绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶每年四月，都是福鼎白茶的采摘高峰期。
这里的白茶，芽叶细嫩，味醇形美。“由于其制作不炒不揉，倚靠阳光自然萎凋，很大程度上保留了茶叶的营养物质，这是白茶最大的卖点。”唐山市路南逸仙艺茶叶店销售人士表示，该茶叶店专营福鼎白茶。
近年来，福鼎白茶行情走好，市场需求大。近日，在“2015中国茶叶区域公用品牌价值十强”发布中，福鼎白茶的品牌价值，以31.41亿元位列第五，使得白茶品牌空间有了很大提升。
仅仅去年，福鼎白茶茶青价格就飙升了33-50%。由此可见，市场需求逐渐上升，白茶也渐渐成为了消费者喜爱的茶叶。目前，市面上的白茶品种和品牌，消费者可尽情选个够。
谈到福鼎白茶，就要说说它的独有特色了。福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等几种，汤色清淡，味道醇，有毫香。它那白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，叶底鲜嫩。冲泡后，滋味香甜可，白茶性清凉，具有退热降火、解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
而泡饮白茶，也得讲究个方法。如适量的水，适量的茶叶，温度的控制，冲泡的时间，这都是爱茶者要留心注意的。且在品尝时，可观察颜色，白化程度越强，品质就越高贵，用鼻子闻一闻，有持久的香味。
一般来说，适当的水温泡开后，叶片透明，叶脉翠绿，叶底均匀，再用舌头舔一舔，浓密的茶香味，舌尖之美。
白茶虽好，但也不要贪杯。一般饮茶者，每天5克就足够，老年人更不易多饮。据逸仙艺茶叶店相关销售人士提醒，对那些肠胃不适者，肾虚体弱者，严重高血压者，心脏病患者，饮茶一定要适量，并且不易空腹饮茶。
应该说，白茶的独特功效，加之适当的量饮，对促进人体新陈代谢、血液循环帮了大忙。
隔夜的老白茶可以喝吗
白茶有一年茶、三年药、七年宝的说法，而很多茶友在喝茶过程中都会有所剩余，接着喝吧，又喝得太多了，倒掉吧，又太可惜了。那么老白茶隔夜可以喝吗？
我们常说的隔夜茶不能喝，那是因为一般的茶都是发酵茶，用开水冲泡就等于是把里面的物质催熟再喝，这时候的茶汤和里面的物质是满足我们肠胃负荷能力的。但是一旦变凉了之后，里面的物质就会变质，跟我们的剩饭是一个道理，这时候再喝就很容易引起肠胃的不适。
但是白茶不一样，白茶是纯日晒茶，轻微发酵，是一种用凉白开都可以泡开的茶。按照这个逻辑来说，隔夜的白茶确实是可以喝的。在我的老家福鼎，以前每当夏天来了的时候，家家户户都会在头天晚上睡觉前煮上满满一锅的白茶，这就是第二天家人解渴消暑的神器了。
但是其实现在从养生和营养的角度来说，虽然说白茶不管是从口感、功效、还是营养价值来说都是很好的东西，但是隔夜的白茶好像确实就会大打折扣。
为什么隔夜的茶和新鲜的茶相比会大打折扣呢？
首先，隔夜的茶，因为置放太久里面的一些物质容易被挥发掉，茶汤中的一些物质也因为与空气接触太久发生氧化。白茶因为其中含有丰富的维生素C和茶多酚而受到了众多女性的追捧，但是也正是这两样物质最容易发生氧化而失去功效，我们喝茶是享受生活更是因为茶可以给我们带来的功效，失去这些功效也就没有喝茶的意义了，所以爱美的人，隔夜的白茶就不要喝了。
还有一方面就是，夏天空气炎热，隔夜的白茶在这种闷热的环境中更容易滋生细菌，而且空气中漂浮的灰尘等小颗粒物也容易飘落在茶汤中，这时候肠胃不好的人来饮用可能就会造成身体不适。当然了也有一个建议就是放置在冰箱中，这样多多少少可以减少一些细菌和灰尘的侵入，但是切记，肠胃不好的人一定不要饮用冷冻过的白茶。
其实按照现在的养生角度来说，我也不建议饮用隔夜的白茶，因为现在的空气还有环境都跟我们小的时候不一样，小的时候老家在高山上，空气好温度低，环境质量也非常棒，隔夜对白茶影响的也不大。而现在的空气质量和环境都不容乐观，为了自己的健康着想还是尽量少饮用隔夜的白茶，要想喝凉的白茶可以采用冷泡法，口感一样很好。
隔夜茶的其他妙用
而且如果因为疲劳或熬夜导致眼睛出现红丝，可以用隔夜茶来清洗眼睛，因为隔夜茶中得茶多酚具有消炎抗菌的作用。经常用隔夜福鼎白茶等茶漱口，颗消除口臭，口气自然清新。这是因为隔夜茶中含有精油类成分，气味芳香。隔夜茶有杀菌止痒、防治湿疹的功效。特别是小宝宝经常会出现“红屁股”的症状，妈妈们就可以用茶叶水来清洗宝宝的小屁股，保持干燥，这样很快就康复了。也可以用隔夜茶来洗头擦身，都是纯天然的止痒良方。
隔夜茶中含有大量的酸素，可以阻止毛细血管出血，起到止血的作用。如：牙龈出血、口腔溃疡、皮肤出血都可以用隔夜茶来洗漱。隔夜的福鼎白茶等茶中得氟会增强牙齿对酸性物质的抵抗力，消灭细菌，减少蛀牙的发生。坚持在饭后用隔夜茶漱口，效果会很显着哦。
白茶泡法的注意点，白茶冲泡要注意4点！
白茶，素为茶中珍品，历史悠久。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。那白茶产品时应注意些什么呢？
白茶冲泡注意事项
白茶的冲泡方法简单，关健是握好投茶量与水量的比例、水温、投茶方法、冲泡器皿等。
一、茶水比例：
冲泡细嫩度高的茶，茶水比例是3g茶叶：150ml水，即1：50。此比例需要根据个人喜好而定，一般在1：50～1：80之间。第一泡的茶汤，还余三分之一，就可添水续杯，此乃二泡。
二、水温：
水温一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶叶，适宜的水温要求越低，好的茶叶可等待至70℃时再投放。一般的茶控制在85-95℃为宜。
三、投茶方法：
有以下三种，可根据个人偏好选择。
1、上投法：先一次性向茶杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。
此法适用于细嫩度好的茶。
2、中投法：先注入三分之一热水，再投放茶叶，观茶闻香，略舒展开后，再注满热水。
3、下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度一般的茶。
四、冲泡器皿：
冲泡绿茶都喜用玻璃杯，可观察茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。
此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时容易吃进茶叶，如用盖碗，就可以用盖子将茶叶拂到一边。无论玻璃杯或是盖碗，宜小不宜大，大需水多，茶叶易老。
四种白茶的正确泡法
白茶茶杯泡法
适合：银针白茶，白牡丹茶，老白茶
泡法：使用约3g白茶，放入玻璃杯或真空杯中，然后直接将90℃的水倒入容器中。一分钟后，我们可以享用茶。
优点：便携，简单，适合在家旅行，办公或饮用缺点：仅限一个人，不适合招待。
白茶盖碗方法
适合：新白茶，银针白茶，白牡丹茶
泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢冲泡，然后与茶壶分享。
优点：这是最常用的泡法，不仅适合单独饮用，而且适合在聊天时与两三个朋友分享，在这轻松愉快的氛围中，茶味道更香。
缺点：这对茶爱好者来说是一个挑战。如果酿造时间短，茶味道很淡，如果酿造时间很长，茶会很苦，所以酿造时间非常重要。
白茶紫砂茶壶泡法
适合：白茶饼，老年白茶
泡法：选择最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶，然后用开水冲泡。
优点：口感甜美，柔软，醇厚。
缺点：香气不如盖碗和新茶的香气一样好，用这种方法，不容易说出这些特征。
白茶煮沸法
适合：老白茶
泡法：取约8g或10g陈年白茶，放入锅中，然后加水煮沸至沸水。
优点：便携，简单，适合在家聚会或饮酒，这是一个很好的氛围。
缺点：茶叶的比例需要根据人数进行调整。如果有很多人，茶液需要清淡，不强烈。
但一般每人每天只要5克白茶就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
白茶热背景，实地考察与分析
福鼎白茶从无人知到无人不知，仅仅用了不到五年的时间，我们想探究一下，毕竟无风不起浪。白茶当药论，早在药典里就有白茶当药，即使如今药房，还有白茶可以去火消炎。所以，福鼎白茶开始就大力宣传“一年茶，三年药，七年宝”。
白茶自然存储性，而且可长期保存，越陈越香，并且老茶被公认具有一定的保健和药用价值，这是区别于其他茶类的特性。符合人们存茶的理念，特别是老白茶【寿眉】，新的价格很低，老的时候很好喝，又比较贵。
福鼎政府的合理引导，特别是开始就注重农药残留，今年开始全面禁止二春茶，估计以后夏茶和白露茶也有可能禁止。据说要开始全面学习安吉白茶，一年只采摘一季【也就是现在好多人称的荒野茶】
2019年福鼎更加大力抓住农药残留不放，到处宣传，而且各种举报奖励措施，现场巡逻处理预防。
福鼎在没有加工白茶之前，也一直从事茶行业，更多的是茉莉花茶的原料和红茶，所以茶山的生态环境一般非常不错。特别是近年来，福鼎白茶发展起来，当地更重视生态建设，所以，只要有好茶的地方，就应该是生态良好的茶山，真应了那句：绿水青山，就是金山银山。
以上是福鼎白茶发展的基础和机会，也是福鼎白茶得以让人们一喝就喜欢的原因，加上如今是自媒体时代，人人都有自己的平台，茶友茶商得到信息非常便利，也使福鼎白茶虽然时间不长，但却可以得到快速发展。
喜欢福鼎白茶的人越来越多，而福鼎白茶本身产量并不是很大，按官方数据只有21万亩，年产量应该一万砘左右，而如今如果采取只采摘春茶，产量还会大幅减少，这些产量，肯定不会完全满足全国茶友的一片热爱，价格上涨成为必然，特别是那些高品质的白茶，存时间久了，更是稀宝。
物以稀为贵，虽然产量不少，但喜欢的人多了，就会供求失去平衡，就会出现问题。
猪怕肥，人怕出名，茶呢，也一样
福鼎白茶已经非常火了，现在已经到了模仿造假的阶段，甚至有像铁观音火的时候那样，已经到处有白茶了，这个时候，需要当地注意和预防的时候。
虽然当地政府严禁外地料，但本地茶青的价格高，怎么能让人不动心呢？
如果有10%的利润，资本就会保证到处被使用；有20%的利润，资本就能活跃起来；有50%的利润，资本就会铤而走险；为了100%的利润，资本就敢践踏一切人间法律；有300%以上的利润，资本就敢犯任何罪行，甚至去冒绞首的危险。”
马克思-《资本论》
所以，外地料不管用什么办法，都用想尽心思进入到福鼎白茶。
老白茶好，有年份的老白茶被炒到几倍甚至几十倍的价格，此时有多少人会安份呢？所以爱喝老白茶的人们，要吗你自己懂，要么你有非常可靠的渠道，要么你自己存，不然你现在买到的真的不一定是老白茶，很可能是造假的新白茶。
还有就是市场需求大，天气场地等原因，工艺纯正难以保证。
好白茶，高山晒，所以要成就好的白茶，高山是地利，天气是天时，晒是人工与人时的结合。
传统工艺不炒不揉、纯日晒，看着似乎很简单，但必须有三点，
一、晒制的场地要足够大；没有场地晒不成茶，即使有，也是少量，看着多一斤就可以多收入一些，心急。
二、日晒白茶要慢慢晒几天，然后还要堆着萎凋几天，舍得这么玩法，如果心态一急，肯定工艺不正。
三、想要日晒，但还是要看天吃饭，如果没有好天气，准备好场地，也是枉然。
这些条件非常难克服，能够完全按照晒的，估计5%的厂都没有。不过如果是比较好的厂家，可以建设阳光棚，倒也是可以解决天气不好的原因。
但关键的是，太多太多这样的直接用风槽吹工，这是当地制作红茶时已经有的工艺，大家使用随心应手。
高山纯日晒的白茶主要特点
第一、茶水甘甜绵柔。
这是福鼎白茶的共同特点，一般情况下，只要是产自福鼎的白茶，茶汤都会甘甜绵柔，细腻淡而有味。
第二、花香好，香气入水。
高山容易有花香，再加上纯日晒工艺【包括纯正的萎凋工艺】，这样的白茶，会有淡淡的兰花香，香气纯净高雅无杂，毫香带蜜感，清新怡人，越闻越舒服。而且茶香入水，茶汤里含香特别好。
第三、比较耐泡，而且会有变化。
高山土壤好，再有纯正的工艺的白茶，一般三四泡才会香气和滋味达到顶端，而且香气滋味由低转高，香气也不断变化当中，不会只有一种香型，多少会有些变化。七八泡有余香是很正常的情况，比如高级牡丹或者一二级牡丹，这不算是耐泡，应该还可以泡更多遍。
福鼎白茶确实很热，也给福鼎当地带来了不错的经济收入，这对于福鼎来说肯定是机会，是机遇，是一个发展的良机。但也应该看到不安的一面，茶价如果一直上涨，会让白茶涨死吗？应该是回归本真。唯有如此，方能使白茶健康、可持续的发展下去。
还想和茶友说两句，按照目前白茶的情况，藏新茶喝老茶也得到茶友们的认可，如果你喜欢白茶，想喝价格还比较实在的白茶，我想你应该考虑及时下手。因为......
按目前市场和政府的行为估计，比如，今年春茶，白毫银针涨【一片看涨】，看白牡丹疲软【价格比去年下降】，到寿眉时候大家醒悟【又上涨】，再加上如果管控二春夏茶，如果再管控白露茶，只可以采摘加工春茶，那么，相信这三年之内，福鼎白茶会有一个比较高的上涨。
即使没有管控白露茶，价格呈上升这势，也是不可避免。所以，一定要趁最近价格还可以接受，早早收入新茶，藏几年后，收获自己的好茶，享受自己存出来的老白茶。
本文来源于茶师在线，作者：大山人/图片
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
