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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶笔者从福鼎市发改局获悉，福鼎市将在福建省产茶大镇——福鼎点头镇建设白茶文化城。目前，该项目已经市规委会通过，已完成项目规划设计、土地预征，正在报批土地等相关工作。
据介绍，点头镇现有茶园3万多亩，年产茶青2.1万多吨，80%的农户家庭收入来自茶叶。现有大小茶企业150多家，拥有闽浙边贸茶花专业交易市场一个，占地面积8000平方米，年茶青交易量3万吨，年茶干交易量8000吨，是福鼎市最大的茶叶交易专业市场。
白茶文化城预计建设占地面积达300亩，总投资约1.5亿元。白茶文化城，将由茶叶交易中心、茶文化一条街、茶叶精品展示馆、标准化生产车间等功能区组成。目前，该项目正采用“BT”运作模式对外招商。(廖诗雄)
福鼎市举办福鼎白茶制作技艺传承传习培训班
国家级非物质文化遗产传承人梅相靖在演示讲解福鼎白茶制作技艺。
5月9日，福鼎市茶业协会、文体新局在点头镇柏柳村白茶古作坊举办国家级非物质文化遗产福鼎白茶制作技艺传承传习第三期培训班。培训班采取了理论学习与实践操作相结合，使学员真正认识和掌握福鼎白茶古老传统制作方法。培训内容包括《福鼎白茶传统制作技艺的表现形态》、《福鼎白茶制作技艺传承与创新关系的探讨》、《福鼎白茶制作品质与标准》，项目代表性传承人梅相靖进行了白茶制作技艺的讲解及演示，包括白茶制作的自然晾青、萎凋、渥堆、炭火烘焙等各个环节，随后学员进行练习。
据了解，福鼎白茶制作技艺传承传习第三期培训班由福鼎市茶业协会、市文体新局主办，福建省柏柳茶业有限公司承办，点头镇柏柳村委会协办。培训对象为市茶协拟聘请的福鼎白茶质量标准专家组成员、部分茶叶企业负责人及质量标准审评人员。通过开展培训和学习，全面落实“保护为主，抢救第一，合理利用、传承发展”的要求，积极推进国家级非物质文化遗产保护名录项目福鼎白茶制作技艺的传承保护工作，进一步促进传承人明确职责和义务，发挥非物质文化遗产传承人的积极性和创造性，为白茶非遗培养后继人才。
福鼎白茶手工制作技艺申报“非遗”工作从2009年开始，历时3年，于2011年5月获批国家级非物质文化遗产。梅相靖先生则是清末民初著名福鼎茶商梅筱溪的嫡传孙子.在他家里，还保留着梅筱溪在1947年手书自传体日记《筱溪陈情书》，以及庄晚芳先生送给他的60大寿牌匾。承办单位福建省柏柳茶业则一直保留并维护柏柳白茶古作坊。
记者还了解到，主办方准备继续举办第四期培训班，使更多的茶区茶农能得到国家级非物质文化遗产福鼎白茶手工制作技艺的传承。这也是福鼎市文体新局对福鼎文化发展做出的贡献，是抢救、传承国家级非物质遗产的具体措施。
春节喝白茶，疏忽这一点，全年无用功！
日常取用白茶
有什么注意点吗？
细致点儿！
没注意到这点，白茶可就存坏啦！
文 | 小白
01
过年时候的茶几和平日里的茶几有些不同。
过年时候的茶几上面摆满了各式各样的年货，瓜子花生是少不了的，容易剥又好吃的砂糖橘也绝对占据一方。
茶几的上面摆满了吃食，茶几的下方也满满当当。
桌面上的零食稍微有些被消耗的趋势，就会从茶几下方拿出存货，补充上。
过年这几日吃到了许多平日里不能放肆吃的零食，像是薯片什么的。
因为太上火，往常的时候小白自己会克制着不吃，小白妈也不会经常买。
到了过年这几天，能够肆无忌惮吃的时候，却觉得吃起来也没什么意思。
拆开包装袋，用手拿了几片，放在嘴里嚼嚼，转头又去吃其它的了。
等到下次想起的时候，薯片早就吸收了空气中的湿气，不再酥脆了。
家里的零食太多，一时顾不上吃完就丢在一边，结果错过了最佳赏味期。
春节期间，消耗的茶叶也比往常大了许多，可有什么要注意的地方吗？
自然是有的。
02
白茶日常取用注意点：白茶中转站
白茶中转站其实就是短期储存白茶的地方，为了满足茶友们日常取用白茶的需要。
存白茶的时候，最忌讳的就是经常开封。
将储存起来的白茶再次打开，不但会导致白茶好不容易聚集起来的茶气散失，而且会让外面的空气与白茶接触。
如此，也就给了白茶吸收空气当中水汽的机会。
为了避免给白茶的存储产生这样或那样的危机，又为了方便茶友们日常取用白茶。
白茶中转站就如此应运而生！
03
白茶日常取用注意点：如何选择白茶中转站——茶饼
其实白茶中转站也是有很多种的，最常见的就是咱们日常给茶饼使用的牛皮自封袋。
按道理说白茶茶饼在存储的过程中，为了方便茶气的聚集，内物质更好的抱团转化。
在长期储存当中是建议裸饼储存的，也就是不用绵纸将白茶饼裹着，茶饼和茶饼之间直接接触，五六个摞在一块儿，放在牛皮纸袋里，再套上铝袋，塑料袋封好，放入牛皮纸箱里再次封好空隙。
若是茶友们要经常性的冲泡一块茶饼，为了避免将所有的茶饼经常性的暴露在空气中，就应当只取一块茶饼。
当这块茶饼全部消耗完了之后，再拿其它的茶饼。
白茶饼的牛皮自封袋则是仅仅能容纳一个茶饼的饼袋。
日常取用白茶饼的时候，可以只撬开需要的那些，其余的用绵纸包好，放到牛皮自封袋里。
若是嫌麻烦也可以多撬一些，然后继续收好，放到牛皮自封袋里封好。
不要觉得棉纸麻烦，其实它还有吸收空气中部分湿气的作用，也是对白茶的二次保护呢。
04
白茶日常取用注意点：如何选择白茶中转站——散茶
在选用装取散茶的容器的时候，可以根据自己日常的消耗量来选择。
如果平常的消耗量比较大的话，可以选择大一些的容器。
平常的消耗量小的话，就选择小一些的容器。
毕竟中转站也不是白茶的最佳存放地，每一次的取用，同样会让中转站当中的白茶的茶气受到稀释，以及吸收一定的水汽。
所以中转站当中的茶叶，最好只要储存二十天到一个月所需的白茶消耗量就好了。
容纳散茶的容器可以是可以密封的茶叶罐子，也可以是纸筒罐子。
重要的是要在白茶和罐子之间套上一层塑料袋，并且能够密封起来，如此才算得上保险。
中转站的白茶因为量不多，所以短时间之内不至于让白茶的品质发生太大的变化。
白茶中转站，虽然算不得什么完美的存储法子，但已然是一个相对不错的折中方式。
05
如何正确储存白茶？
白茶的储存其实就一句话：密封、干燥、避光、常温、无异味。
以上五点是储存所有的白茶，都应该注意到的。
而日常取用白茶需要注意的是，及时的密封白茶。
将白茶拿出来之后，就立刻将装着白茶的容器密封上，不要因为取用白茶的频率高，就直接放弃，将白茶的袋子口敞开着。
北方的茶友或许体会不到，南方的空气的潮湿程度。
上午开的薯片敞着口，晚上吃就潮了，不脆了。
所以日常存放白茶的时候真的大意不得。
长期储存白茶需要注意的则是：
1、减少开箱次数；
2、储存白茶的箱子四周的缝隙要用胶带封起来；
3、时常检查存放白茶的牛皮纸箱是否还干燥。
06
呐，大年初二的时候，家里的客人很多。
冲泡茶叶小白家不喜欢用一次性纸杯，尽管有安全标识，但总觉得这东西只能装冷饮。
春节待客当然是得冲泡热茶的，这杯子已经洗了一波又一波啦。
春节真的是热闹呀，但是千万不要疏忽大意。
因为过年了，小白有点放纵自己，吃多了太多油腻的东西，身体有些不适应。
茶友们也要适度，不要过度饮酒，熬夜哦。
祝茶友们过一个开心年，健康年！
泡白茶到底该用什么水？
俗话说“水为茶之母”。在日常生活中用不同的水冲泡茶叶时，茶汤的颜色、滋味甚至保健效果都会有明显变化。
白茶的泡饮方式多样，不拘一格，但不管你喜欢用怎样的方式冲泡白茶，但选择优质的水泡出的白茶滋味更佳！
泡白茶该用什么水?
那泡白茶该用什么水？很多人的答案会是纯净水，矿泉水，山泉水，井水，还有不在乎的人直接用自来水烧开了泡。
唐代陆羽在《茶经》中记载：“其水，用山水上，江水中，井水下。”面对不同的水质，同样茶叶泡出来的茶汤差异巨大，软水和硬水对茶汤口感有直接的影响。
浙江大学茶学屠幼英教授在《茶与养生》一书中写到，饮茶用水，以软水为好。软水泡茶，茶汤明亮，香味鲜美；用硬水泡茶则是茶汤发暗，滋味发涩。
水质对茶汤的影响
白茶是一种抗氧化性很强的茶类，有独特的杀菌消炎作用，不同水质对白茶茶汤影响很大。
水中的矿物质和水的酸碱性对茶汤有较大的影响，影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来衡量，含量越高，水就越硬。
硬水烧开之后，钙镁离子会抑制茶多酚的溶出，而茶多酚不仅是茶的“功效担当”，对白茶的滋味也有影响，抑制了它的溶出，茶汤难免不纯正。
矿泉水处理的茶汤，氨基酸浸出量更多，由于金属离子作用，茶多酚含量略微偏低，造成酚氨比升高，茶汤会更加鲜爽可口。自来水冲泡的茶汤，氨基酸明显较少。
因此泡白茶时要选择软水（矿泉水、纯净水）冲饮，泡出来的茶茶汤明亮，香味鲜爽，营养物质丰富。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
