绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶最近，媒体和业内专家都表示了对我国茶产业现状和前景的忧虑。诚然，出口下降，内需平淡，缺少知名品牌，导致我国普通茶产业发展步履蹒跚。然而，在福建等特色茶叶主产区，注册地理标志商标的茶产品却一路走好，使人们从中看到中国茶产业腾飞的希望。
“科技进步和市场营销两个翅膀都要硬。”面对种种忧虑，我国茶产业知名专家于观亭坦陈自己的观点。可喜的是，福建省茶叶主产区的干部群众已经将专家观点付诸行动。在营销中，他们实施“地理标志战略”，在拉动内需、扩大出口、品牌塑造等方面都表现不俗。
福建省宁德市的“福鼎白茶”地理标志商标自2009年被认定为驰名商标后，其商标价值日益显现。截至2011年底，“福鼎白茶”总产量达5100吨，总产值7.66亿元。“坦洋工夫”销往美、日、俄、英等20多个国家和地区。到2011年底，安溪县当地198家企业1536个系列产品，获得“安溪铁观音”地理标志商标许可使用权，2011年，被许可使用企业的销售额近60亿元，10年来共有322亿枚商标标识用于茶叶产品上。
“两个翅膀都要硬。”其一是科技进步。地理标志商标注册的茶叶产区，十分重视科技投入，一边引进国际先进技术设备，一边从当地实际出发自主创新，这一支翅膀“硬”起来，有力地支撑了产业发展。其二是市场营销。这些茶叶产区注重挖掘地理标志文化渊源，弘扬产地特色优势，将茶消费与茶文化有机融合，互为推手，“茶叶”在地理标志文化这只“硬翅膀”的带动下，越飞越远。
笔者认为，作为产茶大国，我国各产茶区域均应深刻领悟“两个翅膀都要硬”的其中奥妙，紧紧围绕产业健康发展这一核心，用好、用足商标优势，培育、壮大“两个翅膀”，使其更加丰满、协调，引领中国茶产业展翅腾飞！
白茶是一种什么茶？它有什么采摘标准？
白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。其传统产地是福建省的福鼎市和政和县。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。
白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。
在同一年采摘的白茶当中，春茶尤其是茶树过冬后第一次采摘下来的单芽品质最好，也最为珍贵。这种品质的白茶称为“白毫银针”。
白茶饼不好喝？撬茶那么碎，好喝才怪
碎茶沫子能有什么好滋味？
想要知道撬饼碎茶的原因？
这四个原因
总有一个中！
文 | 小白
01
在没有人带领的情况下，新手自己购买白茶，往往会选择散茶。
其中很重要的一个原因就是：散茶喝起来方便，泡出来的茶汤比较好控制。
对比起来，喝饼茶就稍微需要一些技巧了。
首先需要撬饼，然后才能进入冲泡。
看着这圆溜溜的茶饼，新茶友们一时不知该如何下手。
像是第一次吃螃蟹那般手足无措，各种网上搜索文章再加上全家人一起想办法。
最后好不容易将茶饼冲泡好了，又发现这茶汤苦涩难下咽。
白费一番功夫，真恨不得像是掷铁饼一样，将茶饼给掷出去。
这是白茶新手对于茶饼的怨念，老茶客啜着稠滑的汤水，可没有这样的烦恼。
白茶压饼并不会让白茶的口感变差，反而因为压饼的工序而生出别一番滋味。
那么到底是什么原因让茶饼冲泡出来的茶汤滋味，如此难以下咽呢？
很可能啊，是茶友将茶撬的太碎，在冲泡的时候没有调整好克数，导致茶饼当中内质析出过快，茶汤太浓而导致的苦涩。
今儿，就让小白来给茶友们说说：茶饼撬很碎的几大原因吧。
02
原因一：茶饼压制过紧。
压制茶饼是需要一定技艺的，压的好的茶饼松紧得当。
不但能够让茶饼转化良好，而且撬饼的时候会比较的轻松。
而压制过紧的白茶，不仅仅是表面与内里的陈化速度差异大，撬饼的时候更是需要费好一番功夫。
茶饼压制过紧，撬不动怎么办？
软的不行，想要撬开茶饼只能来硬的了。
“叮叮当当”一阵忙活，茶饼是撬开了，却落得一地的碎末子。
碎茶，内质析出快，如果碎茶冲泡的克数与一般饼茶一样，泡出来的茶汤滋味自然是苦涩。
03
原因二：茶饼太干燥
茶饼压饼之后，需要经历过烘干的步骤，等到白茶饼当中的含水量达到一定的标准之后，这才算是做好了茶饼呢。
茶饼的干燥度足够，能够保证白茶饼在存储的过程当中陈化良好。
过多的水分会使得白茶发酵，发酸甚至变质。
所以，在白茶饼的干燥度上，是绝对不能妥协的。
换言之，在撬饼的时候，如果白茶因为干燥而有些许的碎茶，这种情况是正常的。
不过，就算干燥度达标，也不能放任茶饼这样碎渣子满地吧。
茶友先别着急，关于这一点，小白后面会提到解决的方式，现在且先往下继续看第三个原因。
04
原因三：撬饼的方式不对
承接上文的碎茶问题，只要用对了方法。
撬茶饼的时候，碎茶率能够控制在一个正常的范围之内就好。
很多茶友撬的茶饼， 碎茶多。
其实就是因为没有用对方法，胡乱撬一通。
乱战下来，自然伤兵残将的数量自然是要多些。
可不是小白信口开河，还真有茶友用菜刀撬茶饼的。
“撬”字用的不对，应该是“砍”茶饼了。
撬茶饼说起来其实也并不算难，新茶友最好是使用茶刀，面积大一些，比较好受力。
找到一个有缝隙的地方，将茶刀插入茶饼，茶刀刺入的越深越好，这样撬出来的茶饼面积会比较大。
利用杠杆原理向上翘起，薄薄的一层就好，这样利于冲泡。
怎么样，真的很简单吧！
当然啦，小白今天只是粗略的讲一下，撬饼的方式还有很多呢。
如果有比较多的茶友还是不明白的话，小白改天就专门写一篇关于撬饼的文章，详细的讲一讲撬饼的问题。
05
原因四：碎茶压饼
一件事不能达到预估时，咱们深刻反省自己之后，可以大胆的怀疑一下别人。
整理思路，撬饼太碎的所有问题都不在自身上呀，那么就很有可能是茶饼本身的问题。
先自省，之后再疑人。
压饼本身是不会让茶叶破碎的，可能出现的情况就是遇上了黑心的茶商，将碎茶压制成饼然后售卖。
而且有的茶商非常奸诈，茶饼表面的茶叶是完整的，里边才是碎茶。
若是买来储存，不撬饼的话，可如何让人分辨？
真是坏透了良心，却又让人无可奈何。
别无他法，茶友们在买茶之前一定要留个心眼，大量囤茶之前，先买几饼试试水，品质没有什么大起伏才下手。
06
有些茶友觉得，茶饼这么麻烦，以后还是喝散茶好了。
但茶友们要知道，茶叶是易碎品。
就算是散茶，在日常搬运的过程中也是会有少量碎茶的。
只要用对了方式，饼茶的碎茶率与散茶并不会相差太多。
更何况，茶友当真舍得下饼茶稠滑醇厚的滋味吗？
与散茶相比可又别有一番滋味儿呢。
世界这么大，你该出去看看。
茶饼这么好喝，你当真该尝尝，因噎废食要不得呐。
白茶和普洱茶哪个好普洱茶和白茶哪家的功效作用更好
白茶和普洱茶哪个好？人们来看看白茶和普洱茶各自的功效作用。对于普洱茶和白茶哪家好诸位可自主分辨，但是作用不意味着普洱茶和白茶的所有，因此，人们也不可以由于他们的作用妄得出结论。
普洱茶的作用
降血脂、减肥瘦身、降血压、抗心肌梗塞巴黎圣詹姆斯医科院临床实践负责人艾米尔·卡罗比大夫用云南普洱沱茶临床研究证实:"云南省普洱茶对降低脂质化学物质、碳水化合物含水量有显著成绩"。我国昆明医学院也对云南普洱沱茶医治高脂肪血病作了55例临床研究,并与降血脂实际效果不错的药品安妥明医治的31例比照,普洱茶的功效高过安妥明。长期性饮用普洱茶能使碳水化合物及甘植物油脂降低,因此长期性饮用普洱茶有医治肥胖病的功能。饮用普洱茶能造成人的毛细血管左室、心率降低、心跳缓减和头部血容量降低等生理学效用,因此对血压高和脑血管硬化病人有优良疗效。
抗癌、防癌梁明达、胡英美专家教授用细胞培养及电子器件工业显微镜方式,对普洱茶的防癌功效开展了十多年的科学研究,发觉普洱茶杀肿瘤细胞的功效更为明显,乃至平常人饮茶百分之一的浓度值既有显著功效。饮普洱茶能抗癌。
健脾养胃、保肝护肝在适合的浓度值下,饮用平静的普洱茶对胃肠不造成刺激效果,浓稠,甘滑、醇正的普洱茶进到身体胃肠产生的膜粘附于胃的表面,对胃造成有利的保护层厚度,长期性饮用普洱茶可具有健脾养胃、保肝护肝功效。
健牙护齿普洱茶中带有很多生理学特异性成份,具备消毒杀菌的功效,湖南医科大学曹进专家教授用普洱茶健齿茶开展抑止形变革兰阴性杆菌粘附工作能力实验,发觉普洱茶健齿茶具备抑菌斑产生的功效,浓度值1%时实际效果最好。
消肿、除菌、治痢医学界科学研究及临床试验证实,云南省普洱茶有抑菌的作用,浓茶水汁日服十次,能够医治细菌性痢疾,这与云南省大叶种茶含有丰富多彩的茶氨酸立即有关。
延缓衰老荼叶中儿茶素类物质具备延缓衰老的功效,云南省大叶种茶含有儿茶素，总产量高过其他油茶树种类，延缓衰老功效好于其他茶系，另外，普洱茶在生产过程中，生物大分子核甘酸化学物质转换成了很多新的可溶单糖和低聚糖，维他命C成倍增加，这种化学物质对提升免疫系统的作用充分发挥着关键功效，具有了健康养生健身、益寿延年的作用。
白茶的作用
白茶的药力特性非常好。具备醒酒解酒、清热解毒润肺止咳、清热利湿益血、消肿祛毒、降血压减肥、缓解疲劳等作用，特别是在对于酒烟过多、油腻感过多、虚火太旺造成的身体不舒服、消化吸收功能问题等症，具备与众不同、灵妙的养生保健的功效。古代人早已了解，白茶有以下作用：
1、去火清热解毒消炎
2、出汗去湿气舒滞消夏避暑
3、治风火牙疼
4、退烧
5、去荨麻疹等杂病
6、世人又发现，白茶有三抗三降功效。
三抗：防辐射、抗氧化性、抗癌。
三降：降血脂、降低血脂、降血脂。
权威专家还发觉，白茶也有六大健康养生实际效果：养神、护肝、养目、宁心安神、养神、美容养颜。
以上就是对普洱茶和白茶的作用的详细介绍了。但是除开作用以外，大家分辨某类荼叶好還是不太好还会从这类荼叶的口味、茶汤颜色、加工工艺乃至是历史、外型等层面来分辨。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
