绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶杭州11月10日讯 茶叶除了用来喝，还能做什么？今天上午，来自省内茶叶产业15家大型企业集团在杭州召开了“茶产业创新与转型”专题研讨会，专门探讨茶新产品开发，茶产业转型升级，提升整体品牌竞争力等问题。
目前，我省茶叶企业大多数以经营传统冲泡型茶叶产品为主，尤其是名优茶产值已占全省茶叶总产值的九成以上，是茶企增效、茶农增收的主要途径。但是，目前我国茶叶深加工技术快速发展，其产值已经超过了传统冲泡型茶叶消费总额的现实让浙江茶产业企业看到了转型升级必要性。
为此，与会代表表示，未来几年我省茶叶企业需要加大科研投入，开发喝的、吃的、用的等多用途茶叶产品，提升产品市场竞争力。
什么是青茶青茶与绿茶又怎样的区别呢
茶叶大体分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。在这六大类茶中，众多人会把绿茶和青茶误以为同一种类别，当然不同。因为青茶是属于半发酵茶，但绿茶则属于不发酵茶。但是你们知道青茶与绿茶的区别吗?下面介绍一下青茶与绿茶的区别：
青茶
青茶也叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，其不仅有红茶甘甜香醇的特色，也有绿茶鲜美浓郁的味道，其属于"性和不寒"的茶叶。其的制造特色是利用做青，也最为茶叶经过手工筛选后不断摇动，因但使叶片的边缘跟区别于此同样叶片边缘互相碰撞但发生了霉性的氧化所起效果，所以呈现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶也有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速压制茶叶的霉性氧化，汇成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需求靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。
挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、多数叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、但叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。
像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，也有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。但且，上好的冻顶乌龙在冲泡之后也一股强烈的、近似桂花的香味。
冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但于终一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。
绿茶
绿茶是不发酵茶，其是经过高温杀青后，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌，属于保健饮料，但是胃寒的人饮用时要关心。
绿茶的制造特色是必须经过杀青的工序，利用杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶利用高温杀青之后，酶受到了破坏，因但压制了酶促所起效果，茶叶里包蕴存的物质必定迅速地变换，因但汇成了绿茶色、香、味的特点。
挑选绿茶要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微黄、茶叶光滑都匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香。像碧箩春这些上品茶，茶叶形状像雀舌、叶面细扁略带卷曲、叶面披满白毫、嫩绿微黄带油润、香味持久、有花的味道。
青茶与绿茶的区别可以从是否发酵来区分，青茶是属于半发酵茶，但绿茶则属于不发酵茶。
白茶毛尖是绿茶吗白茶毛尖胃炎可以喝吗
白茶毛尖大家了解吗？它也叫白毛尖，是毛尖茶的一种，是一种口感诱人，营养丰富的健康饮品，那么白茶毛尖是绿茶吗？它有什么功效呢？白茶毛尖胃炎的人可以喝吗？如果大家对这些问题有兴趣，可以看看下面我对白茶毛尖做的具体介绍。
白茶毛尖是绿茶吗 白茶毛尖胃炎可以喝吗
1、白茶毛尖是绿茶吗
白毛洒也叫都匀毛尖，它是绿茶的一种，因表面白毫特多而得名白毛尖，它是绿茶中的精品，采收与加工工艺与其他绿茶一样，是一种没有经过发酵的天然茶叶。它具有三绿透三黄的特别，用它冲泡出的茶汤，汤色绿中透黄特别好看。
2、白茶毛尖胃炎可以喝吗
白茶毛尖胃炎患者也可以喝，但是最好不要在空腹的情况下喝，因为白茶毛尖有一些天然的消炎成分，能消除胃部炎症，能让胃炎很快好转，但是它也一些能促进胃酸分泌的物质，人们空腹饮用时会让胃酸数量增加，会引发胃部不适，对身体健康不利。
3、白茶毛尖的冲泡方法
白茶毛尖平时冲泡时与其他绿茶的冲泡方法相似，最好选择透明的玻璃杯，而且泡茶时水温不通过高，最好使用85到90度的开水，泡茶以后第一泡不要饮用，可以直接倒掉，这样能起到洗茶的作用，从第二泡开始品饮茶汤就可以。
泡绿茶的水温和时间，忌高温、久泡！
茶友普遍认为，沸水泡茶可以使茶叶中水溶性营养素较快较多溶出，如茶多酚类、有机酸等，是茶叶发挥保健作用的重要物质。另外，沸开水对于茶叶中维生素的破坏也不小。但其实这些观点是有些偏差的，特别是相对于绿茶来说。
泡绿茶的水温
泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶，一般则是用75-85℃的水冲泡，也就是开水稍微晾一会的时候，因为绿茶比较鲜嫩，用沸水冲泡的口感会比较苦涩，茶叶的清香和鲜爽度会降低，如果追求最佳口感，绿茶尽量别用沸水泡。
冲泡中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。所以选用沸水冲泡，口感会更醇厚。
泡绿茶的时间
用普通玻璃杯冲泡绿茶茶投放3g干茶，用茶壶冲泡的话可以投放5g，不管什么茶叶都不要浸泡太久的时间，最好是泡好以后倒出来品饮。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类、有机酸等物质。如果冲泡温度过高或时间过久，这些物质就会被破坏，茶汤容易变黄，最好现泡现饮。
比如：西湖龙井茶的冲泡时间不宜太长，一般闷泡的时间为30-40秒即可出汤。茶叶长时间浸泡在水中的话，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，品尝价值会下降。另外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
不同的绿茶，冲泡的理想水温也是有差异的。普遍的讲，香气细腻的茶水温不能过高，而滋味浓厚的茶无妨，但沸水仍然是不建议的。然后可根据茶的特点和个人的偏好静置片刻，更重要的，让心沉净下来，再从容的开始一道茶的冲泡与品鉴。
绿茶含有丰富的氨基酸、儿茶素、维生素C等营养成分，饮用价值高，具有减肥养颜、延缓衰老、助消化、抗菌抑菌等多种功效。一般建议每天饮用龙井茶2~3杯的量为佳。一杯绿茶泡三到五泡就可以换茶了，上午一杯，下午一杯，晚上睡得晚的话也可以再泡一杯，不过投茶量要比白天的少一些，这样就不会影响到睡眠，一天下来补充的水分恰好是身体可以承受的量。
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