绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶3月2日下午，旌德县名茶办前往版书乡龙川村，实地查看和指导由浙江安吉客商投资新建的白茶基地建设情况。
在位于龙川村马鞍石山的白茶基地上，只见有50余名茶叶工人正紧张有序地忙着栽茶苗。据了解，目前基地栽种的茶园面积有300余亩，品种包括安吉白茶和黄金芽。通过努力，目标计划新建2000亩优质白茶基地，并结合休闲农业与乡村旅游，力争将基地建成集休闲旅游、茶叶采制、销售等与一体的现代化茶叶产业园。
该基地的建设将为该县茶叶品种多样化和茶产业的发展增添新的活力和亮点。
屏山白茶在茶博会再获突破
“这几届茶博会‘屏山白茶’都取得了较大突破，这一次的曝光率更高了，我们很满意。”刚刚参加完第四届中国（四川）国际茶业博览会的屏山县天仙玉叶茶业有限公司总经理钟永清表示，这一次茶博会，“屏山白茶”受到了客商和市民的关注，现场销售两万多元，并与外地客商谈了十多万元的合作。
“屏山白茶”的展位位于新会展中心6号馆的宜宾茗茶馆，是不少客商和市民逛展的中心区域。“每天前来品茶和买茶的市民都很多，对企业是很好的宣传。”钟永清说，前两年的茶博会，每年的现场销售和客商签约都在递增，今年尤其更好。在他看来，这得益于宜宾政府不遗余力地对宜宾茶叶的宣传，让“屏山白茶”的知名度不断提高，也就有了在成都茶博会上较高的关注度。
钟永清介绍，中都镇位于金沙江、岷江之间的河谷山区地带，属于干热河谷气候带，两河河谷区间日照时数较多、日照充足，年平均气温较高、降雨量集中在夏天雨季。干热河谷地带独特的自然生态环境，具有自然地带性环境的特殊性，气候垂直分布地带性比较明显，在海拔800-1200米的山区，适合茶树生长，是优质茶的天然产区。
2014年，据国土资源部对屏山土地质量地球化学评估调查发现，中都镇的土壤属红沙土、富含硒元素，这种元素很珍贵，是动物体必须的营养元素和植物有益的营养元素，这种元素被称为天然的“抗癌之王”，富含硒元素的土壤生产出的茶叶含硒元素丰富，长期饮用具有抗癌作用。
另外，经权威部门检测，其氨基酸含量高达9.3%，是一般绿茶氨基酸含量的2-3倍。根据长期饮用实践以及现代科学研究证实，“屏山白茶”具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其是对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等病症，具有独特、灵妙的保健功效。
“今天听老板介绍后我品尝了一下，觉得还不错，味道偏淡，适合女生喝。”代曲是南充人，在都江堰上大学，今年刚刚毕业。她和朋友一起来新会展中心逛展会，她说，平时很少喝茶，今天品尝了白茶后，觉得还不错，打算回去给家人推荐。(龙亿江)
杨应杰：白茶制作的三种萎凋工艺
六大茶类中，萎凋时间最长的就是白茶了。福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，成品茶质量的优劣关键在于萎凋。
萎凋，《中国茶叶大辞典》这样注释：“红茶、乌龙茶、白茶初制工艺的第一道工序。鲜叶摊在一定的设备和环境条件下，使其水分蒸发、体积缩小、叶质变软，其酶活性增强，引起内含物发生变化，促进茶叶品质的形成。主要工艺因素有温度、湿度、通风量、时间等，关键是掌握好水分变化和化学变化的程度……萎凋程度最重是白茶，其次是红茶，再次是乌龙茶。”
上世纪60年代，福鼎白茶的萎凋方式产生了革命性的变革，从原有日光萎凋、复式萎凋，转变为室内加温萎凋方法，近年来经过福鼎茶人不断进行技术革新，室内加温萎凋技术日趋成熟。品品香茶业与福建农林大学联合开发的福鼎白茶最大的自动化生产线，福建省银龙茶叶科技有限公司的清洁化复式萎凋等，使得福鼎白茶制造不受气候因素影响生产，正因如此，福鼎白茶的年产量有了前所未有的提高。
不同的白茶种类，白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶所采用的萎凋方式与萎凋时间不同。
福鼎制造白毫银针，通常都采用日光萎凋。萎凋时，茶芽均匀地薄摊于篾箅或水筛上。（篾箅，是一种长方形的竹编制的工具，长约2.2～2.4米，宽约70～80厘米，利用篾条0.2～0.3厘米编制而成，箅上有缝隙没有孔洞。茶农说，这种结构最适合白茶萎凋，遇上良好天气，茶的上、下面都有空气流通，做出的白茶质量就有保证。水筛，是一种具有大孔眼的大竹筛，径约100厘米，每孔约为0.5厘米见方，蔑条宽1厘米左右。）茶芽摊放勿使重叠，因为重叠的部分会变黑，置日光下进行自然萎凋，摊好后放在架上，就不要用手翻动以以免茶芽受机械损伤变红，或破坏芽茶上的茸毛；也不可放在地下，以免妨碍空气流通，使萎凋时间延长。萎凋总历时48至72小时不等，临场制茶师根据经验，观察气候（南风或北风天），茶叶走水情况，茶色变化，茶叶的干度等进行调节。如遇雨天，当天晒不到六、七成干，或当天只晒到六、七成干而第二天遇到雨天，则当晚或第二天应立即用40～50℃文火焙干。风大而天气干燥时，可于室内萎凋至减重30%左右，再用文火慢焙至干。
白牡丹与寿眉的萎凋方式基本相同，以室内加温萎凋为主。庄任《中国茶经》记述：“近年福鼎茶厂白琳初制厂采用向萎凋室吹送热风进行鲜叶萎凋方法，室温温度掌握在22～27°，相对湿度掌握在67%～75%，历时25～30小时，鲜叶含水量25%左右……这种向室内吹送热风萎凋的方法制出的白牡丹成品，保持传统风格，品质不亚于自然萎凋的成品，而萎凋历时大大缩短，且不受天气影响。”
复式萎凋就是采用日光萎凋和室内自然萎凋相结合的方式，这种方式比较复杂，但高明的茶师往往会通过这种办法制作出口感很好的福鼎白茶。新工艺白茶的萎凋可采用上述各种萎凋方法，时间偏短，萎凋程度略低。
不管哪种方式，萎凋时茶叶内含物都发生变化。袁弟顺在《中国白茶》中认为：“白茶的萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度的改变，细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引起一系列内含成分的变化，从而形成白茶特有的品质。”
刘仲华教授在2012年6月16日北京·福鼎白茶保健功效发布会上说：“福鼎白茶的制作看似简单，但其中的奥妙无穷。”
政和白茶的冲泡方法！
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政和白茶是一种上好的白茶，其不仅口感滋味好，而且内里含有的营养物质也很丰富，是一款极好的天然保健茶品，因此有不少茶友都挺喜欢喝的。不过，想喝到一杯好喝的政和白茶，也是要讲究冲泡方法的。那么接下来，就给大家介绍下政和白茶的冲泡方法。
【政和白茶的冲泡方法】
白茶的冲泡方法还是有比较多的，比如杯泡、碗泡、壶泡及煮饮等，这里就以盖碗泡法为例，给大家介绍下政和白茶的冲泡方法。
1、投茶
首先，在冲泡政和白茶之前，先往盖碗中投放茶叶。茶量的多少可以根据盖碗的容量大小来定，一般投茶量为盖碗容量的1/3，宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。
2、洗茶
然后，投茶好了之后，下一步就是洗茶，洗茶即醒茶，又称温润泡，这一步还是挺重要的。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键。此处不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡
接着，洗茶完毕之后，就可以开始进行冲泡了，而这下水温和手法都需特别讲究。这时水温宜高，即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤
最后，冲泡好了之后，就是等着茶叶出汤了，而这一步要注意把握两点：时间和手法。时间：第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后2秒。手法：平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
