绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 2011年，在政策杠杆的“撬动”下，我市绿茶设施栽培面积进一步扩大，两万多亩绿茶住进“暖房子”。
在海青镇碧雪春茶叶合作社的有机茶园里，100多亩不锈钢连体大棚已经搭建起来，再罩上塑料薄膜，茶园的“暖房子”就建成了。而让碧雪春茶叶合作社舍得投资100多万元搭建这些“暖房子”的，是市镇两级的财政扶持政策。
我市拥有6万多亩绿茶，每年都有不少茶园受到冻害。发展设施栽培，提高茶农收入成为当务之急。为此，我市出台扶持政策，规定对成方连片50亩以上的茶园实行设施栽培的，每亩茶园可连续三年享受5000元贴息率达90%的贷款。为进一步放大财政资金的拉动力，占全市绿茶面积二分之一的海青镇还制订了配套措施，对每个大棚再补贴1000元现金。这样，碧雪春茶叶合作社就可得到30多万元的扶持资金，使他他们的建棚计划由三年缩短到一年。
在海青镇绿茶采摘节范围内的千亩精品茶园里，茶农们收到的财政“大礼包”格外厚实。为在明年五一赶上第一茬绿茶采摘，海青镇规定，一座投资1万元的大棚，茶农只需拿出2000元，就由镇里聘请的建棚专业队给搭建起来。
政府帮一把，茶农干劲大。目前，全市绿茶设施栽培面积发展到两万多亩，在提前上市一个月的时间差里，仅加工前的茶叶就可每亩增收6000多元。（代志华）
如何用玻璃杯冲泡绿茶冲泡绿茶三步法
就目前来说，大多数人都会选择玻璃杯，特别是那种直筒的玻璃水杯。所以有必要介绍一下绿茶的玻璃杯冲泡绿茶三步法。大家知道泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。特别是一些高等级的绿茶，更是觉得糟蹋了。所以在用直筒玻璃杯泡绿茶时，可以参照以下的方法：
冲泡绿茶第一步：在选择玻璃杯时，最好选择直筒的玻璃水杯，较为美观;同时选择玻璃厚度较大，不易烫手。
冲泡绿茶第二步：先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后置入适量的绿茶。如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
冲泡绿茶第三步：把茶置入杯中之后，可以轻轻地晃动杯子，让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下，可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟，然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔，心境平和，尽可能让水沿着杯壁流到杯底，渐渐地把茶打湿。
对于碧螺春类毫多且芽头细嫩的茶，在洁净的杯子里倒入热水，等到水温凉到合适的时候，再把适量的茶叶轻轻放到杯子里。这时候，你可以看到看到茶叶像仙子一样的舞着长袖从天而降。
特别提示：绿茶因为是未发酵茶，所以在冲泡绿茶的时候要注意时间，否则汤色和口感都会变差。
绿茶浸润冲泡的方法
(1) 茶具配置(以透明玻璃杯具为例)
茶盘、玻璃杯、杯托、茶匙、茶荷、茶样罐、水壶、茶巾、茶巾盘、泡茶巾
茶具的选用，无盖瓷杯、瓷碗、盖碗(泡时不用盖)均可，宜选白瓷、青瓷或青花及素色花纹瓷具，图案过分华丽夺目者不宜。茶样罐、水壶也应与主茶具保持同样风格。
(2) 冲泡技艺
⒈备具 将三只玻璃杯杯口向下置杯托内，成直线状摆在茶盘斜对角线位置(左低右高);茶盘左上方摆放茶样罐;中下方置茶巾盘(内置茶巾)，上叠放茶荷及茶匙;右下角放水壶。摆放完毕后覆以大块的泡茶巾(防灰，美观)，置桌面备用。
⒉备水。尽可能选用清洁的天然水。有条件的茶艺馆应安装水过滤设施，家庭自用可自汲泉水或购买瓶装泉水。习茶是一种不注重结局而追求过程美的享受，喜欢就不会觉得麻烦。(如果觉得麻烦，只是尚未乐在其中耳)急火煮水至沸腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温壶，再倒入煮开的水贮存。这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶贮水可避免水温下降过快(开水壶中水温应控制在85度左右)
⒊布具 分宾主落座后，冲泡者揭去泡茶巾叠放在茶盘右侧桌面上;双手(在泡茶过程中强调用双手做动作，一则显得稳重，二则表示敬意)将水壶移到茶盘右侧桌面;将茶荷、茶匙摆放在茶盘后方左侧，茶巾盘放在茶盘后方右侧;将茶样罐放到茶盘左侧上方桌面上;用双手按从右到左的顺序将茶杯翻正。
⒋置茶 用前文介绍的茶荷、茶匙置茶手法，用茶匙将茶叶从茶样罐中拨入茶荷中，再分放各杯中。一般的茶水比例为1克：50毫升，每杯用茶叶2―3克。盖好茶样罐并复位。
⒌赏茶 双手将玻璃杯奉给来宾，敬请欣赏干茶外形、色泽及嗅闻干茶香。赏毕按原顺序双手收回茶杯。
⒍浸润泡 以回转手法向玻璃杯内注入少量开水(水量为杯子容量的1/4左右)，目的是使茶叶充分浸润，促使可溶物质析出。浸润泡时间约20――60秒，可视茶叶的紧结程度而定。
⒎摇香 左手托住茶杯杯底，右手轻握杯身基部，运用右手手腕逆时针转达茶杯，左手轻搭杯底作相应运动。此时杯中茶叶吸水，开始散发出香气。摇毕可依次交茶杯奉给来宾，敬请品评茶之初香。随后依次收回茶杯。
⒏冲泡 双手取茶巾，斜放在左手手指部位;右手执水壶，左手以茶巾部位托在壶底，双手用凤凰三点头手法，高冲低斟将开水冲入茶杯，应使茶叶上下翻动。不用茶巾时，左手半握拳搭在桌沿，右手执水壶单手用凤凰三点头手法冲泡。这一手法除具有礼仪内涵外，还有利用水的冲力来均匀茶汤浓度的功效。冲泡水量控制在总容量的七成即可(图42)，一则避免奉茶时有如覆薄冰、战战兢兢的窘态，二则向来有“浅茶满酒”之说，七分茶三分情之意。
⒐奉茶 双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。
⒑品饮 接过一杯春茗，观其汤色碧绿清亮，闻其香气清如幽兰;浅啜一口，温香软玉如含婴儿舌，深深吸一口气，茶汤由舌尖温至舌根，轻轻的苦、微微的涩，然而细品却似甘露。
⒒续水 奉茶者应该留意，当品饮者茶杯中只余1/3左右茶汤时，就该续水了。续水前应将水壶中未用尽的温水倒掉，重新注入开水。温度高一些的水才能使续水后茶汤的温度仍保持在80度左右，同时保证第二泡的浓度。一般每杯茶可续水两次(或应来宾的要求而定)，续水仍用凤凰三点头手法。
⒓复品 名优绿茶的第二、三泡，如果冲泡者能将茶汤浓度与第一泡保持相近，则品者可进一步体会甘甜回味，当然鲜味与香味略逊一筹。第三道茶淡若微风，静心体会，这个淡绝非寡淡，而是冲淡之气的淡。
⒔净具 每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗，提倡使用消毒柜进行消毒，这一点对于营业性茶艺馆而言更为重要。净具毕盖上泡茶巾以备下次使用。
绿茶的采购知识
当下生活节奏越来越快，都市的重压和疲劳更突显出茶的价值。轻轻泡上一杯茶，袅袅清香，不仅缓解了疲惫，放慢了步伐，也让我们远离了繁琐紧张的尘嚣，更为科学健康。茶疗作为一种带有浓重的中国特色养生方式，不仅天然保健，还是一个真正由内而外滋养的过程。唐代大医学家陈藏器说“诸药为各病之药，茶为万病之药”，可见喝茶对身体的益处。
绿茶的清新，红茶的情调，普洱茶的醇厚，细细地品味，发现生活其实亦如品茶——只有悠然地迈着步子，才能领略到绝美的风景。以茶当酒也好，保健疗效也罢，一杯佳茗就如一个相见如故的老友，滋润着我们的生活，调节出色彩和亮光。
然而，茶文化虽早已是中国人血脉的一部分，喝茶却仍是一门高深遥远的学问。面对茶叶等级真假辨别、购买方式、冲泡品饮以及纷繁的茶类知识，很多人都有着千丝万缕的疑惑却一直找不到切实彻底的解决办法。
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