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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
白茶，有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，因此很多人都喜欢收藏白茶。那么，收藏散茶还是饼茶好呢？关于这个问题，需要知道收藏白茶该考虑哪些因素。
白茶散茶与茶饼，形态不一
散茶：指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶，是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后是条索状，就一直是条索状。
饼茶：在散茶的基础上，进行再次加工，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的，变成茶饼或茶砖的形态。
在储存上，散茶与茶饼有所区别
白茶饼茶体积要比散茶小得多。
散茶：如果长期储存，蓬松往往很占地方，稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。
饼茶：茶体紧凑结实，不容易受到挤压。而且能很好地隔绝空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久。
香气有所区别
同样是存了许多年的白茶，散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。
散茶：香气清纯、质朴，淡雅通透，更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。由于没有经过重发酵，散茶中的芳香物质不会变得浓厚，所以其都是以花香为主。
饼茶：香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。因为饼茶在压制的过程当中，茶叶中的果胶也会随着流露出来附在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵，这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气，而在时间的陈化下药香也会随之显现。
口感有差异
不管是散茶还是饼茶，在口感上还是会有一点点区别。
散茶：鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶，其鲜爽感属于峰值状态。
饼茶：陈、香、醇、滑。在制作时需要简单的破壁，而后烘干。在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
从客观上来看，白茶散茶和饼茶都是可以长期收藏的。如果喜欢自然、省事，不希望费时间撬茶的，可以收藏散茶；想要长期、大量收藏白茶的，选择饼茶更为合适。
但不管选择哪种，都要合理保存。
来源：茶文化知识
兴山倾力打造湖北白茶第一县
4月20日，笔者了解到，入春以来，雨水充沛，兴山县800户茶农抢抓墒情发展白茶1170亩。
县特产局局长黄德淼介绍，白茶具有观赏、营养、经济三大价值，经生化测定其氨基酸含量6.5%，是其他绿茶的2倍以上，而茶多酚含量仅为普通绿茶的一半。白茶最大的特点就是氨基酸含量高可起到降血压、护肝等功效，如今，白茶已成为昭君故里对外宣传的一张闪亮名片。
兴山县委、县政府在今年经济工作会议上，明确提出打造湖北白茶第一县的目标，力争用3至5年时间，白茶发展达到4万亩，产量1000吨，总收入4亿元。为做好打造“湖北白茶第一县”这个目标，特产部门聘请了国内知名茶叶咨询机构和专家，结合兴山的气候、土壤、环境及龙头企业的实情进行全产业链规划，立足一、二、三产业协调发展，茶叶与旅游、新农村建设有机结合，茶产业与茶文化有机结合，高起点科学规划，避免走弯路，同时，财政、移民、农业部门积极到市、省，争取了现代农业发展项目、三峡后续项目、农业综合开发项目，确保每年用于茶产业发展资金在2000万元以上，免费为茶农每亩提供茶叶穴盘苗3000株和有机肥料100公斤，引导茶农每年稳步发展5000亩。
国土、交通、水利部门捆绑项目在发展白茶的村组进行土地整治、乡村道路、蓄水池建设，做到林、田、路配套。茶叶省级龙头企业——昭君生态农业有限公司不等不靠，充分利用“昭君及图”这个驰名商标主动走出去，在武汉、内蒙古、北京等地设立窗口，积极参加茶事活动，加大市场营销力度，自筹资金200万元改造提升加工设备，年加工能力达到了500吨。全县47家茶叶专业合作社以及家庭农场等新型市场主体，也抢抓打造“湖北白茶第一县”的政策机遇，流转土地6000多亩，改进加工设备、农机具500多台套，投入社会资金3000万元以上，带动全县近万户茶农发展优质白茶。
白茶：特色农业成福鼎农民致富新“引擎”
3月21日，福鼎贯岭何坑村村民张世凤正忙着给槟榔芋装袋打包。他说：“这些槟榔芋是浙江一大酒店老板定的，每隔一星期都要给他寄一次货，今年已陆续寄出2000多公斤了。这多亏了‘芋王赛’，获奖后我种的槟榔芋身价比过去高了很多。”
张桂凤给笔者算了一笔经济账，他说，办“芋王赛”前，他最多种4亩槟榔芋，年收成好时才赚个两万多元。可参加了三届“芋王赛”后，槟榔芋的品质、售价一年比一年好，往年只卖2元多的芋头，身价一跃到5元以上，而且预订一空。有了销路保证，张桂凤去年向出外打工的农户租了10多亩地，仅槟榔芋一项年收入就近20万元。
为了提升福鼎槟榔芋知名度，打造品牌，福鼎市政府主办了三届“芋王赛”， 把“芋王赛”这一农民单纯作为“庆丰收”自娱自乐的农事活动，变成由政府主办的“创品牌、增效益”的农产品展示会。在去年第三届“芋王赛”上，贯岭镇文洋松阳村队选送的参赛样品以其5.56公斤的优胜重量及其多项出类拔萃品质摘取本届芋王赛的桂冠，并在现场拍卖会上将“芋王”拍出了两万元的高价。
“没想到种槟榔芋，还能站上领奖台，现在怎样种出又大品质又好的槟榔芋成为我们种植户的头等大事。”连续两届获“芋王”称号并创造吉尼斯世界纪录的福鼎贯岭茗洋村芋农钟友俊高兴地说。
同样享受着品牌效益的还有来自福鼎茶乡点头镇的茶农。庄明烈是点头镇点头村的村民，他与妻子吴月然在本村和邻村观洋村建立了两个育苗基地，去年按订单培育了30余亩茶苗，仅此项就为他家创收10多万元，他说，从2010年开始，点头镇连续举办了两届“开茶节”后，福鼎白茶和茶苗的知名度不断提升，每年七八月份，陕西、湖北等省各县(市)农业部门就来下茶苗订单。由于茶苗凸显的好效益让茶农们尝到了甜头，得天独厚的资源和地理优势也吸引了周边乡镇农民来点头租地发展茶苗项目。今年点头村和观洋村就有30多户外村镇茶农来此租地培育茶苗，两个村共培育茶苗5000多万株，目前基本上被安徽、湖南、湖北等地的茶商以每株5角的价格订购。去年仅茶苗外销就为该村农民带来200多万元净收入。每年点头茶叶开采期间，还吸引了霞浦、柘荣、福安、泰顺等闽浙边界两地的茶农、茶商前来交易，在交易高峰期，日交易量达百吨。
近年来，福鼎致力于唱好“特色戏”，每个乡镇立足当地特产，各显神通纷纷寻求文化“媒人”，使农产品与文化结缘提升档次。在充分挖掘“茶中名品”福鼎白茶、“世界奇果”四季柚、“中国名芋”槟榔芋等地方特色品种的前提下，依托基层宣传文化阵地，通过媒体推介、举办农时节庆等丰富多彩的方式，赋予产品文化内涵，提升产品内在价值，带动农民增收。2011年该市农民人均纯收入达8185元，增长19%，增幅超出年初预期目标7个百分点，是1996年以来增幅速度最快的一年。（蔡雪玲）
福鼎白茶的消炎作用
上世纪70年代，在缺医少药时期，笔者小时候经常看到祖父用茶水为自己腐烂的腿面清洗、消毒，心想这有用吗？后来，经常见到有许多人也用茶汤水进行消炎作用，原来福鼎民间一直流传着白茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。
《中国茶业大辞典》记载茶叶具有灭菌作用：茶叶中的多酚类化合物对多种有害人体健康的细菌（金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、黄色弧菌、副溶血弧菌、蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和肉毒杆菌）有杀灭作用。伤寒细菌和赤痢细菌在茶汁中8-11小时即死亡，霍乱弧菌2小时内即可死亡。茶叶提取液对引起人体皮肤病的多种病原真菌有很强的抑菌作用。
经过科学实验证明，茶叶中的茶多酚等抗菌成分有凝结蛋白质的收敛作用，能与菌体蛋白质结合而致细菌死亡。茶叶中的水杨酸、苯甲酸和香豆酸均有杀菌作用。茶叶中的有效组分还可消除霍乱金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和副溶血弧菌在人体形成的毒素对人体造成的毒害作用。
2004年5月28日，美国《科学日报》刊出《白茶的杀菌效果比绿茶好》的文章：美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。正是基于福鼎白茶具有良好的杀菌效果，许多牙膏都添加了白茶提取物，如安利保洁固齿龄白茶牙膏等。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
