绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶业内称西湖龙井要到清明左右才上市
正宗的西湖龙井还长在茶树上，市场上的“西湖龙井新茶”已经开卖。省会石家庄茶叶市场的怪现象让不少爱茶人感到疑惑。业内人士透露，现在市场上的“西湖龙井明前新茶”多数是在打“擦边球”。
“龙井新茶”处处开卖
“新上市的明前茶，来看看吧！”在省会一家茶叶店，店主很热情地招呼着。在茶叶店，摆在最醒目位置的是一排包装精美的“明前新茶”、“西湖龙井”，店主介绍说，这都是今年新上的西湖龙井，由于是清明节前上市，称为“明前茶”。
记者昨日在省会多家茶叶店和茶叶市场看到，不少茶叶店打出了“西湖龙井明前新茶”的招牌。有的店还将“新西湖龙井”专门放在冰箱里保存，记者问一位店员：“这真的是新采摘的龙井茶吗？”店员的回答却有点含糊，“是前一阵子上的，在新茶上来以前上的茶，不都叫新茶吗？”没有打出“新茶上市”招牌的茶叶店则对其它店的“新茶上市”颇有微辞，在怀特茶城的一家茶叶店，店主说，今年春寒，这个时候市面上不可能有真正的龙井新茶。
据记者了解，西湖龙井的采摘期的确刚刚到来。昨日西湖龙井官方还发表声明，称正宗的西湖龙井从3月28日以后才开始逐渐进行采摘，28日以前可能有个别茶园进行极少量采摘，市场上不会有销售。而即使28日以后采摘的新茶，也需经过一系列加工、运输，到各地市场上估计会在清明节左右。
明前茶不一定是龙井
省会一家茶叶批发市场的人士昨日告诉记者，号称“明前茶”的新茶多数是在打擦边球。“正宗的西湖龙井的确还没上市，现在卖的明前茶有可能是浙江其他地区生产的，也可以叫明前茶，但不是西湖龙井；还有一种情况是旧茶充新茶。”据他介绍，去年的茶如果保存很好，现在拿出来是可以与新茶媲美的，普通消费者根本分不清，只有专业人士才能区分。
“由于春寒，今年明年茶上市比较晚，价格也涨了大约两成。”一家茶店的老板介绍说，茶叶减少、人工费上涨等原因都会导致茶价的上涨。记者在市场上看到，不少明前茶的标价为每500克2000元到5000元之间。
专业人士称，消费者不必非要“迷信”明前茶，明前茶之所以金贵，是因为稀少。最好的买茶时机是4月中旬，那时大量新茶上市，品质好，价格也会下降。(记者刘文静)
新闻链接
省城普洱茶销售未受“致癌说”影响
网曝普洱茶“含黄曲霉素可致癌”，引起了不少人的关注。记者昨日从市场上调查获悉，这一说法并未影响普洱茶的销售，相关专家解释说，只要保存得当，普洱可以安全饮用。
最近，一则“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为其中含有大量致癌物黄曲霉素”的微博在网上热传，引起了很多人的关注。喝普洱会致癌吗？发这条微博的吉林农业大学食品工程学院食品安全检测专家、博士李大军称，普洱茶有发酵的过程，就有可能产生霉菌，本身好的菌里面不含黄曲霉毒素，但个别不好的菌，就会产生黄曲霉毒素。
昨日记者在茶叶市场了解到，普洱茶市场并未因为“致癌说”受到影响。在省会做了多年茶叶生意的郑经理说，普洱茶适合贮存，所以很多人买了放起来，但在保存过程中一定要放在干燥、通风的地方，防止光照防止潮湿，如果环境潮湿，茶饼霉变，那就不能饮用了。此外，业内人士也指出，熟普洱茶安全性相对较高。普洱茶有生熟之分，生普洱是自然晾干，容易有黄曲霉素；熟普洱是人工烘干，几乎不会含有黄曲霉素。(记者刘文静)
绿茶什么时候喝才正确原来我们都错了
喝茶养生已是中国人流传千年的传统。随着近年来人们对于养生的热衷程度不断增长，有着不少养生功效的茶叶自然深受人们的喜爱，可是喝茶也是有讲究的。错误的时间喝茶，往往会适得其反，根本达不到养生的作用。今天，小编就先为大家讲讲，绿茶什么时候喝？
绿茶是我国的名茶之一，绿茶中保存的自然物质成分高，富含儿茶素、胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养物质。多项实验证明，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。
1、从季节上来说，春夏要喝绿茶。夏天天气炎热，人体消耗大，出汗多，很轻易导致血液粘稠度增高，人们容易感觉疲惫，头晕。血液粘稠度高还会给心脏带来很大的负荷。而绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。
2、从一天的时间中来考虑，饭后一小时，睡前两小时喝绿茶，可以帮助消化和补充水分。饭前和饭后不要喝茶，因为饭后立即喝茶， 茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐，降低铁的吸收，时间长了容易诱发贫血，等饭后一小时，食物中的铁质已基本吸收完毕，这时喝茶就不会影响铁的吸收了。睡前不要喝茶，因为茶叶有提神醒脑的作用，会影响睡眠。
综上所述，绿茶适合春夏两季饮用，有清热祛暑的作用；而在平时可以在饭后一小时、睡前两小时左右喝绿茶，既能帮助消化，补充水分，又能保证睡眠。其实，绿茶什么时候喝并不重要，重要的是要喝得健康，才是喝茶的真谛。
宝顶绿茶如何采制？宝顶绿茶的采摘与制作
宝顶绿茶是四川传统名茶之一，是以东印山古茶树的早芽为原料制成的一种绿茶，其采摘与制作工序都十分讲究，只有熟练掌握它的采制工艺要点，才能充分发挥宝顶绿茶的特性，那么，宝顶绿茶如何采制？一起来了解下。
鲜叶
一、宝顶绿茶的采摘标准
宝顶绿茶的鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。
二、宝顶绿茶的制作工艺
1、杀青：每锅投鲜叶特级为0.25公斤，一级为0.5公斤，锅温为140～160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。
2、初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。
杀青
3、再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为120℃，时间极短。
4、复揉：使茶条进一步揉紧即可。
揉捻
5、搓条、搓团和提毫：均在锅中进行。待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。
6、烘焙：用烘笼，烘温70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。
宝顶绿茶鲜叶采摘后，经杀青、初揉、再炒等八道工序制作而成，每一道工序之间环环相扣，密不可分。
夏季养生选绿茶清新口气又祛火
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夏季喝绿茶提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。在当今饮料之中无有能和它相比的，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，被誉为原子时代的饮料。
绿茶性寒，“寒可清热”，最能祛火、生津止渴、消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。冲泡后水色清洌，香气清幽，滋味鲜爽。夏日常饮绿茶除了清热解暑外，还有许多其他保健作用。
夏季养生选择绿茶
1、防晒
近日，美国有一项研究指出，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被烈日照射，可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。这就证明绿茶中的成分具有防晒功用。
2、防辐射
对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是每天上午喝2～3杯绿茶，吃一个橘子。因为茶叶中含有丰富的维生素a原，被人体吸收后能迅速转化为维生素a。维生素a能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚。因此，绿茶不仅能消除电脑辐射，还能保护和提高视力。
3、降脂
饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈。这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素c的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
4、防口臭
绿茶含氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故能有效防止口臭。
5、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。sod(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高sod的活性，清除自由基。
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6、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-ve、vc、gsh、sod等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老都有显著效果。
7、防胃病
一项研究表明，多喝绿茶能够预防慢性胃炎和胃癌。研究发现，喝绿茶时间越久的人患慢性胃炎和胃癌的比率就越低，爱喝绿茶的人患胃癌的比率比不喜欢喝茶的人低48%。
8、防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
9、促进消化
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
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喝茶要注意
1、忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。
2、忌饮烫茶，最好56℃以下。
3、忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。
4、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
5、忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。
6、忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。
7、忌饭后立刻饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。
8、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。
9、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。
10、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。
11、忌饮浓茶，***使人上瘾中毒。
12、不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶
特别提醒：品茶不是越新鲜越好。营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。（图片来源：cfp）
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夏季喝绿茶提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。在当今饮料之中无有能和它相比的，绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，被誉为原子时代的饮料。
绿茶性寒，“寒可清热”，最能祛火、生津止渴、消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。冲泡后水色清洌，香气清幽，滋味鲜爽。夏日常饮绿茶除了清热解暑外，还有许多其他保健作用。
夏季养生选择绿茶
1、防晒
近日，美国有一项研究指出，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后，即使被烈日照射，可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。这就证明绿茶中的成分具有防晒功用。
2、防辐射
对于生活紧张而忙碌的人群来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是每天上午喝2～3杯绿茶，吃一个橘子。因为茶叶中含有丰富的维生素a原，被人体吸收后能迅速转化为维生素a。维生素a能合成视紫红质，使眼睛在暗光下看东西更清楚。因此，绿茶不仅能消除电脑辐射，还能保护和提高视力。
3、降脂
饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈。这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素c的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。
4、防口臭
绿茶含氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故能有效防止口臭。
5、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。sod(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高sod的活性，清除自由基。
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6、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-ve、vc、gsh、sod等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老都有显著效果。
7、防胃病
一项研究表明，多喝绿茶能够预防慢性胃炎和胃癌。研究发现，喝绿茶时间越久的人患慢性胃炎和胃癌的比率就越低，爱喝绿茶的人患胃癌的比率比不喜欢喝茶的人低48%。
8、防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
9、促进消化
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
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喝茶要注意
1、忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。
2、忌饮烫茶，最好56℃以下。
3、忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。
4、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
5、忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。
6、忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。
7、忌饭后立刻饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。
8、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。
9、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。
10、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。
11、忌饮浓茶，***使人上瘾中毒。
12、不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶
特别提醒：品茶不是越新鲜越好。营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。（图片来源：cfp）
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用