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黄茶
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花茶
其他茶 近日,各地的春茶相继上市,但在茶叶市场上,却难见烟台绿茶的踪迹。据了解,近年来,在茶叶市场高利润的吸引下,烟台越来越多的茶农开始种植绿茶。可是,较高的价格,很低的市场认可度,却给烟台茶叶带来了隐忧:名气不大价格还挺高,卖不出去可咋办?
看市场:名气不大价格挺高,烟台绿茶不好卖
21日,在烟台市三站茶叶批发市场和中正茶城,店铺外面大多写着经营的茶种,两个茶叶市场只有一家烟台绿茶经营店。日照绿茶和崂山绿茶倒是非常多见。 最便宜的500元/斤,最高的7000元/斤,你相信这是烟台绿茶的价格吗?
3月份,记者在海阳采访时,海阳的留格有机绿茶产出的10多斤明前茶,已经被济南的一位客户以7000元一斤的价格全部买走了。
“这个不是市场价,只能说是‘物以稀为贵’。”三合春茗茶的老板于守诚认为,烟台绿茶因为量少,价格比市场上的多种绿茶高出太多。
去年,于守诚曾代卖了一些烟台本地绿茶,每斤的销售价格在800元左右。今年他却没有继续销售的打算,用他的话说,“太难卖”。
因为爱茶,于守诚20年前开始摆弄茶生意。他切身的感受是,喝茶的人越来越多了,但知道烟台本地也产茶的人却不多。
醇韵香茶行的老板宋培红,在与记者聊天的时候也感慨:“开始种茶的时候盼着产量上去,现在我更担心的是茶叶的销路。”
宋培红做茶叶生意有十五六年了,她在海阳有40亩茶园,属于自种自销。做这个行业她很清楚,因为价格太高,名气不响,茶城里面除了她没有人代理销售烟台本地的茶叶。她说,现在真是两头犯愁,产量低的时候,觉得每亩四到五万元的成本投进去了,着急收回来,可是等到明年丰产了,这么多茶叶卖到哪里去,销路又成了大难题。
探茶园:种茶比种庄稼强,越来越多的人开始种茶
22日下午,当记者找到海阳市东村街道办事处五间屋村杨月民家时,他正和家人一起在茶园里采摘茶叶。青山绿水、微风鸟鸣,杨月民家的茶园犹如在一幅山水画里。
“茶园环境好,种出来的茶叶自然也受欢迎。”杨月民说,2008年,他开辟了六分地种植茶叶,2010年开始采摘,由于是第一年,这个茶园只采摘了10多斤,去年茶树慢慢进入丰产期,好的鲜叶卖到了180元一斤,差的也卖到了20元一斤,整个毛利润就有16000元。“去掉人工、种苗等费用,六分地纯利润也达到了11000元。”
“真是比种庄稼强多了。”对于去年种茶的收入,杨月民也没有想到会这么可观,在他心里,也算了一笔账。“这块地,种玉米的话一年也就800斤,小麦也只有400斤,一年下来,毛利润也就几千元。” 有利润就有动力,去年杨月民又将自家其他的八分地也开辟出来种上了茶叶,只留下一点地种植粮食自家吃,“再等两年就可以采摘了。”
五间屋村不少农民看到杨月民种茶叶赚钱,也纷纷开始效仿。“单单这座山上,茶园就又多了好几处,还有一些村民也正打算开辟茶园。”
其实,不止在五间屋村,在前新治村、凉山后村等地方,种植绿茶的农民也越来越多。前新治村农民宋福兴今年就刚刚种了两亩地。丹露春茶叶农民专业合作社负责人钱振磊称,在合作社的100户农民中,只有20多户才刚刚能采点茶,大部分都是刚刚种植茶树的新户。
烟台市林业技术推广站负责人张兴泽说,2002年烟台种植茶树获得成功,2004年开始推广,经过9年发展共有6000多亩。现在烟台茶种植区分布在海阳、莱阳、蓬莱、牟平、莱州等地。其中,以海阳的种植面积最大,能占到总面积的80%左右。在海阳的邢村、东村、留格都分布着不少茶园。
有担忧:有产量有价格,可是没市场
茶树种植面积上来了,可茶农并没有更加高兴,相反,一些茶农和茶商开始担心烟台绿茶的销售问题。
杨月民称,他第一年种植的茶叶,炒了两斤“明前茶”,让在青岛上大学的女儿帮忙卖了出去。“按正常价格一斤得4000多元,可就算是托关系,一斤‘明前茶’才卖了2000块。”杨月民称,“现在,种植的人越来越多,都想捞点钱,但烟台绿茶价格太高,又担心销售不出去怎么办?”
“不光茶农担心,我们也有这方面的担忧。”海阳市丹露春茶场负责人钱树国称,现在他的茶场有茶园60多亩,2003年他开始栽培茶叶,作为最早在烟台种植茶树的他,经历了几次失败,2008年才开始销售茶叶。
“一开始推广真的很难。”钱树国说,烟台绿茶虽好,但没人知道,很多人也怀疑烟台能否产绿茶。为推广绿茶,钱树国跑遍了山东各地的果蔬会,只要有人来参观,就拿出茶叶让人试喝,经过几年的努力,这才刚刚打开局面。
“说实话,茶农种茶多起来,销售还真是问题。”钱树国说,现在烟台茶才刚刚有点名气,要想全面推广开,还得需要很长一段时间,这势必会影响烟台绿茶的销售。
烟台市林业技术推广站站长曹国玉称,茶叶加工企业少也是茶叶推广难的原因。丹露春茶场负责人钱振磊称,茶农来炒茶,近点的也要两公里,远的则要走上20多公里。
□相关链接烟台茶历史
追溯烟台茶叶发展历史,南茶北引起于1966年,种源来自安徽、浙江两省。逐年试种,1973年经鉴定试种成功并组织推广。1976年,烟台全区建茶园12520亩。1970年茶园开始产茶叶,年产量3855公斤,1977年产量高达18万公斤。受自然气候影响,越冬御寒和管理投资成本高,制茶技术原始,劳动强度大,经济效益低,毁茶改种者多。截止1985年烟台全市茶园面积仅存600亩。
据烟台市林业技术推广站副站长张兴泽介绍,现代种茶再次兴起,始于2001年,烟台开辟出第一块试验田。与日照绿茶和崂山绿茶相比,这两个地方的绿茶都用茶籽,烟台是引进茶苗。老百姓开始成规模的种植是从2004年开始的。
□追溯烟台茶前期推广有点难
2007年,烟台成立了茶叶协会,同时,它还是烟台北方茶叶推广中心。
这个推广过程并不顺利。烟台市茶叶协会办公室副主任贺晶说,在协会刚成立的时候,他们为了发动农民种植茶树,免费送给农民上万株茶树苗。但是这些茶苗并没有受到农民的“待见”,由于疏于管理,这些免费茶苗一年后大多死掉了。
“特别心疼。”贺晶说这话时有些无奈,在北方培育茶苗并不是一件容易的事。从南方移植到北方,然后进行无性系培育,耗费了很长时间和经历。她回忆当时的情景说,有些家是烟台市区的技术员,不得不常驻在牟平的村子里。
观望,是多数农民对于烟台绿茶的态度。有些人对这个60年代就曾来过烟台的南方经济作物,总抱着看热闹的心理。他们不管你在别的地方推广的如何,能给他们增加多少收益才是最受关注的。“种茶树比种苹果更有赚头?有人种了,赚了我才相信。”贺晶说,老百姓很实在,讲未来的收益他们很难接受,但是如果村子里有人因为种茶树赚了大钱,他们就会慢慢跟着种植。
海阳,这个目前烟台最大的茶树种植基地,最早种植茶树的全部都是村支书。现在烟台其他县市区比如牟平、莱阳同样是村支书在带头种茶。
做大做强“日照绿茶”品牌研讨会举行
7月13日下午，在会展中心举行了“做大做强"日照绿茶"品牌研讨会”，茶行业的知名专家就日照绿茶的发展建言献策，提出了不少好的建议。
中国茶企领袖俱乐部秘书长 、信阳国际茶城运营公司总经理欧阳道坤详细介绍了全国茶产业的发展情况，并关注日照绿茶多年。他表示，日照绿茶作为鲁茶的代表，全国茶产业的后起之秀，最近几年的发展非常迅速。他同时指出，日照茶园的整体利用率不是很高，很多茶园只采一芽一叶和两芽一叶，再大一些的叶片就都扔了。还有的茶园不采夏茶。像日照茶园弃之不用的较大叶片，却完全可以加工出铁观音、黑茶等茶叶。但日照这一块现在还是一个空白。大家都在讲日照绿茶的成本高，但是这些茶叶利用好了，产量和品类还会增加，茶园的利用率也用更高。
欧阳道坤同时建议茶企要高度重视电子商务。他的观点得到了祥源茶业股份有限公司副总经理吴锡端的认同。吴锡端曾任中国茶叶流通协会副会长 ，对于茶叶的渠道建设有深入的理解。他认为现在中国茶叶六十多通过批发市场销售，另外是专卖店、超级市场，而通过电子商务销售的数量还有限。日照也有不少茶企在做电子商务，但往往仅限于建一个网站或开通一个淘宝商店，成效量非常不理想。电子商务是未来的发展趋势。
吴锡端表示，茶叶作为非标准化的产品，在进行电子商务的时候，更应该讲究质量和诚信，而且必须有专业的人员来操作，而不是仅仅作为线下销售的一个补充。另外，网上销售必须研究目标顾客，当中国茶企都把目标对准中老年人的时候，立顿却把白领作为自己的销售目标，取得了极大的成功。
你知道绿茶的种类、功效与作用吗？
你知道绿茶的种类有哪些?绿茶有哪些功效与作用?……
绿茶的种类有哪些?
绿茶的种类按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶的种类。
绿茶的种类按名贵品种分，可分为：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶的种类。
绿茶的功效与作用有哪些?
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
滇绿茶，国外又称之为“云绿”
滇绿，即云南绿茶的简称，属于绿茶，国外又称之为“云绿”。所谓“滇绿”茶，是指选用大叶茶为原料，精选细嫩的一芽二叶，经过高温杀青、及时揉捻，快速烘干等工艺处理，控制酶的活动和多酶类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶原色，再经揉捻成形晒干、烘干或炒干而制成绿茶，具有色泽绿润、条索肥实、回味甘甜、饮后回味悠长的特点，有生津解热、润喉止渴的作用，盛夏饮用倍感凉爽。1.滇绿主要产地
在云南茶区，除了较为名气大的普洱茶和滇红茶两类茶之外，云南境内也盛产绿茶（即滇绿）和白茶（即云白）。就云南绿茶的主要产地来讲，滇绿多出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。此外，还有云南昭通大关翠华茶，昆明十里香茶，宜良宝洪茶等历史名茶。2.滇绿的制作工艺
简单来讲，云南绿茶是的制作工艺，先是从鲜叶采摘开始，鲜叶采摘较为讲究，以精选细嫩的一芽二叶为主。接下来，就是茶鲜经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。3.云南绿茶怎么品鉴
品鉴过滇绿茶的茶友认为，喝过滇绿茶之后，茶水入体，就能感觉到茶汤从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。故，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。由于滇绿茶与普洱茶的茶鲜用料同源于云南本土茶树——大叶种制的绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。简单说，烘青绿茶就是要用烘笼火烘，而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重，但回甘好。另外，滇绿和龙井各有特点，一般不具可比性。
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