绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 江西资溪白茶有了地方标准
得益于良好的品质和强有力的品牌打造，江西资溪白茶市场价已超过4000元/公斤，且供不应求，白茶产业成为资溪县农民增收、财政增长的重要产业。1月21日，“资溪白茶”地方标准通过专家评审，这标志着资溪白茶产业走上了标准化发展道路。
白茶产业作为资溪县农业特色产业之一，截至2009年底，种植面积已达2万多亩，并培育发展了多家集白茶种植、加工、销售为一体的龙头企业。在白茶产业规模不断扩大的同时，资溪县高度重视品牌打造，充分发挥企业的主体作用，积极鼓励企业按照ISO9000标准和无公害、绿色、有机标准进行管理和生产，并帮助企业做好相关的认证申报工作。2007年，资溪白茶通过省级无公害论证并荣获首届江西省茶叶博览会金奖；2008年，资溪白茶荣获第十五届上海国际茶文化节金奖；2009年，资溪白茶被国家农业部认定为有机产品，并荣获第八届全国名优茶评比特等奖，梧怡生态农庄白茶基地被中国茶叶学会列为“全国茶叶科技示范基地”。
专家组成员在听取了《有机食品资溪白茶地方标准编制说明》的汇报后，对标准条款逐条逐句进行讨论，认为该项标准内容科学合理，既充分考虑资溪白茶的自身特色又结合了资溪县的种植条件和气候特点，标准规定的生产技术规程可操作性强，产品质量要求符合有关规定，特通过了此项地方标准。（段结兵）
白茶中茶氨酸的神奇功效
白茶属于轻微发酵茶，不炒不揉，工艺自然。在六大茶类中，白茶是氨基酸含量最高的一种茶类。白茶中的氨基酸含量2.6%-4.5%，其中茶氨酸占50%左右。
那么茶氨酸有什么功效呢？
1、调节脑内神经传达物质的变化
茶氨酸影响脑中多巴胺等神经传达物质的代谢和释放，由这些神经传达物质控制的脑部的疾病也能因此而得到调节或预防。
2、提高学习能力和记忆力
在动物实验中，还发现服用了茶氨酸的老鼠的学习能力和记忆力比没有服用的好。动物实验中发现给老鼠服用3-4个月茶氨酸后进行学习能力测试，试验结果，服用茶氨酸的老鼠的多巴胺浓度高，兴奋程度增加，记忆力增强。
3、镇静作用
咖啡碱是众所周知的兴奋剂，但人们在饮茶时反而感到放松、平静、心情舒畅。现已证实这主要是茶氨酸的作用。
4、保护神经细胞
茶氨酸能抑制短暂脑缺血引起的神经细胞死亡，对神经细胞有保护作用。神经细胞的死亡与兴奋型神经传达物质谷氨酸有密切联系。在谷氨酸过多的情况下会出现细胞死，这通常是老年痴呆等症的病因。茶氨酸与谷氨酸结构相近，会竞争结合部位，从而抑制神经细胞死。
5、降低血压的作用
在动物试验中，给高血压自发症大鼠注射茶氨酸，其舒张压、收缩压以及平均血压都下降，降低程度与剂量有关，但心率没有大的变化；茶氨酸对血压正常的鼠没有降低血压的作用，表明茶氨酸只对患高血压病的大鼠有降压效果。茶氨酸可能是通过调节脑中神经传达物质的浓度来起到降低血压的作用。
6、增强抗癌药物的疗效
茶氨酸本身无抗肿瘤活性，但能提高多种抗肿瘤药的活性。茶氨酸与抗肿瘤药并用时，茶氨酸能阻止抗肿瘤药从肿瘤细胞中流出，增强了抗肿瘤药的抗癌效果。
7、祛烟瘾和清除烟雾中重金属的作用
中国科学院生物物理研究所发现茶氨酸能抑制烟草和尼古丁成瘾，而且对烟雾中的重金属，包括砷、镉和铅等具有显著的清除作用。
一杯好的白茶不仅要清香甘醇还要健康自然。国之白茶的精髓，在于延续邱氏世家传统白茶制法，秉承数百年制茶工艺，恪守茶人精益求精的信念，制作最健康的白茶，因而国之白茶保留了更多的茶氨酸和其他营养物质。
福鼎白茶的制作工艺工序介绍
具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性的福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品，造就如此特色的茶品应归功于福鼎白茶的制作方法。
福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的中心工序，拥有高超的制作方法，独具科学艺术魅力。它的传承与白茶史息息相关。清嘉庆初年，以福鼎菜茶的壮芽为原料，制成银针。约在咸丰六年(1856)，培育茶树良种大白茶，光绪十二年(1886)开始以大白茶芽制银针，称白毫银针，翻开白茶制造的新历史。在传承古老制茶法的基础上，福鼎白茶制作以萎凋和干燥两道工序为主，技术制作工序流程呈水线形式进行。福鼎白茶拥有优秀品质特征，得益于其传承久远的制作技艺。福鼎白茶的制作工艺，分为以下四个步骤：
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
茶叶知识科普：浅谈白茶的种类都有哪些
作为我国六大茶类之一。白茶是采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。
那白茶又有哪些种类呢？
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。[9]
白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。[10]
寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
