怀集，位于广东省西北部，肇庆市北部，属亚热带气候，夏长冬短，雨量充沛，气候宜人，是个宜于人居，又滋以万物生长的地方。

原来广东绿茶也别有风味春茶盛宴将至，香醇怡人好茶相伴。新岗绿茶，怀集高山青农产品有限公司自主研发的团粒形绿茶，其鲜叶采自海拔800米以上的高山茶园。制作工艺十分讲究，在传统绿茶加工工艺中增加了摊凉技术。此款茶品荣获2018春季中国（广州）国际茶业博览会“唯一指定绿茶”称号。请原来广东绿茶也别有风味

新岗绿茶属于新创品种，是怀集高山青农产品有限公司自主研发的团粒形绿茶，其鲜叶采自海拔800米以上的高山茶园。在茶树种植过程中是有机肥为主，病虫害防治以物理防治为主，故产出的茶叶比普通的茶叶含有更多的茶氨酸、茶多酚、维生素、微量元素。

原来广东绿茶也别有风味

新岗挂绿茶制作工艺十分讲究，在传统绿茶加工工艺中增加了摊凉技术，这样不但保持传统绿茶绿叶绿汤的特点，而且滋味方面比传统绿茶的收敛性和苦涩性减弱，甚至消失，滋味变得醇和、甜爽，栗香明显；造型方面采用反复包揉塑外形，使绿茶外形似球形，紧结乌润，这在绿茶造型历史上是没有的，这是公司又一大创新。加工出的新岗挂绿茶外形呈团粒性，色泽墨绿乌润，栗香明显，茶汤黄绿色，滋味醇厚甘润，散发栗香，回甘持久，可耐多次冲泡。

原来广东绿茶也别有风味

怀集高山青农产品有限公司是广东省肇庆市国有新岗林场与香港高山青股份有限公司合资创办的企业。新岗高山青茶场位于粤西偏北的怀集县境内素有广东“黄山”美称的新岗林场，地势海拔高，昼夜温差大，终年云雾缭绕，是名贵茶种生长理想温床。茶场的系列茗茶均种植在海拔800米以上高山，不但有得天独厚的地理气候环境，而且在种植过程中以有机肥为主，故产出的茶叶既具有香气独特、茶韵醇厚、耐泡、香气诱人、回甘味好等特色，同时氨基酸和茶多酚等有利健康的多种元素含量丰富，其“色”、“香”、“味”经茶叶专家品尝已达到或胜过原产地。2010年“新岗美人茶”和“新岗挂绿茶”也被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志。

原来广东绿茶也别有风味

绿茶汤色描述，绿茶的汤色——绿汤绿叶

绿茶是我国的关键茶系之一，就是指采用油茶树的新芽或芽，没经发醇，经杀青、整形美容、风干等加工工艺而制做的健康饮品。其产品产量的颜色和冲泡后的汤色较多的储存了鲜荼叶的翠绿色情调，实际以下！

绿茶的茶汤颜色

绿茶是绿汤绿叶子，也有生产加工程序流程的不一样，以这二者取名为绿茶，因此绿茶茶汤颜色是翠绿色的。常喝绿茶能抗癌，降血脂和减肥瘦身，对烟民也缓减其遭受的烟焦油损害。

绿茶的加工工艺

绿茶生产加工的基础步骤为杀青、揉捻、干躁三道工艺流程。依杀青方法分：有加温杀青和蒸气杀青二种，以蒸气杀青做成的绿茶为蒸青绿茶；依干躁方法分别是炒干、风干和晾干之别，因此又有炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶之谓。

绿茶的特性

1、原料细嫩

在各种各样绿茶中，有採摘细嫩叶叶原料生产加工而成的鲜嫩绿茶，其原料大部分採摘一个单芽，或一芽一二叶新梢的。在我国的知名绿茶，基本上全归细嫩叶叶原料，经用心生产加工而成。相对性于鲜嫩绿茶来讲，由一芽二三叶原料生产加工而成的。

2、绿茶的类型

（1）、炒青绿茶

在我国炒青鲜嫩绿茶的种类甚多，除西湖龙井茶外，也有洞庭碧螺春、庐山云雾、南京市雨花、信阳毛尖茶、顾渚紫笋、千岛玉叶、露霜云绿、婺源茗眉、秦巴雾毫、安化松针、峨眉峨蕊、普陀佛茶、峡州碧蜂等。外观设计形态各异，有偏平状、纤维状、打卷状、柳眉状、佛珠状等各种各样，冲泡后大部分芽叶成朵，白汤绿叶子，香味幽雅，味道鲜醇，回味无穷香甜，是炒青绿茶中的姣姣者。

（2）、烘青绿茶

在我国的烘青鲜嫩绿茶，生产制造于浙江省、江苏省、福建省、安徽省、江西省、湖南省、湖北省、四川、广西省、贵州省、重庆市等地。烘青绿茶知名的种类有黄山毛峰、舒城兰花、敬亭雪绿、雁荡云雾缭绕、永川秀芽、南糯白毫等。这种烘青鲜嫩绿茶，大好几条索紧细打卷，白毫显出，色绿香高，味道醇厚，芽叶详细。

（3）、蒸青绿茶

蒸青绿茶的特性是“色绿、汤绿、叶绿”，在中国唐宋时风靡蒸青制做。传到日本后，一直沿用，变成日本绿茶的大宗商品商品。在我国当代生产制造的蒸青绿茶，关键出入口日本。中国食用的蒸青绿茶，只能湖北省恩施玉露，仍维持传统式设计风格。

绿茶的冲泡方式

1、绿茶的冲泡

一是上投法，它适用外观设计紧结的高端知名绿茶，即先将摄氏度75—85度的开水冲进杯里。二是下投法，先放荼叶后立即倒85度上下的开水，合适一般绿茶。

2、常见问题

（1）、冲泡绿茶时，温度操纵在80℃～90℃上下。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温水冲泡就可以。分量是2克是绿茶粉配450ml的温开水。

（2）、冲泡荼叶的第一泡不必喝，冲开水后晃动一下就可以扔掉。

（3）、绿茶粉不能泡得太浓，不然会危害胃酸的代谢，空肚时最好是不必喝。

总的来说，绿茶由于沒有历经发醇，且制做十分的简洁明了，只历经了杀青、揉、干躁的流程，因此绿茶保存了荼叶本来的色调，便是白汤绿叶子！