绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近日，“石阡县2012年茶叶新植现场会”在龙井乡“万亩生态苔茶示范园”核心区枫香坪召开。同时标志着该乡2013年新植茶园建设以隆重的仪式正式启动。
此前，龙井乡已建成茶园面积11000亩，盛产茶园面积3000亩，2011年规划“万亩生态苔茶示范园”面积10000亩，去冬今春已完成新植4500亩。今冬县下达新植任务6600亩。截至现场会召开之日，已完成土地整理1200亩。
日前，该乡已高标准完成新植面积近100亩。全乡干部职工按照年初计划，分成12个工作组，分赴茶区9个行政村的田间地头，带领广大茶农保质保量地进行新植茶园建设和幼龄茶园管护。
冲泡绿茶的正确方法
冲泡绿茶的正确方法
很多人喜欢喝茶，但是你知道怎么泡茶吗?泡绿茶都有一些什么方法呢?你会简单的泡绿茶方法，想不想学更高大上的泡茶方法呢?
1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。
2. 中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶
3. 下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4. 先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
了解了这么多的泡绿茶的方法，下次可以自己在家里试一试了。不过需要注意的是时间上要把握好哦，一般泡好茶以后，要在3到5分钟之内品尝完咯。不然的话口感就没那么好了的。
绿茶经过高温制出来，为什么还是绿叶绿汤？
绿茶经过高温炒制，为什么还能保持绿叶、绿汤的外观？
这个问题，涉及到绿茶在制作过程中的物质变化。绿茶在制作时经过高温杀青，破坏了鲜叶中酶的活性，制止了多酚类的酶促氧化，同时抑制了茶色素的生成。
另外，经过这么高的温度杀青，为什么绿茶依然绿叶、绿汤，而不是其它颜色？原因是绿茶中另一个重要物质变化了——叶绿素。
绿茶的色泽以绿色为主，而构成绿色的主要物质是鲜叶中的叶绿素。鲜叶中的叶绿素含量约占干物质的1%左右，在炒制中因酶的作用和湿热、光的作用遭到大量破坏。据了解，从鲜叶到绿茶，叶绿素的含量由1%下降到0.5%左右。
叶绿素在绿茶的成茶过程中损失了40%以上，因为叶绿素的显色阈值较低，仍能显示出“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的色泽，让人赏心悦目。通俗地说就是，只要很少的叶绿素就能让叶片显现出绿色。
绿茶在制作过程中叶绿素遭到了大量的破坏，以黄色为主的类胡萝卜素色泽将得到显现。如果是成熟的制茶师，制作技术科学合理，叶绿素和类胡萝卜素变化协调适度，绿茶可能呈现翠绿色或黄绿色。
如果叶绿素处于湿热条件下的时间过长，遭到过度破坏，类胡萝卜素的黄色起了主导作用，茶叶的色泽就会泛黄，干色发枯，汤色发黄，叶底欠绿。所以，绿茶在高温下长时间浸泡，汤色和叶底也都会变黄。
总而言之，构成绿茶色泽的主要物质是鲜叶中含有的叶绿素、类胡萝卜素和黄酮类等色素类物质。而绿茶之所以有绿叶、绿汤，起主要作用的是叶绿素。
茶腾怎么做
茶腾做法很简单，拿热水冲食即可。茶腾也叫茶汤，是北京传统小吃，相传茶汤源于明代，因用热水冲食，如沏茶一般，故名茶汤。
茶腾简介
茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤，茶汤因用龙嘴大铜壶冲制，水烧开后，铜壶盖旁的小汽笛“呜呜”响着，冲茶汤的师傅一手端碗，一手掀起铜壶，壶嘴向下倾斜，一股沸水直冲碗内，水满茶汤熟。茶汤的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，调料有红糖、白糖、青丝、红丝、芝麻、核桃仁、什锦果脯、葡萄干、京糕条、松子仁。用滚开水把秫米面冲成稀糊状，加上各种调料，即可食用。吃起来又香又甜又滑爽,极为可口。
原材料
原料：糜子米500克，红糖200克，白糖100克，糖桂花10克，金糕丁、青梅丁各适量。
茶腾制作方法
1、先将糜子米淘洗干净，用凉水浸泡2—3小时，碾成面，然后过细箩，即成糜子面。
2、将茶汤壶内的水烧开。
3、取小碗1个，先倒入50克开水和10克凉水搅和一下，再放入1/10的糜子面调成面糊，然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴，右手握着壶把子将壶倾斜，使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗内。这时速将碗与壶嘴由近而远地拉大距离，以加大水的冲力，以使面糊冲得均匀;随后又由远至近，面糊即冲成杏黄色的茶汤。
4、冲好一碗后，即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁、青梅丁之类的食品。本配料用量可制作10碗。
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