国标护身符为崂山茶正身-茶礼仪网

年产900余吨市场上却卖出3000多吨，因无标准打假也遭遇尴尬

相关茶企和茶研究所工作人员正在调查病虫害发生情况，为崂山茶正身寻标准。
今年6月2日，正式启用的崂山茶信用标识。

遍地的“崂山茶”从几十元到上千元不等，真假却让人难辨，相关部门打假也遭遇“没谱”的尴尬。这种情况很快将有转机。11月26日，“崂山绿茶”地理标志产品保护通过国家质检总局专家组审查，辨别“崂山绿茶”从此有了国家标准。市场半数多崂山茶是假冒。

“市场上遍地都喊崂山茶，价格从几十元到上千元不等。因为品质高，因此崂山茶屡屡被冒充。”26日，崂山区质监局局长徐常江告诉记者，崂山茶是我国纬度最高的一种茶叶，生长时间长，采摘期是每年的4月中旬至10月上旬，受特殊的地域影响，具有叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡并带有板栗香等特点，属于高品质茶。

然而，正是因为品质高，产量有限，市场上半数以上崂山茶属假冒伪劣产品。大量浙江茶、安徽茶冒充崂山茶销售，甚至南方草“化装”冒充崂山茶销售。

据统计，目前，崂山区茶园面积已发展到16000余亩，年产茶叶900余吨，产值过亿元。而青岛崂山茶协会提供的数字显示，2006年青岛市场上销售的“崂山茶”总量2300余吨，而2007年这个数字上升到3000余吨，相关专家表示，尽管数量未必精确，但至少半数以上崂山茶是假冒的。

没有国家标准打假遇尴尬

针对市场上如此多的假冒伪劣崂山茶，崂山区质监、工商等部门都曾进行过查处，但是在检查时却遇到了尴尬。“你说我们不是就不是了，凭什么？我们产的就这个样！”面对检查，很多“冒充”企业振振有词。崂山区质监局工作人员告诉记者，面对这种情况，他们也很无奈，虽然该区针对崂山茶的特点，也专门制定过崂山茶生产加工技术规程，但是这些规定只对当地的劣质茶能起到监督作用，外来茶却很“不服”。

记者了解到，今年6月2日，崂山茶证明商标正式启用，崂山茶协会认定首批26家企业可以在其生产茶叶包装上贴上“崂山茶”证明商标防伪标志，消费者可以此标识辨别真伪。为了进一步打假，崂山茶协会还在广西路上成立了崂山茶专卖店，首批26家获准使用崂山茶证明商标的茶叶企业入驻。这些努力都成为崂山茶打假的有力“拳头”。

然而，这毕竟只是一个行业协会的努力，崂山区现有在工商部门登记注册的茶叶生产加工企业100余家，通过QS认证（食品质量安全市场准入制）的有42家，而具备使用崂山茶证明商标的26家企业，经营的茶园面积达4500亩，仅占全区茶园面积的35%；年总产量达200吨，占全区总产量的33%。其他企业及小作坊等产出的茶叶却很难受到保护，崂山茶行业标准仍然难以普及。

他山之石

知名茶均已申请地标保护

崂山茶国家标准年底实施

苦于崂山茶被冒充的尴尬，在崂山区相关部门的积极努力下，2006年10月26日，国家质量监督检疫总局发布了第161号公告，对崂山绿茶在全国范围内实施地理标志产品保护。而为了进一步为崂山绿茶的品牌保护和市场监管寻求标准，2008年5月崂山质监分局向国家标准化管理委员会申报了《地理标志产品——崂山绿茶》国家标准的制修订项目，并于2008年10月在国家标准委立项。崂山茶叶生产龙头企业和科研院所积极着手研究制定标准，从草案到此次送审稿共经历了八次修改过程，最终于2009年10月向国家质检总局标准化管理委员会上报了送审稿。

11月26 日，“崂山绿茶”地理标志产品保护全票通过了国家质检总局专家组审查，其中规定崂山绿茶使用的范围为崂山区的中韩街道、沙子口街道、王哥庄街道、北宅街道现辖行政区域，崂山茶有了正式“国标”。“经过起草拟定地理标志使用指导意见后，年底国标即可实施。”崂山区质监局相关人员说，因为崂山茶生产的地区比较集中，地域性较强，主要分布在崂山区，而其他崂山山脉茶厂分散，多为小作坊，因此，崂山绿茶的地理标志产品保护不会引起区域纠纷。

下一步，对于以外地茶冒充崂山绿茶或以低等级崂山绿茶冒充高等级的情况，相关部门都将责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处以罚款，情节严重的将依法追究刑事责任。

“实行地理标志保护是崂山茶打假最有效的措施。”在26 日，《地理标志产品——崂山绿茶》国家标准审查会上，国家质量监督检验检疫总局相关人员说。目前，国内知名茶都已获国家地理标志保护，像云南普洱茶、黄山毛峰、龙井茶等共有10余种。地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。

“地理标志保护能直接把产品和其他地方的产品区分开来，并给这种产品设置标准。”该负责人说，享有地理标志保护，是一种知识产权的体现，不仅能够提高其知名度，在国内外市场受到不被仿冒侵害等保护，而且在进出口贸易中容易获得关税、通关等优惠。

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叶厚耐冲泡崂山茶独有

“感观上叶片厚度大，冲泡次数多是崂山茶区别于其他茶的特点。”国家质量监督检验检疫总局相关人员说，崂山绿茶作为我国最北方的茶叶，生产周期长，具有很强的地域特点，因此从形状、色泽、整碎、净度、香气、汤色、滋味、叶底等方面评定的感观标准是崂山绿茶区别于其他茶的主要特点，崂山茶叶片厚、冲泡次数多是国内其他茶叶都无法比拟的。

据介绍，茶叶作为中国传统的一种饮品，其本身对人体的吸收价值区别并不大，主要差别体现在口感等感观上，而其他的理化标准、卫生标准都是可以经过后期加工的。

有用+10

赏

安吉白茶保质期有多久

　　安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。安吉白茶属于绿茶，是绿茶中的精品，受广大人群的喜爱。大家都知道不管是食品还是饮品，时间久了都会过期，那么安吉白茶的保质期有多久呢？

　　安吉白茶的保质期

　　据相关的资料显示，茶叶的发酵程度越高，越容易保质，其保质期限就越长。而安吉白茶属于绿茶，为不发酵茶类，相对而言，保质期限较短，一般为6个月，最长的有有18个月左右。

　　关于安吉白茶保质期有多久，一般根据国家规定的标准来限定。对于散装的安吉白茶，专家一般建议大家尽量在2-3月内喝完。如果保存得当，也可以适当延长到6个月内喝完。

　　如果是纸袋或罐装的安吉白茶，保质期限一般都有12个月。同样，如果保存得好，也可以适当放置18个月左右。

　　安吉白茶怎么存放

　　1、安吉白茶放冰箱冷藏保存最好

　　把安吉白茶用食品专用袋或茶叶罐密封包装好后放在冰箱里冷藏，是家庭最常用也是最好的保存方法之一，温度为5度左右为最佳。注意：放冰箱冷藏，最好独立一个隔层存放，避免和其他食物放在一起，以免串味。

　　2、安吉白茶放茶罐里保存最好

　　除了放冰箱冷藏保存，把安吉白茶放到茶叶罐里密封好，再放置到通风干燥、无阳光照射、无异味的地方保存，这个方法也是非常好的。对于茶叶罐的选择，用锡罐最好，铁罐、纸罐也行，不过要求密封性一定要好哦。

　　如果家里冰箱没有多余的空格层，或者没有密封性好的茶叶罐用来保存安吉白茶时，也可以把其放到暖水瓶里保存。保存前先用食品专业袋密把安吉白茶封包装好后放到暖水瓶里，密封好瓶口再放到干燥通风，没有阳光直射的位置存放，记住要远离有异味的环境哦。

　　保存安吉白茶的注意事项

　　安吉白茶虽然名称中有白茶两个字，但却是属于绿茶类，因此关于安吉白茶的保质期我们可以参照一般绿茶的标准加以推算，安吉白茶的制作工艺属于未发酵茶，保存的注意事项与绿茶相同，密封避光低温存放最佳。

　　1、时刻留意保存温度

　　把安吉白茶放到冰箱冷藏的，需要经常留意冰箱的温度变化，保持温度在0-5℃之间。若是放茶叶罐或暖水瓶保存，更好时刻关注置放环境的温度变化。温度过高的话，会加速氧化、分解和破坏茶叶中含有的维生素、氨基酸等成分，从而降低茶叶的品质、香气和滋味。

　　2、保持干燥

　　安吉白茶是一种疏松多孔的亲水茶品，具有很强的吸湿性。保持时一定要保持环境的干燥。湿度过高，茶叶就会因为吸潮而发生霉变进而导致变质。

　　3、避光避异味

　　阳光会促进安吉白茶所含物质的氧化，受日光照射后的安吉白茶内在物质会发生化学反应，导致品质变坏。另外，安吉白茶还富含高分子化合物，这类物质能广吸异味，如果保存时不注意，就会导致茶叶吸收异味，严重影响品饮的滋味和口感。

　　饮茶是一种文化，是一种艺术，也是一种生活。而在饮茶过程中不可能说卖多少喝多少，那么存放就很重要了。通过本文的介绍，相信茶友们可以更好的保存自己喜爱的茶叶了。

黄山毛峰可以长时间存放吗？

（图片来源：网络）

黄山毛峰可以长时间存放吗？它的存放时间有多久？下面跟小编一起来看下吧，以及教大家如何延长黄山毛峰的保质期。

黄山毛峰保质期有多久

黄山毛峰属于不发酵的绿茶类，为了喝到最鲜爽的茶叶口感，一般它的保质期在12-18个月。而散装的黄山毛峰茶的保质期通常都比罐装黄山毛峰的保质期短，一般散装的黄山毛峰超过18个月就不能再喝了。及时保存、方法得当的情况下，黄山毛峰一般最多能保存2年。如果黄山毛峰保存方法不当，就必然会降低黄山毛峰的保质期。而判断黄山毛峰是否过期变质，可以从茶叶的表面，茶汤颜色，滋味三方面来判断。茶叶是否受潮、发霉，是否有异味；茶汤滋味与鲜爽度是否发生改变。只要茶叶没有受热受潮没有长毛，都是可以继续饮用的，只不过放置时间长了，可能茶叶的口感没有新茶鲜嫩而已。

如何延长黄山毛峰保质期

茶叶的吸水性强，想要延长黄山毛峰的保质期，保存时切记要密封好，放置在干燥、防潮防水的地方，过于潮湿会使黄山毛峰中水分太多，容易引起霉变。茶叶吸附气味的能力也很强，为避免串味，影响茶叶品质，保存时不能将黄山毛峰与其它有异味的东西放置在一起。在低温或常温的贮存条件下，可延长黄山毛峰的保存时间，而过高的温度会使茶叶的氧化水平加剧，茶叶更容易变质。黄山毛峰保存时要防止阳光的照射，放置在阴凉的地方为佳。太阳光的直接照射会使茶叶发生光合作用，改变茶叶中化学成分，降低茶叶品质，影响茶叶的口感滋味。

黄山毛峰过期后有什么用

除湿除臭

过期的黄山毛峰不用急着扔掉，可利用茶叶的吸水作用，将过期的黄山毛峰做成茶包，放置在抽屉、衣柜等怕受潮的地方，起到很好的除湿除臭的作用。

消除异味

将过期的黄山毛峰放置在新屋、新车或冰箱中，可吸附异味，使气味更清新。新买的木质家具常常会散发出刺鼻的油漆味，用茶水彻底清洗一遍后，油漆味就会淡去，多洗几遍就会消失，比任何清洁剂都要有效。

泡脚

用过期茶叶泡脚也是一个不错的妙用。将黄山毛峰用水煮开，然后用茶水来泡脚，起到温暖身体，促进血液循环的作用，还可以杀菌消炎，预防脚气，缓解湿疹、皮炎等。而且用茶水泡脚还可以美白脚部肌肤，尤其是夏天穿凉鞋晒出来的印子，都可以消除。

肥料

过期的黄山毛峰不能喝了，但是它的茶叶渣可是天然的肥料，将其铺在家中绿植的泥土上，可以促进植物生长。

什么是烘青绿茶？

鲜叶经过杀青、揉捻、而后烘干的绿茶称为烘青绿茶。烘青绿茶外形虽不如炒青绿茶那样光滑紧结，但索条完整，常显锋苗，白毫显露，色泽多为绿润冲泡后茶汤香气清鲜，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。烘青绿茶依原料老嫩和制作工艺不同又可分为普通烘青与细嫩烘青两类。

什么是烘青绿茶？

（1）普通烘青绿茶普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有，福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。

什么是烘青绿茶？

（2）细嫩烘青绿茶采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如安徽黄山的“黄山毛峰”、太平县的“太平猴魁”、舒城的“舒城兰花”、宣城的“敬亭绿雪”、福建宁德的“天山烘绿”、浙江天台的“华顶云雾”、临安的“天目青顶”、乐青的“雁荡毛峰”、东阳的“东白春芽”、德清的“莫干黄芽”、湖南高桥的“高桥银峰”、四川永川的“永川秀芽”、贵州的“羊艾毛峰”、云南渤海的“南糯白毫”、湖北样楼洞的“松峰茶”、福建福鼎的“莲心茶”、河南固始的“仰天绿雪”、江苏江宁的“翠螺”等。

什么是烘青绿茶？