最近炒得很火的白茶，有什么来头？-茶礼仪网

前几年炒的火热的普洱茶在近几年内热度慢慢下降，平静下来的茶叶市场自然不甘寂寞，又将少有人知晓的白茶推向了“风口浪尖”，一时之间各大茶叶城内、茶博会现场都能见到白茶的身影。

白茶，何许茶也?为何能在众多茶类中挤进人们的视野当中?作为中国六大茶类中隐者姿态的茶类，如今越来越被人们所熟知，又有何特别之处呢?

白茶，中国六大茶类之一。茶叶的分类是按照制作工艺、发酵程度的不同分为：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶六种茶类。其中，白茶制作工艺最为简单，通过日晒萎凋和干燥，不经杀青、揉捻，使白茶贴近自然，保留了茶叶原有的清香，成品茶白毫满披，白茶也因此得名。这也成为白茶所独有的特点。

在名茶满地的福建，自然是不缺乏好茶，而福鼎白茶的出现，无疑是锦上添花。据考证，陆羽《茶经》中所提到的“永嘉县东三百里有白茶山”正是福鼎太姥山，也就是白茶的原产地。

白茶虽为中国特有的茶类，却一直是“墙内开花墙外香”。自古以来，白茶就一直作为出口茶远销国外，主要销往欧洲、美国等发达国家和地区，备受国际友人的青睐。而国内，熟悉白茶的人则少之又少。近年，人们对于健康生活的追求越来越高，不少研究机构也对白茶的功效进行了深入解读，健康、自然的白茶自然而然为越来越多的国人所知晓、喜爱。白茶在国内的“身价”也随之水涨船高。

在闽南地区，白茶可以用来治疗小儿麻疹、感冒发烧等症状，对于咽喉肿痛、水土不服等情况有着立竿见影的效果，所以福鼎地区不少家庭都会备有白茶，以应对一些日常症状。随着人们生活水平的提高，高血压、高血糖、高血脂也随之而来，降脂、降压、降血糖的白茶正好对症下药，另外，白茶还有抗辐射、抗氧化、养颜等作用，对于注重养生的人来说，大有益处。

有用+10

赏

陈皮白茶的功效与作用如何

　　陈皮是可以与白茶一同制成饮用，两者的作用融合在一起之后，对身体的摆件效果也会更好。那么，我们接下来就具体的看看陈皮白茶的功效与作用如何。

　　现代医学研究发现，白茶在清心润肺等方面，拥有与陈皮异曲同工之功效。白茶中富含黄酮和茶多酚等，这些成分具有显著的抗氧化作用，可有效消除体内的氧自由基，亦可抑制炎性生物酶的渗出，对保护呼吸道、动脉畅通能起到良好的作用。

　　白茶的制作工艺很特别，也是最自然的做法，它不炒不揉，既不像绿茶那样制止茶多酚氧化，也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶，薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时，再用文火慢慢烘干即可，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

　　陈皮与白茶搭配而成的“陈皮白茶”，堪称绝妙好茶：不仅入口细腻滑爽，回味甘甜，饮之口齿生津，用壶煮饮，效果更好，味也更好。

　　陈皮：一直以来，新会陈皮就是广东民间“三件宝”之一。陈皮是重要的传统南药，具有理气润肺、祛湿化痰、健脾养胃的功效。“千年人参，百年陈皮”，李时珍在《本草纲目》中就记载：“他药贵新，惟此贵陈”，此药指的就是陈皮。

　　陈皮白茶更适宜人群：

　　（1）经常使用电脑人群

　　现代社会，电脑一族是必不可少的存在，一天超过八个多小时的时间面对着电脑，所产生的辐射会对皮肤、身体造成一定的影响。陈皮白茶以陈皮和普洱茶融合，陈皮中含有的胡萝卜素、维生素C、维生素P，白茶中富含茶多酚、微量元素等，二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。

　　陈皮白茶形状似球形，小巧，便于携带，在办公室饮用非常简便。

　　（2）抽烟喝酒的人

　　白茶中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用，利尿，又能醒酒，解除酒毒。白茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害，同时茶多酚有很强的吸附作用，而陈皮可使肾血管收缩，使尿量减少。所以多喝陈皮白茶可缓解重金属的毒害作用。

　　（3）减肥人群

　　爱美之心人皆有之，身体上的肉过多，有时候不仅是审美的问题，更严重的会导致高血压、高血脂、高血糖、高尿酸等问题。喝茶能减肥已经成为一种新方法，但其中有一种茶——陈皮白茶，不仅能减肥，同时还能调节肠胃健脾理气。

　　白茶中富含的维生素B1，能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质，从而起到了防止脂肪堆积的作用。陈皮能够健脾护胃，长期饮用可降脂减压、清理血管促进血液循环。

　　（4）注重养生人群

　　养生的话题在近年渐热，不论男女老少都开始重视。饮茶养生的潜能被挖掘，越来越多的人开始学着喝茶。因此，养生可以喝陈皮白茶。

　　陈皮白茶很适合四类人群饮用，能够长期的坚持饮用对身体的好处自然也就很多。另外，即使将陈皮和白茶分开单独饮用，在保健功效方面也是不错的。因此，常喝陈皮白茶是很不错的习惯。

保存白茶的方法有哪些，要注意什么问题

　　茶叶保存需要注意到多个方面的问题，良好的存储环境下保存下来的茶叶，它的品质才不会变成劣质的，我们也才能继续喝到一款品质好的茶。对于白茶来说，保存的时候也需要用心的储存，那么，保存白茶的方法有哪些，要注意什么问题？下面我们来了解看看。

　　保存白茶要注意以下问题：

　　常温：

　　白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。

　　避光：

　　光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。

　　干燥：

　　只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。

　　无异味：

　　茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。

　　器具：

　　白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。

　　白茶有保质期吗？

　　关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，白茶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。

　　白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。白茶在存放过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。

　　挑选白茶的技巧：

　　看颜值：

　　在挑选白茶是我们可以通过观察外形来判断真伪。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、茸毛厚，色泽银灰白闪亮为上品；白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿润、毫色银白为上品；

　　而寿眉相对而言是叶张肥嫩、夹带毫茶。茶叶上如果有焦斑、爆点，或是颜色相对正常而言有所偏离的，就可能是加工有问题。如果是茶叶出现了霉斑、闻起来有发霉的味道（如梅子香），肯定就是储存的问题了，不能再喝。

　　闻气味：

　　挑白茶时除了看外表以外，我们还可以通过鼻子去闻白茶的气味。闻茶叶的香气可以分为干闻、湿闻两种：干闻，是闻白茶的干茶香，干茶香是一种干燥的香气，是有别于潮湿而言的另一种舒服的味道。当然，个别的品种，会有品种本身特别的气息，如白毫银针有毫香，白牡丹有干粽叶香等。湿闻，是茶叶被热水冲泡后散发出来的香气，如青草香，毫香，芦苇香，兰花香，桂花香，栀子花香，枣香，陈香，药香……

　　那品质低劣的白茶是什么气味的呢？

　　低劣的白茶，其气味可能是在制作或是保存的过程中没有处理好，而产生的异味。生产过程中潮湿，会产生霉味，发酵的味道，还有烟气、焦气等。在存储过程中，环境不达标，也会生成霉味，陈气等等。

　　当白茶制作时粗制滥造，干度不达标时，封箱存起来不久，就会产生的酸梅味（有些不良商家还取名“梅子香”）等。总结来说，优质的白茶其香气是清雅的，而低劣的白茶气味就会显的低沉或是气味暗淡不明显。

　　看内在：

　　白茶的内在主要就是指白茶冲泡后的汤色，气味以及口感。品质优秀的白茶在进行冲泡后其汤色是呈现出琥珀色、橙黄色或浅杏黄色，茶汤的质感是透亮晶莹的。其气味闻起来白茶的香气浓郁、清鲜纯正。

　　其口感是鲜美，醇爽，清甜可口的。而存放时间越久的老白茶，经过数月甚至数年的陈化，口感也变的愈加醇厚。另外，白茶的口感，与冲泡时的技法也有很大的关系。如果投放过量的茶叶，即使是上好的茶叶，一样会泡得极浓，口感变得苦涩。

　　对于白茶的保存问题就介绍到这里，除了白茶，其它的茶叶同样需要注意存储的环境，茶叶的存储环境，对茶叶的品质是有影响的，因而，保存茶叶方面的工作是需要我们多加用心的对待的。