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花茶
其他茶今夏白茶势头强劲，再加上近年来商家不断营销推广，其“一年茶，三年药，七年宝”的口碑已深入人心。然而，在追求白茶的清爽口感和保健功效的同时，越来越多的消费者也产生了各种疑惑，“几家茶店卖的新白茶的香气口感都不同，什么样的才是正宗？”“为什么市场上的老白茶那么多，它们都是货真价实吗？”“白茶作为近年来茶界新贵，有没有以次充好的情况？”昨日，记者带着这些问题，走访市场，请相关专家解惑。
原本清淡的白茶为何香气变得浓郁
“印象中的新鲜白茶是非常清淡的，有‘大茶无味’之说。可为什么最近我在市场上喝到的多款白茶，香气都非常浓郁？”读者韩旭的疑惑并不少见。记者走访发现，市面上不少白茶，其滋味确实开始走起猛冲猛打的路数。在火车站附近的一家茶店内，一款400元一斤的新白茶刚一冲泡，就能闻到浓郁的香气。商家称，这款茶是其定制的，是用特殊手法制作的。他还坦言，如今市场上香气明显、特殊的白茶比较受欢迎。
“事实上，白茶的特别之处就在于制作工艺沿用古法，不炒不揉，天然萎凋。正是这种天然本真的制作方法，才造就了白茶内敛柔和的香气以及圆润温厚的口感。”一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，但现在为了迎合消费者对香气口感的要求，部分商家通过烘炒等技术手段人为提升茶叶香气，“这样的白茶也许一开始好喝，但很有可能就丧失了存放价值，无法转化成真正健康好喝的老茶。另外，价格较低的人为提香茶，其茶青质量很可能较低，消费者需要仔细甄别。”
有些“老白茶”并非自然发酵而成
白茶，多产于福建福鼎、政和县一带，近年来因其具有降脂、解毒、抗氧化等功效受到关注，而老白茶被认为保健功效更佳，甚至成为部分消费者收藏的热点。昨日，记者在市内多家茶店看到，白茶成为商家主推产品，写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等被摆在显眼的位置。据商家介绍，其中不乏陈放了十年的珍贵老茶。不过，记者注意到，老白茶的价格相差悬殊，同样年份的茶叶，价格甚至会相差近十倍。对此，不少消费者感叹老白茶市场鱼龙混杂、真假难辨。
“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。”资深茶商耿先生提醒消费者，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲怀疑了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事。”另外，他表示，还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价。”
据了解，真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然。销售白茶多年的茶老板张先生告诉记者，近年来的白茶热，也使得部分商贩开始作旧茶叶。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比，口感等大相径庭，甚至还可能影响人的健康。”
喝贡眉白茶的注意事项
喝茶使人健康，喝茶具有很多保健功效与作用。贡眉白茶是轻发酵茶，其保健养生的功效与作用显著，长期适量饮用对身体的好处多多，但喝茶也有讲究，那么喝贡眉白茶的注意事项有哪些呢？
冲泡贡眉白茶的注意事项
1、贡眉白茶投茶量
一般冲泡贡眉白茶，建议是120ml的盖碗投5g的茶叶，如此冲泡的茶汤才会显浓淡适宜。茶友们如果无法正常把握5g的量，那么建议准备一把家庭克称，如此就无需担心投茶量是否精准了。
2、贡眉白茶冲泡水温
贡眉、寿眉皆以茶叶为主，所以，冲泡时建议用100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
3、贡眉白茶冲泡时间
在冲泡贡眉白茶时，前三冲的出水时间多是控制在5秒左右，而之后就可以适当的延长出水的时间。这样才能确保，每一冲茶汤滋味上不会有过大差异。
喝贡眉白茶的注意事项
1、不饮过浓贡眉白茶
浓贡眉白茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
2、睡前不饮贡眉白茶
临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。
3、进餐不大量饮贡眉白茶
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。
4、酒后不宜饮贡眉白茶
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
5、贡眉白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜喝太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。
榛莽：假如白茶给我一天好脸色！
写下这样的字样，是一件很为难的事情。毕竟喝白茶很久了，却总有一种“白茶虐我千百遍，我待白茶如初恋”的感觉。曾几何时，认为白茶是简单的，产地集中乃至单一；等级分类简单，一目了然；口感平和且逐年转化。但是它的善变却足以击碎这一切。入了白茶的坑之前，轻松加自然，之后，一脸茫然不知所措。
总有那么一款茶，当你们初次相逢的时候相见恨晚。入手以后，得意不了多久，再喝就不是那个味儿了。换泡法、调温度、变茶具、控茶量，结果还是于事无补，满脑子都是疑问，干脆扔在一遍，你爱咋滴咋滴。然而过一段时间，或者半年或者一年，还是心有不甘的又取出来喝，口感好到让自己跳起来！
总有那么一款茶，不算好也不算差，既没有多大惊喜，也谈不上失望。你打心底就没对它有多大的期待，也就是平日里当口粮，打发打发时光，甚至是解渴。直到有一天，你喝到一半就有事儿出门了。再回来的时候，茶汤已经凉了，汤色也重了。喝一口，果香浓浓，厚度陡增！
总有那么一款茶，你温柔地待它，他不见得好喝，你粗暴一点，它倒特点鲜明起来了。泡几泡没味儿了，捏起一根叶底尝尝，苦着呢。那就闷着吧，100度水，五分钟。出汤，好家伙味道又出来了。再泡，还是不行，得继续闷。连闷三五次，味道不减！
总有那么一款茶，你用盖碗，不如用紫砂，你用紫砂不如用建盏。而有些时候刚好反过来。不同的茶具，如同一面面镜子，照出的是一款茶不同的侧面。有时容貌姣好，而有时又多了几份野性，它可以是大家闺秀，也可以是小家碧玉，更甚者，乡野村姑。
这些，都是白茶善变、多面的本性。所以，喝白茶不仅要有高超的品饮技术，还要有强大的内心。反复喝，反复对比，这多少有些讨好一款茶的意思。而这个过程，如果能够坚持下来，一个人的心性将会明亮许多！
冬季存白茶的三个小窍门，让你远离那些霉味茶
南方的冬季，除了冷之外，还有另外一个特征——湿。而在这种天气状况下，要是我们没有把茶叶小心地进行存放，很容易就会出现变质的问题。
所以今天，我们就一起学习下，如何在冬季存放白茶。
冬季存茶小窍门一：温度合适吗？
我们都知道，存放白茶是要在常温的环境中进行的，只有这样才可以保证茶叶的质量不受影响。那么，白茶适合在冬天的温度中存放吗？
曾经有茶友问：冬天的温度那么低，在这样的温度下保存的白茶会受到影响吗？
另一个茶友回答：当然不会有影响啦，我都是把白茶放在冰箱里保存的，也没见这着有多大的影响啊！
这位茶友的做法看似十分机智，实际却是大错特错，并极有可能是把安吉白茶错当成了福鼎白茶。
我们口中常说的白茶，通常主要是指生产自福鼎的白茶，而安吉白茶则是源于浙江的一种绿茶。白茶讲究干燥存放，安吉白茶是绿茶，所以讲究冰箱存放。
真正的福鼎白茶在存放时，是不能放在冰箱里的。
因为冰箱在使用之后不仅会让白茶受潮，而且还会产生各种异味的，而白茶又特别容易吸附各种异味，所以将白茶放在冰箱里存储简直就是将它推向死亡的边缘。
茶叶不能在冰箱里存放，但也不能把茶叶放在暖气房中存放哦，因为温度过高会加快白茶的陈化的速度，从而使白茶的品质受损。
其实，在冬季存放白茶，只要将它放在室内或是恒温环境中就可以了，在这种室温的情况下保存，不会影响到茶叶的品质。
冬季存茶小窍门二：湿度合适吗？
这点对于白茶的保存是很重要的，特别是位于南方地区的茶友们更是要特别注意了。
根据国标规定，白茶的正常含水量都是要控制在8.5以下。一款好的白茶在存储的环境中，其所在的地方湿度一定要保持在百分之六十以下。这要是在北方还好说，因为北方的冬天虽然寒冷但也非常的干燥，可是在南方就不一样了。
由于南方多数的地形是以平原为主，到了冬季不仅温度会比较低，而且降水相比北方而言也会多一些，此时南方的气候便会呈现出潮湿的特点。所以在南方要想保存好白茶，首先需要注意的便是湿度问题了。
那么，遇到降雨的天气该怎么办呢？
这时我们就可以使用一些生活中经常用到的物品了，就好像石灰、木炭等一些的干燥剂。这些干燥剂都具有非常强的吸附水分的能力，只需要用一个容器装一些石灰或是木炭，然后将其放置在存储茶叶的房间中的几个小角落里，它们就会自行吸收空气中的水分，保证环境的干燥。不过需要注意的是，每隔一段时间就要观察干燥剂的情况，看其是否已经潮解，如果潮解了就要马上将其换到，不然会影响到白茶的存放以及质量。
冬季存茶小窍门三：存放的器具合适吗？
存放白茶的茶具，其实也是非常重要的，它相当于一个保护罩，直接影响着白茶的品质。所以，存放白茶用的茶具的一定要选择正确，这样白茶储存才有保证。
一般我们会选择用纸箱进行存放，而且是标准的纸箱三层包装储存，即先用一层锡纸将所有的茶叶都装在其中，包装好后再用一层塑料袋将装有茶叶的锡纸包装起来，这样才能将其放在纸箱中封存。
如果是经常要冲泡白茶饮用的，那么就建议可以购买一个小型的纸筒，取一小部分的茶叶存放在其中，这样不仅方便保存，也方便取茶。在放入纸筒存放前还有一个步骤不能省略，就是同样要先用一层塑料袋包装，然后才能放入纸筒中。不过，在纸筒中存放也只能是短时间的，如果时间长了，纸筒也会受潮而影响茶叶品质。
我们也可以选择用铁罐、陶罐、锡罐等一些密封性较好的器皿进行白茶的存放了，不过也要特别注意里面要加一层锡箔袋或者塑料袋，进行防潮。
从长期存放角度来看，还是提倡纸箱三层储存法。这样可以防止因为冲泡白茶，而导致存放器具中的白茶因为串气或是吸收了空气的其他异味而影响了冲泡出的茶汤口感与茶香。
在取完白茶后一定要记得先将白茶密封、存放，之后再进行冲泡的步骤。
此外还有一些小细节。
由于南北方气候存在的差异性，所以在存储白茶上还是需要有针对性的进行存放。
北方的气候相对而言是干燥的，所以很适合存放茶叶，不过也因为其地处高纬度地区，温度就会比较低一些，那么白茶中的一些物质在转换上速度就会变慢。
而在南方，因为南方天气比较潮湿的原因，有时在存放的环境中用干燥剂也很难吸除空气中的水汽，那么茶友们就可以只有抽湿机进行除湿处理了。
冬季储存白茶，除了要特别的注意空气中的湿度，也要注意空气中是否有异味，别让白茶吸收了本不应该吸收的气味，而导致原来的香气没了。那可就不值得了。
一款好茶，不论是在什么季节品尝，都是有不一样的体验。所以，了解一些冬季存放茶叶的小窍门还是很重要的。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
