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其他茶 11月1日，《地理标志产品福鼎白茶》省地方标准实物样品评审会在福鼎召开。福鼎白茶实物样品通过评审。
据介绍，此次评审会议由全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组织。评审会由全国茶叶标准化技术委员会、全国供销合作总社、福建品品香茶业有限公司、福建天湖茶业有限公司的7位专家组成评审专家组鉴品了白毫银针、白牡丹、新工艺白茶共7个级别标准实物样品，并对标准实物样品进行了讨论和审查。
评审专家组一致认为，《地理标志产品福鼎白茶》标准样品均匀性和稳定性符合要求，具有较强的实用性和指导性。与会专家一致同意通过该标准实物样品的评审。
恩施州白茶异军突起成为茶界新秀
接连几天的明媚春光，让宣恩县椒园镇水田坝村的覃章福很兴奋：眼看自家的白茶就要过采摘的黄金时期了，老天爷知趣，接连几个晴天。仅21日下午，他卖出鲜茶叶4.2公斤，收入840元，“过了谷雨，白茶的鲜叶降价了，要是放在前几天，这一篓子鲜叶可以卖到两千多元。”
与覃章福一样高兴的还有很多人，所有种植白茶的茶农今年都获得了好收成。水田坝支部书记张继凯说，全村2395人，到目前为止，今年卖白茶的收入已突破200万元。
扯皮，扯出混进来的珍品茶
白茶，因外观呈白色得名，是六大茶类之一。白茶在我州的种植历史其实只有短短几年，但目前在我州多地已有发展，它在鹤峰的出现有点阴差阳错的味道——竟是老百姓扯皮扯出来的。
2004年，鹤峰县政府为发展茶业，该县茶叶局从浙江、福建等地引进一批茶苗，提供给该县邬阳等地农民栽种。2007年，当茶树长成时，村民发现少部分茶树的茶叶两边绿、中间白。“糟了，政府怎么给老百姓供应病茶苗呢？”没见过这种茶树的村民炸了锅，纷纷找村委会和政府“扯皮”讨说法。
事有凑巧，“扯皮”的茶农碰到了在鹤峰考察茶产业的浙江省杭州市茶叶专家蒋建华。村民纷纷对他说，政府提供的茶苗，还没有得到收益就有茶树“走了症”，“不信的话你就到田里自己看”。
蒋建华来到茶园观察，没想到一见到“病茶树”，他禁不住喊出声来：“天啊，你们这里也有白茶！”原来，所谓的“病苗”就是茶中珍品白茶。他告诉村民，白茶原产地在福建、浙江等地，这批白茶苗肯定是在引绿茶苗时，被掺进来的白茶苗。“这是珍品茶树，一斤的价格是绿茶的好几倍甚至十多倍，你们千万不能将其毁了，这些茶叶我全要，并且高价收购！”于是，蒋建华的龙福茶叶公司开始在鹤峰生产白茶。他在邬阳只收到了几十公斤鲜叶，做了几公斤白茶，带回浙江化验后，结果让人喜出望外：邬阳产白茶氨基酸含量占有7%以上，比原产地浙江安溪还超过1.5%。当年，蒋建华制成的鹤峰白茶被浙江茶商以3000元/公斤抢购。此后，龙福茶叶公司生产的珍稀白茶连续两届获得“中茶杯”特等奖，这在全州都是绝无仅有的。
今年，蒋建华生产的白茶最低价卖到5000元/公斤，最高价则超过10000元/公斤，他公司白茶的年产值也已达400万元。
就在记者采访蒋建华时，他接到一个老朋友的订货电话。几句寒暄后，蒋建华抱歉地说：“对不起，今年的茶叶已全部签订合同了，明年一定给你留足！”
争论，争出“要想发、种白茶”的理念
宣恩县椒园镇水田坝发展白茶得感谢一位外地茶商。2003年，江苏茶商杨先生在椒园镇办厂加工绿茶，发现水田坝村适宜种茶，但是茶业没有形成气候。这位外地茶商一直在心里琢磨：“这么好的资源浪费了好可惜，应该帮助村民把茶产业做起来，种什么茶好呢？”
2006年，白茶行情一天比一天好，他就决定向水田坝村推荐白茶。村干部开始也是半信半疑，拿不定主意。于是，他们就召开村民代表会。会上，代表们争论非常激烈，许多人认为从未听说过“白茶”这两个字，万一到时卖不出去，吃不得，喝不完，只能哭。
后来，村委会干部和部分村民代表到白茶产区实地考察，这一考察让他们开了眼界，那些种白茶的茶农，一年一人要挣好几万，白茶销路特别紧俏。
回来后，参加考察的村民向大家谈了自己的所见所闻，于是村民在争论中形成一个共识。“村民代表会上，大家说‘要想发、种白茶’，豁出去了！”水田坝支部书记张继凯回忆说。大部分村民的积极性调动起来了，但还是有村民犹豫不决。有眼光的村民将自家全部田地栽上白茶苗子。张继凯自己也栽了1.2亩，最多的一户栽了6亩。杨先生为了让村民放心，与村民签订合同，承诺以高出绿茶六七倍的最低保护价收购白茶鲜叶。
茶树一天天长大，希望一步步靠近。今年，白茶终于可以采摘了，村民们符合规格的鲜叶最高价卖到每公斤300元，均价在每公斤160元至200元左右。张继凯说，今年开称收茶以来，户平超2万元的有50多户，1万元的就非常普遍了，他自己的1.2亩茶还没采摘结束就收入了8200元。全村白茶统计面积是1500亩，而实际面积已经达到2000亩了。
发展白茶，机遇与挑战并存
与绿茶相比，娇贵的白茶异军突起，似乎抢占了风头。据记者了解，许多有识之士也瞄准了白茶的行情，在大力发展白茶。
恩施市屯堡乡车坝村村主任谢德馨就投资70多万元，租赁土地种植了500亩白茶。他说：“我的茶园后年就可采摘了，我已与江苏的茶商杨先生签订了收购合同，每斤鲜叶最低保护价80元/公斤，不要几年就可以收回成本。”
近几年，我州的咸丰、巴东等地也发展了一定规模的白茶基地，并陆续开始投产。
各地都发展白茶，会不会出现市场过剩的问题？江苏茶商杨先生分析说，在未来十年内，市场不会出现市场过剩现象，一是因为适宜种植白茶的地方不多，如武陵山区目前就只有恩施生产少量白茶；二是白茶虽然产值高，但只能采摘春茶，所以产量没有可以采摘夏茶与秋茶的绿茶产量大。但他建议，种植白茶仍需要慎重，“因为，做什么事都不能盲目，我所发展的种植户，都要先签订收购合同。”
蒋建华也对白茶生产前景看好。他说，好品质的茶，不是任何地方都有的，但恩施具备优质茶的生长条件，山区由于多雾、植被好、少污染、温差大、土壤养分丰富等优势，其茶的品质上乘。“这种自然条件的绿茶品质好，白茶品质当然更好。白茶是高端消费，高端市场是很有潜力的，目前还刚刚开发”。
当然，我州白茶产业，由于起步晚，规模还不大，也没有在全国叫得响的白茶品牌。茶叶专家称，这是发展白茶面临的挑战。但“一张白纸好作画”，新兴的产业一切从头开始，可塑性强，上升空间大，这又是千载难逢的机遇。
白茶加蜂蜜的功效
蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分，不仅有利于增加肝脏解毒能力，而且还有健胃、助消化等效果。而茶叶含有蛋白质、茶多酚、咖啡碱、脂多糖和10多种维生素等各种有效成分多达350种，其中含有3%至5%的生物碱。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
老白茶加蜂蜜口感好，而且对喉咙发炎效果特好。也就是我们俗称的上呼吸道感染。地道的福鼎白茶没有经过任何的加工，纯天然日晒茶多酚没有任何损失，而茶多酚做为一种天然抗氧化剂，在人体代谢中会自然产生氧自由基，可清除呼吸道有害颗粒并抑制损害细胞，对我们的呼吸道起到重要的保护作用。
蜂蜜白茶的功效
1.身体变温暖，手脚冰冷的怕冷症体质明显改善。
2.体重可减轻约十公斤。
3.皮肤变得细嫩。
4.去掉多余赘肉，腰围变细。
5.坚持饮用老白茶蜂蜜水2年以上，脸部和手背等处的老年斑就会明显改善，或消失，或程度不同地缩小，或颜色变浅，而且不会有继续生长的迹象。
6.美容养颜：白茶的自由基含量最低，多喝白茶可以延缓衰老，美容美颜，日常生活中，不管是在加班办公，还是休闲聚会，喝上一杯白茶，都是很惬意的事情。
7.保肝护肝：白茶当中含有黄酮类物质，这些黄酮类物质中，有一个名为二氢杨梅素的物质，它是较为特殊的一种黄酮类化合物，除具有黄酮类化合物的一般特性外，还具有解除醇中毒、预防酒精肝、脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌的发病率等作用。
8.促进血糖平衡：白茶独特的加工工艺，不仅没有破坏细胞中的营养物质，还保持了细胞中酶的活性，这些酶的存在，也为其他保健功效奠定了基础，比如促进血糖平衡的功效。不少犯糖尿病朋友在喝一段时间白茶后，口渴和多饮症状明显改善。
福鼎白茶：中国白雪公主
福鼎白茶是中国茶之白雪公主，乃世界惟中国特有品种。中国拥有六大茶类，数以千计的名丛、奇种，唯白茶品质高雅，为茶类之冠。“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”、“中国名茶之乡”，这是国家级的权威认定。优良的茶树品种、良好的生态环境、丰富的山海资源、深厚的文化底蕴、悠久的产茶历史、细心的栽培管理、精湛的采制技术赋予了福鼎白茶悠远的魅力，独特的产地、独特的品种和独特的工艺，造就了独步天下的福鼎白茶。
福鼎茶业尤其是白茶的地位和成就主要体现在“六珍”：珍祥福地、珍稀物种、珍贵茗品、珍宝工艺、珍异妙韵、珍奇功效。
珍祥福地
福鼎，福祉鼎盛之地。
福鼎生态环境优越，天时地利，得天独厚，十分适合白茶原料的生长。福鼎地处福建省东北沿海,三面环山,一面临海，气候温暖，雨量适中，日照充足，溪流纵横,水源密布,森林覆盖率为69.3%，高于全省平均水平(福建省森林覆盖率达62.96%，位居全国首位)，群山大多海拔在500－800米，乃至l000米以上，形成了西北高东南低似马蹄的独特地势和典型的中亚热带海洋性季风气候环境。
“海上仙都”太姥山－－国家级风景名胜区和国家地质公园位于福鼎境内东北部。汉武帝命东方朔册封天下名山，太姥山列为三十六名山之首。名山出好茶，好茶耀名山。追溯起来，一千多年前，“茶圣”陆羽在《茶经》(公元780年)上引录道：“永嘉(温州)东(南)三百里，有白茶山”，此即福鼎太姥山。陈椽教授《茶业通史》指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建的福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”
纵观太姥山中，除了蕙，便是兰;除了竹，便是茶。太姥山以“峰险、石奇、洞幽、雾幻”四绝闻名。以福鼎大白、福鼎大毫为原料茶的太姥山脉白茶种植区雨量充沛，奇草异木弥谷满岗，植被郁郁葱葱，景观绮丽多彩，土层深厚肥沃，茶园环境云雾缭绕，茶树常种于崖林之间，根深叶茂。在太姥山脉较高海拔的多林、多云、多雾，有机质和微量矿物质含量丰富的特殊地理环境的滋润下，孕育了千古茶茗。茶叶叶张肥厚、柔软，内含物丰富，加工的福鼎白茶品质优异。白茶以白毫银针最为名贵，是太姥山纵横无数的石谷崖壑、水云溪涧酝酿出泱泱中华最奇瑞的茶品－－白毫银针。茶如其名，白毫银针因其色白如银，细长如针而得名。曼妙的茶香飘过云遮雾锁的太姥山脉，穿透千百年时空，芬芳不绝。
古民居中的福鼎白茶文化是最自然、最朴实的白茶文化。福鼎翠郊吴厝古民居，为吴氏望族的合院住宅。古民居建者系春秋吴王夫差第一百零四代孙，在北京城开茶庄，以经营白茶起家，富甲一方。清乾隆大学士刘墉曾赠与“学到会时忘粲可，诗留别后见羊何”的楹联。古民居占地面积1.4万平方米，历经13年、耗费64万两白银，建筑格局巧妙，且脉络分明，纵横交错又横纵相连，犹如一个古老的围棋大棋盘(长宽约70余米)，摆设于幽谷之中，随时恭迎仙人神游于此时席地对奕。翠郊古民居是迄今为止在江南地区所发现的单体建筑面积最大、保存最完好的古民居，既有皇家宫殿建筑的恢宏跋扈，又融合了江南民宅的精雕细琢，古香古色，堪称中国传统民居中观赏性、艺术性、历史性融合的瑰宝。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
