绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶农正在选茶。
从13万一斤的信阳毛尖到18万的西湖龙井再到22万的熊猫茶，中国的茶叶市场上演着一幕幕天价神话。由此，茶叶也从一种普通饮品过渡为真正的奢侈品。
什么因素推高了茶叶价格，天价是否还会无休止的上演，不断发生的此种事例引发了普通民众的担忧。本报在西湖龙井的产地杭州进行了多日调查。
物以稀为贵，这是商品经济的基本规律之一。尽管茶叶的价格每年都在上一台阶，但市场的购买力却没有因此被削弱，相反出现了茶价越高购买力越强的悖论。火爆的市场还在显示，炒作游戏不会突然消失，天价故事仍将延续上演。
鲁中晨报记者 张顺军 发自杭州
2两茶一万元
今年的3月，西湖龙井上市推介会上，一款产品被拍出了18万的天价，这一度让外界咋舌，也让游客对西湖龙井产生了更大的兴趣。
在杭州少儿公园附近的一家茶叶公司，本报记者见到了多款价格上万的天价茶叶，一款重量为100克的精美木盒包装的茶叶售价为9800元，折合每斤售价4.9万元。据悉这样的产品，该公司今年制作了1000份。在产品展示柜台上，还有多款100克售价在5000元以上的产品，较低的也高达1800元。“其实拍卖18万元那也只是业内预热今年的茶市而已。”一名茶商称。的确，在普通的茶叶批发市场，是难以见到这种天价茶的。
4月13日，本报记者来到了杭州西湖茶叶市场，这里摆满了新上市的西湖龙井。大多数业主介绍，西湖龙井每斤的售价从二三百元到千元不等。
不过，与上述高档茶不同的是，这些茶叶都是清明节后采摘的，在当地有“明前茶，贵如金”的说法。不过即使是这种几百元的大路货，价格较去年也有所上涨。该市场一名茶商称，各种档次的西湖龙井比往年贵了10%左右。对于涨价的原因，这一茶商归结为产量减少。在西湖龙井主产地——龙井村、满觉陇村的多名茶农介绍，今年杭州出现了连续20多天的阴雨天气，这导致产量减少了两成左右。此外去年采茶工每天的工资大约在80元左右，今年则涨到了100元以上。
谁在消费天价茶
既然身价尊贵的明前龙井茶不在一般的批发市场销售，那么到底这些茶流向了哪里，又是哪些人消费了这些高档茶叶?
一名混迹于茶叶市场多年的茶商称，最近两年，明前茶一上市便会遭到抢购，来自北京、上海以及山西等地的购买力非常强大。这里面包括了地产商、煤老板等消费群体。
上述茶企人士介绍，他们推出的售价5万元左右的茶叶已经销售了大半，主要是一些商务人士订购，很多是用来送礼维持关系的，并非自己买来喝。
一家茶企的相关负责人介绍，近两年，包括山西等地的客户订购量一直在上升，一些客户一下就购买几斤甚至是十几斤。
正是因为如此的购买力，一些茶叶加工企业推出的豪华茶叶数量每年都在增加。除此之外，北京、上海等地的购买力也很强大。据上述人士介绍，今年明前茶上市以后，北京几家大的茶庄的老板就赶过来抢购，往往是刚把几十斤货运过去，接着就卖完了。“都是一些高端客户在买，普通老百姓是望尘莫及的。”一名熟悉内情而不愿具名的茶叶批发商说，除了地产商和煤老板等，也有政府机关和国有企业订购的，茶叶市场和茅台市场一样，也有着公费消费群体。不过对于公务消费更详细的细节，他并没有透露。
此间，曾有媒体报道称，天价茶叶市场显露公费群体，这让民众担忧。而一些茶企还专门推出了针对公费群体消费的产品。“明前茶本就稀缺，这样抢购价格自然就上去了。”多名茶商说。据杭州市统计，每年西湖龙井的产量大约在380吨左右，而明前茶的数量则微乎其微。
在当地，茶商不愿将西湖龙井和炒作联系起来。“和以前的普洱茶不同，那是资金在炒作，但高档西湖龙井是被真正买到手里消费了。”有茶商称，大多数人是抱着尝新的心态购买的。
天价神话难以磨灭
事实上，西湖龙井身价从几百元巨变到几万元仅仅用了10年时间。
西湖茶叶市场的一名王姓茶商介绍，在2000年左右的时候，西湖龙井明前茶每斤的售价仅仅在700元左右。从2005年之后，西湖龙井明前茶的售价开始急剧上涨：2006年涨到了3500元左右，2008年到了5500元左右，2010年就卖到了1万元左右。
这只是普通明前茶的售价，高档的西湖龙井明前茶，几万元的价格早在几年前便出现了，当时高档的西湖龙井茶已在市场卖到了5万元。
按此计算，10年的时间，西湖龙井明前茶的市场售价翻了70倍左右。“相比于茅台等酒类的涨价，茶叶市场的这种价格上涨更明显，一斤高档茶叶可以买好多茅台了。”有杭州当地茶商说，西湖龙井只是天价茶叶的一种，近几年来，各地的茶叶似乎均被爆炒了一遍。
从安溪铁观音到武夷大红袍，从云南普洱再到熊猫茶，而且今年西湖龙井和信阳毛尖又被拍出天价，茶叶这一普通饮品完全过渡到奢侈品，让普通百姓“望茶兴叹”。
此前，杭州市曾否认西湖龙井上升至奢侈品的说法，并称不出台行业指导价。不过，其价格的迅速上涨却成为不可反驳的事实。
和长江刀鱼相一样，西湖龙井明前茶市场呈现的逻辑依然是物以稀为贵。“很多人都有这个心理，什么缺就抢什么，什么贵就买什么。”一名茶商认为，在这种状况下，天价茶叶不会消亡，而且有可能呈现愈演愈烈的天价。
饮用莲心茶有哪些注意事项？禁忌是什么？
要注意的是，莲子心具有较低的毒性，不是普通食品。2008年，原卫生部（现在的卫生和计划生育委员会）曾在回复函中称，‘莲心含有多种生物活性物质，在我国缺乏单独作为食品原料的使用历史和食用安全证明。’
因此，莲子心很少被直接食用，更常被作为一种‘药’使用。
日常的开水冲泡，很难使莲子心中的生物碱发挥活性作用，所以作为日常饮品饮用是可以的，只是很难有明显的保健效果。而从安全性考虑，不推荐经常直接食用。
气候炎热时，那些平素身体强壮的人（阳盛的人），常会出现鼻干、咽痛、目赤等上火的情况，这时如果要用莲子煲糖水，莲子就不需去芯。
患更年期综合症的妇女一般既有气血亏虚，又有心肝火盛，因此药食治疗时，也常建议选用带心的莲子。
小孩子心肝火盛，经常容易烦躁，这种情况可以用莲子（留芯）煮汤给他们服食，因为莲子芯能清心除烦，莲子肉则能使他们的脾胃健运，这是一种清而不伤的方法。
常喝绿茶的这些功效与作用你知道多少
绿茶，是中国的主要茶类之一，富含天然营养成份，对人体健康有着颇大的益处，你可知道绿茶都有哪些功效与作用?下面请跟随一道茶网一起来认识一下绿茶的功效与作用吧。
1、抗癌
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，富含茶多酚，这些成分能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，且具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
2、抗病毒菌
绿茶中含有的茶多酚，收敛功效较强，对病原菌、病毒能起到显著的抑制和杀灭功效，适用于辅助治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感等疾病。
3、抗衰老
绿茶所含的茶多酚具有很强的抗氧化性作用，是人体自由基的清除剂。研究证明，茶多酚能够阻断脂质过氧化反应，清除活性酶，抗衰老效果比维生素还要好哦。
4、抑疾病
绿茶中含有大量的儿茶素、茶黄素等，这些成分有助于抑制斑状增生，降低纤维蛋白原，使凝血变清，有利于抑制各种疾病的发生。
5、美容护肤
长期坚持使用绿茶茶水洗脸，能有效清除面部的油腻，收敛毛孔，起到消毒、灭菌、减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等作用。
6、提神醒脑
绿茶中的咖啡碱有兴奋人体中枢神经的作用，能增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、振奋精神的效果，经常喝点绿茶，还能缓解偏头痛呢。
7、利尿解乏
绿茶中还含有咖啡碱，常喝能刺激肾脏，提高肾脏的滤出率，促使尿液迅速排出体外。此外咖啡碱还能排除尿液中的过量乳酸，从而对人体起到消除疲劳的作用。
8、缓解疲劳
绿茶中富含抗氧化剂、维生素C、咖啡因等，有助于清除体内的自由基，从而分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，刺激中枢神经、振奋精神。上班一族在午饭大约1小时后适量喝点绿茶，有利于高工作效果哦。
9、护齿明目
绿茶叶中含氟量较高，经常饮用，能抑制人体钙质的减少，有效预防龋齿，具有护齿、固齿之功。另外，因为绿茶中含有大量的维生素C等成份，经常饮用，还可减少眼疾、护眼明目。
10、消脂
绿茶中所含的咖啡碱可以提高胃液的分泌量，有助于消化。另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，坚持饮用一段时间之后，你就会发觉腹部的脂肪悄然消失了哦。
综上所述，绿茶的保健功效与作用有很多，是非常健康的天然茶饮哦。
绿茶，就为那鲜爽劲
春茶，特别是绿茶，凭借着鲜爽的口感赢得众多茶友的喜爱。而当我们在学习如何品评绿茶的时候，接触到最多的一个词汇，就是“鲜爽”。所以，对于春茶来说，“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。“鲜”字，取“鱼”和“羊”，说明从古时候起人们就认可肉汤带来的美妙口感为“鲜”。随着生活水平提高，“肉食性人类”大批出现，有的甚至到了无肉不欢的地步，肉给人带来的愉悦滋味，究竟是什么呢？
这是因为肉除了扎实的口感之外，还富含一种叫谷氨酸的氨基酸，这种东西会刺激舌部的味蕾，让人感到一种有别于酸甜苦辣咸的另一种味道——鲜味！由于谷氨酸能带来明显的调味作用，所以一碗鸡汤带来的鲜爽感能超白菜豆腐汤百倍。
其实部分植物里面也有谷氨酸，比如海草和海带。1908年，一个日本人发现了这一点，当他把一种叫做谷氨酸钠的化学物质从海带中提取出来时，至此，人类历史上的第一批味精就诞生了。
那么问题来了，茶叶的鲜爽滋味又是从哪里来的呢？
这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸，除了上文提到的谷氨酸之外，还有一种茶叶独有的氨基酸叫茶氨酸，它呈白色、带有焦糖香，并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味。
茶氨酸不光是让茶叶生津润甜的主要成份，还有舒缓神经、令人愉悦的作用。正因为这些氨基酸们相互作用，才成就了茶叶的鲜爽滋味。但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的，一般来说，茶叶在存放之后，氨基酸含量会随着时间的逐渐降低。
所以想“坐拥”鲜爽口感的你，也得尽快把茶叶喝完，不然时间一长肯定会有影响。这也是为什么绿茶要趁“鲜”喝，放久了就没味了的原因。
体验鲜爽的茶叶，首先推荐的当然是绿茶。
比如西湖龙井、碧螺春等，喝一口便不能忘记，仿佛整个春天就盛开在杯中一样，给人一种十分愉悦的感觉，甚至有时候，你会忘情地感受到一种喝鸡汤的奇妙感受。
还有一种绿茶的氨基酸含量丰富，那就是安吉白茶。“白化”时期的安吉白茶嫩芽，氨基酸含量高出普通绿茶两倍以上。
除了具体的茶种之外，茶的鲜爽也和海拔、加工工艺有关。
在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高，人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。
而在工艺方面，不发酵的名优绿茶所含的氨基酸比较多。绿茶的加工工艺可最大限度保留鲜叶中原有的氨基酸。
因此来说，虽然红茶、普洱茶和乌龙茶也都是在春天制作的，但更多的是喝它们的后期工艺变化。
所以，如果你想感受一下春天的感觉，掌柜还是建议喝一喝白茶和绿茶。
绿茶越鲜，则说明制茶用的是鲜嫩的茶芽，产自高山茶区，沐浴了充足的春光，累积了足够的茶氨酸。最后冲泡出来的绿茶，才有着如沐春风的鲜爽口感。
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