本报永丰讯 (记者郑颖)永丰县通过优化白茶生产结构,努力提高单产,使传统白茶通过不同的加工技术,生产出白茶、绿茶、红茶,综合产值增长近15倍,亩产优质茶叶达300斤以上。
据了解,白茶单产一般较低,进入丰产期后亩产只能达到20至25斤。白茶的采摘期也较短,一般过了20天的采摘期就结束制茶,茶叶的浪费率很高。为了突破传统白茶单一的生产工艺,永丰金庐陵有机白茶生产企业在生产管理、加工技术、质量标准上进行了多次探索,摸索出一套先进的制茶设备和工艺技术,白茶的生产完成后,再继续加工绿茶,最后又加工红茶,将茶叶的采摘期延长了4个月,有效提升了茶园的经济效益。
白茶贡眉茶的三点特征
白茶中的贡眉有何特点
贡眉又称之为寿眉,属未发酵茶,是白茶当中产量最高的茶品种。在炎热的夏天,饮用白茶可以防暑降温。那么相较于其它的白茶,贡眉有何特点呢?喝茶养生小编喝大家说说贡眉茶的几大特征。
贡眉茶的三点特征
一:春水秋香
贡眉有春水秋香的特质,春水指的是春天茶树经过一个冬天的休养之后,茶青当中的茶多酚,氨基酸,维生素等物质储存得更充分,所有汤水更加的饱满,细腻。而秋香则是指茶树经过夏季的酷热之后,到了白露前后又开始进入生长佳期,一般秋天多为北风天,秋高气爽,鲜叶消水顺畅,自然香气高扬。这就是贡眉的春水秋香之说。
二:耐泡可煮
老贡眉的汤色微红或者暗红,透亮质感有光泽,汤水柔和、饱满、润滑,不砸舌不苦涩,回甘强烈持久。
茶汤凉后,口感极其甘甜,水香明显且悠长。若是用盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色口感均无明显落差,香气虽有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
三:越陈越好
白茶是随着时间陈放的增长,其中所含的茶多酚。咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但是其中的物黄酮含量则呈现递增的趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可以阻止细胞的退化和衰老,因而白茶也有“一年茶、三年药”之说。
因此贡眉也就具备了越陈越好的特征。
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白茶有三次生命,其中一次掌握在你的手里!
第一次生命是大自然给予的
阳光、雨露、土壤、云雾成就了它,吸收天地精华,积蓄能量养分,发出新芽,直到它吸足了营养离开枝头;
第二次生生命是匠心独具的制茶师傅
采摘、萎凋、干燥、储存;在经验老练的制茶人手中,将树叶变成了真正的茶,它们的优点再次放大,
第三次生命则来自存茶人和泡茶人
经历过这么多磨炼的白茶,最终的命运还在于它能遇上一位真正懂它的存茶人,在茶人的呵护下,白茶努力地让自己在时间中升华、转化,幻化出不同的香气滋味,只为了最后完美绽放的一刻。
所以我们切莫辜负了每一粒白茶!
接下来我们就来聊聊,如何用盖碗冲泡好一杯白茶;
白毫银针
白毫银针,采自头春硕壮单芽为原料制作而成,嫩度极高,色泽银白,满披白毫;
所以冲泡时水温不宜过高,一般在90℃左右即可,
沿杯沿缓缓注水,不能直冲茶芽,既不损伤茶芽品相,又不会另茸毫大量脱落而使茶汤浑浊。
白毫银针茶芽肥硕,出汁较慢十分耐泡,所以坐杯时间可以适当延长,大约30秒左右出汤为宜十泡之后,色味尚在;
白牡丹
白茶制作技术视频|白茶制作流程图文解说
图:白茶制作流程图
中国饮茶大国,茶文化是中国人生活的一部分,我国茶叶品种有两千多种,可分为六大类,白茶就是六大茶类之一,性清凉,具有退热降火之功效。大家想知道白茶制作工艺有哪些吗,下面跟小编一起来了解一下!
请观看白茶制作技术视频:
白茶制作流程视频在线看
图:白茶晒青