绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶增强抵御风雪能力方便机械田间管理
眼下，荣成部分茶园用钢架无立柱大棚取代竹子做骨架的大棚，使绿茶大棚更加坚固，管理更加方便。图为昨日上午荫子镇岘山春茶厂工人正在搭建钢架无立柱大棚。（记者 孙大伟 摄）
讯（记者 曲玲）眼下，荣成部分茶农着手在茶园搭建钢架无立柱大棚，以助绿茶越冬。此举不仅可以增强大棚抵御风雪的能力，还可使机械在来年立春时进棚实施田间管理，实现茶叶早发芽、早采摘、早上市，提高春茶的品质和产量。
昨日，记者在荫子镇青岘庄村的岘山春茶叶专业合作社茶园里看到，工人们正忙着为茶树搭棚子。对一两年树龄的小茶树，工人们只需用竹坯做骨架给每道茶陇搭小棚即可，而对三年树龄的茶树则按地块搭建整体大棚。
据市农业局工作人员介绍，往年，荣成绿茶大茶树过冬时搭建的大棚都是用竹子做骨架，由于竹子质地较脆，大棚内需要用很多木头做支架，人员和机械进出棚都不便。“去年冬天的大雪让我的大棚受损较重，所以今年必须想个新办法。”市岘山春茶叶专业合作社社长张华芳说，正因如此，他才有了搭建钢架无立柱大棚的想法。
据介绍，钢架无立柱大棚是由弧形的钢筋骨架和螺纹钢筋搭建而成，无需支架，抵御风雪能力强。使用传统的竹架大棚需于5月底大棚完全撤掉时才能实施田间管理，影响到春茶的产量。而钢架无立柱大棚因棚内没有支架，极大方便了人力和机械在立春后进棚实施浇水、追肥等田间管理，不仅能带来春茶的产量增加，且上市时间有望提前。
右图：眼下，荣成部分茶园用钢架无立柱大棚取代竹子做骨架的大棚，使绿茶大棚更加坚固，管理更加方便。图为昨日上午荫子镇岘山春茶厂工人正在搭建钢架无立柱大棚。
绿茶成反兴奋剂机构监督对象
绿茶和奥林匹克扯上了关系，这回它不是作为奥运会的礼品茶登场，而是成了世界反兴奋剂机构的监督对象。
事情的起因是英国金斯顿大学一组研究人员于近日公布的新成果。他们将从绿茶和白茶中萃取出的儿茶素加入到睾酮（一种类固醇荷尔蒙）中，然后观察人体内负责识别睾酮的酶还能否正常运作。结果研究者发现，儿茶素会使这种酶的工作效率大打折扣，导致睾酮大量留存于人体内，而没有正常地随尿液排出。
金斯顿大学的德克兰·诺顿教授是这个研究小组的负责人，他说他们还发现，当人体内的睾酮含量略高于正常值时，这两种茶竟能更好地发挥作用，能使尿液中的睾酮浓度比真实情况最多降低30%。
睾酮又称睾丸素或睾丸酮，是一种类固醇荷尔蒙，由男性的睾丸或女性的卵巢分泌。此外，肾上腺也能分泌出少量的睾酮。目前普遍认为，睾酮具有维持肌肉强度及质量、维持骨质密度及强度、提神及提升体能之效。
当然，留存在人体内的睾酮未必都是自然分泌而出的，有些运动员为了提高成绩会在这方面铤而走险。通过服用禁药，他们体内的睾酮浓度可能是正常人的两到三倍。为了杜绝这种有违体育精神又妨害健康的作弊行径，各大反兴奋剂机构会通过定期或不定期的尿检、血检来对运动员们进行监控。
今年是奥运年，而现在距离伦敦奥运会又只差三个月了，所以来自金斯顿大学的研究报告一经公布，世界反兴奋剂机构当即警觉了起来。该机构干事奥利维耶·拉宾表示，他们将于近期展开专项研究，以验证金斯顿大学研究者们所得到的数据。
是否影响尿检有待二次分析
差之毫厘，谬以千里，世界反兴奋剂机构派出人手进行跟进调查的原因就在于对结果进行充分验证。该机构干事奥利维耶·拉宾表示，在这一领域，二次分析可以说是标准流程。
拉宾说，在得出结论前他们得把各种意外都考虑进去，比如由时差或高强度训练而引发的生理节奏紊乱，又比如饮食影响等。“像茶叶这种普通的东西竟也可能对类固醇激素水平产生大的影响，或许我们得调整检测手段，以保证试验不受别的外在因素影响……我们将由专业人士对（出自金斯顿大学）实验室的数据进行解读和验证。”
目前，各大反兴奋剂机构对运动员的监控都是通过两种途径来进行的，一是尿检，二就是血检。拉宾相信，即便绿茶会影响到尿检结果，但目前尚无证据显示，它对血检也会起作用。
不过，对世界反兴奋剂机构的效率，有些人觉得并不满意，还有进步空间。美国宾夕法尼亚大学的反兴奋剂专家查尔斯·耶萨利斯认为，反兴奋剂官员应该更迅速地行动。“运动员们可不会等着做实验、出结果，我担心已经有人开始狂喝绿茶作弊了。”
不过焦虑声中也有人放松心态，持相反意见，认为在现实条件下绿茶搅不起多大的波澜。伦敦大学国王学院药物控制中心研发负责人安德鲁·基克曼就是其中之一，他说：“你可能需要通过不停地灌茶才能起到一点小小的作用。如果有运动员想通过喝绿茶或者白茶来隐瞒自己用了禁药的事，那我觉得这可挺傻的。就我个人来说，我可不会在马上就要比赛的时候还拼命灌下9杯茶水。”
神奇儿茶素还有瘦身效
儿茶素的作用不仅是“混淆视听”，在日本及欧美等国，各类儿茶素制品 已经在瘦身市场上展开了拳脚。
美国有一本名为《肥胖》的医学杂志，上头刊登的尽是一些介绍如何与肥胖作斗争的资讯。去年10月，美国宾夕法尼亚大学的一组研究人员在该杂志上发表了新成果。他们以小白鼠为模型进行动物研究，结果发现，绿茶中的儿茶素可以抑制小白鼠体重增加。
研究人员给作为比照对象的两组小白鼠投喂同样数量的高脂肪食物，然后只有其中一组能享受到额外的儿茶素大餐。结果他们发现，摄入儿茶素的那组小白鼠比另一组少受高脂肪食物的影响，它们增加的体重仅为另一组的55%。
而通过对这些小白鼠排泄物的化验，研究人员还发现，儿茶素组小白鼠排泄物中的脂质比另一组要高出30%。这就意味着——儿茶素很可能抑制了小白鼠对摄入脂肪的吸收。
乔舒亚·兰伯特是宾夕法尼亚大学的教授，也是这个研究小组的领头人，他认为儿茶素能有效降低小白鼠对脂肪的吸收。不过兰伯特教授也指出，假如想在人体上达到小白鼠试验中那样明显的效果，那你每天的喝茶量绝对不能少，可能得喝下10杯才行。
每天10杯茶？怎么，你被这数字给吓倒了？没关系，总有商家会急顾客所急，于是一片儿茶素制品消费市场给一点点开掘了出来，并在日本日渐繁荣。
研究者们对儿茶素有助瘦身的现象是这么解释的：人在摄入食物后，血糖会随之上升，胰岛素的分泌也会增加，此时血糖就更容易被转化为脂肪在体内储存起来，而儿茶素的作用就在于能抑制血糖值上升，使人体内不容易积起脂肪。
最后还要特别强调一点，绿茶中所含有的儿茶素达8种之多，而具有瘦身之效的是一种名为EGCG的儿茶素（即绿茶多酚）。在众多茶类中，绿茶是最富含EGCG儿茶素一种茶，所以它才受到最热烈的追捧。
当然，儿茶素制品市场的风生水起缺不了研发者们精益求精的追求。清香中带有微微苦涩，这是绿茶的口感，而为了达到方便服用的效果，高浓缩成了不二法门——而口感苦涩的副作用也就凸显了出来。不过现在，低苦涩感高儿茶素含量的萃取方法已经在市场上出现。
绿茶养生亦有禁忌
近年来，关于“多饮绿茶有益健康”的说法可谓不绝于耳，毫不夸张地说，绿茶已经被捧为了人们的居家保养佳品。但过犹不及，如果不讲究个科学的喝法，那好好的茶叶也许白费了。
1.胃寒者不宜多饮
尽管喝绿茶有这般那般的好处，但胃寒的人其实不宜过多饮用，否则容易引起肠胃不适。一般来说，胃寒的人一天饮绿茶不要超过5杯，并且要避忌浓茶。
2.女性的特殊禁忌
对月经期的女性来说，喝绿茶不仅不会有利于健康，还可能给身体带去麻烦。经期女性面临着大量的血液流失，与此同时，人体合成血红蛋白的重要元素铁也容易随着血液一起流失掉。此时若多饮绿茶，绿茶中鞣酸成分会与食物中的铁分子结合，影响人体对铁元素的补充。
3.老年人饮茶事项
绿茶被认为有抗衰老之效，但对老年人来说，饮茶却需看时看量。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，而不少老年人又青睐浓茶，如果再加上一条晚间饮用的话，那容易睡不踏实的老年人可就要得不偿失了。
戏说绿茶
绿茶，是中国主要茶类之一，也是生产历史最久，品类最多的一类茶，遍布中国的四大茶区。
爱喝绿茶的朋友，一般体质偏热性，喜欢绿茶清香持久的气味，鲜醇回甘的滋味以及嫩绿怡神的颜色。前文讲绿茶主肝经，五行属木，在色为绿。常饮具疏风清热，平肝明目，消炎去火之功效。
绿茶属于不发酵茶，制作过程：
杀青，短时间内利用高温破坏鲜叶中的氧化酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化反映，保持绿茶应有的绿汤绿叶。
揉捻，使芽叶卷紧成条，并使茶汁溢出，便于冲泡。
干燥，挥发掉茶条中的水分，提高茶叶香气。
根据制作工艺不同，绿茶又分为：
炒青绿茶：西湖龙井，洞庭碧螺春，南京雨花茶，等。
烘青绿茶：黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾等。
晒青绿茶：滇青，川青，陕青等。
蒸青绿茶：恩施玉露，煎茶等。
浙江绿茶：
西湖龙井；浙江龙井；松阳银猴；开化龙顶；径山茶；武阳春笋；顾渚紫笋；
安吉白茶；华顶云雾；平水珠茶；瀑布仙茗；雁荡毛峰；天目青顶；临海蟠毫；
普陀佛茶；千岛玉叶；羊岩勾青；浙江碧螺春；安吉白片；金奖惠明茶。
江苏绿茶：
阳羡雪芽；洞庭碧螺春；南山寿眉；金坛雀舌；金山翠芽；花果山云雾；
太湖翠绿；绿杨春；南京雨花茶；溧阳翠柏；茅山青峰；无锡毫茶。
安徽绿茶：
老竹大方；黄山毛峰；六安瓜片；太平猴魁；汀溪兰香；休宁松萝；
涌溪火青；舒城兰花；金山时雨；桐城小花；岳西翠兰；九华毛峰；
黄山绿牡丹；瑞草魁；屯绿。
江西绿茶：
庐山雨雾；婺源茗眉；双井茶；狗牯脑茶；井岗翠绿；浮瑶仙芝；
小布岩茶；得雨活茶；上饶白眉；靖安白茶；婺源毛尖。
湖南绿茶：
安化松针；古丈毛尖；岳阳洞庭春；高桥银峰；高庄毛尖；南岳云雾；
玲珑茶；湘波绿；南糯白毫；碣滩茶。
云南绿茶：
云南曲螺；绿春玛玉茶；云南玉针；墨江云针；蒸酶茶；云海白毫；
女儿环；牟定化佛茶。
四川绿茶：
蒙顶甘露；竹叶青；蒙顶石花；青城雪芽；峨眉山峨蕊；峨眉绿茶。
贵州绿茶：
都匀毛尖；湄江翠片；湄潭翠芽；贵定云雾茶；遵义毛尖。
湖北绿茶：
英山云雾；恩施玉露；车云山毛尖；采花毛尖。
福建绿茶：
太姥翠芽；武夷岩绿；竹栏翠芽；南安石亭绿；天山绿茶。
陕西绿茶：
紫阳毛尖；午子仙毫；定军茗眉。
广西绿茶：
西山茶；桂林毛尖；象棋云雾；南山白毛茶。
广东绿茶：
古劳茶；合箩茶。
山东绿茶：
雪青茶；崂山绿茶。
河南绿茶：
信阳毛尖；新林玉露。
海南绿茶：白沙绿茶。
重庆绿茶：永川秀芽。
“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。
齐山翠眉的制作工艺
齐山翠眉的制作工艺主要是采摘、晒青、晒青、炒青、焙干、包装等工序。先采摘优良的齐山翠眉，再通过晒青、炒青使其脱干水分，经过揉捻成型，在进行后续步骤即可。
1、采摘：必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理
2、晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味
3、凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右
4、摇青：摇青(yáo qīng)是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。
5、筛青：是摇青的后续工作
6、炒青：也称“杀青”，目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。
7、揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。
8、包捻：分为初包揉和复包揉。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后，使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型，分手包揉和脚踩推包揉。
9、焙干：制成的茶如果想让它有股「火香」，那就拿来从事「焙干」
10、挑梗包装。
齐山翠眉的冲泡：
1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。
2、投茶量：7克左右。
3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。
4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。
5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫)，不饮用。
绿茶齐山翠眉
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