安吉白茶酿新酒酒香飘远茶韵浓-茶礼仪网

　　看起来是一瓶普通白酒，掀开瓶盖，浓郁的酒香中却夹杂着一股淡淡的茶叶清香。品一口，醇厚的酒味中还隐约透着一点茶味。“这就是我研制了多年的白茶酒，如今终于上了生产线，正式上市了。”安吉称兴白茶酒业有限公司董事长王称兴自豪地说。
　　对于安吉白茶，王称兴有着深厚的感情。“白茶是安吉一大特色，但是现在安吉白茶深度开发远远不够，家乡农民只知道卖安吉白茶，不知道让它产生更高的附加值。”深谙商道的王称兴对于安吉白茶产业的远虑促使他开始探寻白茶的深度开发。“如果能把安吉近10万亩白茶的附加值开发出来，延伸它的产业链，不仅可以使茶农得到更多实惠，还可以让安吉白茶产业进一步发展壮大。”
　　就这样，他一头扎进了白茶酒的研制中，专心研读书籍、向酿酒的老农讨教经验……2005年，他终于掌握了将白茶发酵后再提取精华，最后与其他原料一起酿成白酒的方法。2007年他申报了国家发明专利，2008年得到授权。有了专利后，王称兴开始筹建酒厂，经过一系列前期准备和设备调试，不久前白茶酒终于上了生产线。
　　几百平方米的厂房被巨大的玻璃隔成三间，发酵、酿造、装瓶、包装都在一条流水线上完成。另一边仓库里，整齐地码放着一箱箱包装好的白茶酒。听说白茶酒量化生产，上海、杭州、南京等地不少客商找上门来要做白茶酒的代理商。“现在年产量400吨左右，每瓶定价在百元以上。”王称兴说，“研制白茶酒只是第一步，我正在研究怎样利用安吉白茶开发茶米汁系列饮料。”

有用+10

赏

绿茶有哪些品种细数江苏里的绿茶

绿茶有哪些品种呢?很难一下子说清。我们不妨以地域区分，可以看到有江苏绿茶，浙江绿茶，江西绿茶，河南绿茶等等。今天，且以江苏地区的两款，为大家详细介绍一下。

绿茶有哪些品种之南京雨花茶

南京雨花茶产于南京城郊，因中华门外的雨花台而得名，是中国十大名茶之一。南京雨花茶以紧，直，绿，匀为其特色，外形似松针，条索紧直，两端微尖，锋苗秀挺，茸毫露隐，色墨绿而透银光，香高雅而味鲜醇。经水冲泡，汤绿清澈，叶底明亮，芽芽直立，沉浮上下，犹如翡翠一般，深受全国人民的喜爱。

同时，南京雨花茶也是绿茶炒青中的珍品，为中国三针之一。其采摘始于清明前十天左右，只以一芽一叶，长度为2至3厘来的茶芽为标准。后经杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒制成，且每锅只出250克之多。

南京雨花茶不仅色，香，味，形俱佳，冲而饮之，还有止渴，清神，消食，治喘，去烦除腻等功效。所以实在是绿茶里的宝贝。

绿茶有哪些品种之洞庭碧螺春

碧螺春产于江苏省，苏州市，吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，即今苏州吴中，所以又称“洞庭碧螺春”。是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，至今已有1000多年的历史。

早在唐朝，洞庭碧螺春就被列为贡品。其茶条索紧结，卷曲似螺，白毫显露，银绿冥冥，叶嫩芽鲜，入水即飞，茶味徐出，茶水澄碧，清香袭人，口味甜凉，不愧又被古人赞为“功夫茶”，“新血茶”。

要知道，上好的洞庭碧螺春，工艺讲究，精调细甄，仅一斤干茶就需要鲜茶芽6至7万个。所以但凡品饮过碧螺春的人，都由衷地被它那嫩绿翠隐，幽雅清香，鲜爽滋味，柔匀风情所倾倒。

因此，大家有幸得去江苏一览，或可尝尝这两款当地特产。风味人情，历史余韵都在里面了。

喝绿茶好还是茉莉茶好

喝绿茶好还是茉莉茶好？事实上，针对于这样的问题是没有一个绝对答案的，小编只能说各有特点，各有优势，相关的介绍如下！

喝绿茶的好处

1、能让肌肤紧实有弹性

多喝绿茶的好处有很多，不仅有利于身体健康，且绿茶中的儿茶素、丹宁、维生素C、E等成分，都能紧实肌肤，让肌肤更加有弹性。

2、红润去黄的好处

每个年轻的女孩子都知道，经常喝绿茶，有红润去黄的好处，想要让你的肌肤容光焕发，仅喝绿茶还不够，还可以用茶渣敷脸。

3、改善消化不良的好处

经研究表明，经常喝绿茶，可以促进消化，改善消化不良的情况。

4、防蛀牙、清口臭的好处

绿茶中含有氟，经常的喝绿茶，可以减少牙菌斑及牙周炎的发生，且还能阻止食品渣屑繁殖细菌，防止口臭。

5、降脂减肥的好处

想要喝茶减肥的美眉，可以尝试喝绿茶，《神农本草》一书早在二千多年前已提及绿茶的减肥作用。

喝茉莉花茶的好处

1、行气开郁

茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎

茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

3、疏肝明目

茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。

4、减肥

茶叶所含的儿肌醇、茶素、咖啡碱、叶酸、泛酸等多种成分，在通过综合作用下，具有预防和抑制肥胖的功效。

5、预防蛀牙

喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口、刷牙，这样不但能够除口臭，对防治龋齿也有非常好的效果哦。根据相关报道，茉莉花茶在预防龋齿方面有着非常大的功效。

6、防心血管疾病

喝茉莉花茶对心血管疾病例如高血压、冠心病等有着很好的防治作用了。医学家通过临床相关实验证实，一个月中每日喝三碗茶的人，他们的血脂下降效果非常的明显，胆固醇也有所减低了。对八十多名的高血压患者进行临床试验，结果有30多名的患者经用绿茶进行五天治疗之后，有的血压明显下降，有的恢复到正常的血压。从实验我们可以看出茉莉花茶的功效还是非常大的。

绿茶区分好坏的方法

1、绿茶的外形

名优的绿茶都特别注重外形，质优的绿茶，必须是细紧稍卷曲，而且还显毫，曲螺形的绿茶一定要紧卷曲成螺肉形，而且还十分显毫，这说明就是好的绿茶，如果绿茶的外形松碎不完整，这样的绿茶就是不好的绿茶。

2、绿茶的颜色

名优的绿茶，色泽绿润，如果绿茶的颜色灰黄或者深谙，这说明是不好的绿茶，像这种绿茶一般是杀青闷炒过多，也有可能是制品堆积的时间过长造成，还有可能就是杀青的温度过高造成。

3、绿茶的内质

好的绿茶，香气会高而持久，如果是不好的绿茶，一般都会闻到一种烟焦气味，这主要是杀青的温度过高造成的焦叶，也有可能是杀青机、烘干机造成的烟味。

4、绿茶的汤质

好的绿茶，汤色黄绿且明亮，如果只是黄汤或者浑浊不明亮，那说明是不好的绿茶，这是因为杀青时间过长，或者鲜叶带有泥土夹杂物造成的原因。

5、绿茶的味道

选购绿茶，一定要品尝，一般好的绿茶，滋味浓而不涩，鲜而不淡，如果是不好的绿茶，喝着会有一种烟焦味，而且滋味粗涩不鲜爽，又或者是滋味淡薄。

冲泡绿茶，一般只冲泡三次

第一次：称为“头遍茶”

第一次称为“头遍茶”，品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”，并且要着重的引导客人细啜慢品，以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味。

第二次：称为“二遍茶”

当“头遍茶”喝到剩余1/3杯时，一定要及时的续水到七分满，如果太迟续水，会使“二遍茶”的茶汤变得无味。

品尝“二遍茶”时，你可以感觉到滋味最浓醇，而且还能体会到舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。

第三次：称为“三遍茶”

当喝到剩下小半杯时，也要及时的再次续水，一般绿茶冲泡到第三次后，基本上就变得淡薄无味了，因此，这时可佐以茶点，以增茶兴。

综上所述，绿茶与茉莉花茶都是非常好的茶叶种类，不管是口感还是功效都是独具特色的，因此，非常值得饮用喔！

漳平水仙茶是绿茶还是乌龙茶

漳平水仙茶看名称属于水仙茶，水仙茶是乌龙茶，但也不能就此断定漳平水仙是乌龙茶，也有可能是绿茶。那么漳平水仙茶是绿茶还是乌龙茶呢？我们来看一下它们的制作工艺。

漳平水仙茶的制作工艺

漳平水仙茶饼制作工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙。漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重，做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点，做青前期阶段使用水筛摇青，做青后期阶段使用摇青机摇青，前后各两次，摇青掌握轻摇多次原则，做青前期阶段轻摇，做青后期阶段适当重摇；晾青掌握薄摊多晾原则。经炒青、揉捻后，采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序，最后进行精细的焙笼碳焙，便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。

绿茶的制作工艺

绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：

1、杀青

采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。

2、揉捻

揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

3、干燥

干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。

乌龙茶的制作工艺

乌龙茶的制作工艺，为萎凋→摇青→炒青→揉捻→烘焙。

萎凋：分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

摇青：是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。