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齐山翠眉的制作工艺

2019-09-04 访问量: 11 茶礼仪网

齐山翠眉的制作工艺主要是采摘、晒青、晒青、炒青、焙干、包装等工序。先采摘优良的齐山翠眉，再通过晒青、炒青使其脱干水分，经过揉捻成型，在进行后续步骤即可。

1、采摘：必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理

2、晒青：晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味

3、凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右

4、摇青：摇青(yáo qīng)是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。

5、筛青：是摇青的后续工作

6、炒青：也称“杀青”，目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。

7、揉捻：主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的。

8、包捻：分为初包揉和复包揉。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后，使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型，分手包揉和脚踩推包揉。

9、焙干：制成的茶如果想让它有股「火香」，那就拿来从事「焙干」

10、挑梗包装。

齐山翠眉的冲泡：

1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。

2、投茶量：7克左右。

3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。

5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫)，不饮用。

绿茶齐山翠眉

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石阡龙井全面启动2013年新植茶园建设

　　近日，“石阡县2012年茶叶新植现场会”在龙井乡“万亩生态苔茶示范园”核心区枫香坪召开。同时标志着该乡2013年新植茶园建设以隆重的仪式正式启动。

　　此前，龙井乡已建成茶园面积11000亩，盛产茶园面积3000亩，2011年规划“万亩生态苔茶示范园”面积10000亩，去冬今春已完成新植4500亩。今冬县下达新植任务6600亩。截至现场会召开之日，已完成土地整理1200亩。

　　日前，该乡已高标准完成新植面积近100亩。全乡干部职工按照年初计划，分成12个工作组，分赴茶区9个行政村的田间地头，带领广大茶农保质保量地进行新植茶园建设和幼龄茶园管护。

冬天喝绿茶好吗

冬天喝绿茶好吗

中医四大经典之一《黄帝内经》里所讲的“春夏养阳、秋冬养阴”。那么在冬天喝绿茶好吗?

绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。可是冬天喝绿茶好吗?

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。冬天气温较低，要注重养胃，而绿茶茶性偏其咖啡碱含量相对较高，对胃刺激性较大。所以对冬天喝绿茶好吗，一般而言是不提倡。

讲究的人喝茶有很多说道，最常听说的品茶说法是：夏饮绿、冬饮红，一年到头喝乌龙。所以相比较而言冬天喝绿茶不好。