福州闽江游艇上演“福鼎白茶品鉴沙龙”-茶礼仪网

11月12日，在福州闽江的游艇上，一场别开生面的"福鼎白茶品鉴沙龙"正在举行。动车媒体《旅客报》的2011年客户联谊会，与福鼎市茶业发展领导小组完美结合，碰撞出新的火花。本次活动，也是福鼎白茶创新推广形式的一次尝试。

记者在现场看到，本次活动邀请了福建农林大学茶学系主任、白茶研究的权威人士，为大家讲解秋冬的品茶知识，特别讲解了白茶的养生功能。主办方《旅客报》还特邀"茶百戏"再创人章志峰，用白茶、白琳功夫现场演示了有"茶丹青"之称的古老的分茶技艺。

福鼎市茶叶发展领导小组也带来了优雅的茶艺表演，由本届海峡茶艺大赛获奖选手演绎白茶的清雅芳姿。

活动中最引人关注的莫过于斗茶、评茶。本次斗茶活动，真正以"消费者口感"说话，每位嘉宾以实名方式，向最对自己口味的茶样投出一票，斗茶广泛参与的魅力得以体现。

有用+10

赏

白茶传统工艺介绍

做白茶主要是靠太阳晒，七分晒三分焙，不用机器来弄，就靠手工做。吸饱了太阳光，自然也就能喝到“阳光的味道”了。事物的凋零、萎缩意味着美好的逝去，引发的常常是怀旧、伤感之情，白茶的萎缩与凋零却是例外。因为萎凋是自然的造化，被萎凋了的是美好之物，萎凋后还是美丽之物，实实在在的萎凋了的美之物。

室内萎凋技术

茶季如遇阴雨连绵，必须采用室内萎凋技术（热风萎凋解决了不正常气候对福鼎白茶品质造成的影响，是日晒萎凋的有益补充）

复式萎凋技术

所谓的复式萎凋就是将日光萎凋与室内自然萎凋相结合。

白茶萎凋

白茶保留着茶叶原初的生命形态和特有的营养成分，它不需要任何人为的加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状；它一生下来就是茶，自始自终都是保持着它的天然模样。

它不需要任何人为的加工，只要人类为它保持着最适宜的温度，提供最纯净的空间，然后静静地等待着，看着它慢慢地萎凋、萎凋_直至它把自己凝固为一个美丽的姿势！白茶——自然，淡定，隽永，虽然萎凋了自己，却不断释放出淡淡而悠长的香。

松阳白茶助推地方经济发展

信阳毛尖网松阳站讯：松阳县谢村乡谢西坑村是有名的贫困村，70%的农户收入低微，没有存款；2007年，这里70%的农户变成了万元户，全村仅种植白茶的收入就达200余万元，，，农村经济和社会发展水平位居全乡之首。五年时间，谢西坑村实现了从70%是贫困户到70%是富裕户的转变。

说起五年时间里，谢西坑村实现的“70%”大逆转，离不开该村目前的农业主导产业白茶。更少不了“欠发达乡镇奔小康工程”扶持。

谢西坑村如今是松阳县有名的白茶大村。早在2001年，时任谢西坑村村委会主任的李光忠，看到周边乡镇如新兴乡茶产业已颇有名气，信阳红茶，感到跟在人家后面会永远地落后，通过咨询县农业专家后，决定把当时还不大为村民所知的白茶作为今后农业发展的主导产业。李光忠通过召开户主大会、村民代表大会，带领村民代表到白茶大县安吉学习等形式，力排众议出台扶持优惠政策，决定当年种植白茶的农户，村集体给予每亩800元的补助，王群一行到茶陵调研指导工作，李光忠自己率先种了3.5亩。可是当年，村民们对种茶没有信心，跟着李光忠的40来户农户也仅种植了70余亩的白茶。

“当时我的压力很大，因为对白茶不怎么了解，要是全体村民都跟着种植了，春节前茶叶需求量上涨，卖不出去怎么办？而70余亩规模又太小，形不成大的影响力，打不响品牌，信阳毛尖。”冒着巨大风险，动员村民种植茶叶，李光忠现在想起来还有些后怕。2003年开始“欠发达乡镇奔小康工程”惠及谢西坑村。

为此，李光忠又顶着压力动员农户扩大种植面积，在当时白茶苗价格下降的前提下，决定再补贴新种白茶农户每亩400元。通过几年的培育，，全村（包括周边村）已形成了千亩白茶生产基地。现在该村的白茶交易市场已经吸引了金华、磐安、武义等地客商，今年白茶青曾卖到每公斤260元的价格。

“现在我们村70%的农户种上了白茶，他们都摆脱了贫困，有的农户已经走向了富裕。2007年全村人均收入已经达到4000元以上，户均收入上万元，下一步我们将帮助、带动有劳动能力但没种植白茶的农户，早日种植白茶，早日脱贫，早日致富，。”李光忠充满信心地说。