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红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福鼎白茶香飘2010上海国际茶博会
图片说明：福鼎市白茶仙子茶艺队表演“畲乡茶韵之白茶飘香”的茶艺秀，吸引了来自40多个国家的观众、采购商前来观看。
2010年中国（上海）国际茶博会于5月21日－24日亮相上海国际展览中心。此届茶博会展馆面积1.5万余平方米，700多个展位，是多年来上海及长三角地区规模最大、参展单位最多的一次中外茶业盛会。本届上海茶博会紧密链接上海世博会，成为世博会中外贵宾、参观者在上海世博会期间的一个具有“展现千年茶文化独特风采，汇集百样茶品香艳世界”的特色游观新景。福鼎13家茶叶龙头企业组团“打包”参加了本届上海茶博会，向中外游客展示“中国世博十大名茶”－－福鼎白茶，福鼎市白茶仙子茶艺队还现场表演了主题为“畲乡茶韵之白茶飘香”的茶艺秀，吸引了来自40多个国家的观众、采购商前来观看。宁德市副市长江振长及福鼎市领导陈兴华、刘学斌、陈辉、张德志、林立慈出席系列活动。
上海国际茶博会由中国茶叶流通协会、长三角茶业合作（上海）组织、上海市茶业行业协会共同主办。此展有别于其他展会的特色在于：不仅有简洁的国际惯例展位，更有一批飞檐斗拱、山林竹寮、彩梁漆柱的特色展位，凸现出中华地域风情。本届上海国际茶博会在上海世博会期间举办，不仅令众多参展商和观众能够在参与茶博会的同时，获得参观上海世博会的机会，而且茶商、茶企还有机会与喜欢中国茶的各国宾朋相聚，成为世博会中外贵宾、参观者在上海世博会期间的一个具有“展现千年茶文化独特风采，汇集百样茶品香艳世界”的特色游观新景。福鼎白茶、西湖龙井、祁门红茶等“中国世博十大名茶”以及进入2010年上海世博会礼品、特许经营商品的茶叶在展位及专厅展示。
上海国际茶博会，不仅体现了多彩的茶饮为中华民族带来美好生活的享受，也为世界人民提供了特别丰富的健康之饮。茶博会上将为中外参观者提供观茶、习茶、品茶的服务项目，展会还专门组织了由中国茶界著名专家骆少君主讲的《茶于健康》专家报告会，帮人们掌握饮茶健康的道理。现场还设置专家咨询服务团，让参展商、专业观众及茶叶专家零距离接触，现场为企业排忧解难，让茶博会真正成为服务企业的窗口和桥梁。骆少君在《茶于健康》专家报告会指出，福鼎白茶是古老的茶叶珍品，其保健功效如同野生山参，长期饮用有利于健康。
本届茶博会上，福鼎13家茶叶龙头企业开展多场营销推介和新产品发布会，让广大采购商、消费者了解到福鼎白茶的历史、特点、价值、现状、价值、现状和发展趋势以及企业全新的营销模式等，吸引了欧美、日本、韩国、俄罗斯、东南亚等国家和地区的国外客商2000余人，前来洽谈交易事项，已签订合供货同意向2000万元。（雷顺号）
均福山白茶：赣茶崛起的绿色样本
近日，赣州市兴国县均福山白茶基地一片忙碌，一块块黄色的杀虫板犹如“小黄旗”有规律地分布在茶园里，茶农们正用黄色杀虫板诱杀害虫。
基地负责人赖来发介绍说：“2012年起，基地采用有机管理，用粘虫板、诱虫灯物理除虫，用人工除草防止农药残留，确保茶叶的有机品质。2015年，均福山白茶通过了欧盟有机认证。”
为减少虫害，促进有机茶的生产，均福山白茶基地在茶园管理中，从不施用除草剂和杀虫剂等，而是雇用人工割草，采用诱虫灯，粘虫板等多种生物防控技术，不仅灭虫效果好，还大大提高了茶叶品质。
与虫害斗智斗勇
说起均福山白茶，在兴国县内口耳相传着这样一件事：去年5月至6月间，园内大规模爆发虫害，千亩茶树面临毁灭性灾难。在大家准备配好生物农药喷洒时，公司总经理彭小明断然反对，坚持用最原始的人工捕虫法。那段时间，每天几十人分成三组，轮流上山捕虫，光工人工资就花了近10万元。一位均福山白茶的老顾客说：“均福山白茶贵是贵的有道理的！”
但是今年茶叶基地没有了人工捕虫的身影了，这是因为今年茶园根据去年虫害的多发期总结经验，避开了5月份的修剪期，让这段时间虫子只能吃茶树老叶子。而在六月底进行了修剪，再让茶树发芽。用这种方法，有效地避开了虫害。
好品质源自好生态
均福山白茶的好品质同样也来自与茶叶基地得天独厚的生态环境。均福山，森林覆盖率达到95%，平均海拔960米，年平均气温12.9摄氏度，全年大半时间云雾缭绕，且每年至少下3场大雪。这里极其优越的环境，杜绝了茶叶被污染，能抑制茶叶中酚的形成，促进茶叶中氨基酸的合成。
均福山白茶基地的茶树不像普通茶园密密麻麻、成片成片，而是与森林植被融为一体，没有明显界限。采用的是条带式生态种植。开山之初，按照‘山顶戴帽，山脚留裙’的模式，仅仅开垦山体中部，完整保留山顶与山底原有森林植被，且每两条茶叶条带之间保留一条原生态植被。这种原生态条带种植在保护茶树生长上起了很大作用，因为尽可能的不破坏原有的生态平衡，害虫的天敌也保留了下来。
一叶飘香苦无名
省农业厅8月18日公布，江西茶质量抽检合格率连续三年保持100%，居全国第1位。全省无公害标准茶园比重达66.3%。然而，纵观全国茶叶市场，江西虽是产茶大省，但目前茶产业做强的最大瓶颈还是长期存在的品牌多而杂的难题，目前全省有茶叶品牌700余个，但真正在全国能够“叫得响”的并不多。浙江、福建、云南等产茶大省都有非常响亮的茶叶品牌，江西茶叶大多面临着“一叶飘香苦无名”的尴尬。
均福山白茶一直致力于打造全国知名的白茶品牌，在制茶工艺上，不断更新技术，购置新设备来提高茶叶品质。在种植方法上，坚持不使用任何农药，采取原生态的种植模式，改良创新茶叶种植方法。均福山白茶正在以赣茶样本为江西茶叶的崛起做出努力。
“和云南等产茶大省相比，江西茶叶规模依然偏小，茶叶品牌依然分散，缺少龙头企业带动等等，这些都是我们下一步要努力的方向。未来江西茶叶发展第一要遵循绿色发展理念，走绿色崛起道路。第二不能固守传统，要在传统基础上改良创新，这样才能够走得更远。”江西省茶叶协会常务副会长吴东生说。（李章儒）
一分钟教你泡好白茶
一分钟教你泡好白茶
《白茶歌》
闽东白茶，风味独嘉。
宋已有之，美名中华。
共分四类，银针质佳。
春树芽尖，毫密光滑。
一芽一叶，白牡丹茶。
香气高雅，汤厚甜滑。
夏采寿眉，有叶少芽。
芽头瘦小，成叶形大。
味有枣香，茶气易发。
陈年白茶，汤厚极佳。
初品香醇，再品汗发。
三年成药，五年宝华。
汤似血珀，香扬优雅。白茶发酵度为10%~20%，属于轻发酵茶。现在的市场上，白茶可谓炙手可热。这与他的品质有很大的关系, 在白茶产区, 有着这样的说法：白茶一年为茶，三年为药，七年为宝。这是有一定根据的，科学研究表明有三年以上存期的白茶,是降血压、降血糖、降血脂最好的辅助饮料之一。而有七年以上存期的白茶，则有放松神经; 安眠助睡、促进排汗的效果。
白茶根据采摘时间和形状分成四大茶类：全部是芽头的白毫银针、一芽两叶的白牡丹，全部是长成叶的寿眉和贡眉。根据分类与储放年份的区别，我们在这里分别介绍三种冲泡方式。
1 白毫银针冲泡法
冲泡这样的针形茶，我们可选用透明的玻璃杯, 运用中投法冲泡。 具体操作方法如下:温杯烫盏之后，向玻璃杯中注入50%的开水,（水温则应控制在90℃至100℃）。向杯中拨入3克干茶，待干茶逐渐吸水后，再向杯中注人20%的开水,静待1至3分钟后泡成，茶芽根根直立，浮于水中，可感受该茶外形的魅力，品上一口，可受到甘醇茶汤的滋润。
2.白牡丹及寿眉、贡眉冲泡法
冲泡这三款白茶时可选用盖碗或紫砂壶作为泡茶器，具体操作方法如下:
首先，当然是温杯烫盏，再向杯或壶中拨入3 克干茶，第一次冲水后迅速出茶， 这一步骤被称为温、 润、 泡。 意在讯速使干茶吸水吐露茶香，此泡茶一般不用作品饮。 第二次冲水后，盖上盖子静止片刻（静置时间1至3分钟，根据茶品老嫩程度而定）。 随后出汤，此时的茶汤呈杏黄色、 香甜滋润、 清爽适口。
3.年份白茶煎煮法
对于十年以上的老白茶使用煎煮法的方式品饮，更能体现其茶汤的甘醇及强烈的药性。 我们选用陶制侧柄壶作为煮茶器。先将煮茶器用热水冲洗一遍，向壶中拨入5克至7克干茶，点入少量热水放在明火上焙香。待干茶吸水出香后在向壶中注入三分之二热水。 烹煮一段时间, 待壶中茶汤泛起白沫便可注入开水，随即出汤。出汤后壶中要保留约三分之一的茶汤, 以备后用（每次都如此，可保证每一泡茶，色香味不变）。
经过烹煮的白茶，果胶质，多糖充分浸出，药香强烈，因此茶汤更为厚滑、 甘醇，饮下几杯马上会有大汗淋漓、疏筋松骨的感觉。在寒风刺骨的冬天，煮上一壶这样的白茶，静等好友，共享人间温情。
远远的咖啡近近的白茶
这是个变化中的世界。
忽然发现，身边喝茶和咖啡的朋友多起来。哪个又更多些呢？
当然是白茶。
拿朋友圈而言，女孩子喜欢泡白毫银针和茉莉银针，再辅以各种佐料，绝少有冲咖啡的。男孩子就更不用说了。再瞧各地茶市，福鼎白茶最受欢迎。在中国，除咖啡公司、咖啡馆，任何地方都是喝茶的居多吧？甚至福鼎在外乡亲新春联络下感情都叫”热爱家乡·推介白茶”……
可以说，中国文化是茶文化，西方文化是咖啡文化，近几年虽在相互渗透和融合，可千百年来养成的习惯不是朝夕之间可以改变的，中国人还是喜欢喝茶，就像中国人喜欢用筷子吃饭一样。福鼎的大街小巷茶楼很多，作为”中国白茶之乡“，人们在茶楼里常喝的自然也是白茶。
近年来中国茶叶市场风生水起，掀起了一股股”普洱热”、”铁观音热”、”金骏眉”，尤其是2010年以来，”红茶热”一浪高过一浪。红遍之后，众多企业开始瞄准白茶这座”白金矿”，有着”一年茶，三年药，七年宝”说法的福鼎白茶更是一夜之间遍布各个茶店。
作为一员普普通通的喝茶人，出于对白茶近乎偏执的喜好，很多朋友戏称我为”雷白茶”。
我生于福鼎，长于福鼎。作为一个农村长大的福鼎人，基本上可以说是在茶缸子里泡大的。我父亲是一日不可无茶，闲时就爱喝喝”粗茶婆”，透过一缕缕茶香，细细回想当年父亲泡茶时说的话，他说，那是一种家的味道，茶对他来说有着特殊的意义。而生活在这样一座出产茶叶的城市，实在是一种幸福。何况福鼎白茶还是中国众多茶叶里的佼佼者，其幸福更是无以言表。
在《红楼梦》中，对于饮茶，妙玉曾有过一段妙解：”一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”大意便是：喝茶本是一种境界，细细品味方得享受，若是大饮大喝，囫囵吞枣，怕是会埋没了茶的清香和意境。可儿时的我喝茶哪里懂得这些，不过是跟随大人一起喝，老爸泡茶，我就喝，没泡，我也不会特意的想去喝，茶的好坏也一概不知。那时喝茶远不如现在讲究，不过是传统的粗茶，抓一把老白茶，兑点开水，直接扔茶缸里浸着，多数家庭都将茶存放在灶头边，便于烧水煮茶。喝茶也不是为了品茶香陶冶情操，只是吃撑了就喝一点茶，解解油腻。
每当大热天时，喝一大口父母浸泡在茶缸里的”粗茶婆”，便觉得”通体舒泰”。
茶离生活很近，不管什么样的人，几乎都会泡来喝，而咖啡呢，泡制工艺比茶复杂多了，如果没有接受过专业训练，泡出的咖啡味就会大打折扣。喝速溶咖啡总是找不到那种感觉。对普通人生活而言，任何复杂都是累赘，都是逃离的理由。白茶则不然，已经泡了千百年了，怎么整都行。
然而，很长一段时间，有保健养生之效的白茶基本只行销于海外及广东，原因是其口感不讨绿茶区喝茶人的喜。福鼎白茶的强势回归，还得追溯到2007年。2007年那会儿，福鼎市开始打造”福鼎白茶”公共品牌，通过政府搭台、企业唱戏，各类型茶文化节、茶业博览会层出不穷。
喜欢白茶，是在无数个泡在茶叶店里的夜晚里培养出来的；喜欢白茶，是喜欢那种不确定性，那种可以观察得到的变化；喜欢白茶，是因为可以在收藏七年后，拿出一片茶来告诉友人，这茶我自己放了七年，是个”宝”。
时间的距离就像目光一样短浅，七年之间犹如隔座而坐。就如大多数福鼎人一样，茶是我的生活中的一部分，流淌在我的血液里，传承于我的基因中，看到的是一片片鲜绿的叶子，它们在阳光中均匀地呼吸，在海风中恣意地飞翔，它们是绿色的梦，被采摘，萎凋，烘焙，自然氧化，直到最后被冲泡，静静地走过它们的时光，留给我们一生的回味和甘甜。
茶，一片树叶的智慧，活到老学到老。也许孤独，从不寂寞；依然火热，绝不退缩。不管说以后会怎么，但眼前的生活，白茶离我很近，咖啡离我有点远。
我坚信，每个来过福鼎的人，都会带着的一身福气和茶香回去的。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
