绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 日前，国务院批准文化部确定的第三批国家级非物质文化遗产名录（共计191项）和国家级非物质文化遗产名录扩展项目名录（共计164项）,"福鼎白茶"作为第八类传统技艺-白茶制作技艺唯一代表，正式列入国家级非物质文化遗产名录。这是福鼎市政协委员吴守峰"福鼎白茶，中国唯一"建言被文化部采纳的结果。
第三批国家级非物质文化遗产名录于2009年7月开始申报，2010年5月，文化部公示第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单，接受全世界对中国非物质文化遗产的评定。在这次公示中，"福鼎白茶"制作技艺列在第八类传统技艺中的第16项"白茶制作技艺",与浙江省安吉县安吉白茶制作技艺并列，且安吉白茶排名在前，福鼎白茶排名在后。对此，作为福鼎市连续三届的政协老委员、深谙中国茶文化的吴守峰率先提出异议，在其专论《福鼎白茶，中国茶之白雪公主》的基础上，整理充实了《关于"白茶制作技艺"中代表性茶类的建议》，以无可辩驳的文史材料和文物证据，论证了"福鼎白茶，中国唯一"的判定，获得了文化部非物质文化遗产司的首肯，并在报请国务院的正式文件中予以修订确认，真正体现了"世界白茶在中国，中国白茶在福鼎"的典型代表和正宗意义。
近年来，福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会分别命名为"中国白茶之乡"、"中国名茶之乡"和"中国茶文化之乡".吴守峰归纳出福鼎白茶的地位和成就主要体现在"六珍":珍祥福地、珍稀物种、珍贵茗品、珍宝工艺、珍异妙韵、珍奇功效。福建是白茶的主产区，世界白茶96%产自福建；而福建白茶80%产于福鼎，是全国十大产茶大县（市）和主要的白茶出品基地。中国拥有绿茶、白茶、黑茶、黄茶、红茶与青茶（乌龙茶）六大基本茶类以及数以千计的名丛奇种，唯白茶品质高雅为茶类之冠。所以白茶是我国六大类茶叶的一颗璀灿的明珠，同时又是全世界唯一产地。
福鼎大白茶乃中国特有茶种。"茶圣"陆羽在《茶经》（公元780年）上引录道："永嘉（温州）东（南）三百里，有白茶山",此即福鼎太姥山，著名茶学家陈橼教授《茶业通史》证实了这一论断。百岁寿星、原福建茶科所所长张天福在其《福建茶史考》说："白茶首先由福鼎创制的","白茶的制造历史先由福鼎开始，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。"
真正的白茶是以国家级良种"华茶一号"、"华茶二号"福鼎大白、福鼎大毫茶树鲜芽叶为原料，采用自然萎凋，轻微发酵，不揉不炒，自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶。1936年，"当代中国茶圣"吴觉农倡导成立上海进出口商品检验监督局，同时在福鼎的沙埕设立茶叶检验办事处，专事茶叶的进出口商检业务。当时福鼎产的"白琳工夫"红茶和"白毫银针"白茶已享有很高的国际声誉，产品出口到29个国家和地区。1965年全国茶树品种资源研究学术讨论会上，福鼎大白茶名列第一批21个地方茶树良种之魁推荐全国，作为全国茶树良种的标准种（对照种）,在全国十多个省广泛推广，成为中华茶种的瑰宝。1973年，福鼎被定为全国茶叶基地县，福鼎大白茶在全国茶树品种研究会上再次确定为全国推广良种。1984年，福鼎大白茶、福鼎大毫茶被农业部颁定为国家级良种，编号"华茶一号"、"华茶二号",全国茶树良种审定委员会认为是早采、芽壮、毫多、持嫩性强和内含物质丰富的良种，具备制作各类名优茶的基本条件。
福鼎大白茶逐渐成为全国范围推广面积最大、引种范围最广的茶树良种，除福建茶区外，在浙江、湖南、贵州、四川、江西、安徽等省也有较大面积栽培，现全国栽培面积170万亩。福鼎大白茶获国家质检总局原产地地理标记证书、国家工商总局认证证明商标证书和农业部中国名牌农产品。福鼎白茶三度被授予"全国名茶"称号，茶艺专家誉为"中国茶叶之代表".由福鼎大白茶产制的白毫银针1982年荣膺商业部全国名茶评比第一名，1982年、1986年、1990年分别荣获第一、第二、第三次全国名茶评审会全国名茶奖；1986年、1988年白毫银针的包装品"太姥银毫"分获国家轻工部优质奖、首届中国食品博览会金奖。福鼎白茶被认定为中国驰名商标，列为2008"奥运五环茶"和2010上海世博会中国十大名茶，成为中国人民解放军三军仪仗队的特供用茶。
贡眉白茶冲泡水温
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。那么贡眉白茶冲泡水温是多少度？
贡眉白茶冲泡水温
贡眉、寿眉皆以茶叶为主，所以，冲泡时建议用100度的水，而且可以多泡一会，这样，就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。
第一，沸水泡茶，香气丰富
贡眉白茶制作，没有过多的工序，萎凋和干燥，造就白茶独特的品质，在这种简约的工艺下，白茶的内含物没有被破坏，得以最全面的保留。这些物质，不仅仅包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等滋味物质，也包括芳香烃、芳香醇等香气物质。
这些香气物质，有自己的不同沸点，只有达到它们相对应的沸点后，香气才能被闻到。在这些香气物质，有高沸点也有低沸点。用沸水冲泡，可充分调动这些高低沸点香气物质，让它们共同发挥作用，从而让白茶呈现出不同的香气。
茶友们可做一个简单的对比实验，在不同水温冲泡下，闻闻它们的香气差异。贡眉白茶在高温沸水冲泡下，它的花香类型变化，让人眼花缭乱。高温沸水冲泡，贡眉可谓兰桂齐芳，还会有栀子花香、含笑花香、夜来花香等甜蜜的香型。若是用低温冲泡，这些丰富的花香瞬间减少。闻其香气，香型少了许多。
第二，沸水泡茶，汤水更有味
用沸水冲泡，能让贡眉白茶中的滋味物质更多地释放，从而让茶汤更有味道。如氨基酸，能让茶汤具备鲜甜的滋味，顺滑爽口。而咖啡碱和茶多酚形成的络合物，能增加茶汤的鲜爽感。而低温泡茶，这些内含物释放极为缓慢，茶汤绵柔无劲道。
喝贡眉白茶的注意事项
饮用贡眉白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯贡眉白茶可冲泡四五次。
贡眉白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用贡眉白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
贡眉白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
长期收藏白茶，散茶还是饼茶？
品茶是一件惬意无比的乐事。有茶的日子，时间的脚步仿佛都放慢了。
所有的心事，让它们沉淀在茶水中，在茶汤中叶底的沉沉浮浮之间，感知不为人知的那份冷暖。
一杯茶，可以喝出一份心境。喝茶学问千千万，一些茶友想知道在选择白茶时我选择哪种白茶喝比较好。
其实，选择哪种白茶最重要的还是看个人的喜好，喜欢香甜一些的还是喜欢清冽一些的，再有侧重的去购买茶叶。
买茶叶还要根据当年的天气状况来决定的，具体情况具体分析，这种事可不能纸上谈兵。
有的藏茶爱好者关注重点就不一样了。他们想知道的是想要长期收藏白茶，这选择散茶比较好，还是选择饼茶比较好？
其实，白茶散茶、饼茶各有千秋。
什么是散茶，什么是饼茶？
白茶，从是否压制来分，有散茶和饼茶两种。
散茶，是指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶，是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后之后是条索状，就一直是条索状。
白茶散茶
饼茶，则是在散茶的基础上，进行再次加工，用工具改变散茶的形状，通常来说是圆饼状。当然了，随着模具形状的不断丰富，饼茶的形象也一直在变化。最多的自然还是圆饼茶。
白茶饼茶
纵观白茶在三朝五代时期的起起伏伏，在汉朝之间，民间盛行喝散茶。
而从唐朝至宋朝，饼茶出现，散茶和饼茶在这期间始终共存着的。坊巷间一直流行着将茶压成饼来喝，这是当时的社会潮流，然而，一直有不少文人墨客秉持着追求风雅，选择喝散茶。
变化出现在明代，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶。使得蒸青散茶大为盛行。
由此还引发了对散茶的鉴赏方法和品质要求的讨论。
光阴易逝，岂容我待。这千年岁月悠悠流转，现如今白茶回到大众视野，散茶和饼茶也再度成为人们眼中的焦点。
工艺的不同
就白茶而言，白茶散茶，将采摘下的白茶叶，经过萎凋和干燥，制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
饼茶，是用白茶散茶，经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上，加以蒸制，使茶叶软化，然后进行压制，变成茶饼或茶砖的形态。
体积要比散茶小得多，因此更利于运输和存储。
在制作时，需要简单的破壁，而后烘干。在此过程中，白茶中的果胶物质析出，并附着在饼茶的表面。这也是为什么饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇的原因。
压制也会使得茶叶叶片中的细胞破壁，在未来的存储中，会转化出更醇厚的口感。这两者在制作工艺上最不同的一点是，散茶从头至尾只烘了一道，而饼茶，又接受了再一次的磨练。
白茶的存放
长期收藏白茶，自然是要贯彻落实到实际上来的。换言之，选择散茶还是饼茶来收藏取决于茶友们家里的存茶空间大小。
散茶和饼茶都是可以长时间存放的。然而散茶蓬松占地空间那是肉眼可见的大，往往很占地方。稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎，以后想喝茶了，一打开，全是碎渣渣，心情多不美妙。
饼茶被压缩成饼，茶体紧凑结实，虽然透气性没有散茶好，但塞翁失马，焉知非福。
饼茶很好地隔绝了空气中的水分，微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时，饼茶内部的温度、湿度十分稳定，茶多酚，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，陈化效果均匀持久，十分耐储藏。
同样是存了许多年的白茶，散茶和白茶的香气是能够轻松分辨的。散茶的香气清纯、质朴，淡雅通透，以花香、陈香、竹叶香和药香为主，这样的散茶是一个天真活泼的少女，年少不知愁，清透地像山间的一汪清泉。
饼茶则不同，和散茶相比，饼茶醇厚、沉郁、深不可测，这是一位阅历丰富、有故事的女子，举手投足间令人心驰神往。
不管是散茶还是饼茶，只要品质好，保存得当，在口感上是不会出现很大区别的。
散茶香气悠扬持久，饼茶后劲充足。
茶友们在选择收藏时，还是要从个人实际情况出发。喜欢自然、省事，不希望费时间撬茶的朋友，可以收藏散茶。想要长期、大量收藏白茶叶的朋友，选择饼茶更为合适。
但不管选择什么茶，只要你用心呵护，总会有意想不到的惊喜。
白茶：促进血糖平衡、明目、促进血糖平衡
乌龙茶是红茶吗 白茶：促进血糖平衡、明目、促进血糖平衡
简介
白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。
中国六大茶类之一。
指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。
基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。
云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。
萎凋是形成白茶品质的关键工序。
功效
白茶的药效性能很好。
具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。
故清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。
白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
注意事项
饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。
水温要求在95℃以上，第一泡时间约3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。
第二泡只要5分钟即可，也就是要做到随饮随泡。
一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用。
胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。
但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。
如果采用功夫茶的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。
其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用。
这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。
否则可能引起茶醉现象。
白茶宜常饮，不宜间断。
白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
古代名医华陀在《食论》中提出了苦茗久食，益思意的论点。
茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。
俗话说：饭后茶消食，午茶长精神。
饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
储存方式
第一种：白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
第三种：冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5。
第四种：暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
第五种：白茶要低温、避光贮藏
因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
