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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国茶叶流通协会及湖南岳阳市政府宣布，岳阳市被正式授牌为"中国黄茶之乡".与此同时，黄茶之乡的北京黄茶专卖店也于湖南大厦亮相。
岳阳黄茶专卖店北京亮相
黄茶是历史上出现的第二大茶类，因黄茶独特的品鉴与保健价值，在历朝历代出现了许多贡茶品种，黄茶是轻发酵茶，富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质。
据介绍，君山银针是中国黄茶的杰出代表，也是中国黄茶品类中唯一的中国驰名商标。1956年，君山银针代表中国参加德国莱比锡国际博览会荣获金奖。岳阳市副市长陈四海表示，目前，岳阳已拥有金镶玉、白鹤翎、老君眉、黄金砖、黄金饼等拳头品牌，以此次获得黄茶之乡授牌为契机，岳阳将打造全国最大的黄茶产区和集散地。
茶叶杀青之黄茶杀青
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
黄茶杀青温度：20℃-130℃，先高后低（80℃）。
杀青一般用斜锅杀青，在杀青前，杀青锅应磨光打蜡。火温掌握120℃-130℃，先高后低（80℃），温度过高使杀青叶可能烧焦，过低又杀青不足，且因延长杀青时间易造成芽头茸毛脱落，色泽暗，香气低。
每锅投叶量500克左右，投叶过多，不能杀透杀匀，过少手炒不便，容易炒焦。
杀青技术是：叶子下锅后，双手轻快翻炒，使芽头均匀受热，捞起茶芽后，再让茶芽由锅壁下滑。动作要灵活、轻快，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫和茶色深暗。杀青全程需时约4分钟。
杀青采用多闷少抖，造成高温湿热条件，使叶绿素受到较多破坏，多酸氧化酶、过氧化物酶失去活性，多酚类化合物在湿热条件下发生自动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为形成黄茶醇厚滋味及黄色创造条件。
霍山黄大茶冲泡步骤介绍
霍山黄大茶基本冲泡步骤如下：
备具：
准备好茶具及霍山黄大茶
温壶涤具：
茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
投茶：
将霍山黄大茶小心置入壶中。
润茶：
沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。
冲茶：
根据实际情况掌握冲泡时间。
分茶：
壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。
君山银针与当世名人的茶墨之缘
7月24日—26日，湖南省君山银针茶业有限公司总经理王准赴京，同行的还有省收藏家协会负责人曹志德、林安国等。
在北京一处环境幽雅的公寓，享有“国家形象设计师”之称的周令钊先生高兴地接待了来自家乡湖南的客人。
今年95岁高龄的周令钊出生湖南平江县，1949年开国大典，他绘制了天安门城楼的第一张毛主席画像。他还是国徽，共青团旗，少先队星星火炬，第二、第三、第四套人民币的设计者。周老声名显赫，对家乡也是一往情深，岳阳南湖宾馆四号楼大厅悬挂的“岳阳楼”就是他和夫人——中央美院教授陈若菊合作的巨幅工笔画。前不久，周令钊回湖南小住，品尝君山银针黄茶后，感觉这款毛泽东主席当年称赞的名茶名不虚传，当即挥毫写下“君山茶香”。周老还与在长沙的高足弟子、年近七旬的国家工艺美术大师曾昭咏一道合作，为“君山茶业毛泽东同志诞辰120周年特制茶礼”设计图案。图案一面绘有韶山、井冈山、遵义、延安、天安门，另一面是周老题字的“君山茶香”和他绘制的“岳阳楼”。不久前，周老还受聘君山茶业荣誉顾问。
7月25日上午，在北京市朝阳区国粹苑，我们走进“中国收藏家协会”大楼，见到了中国收藏家协会会长罗伯健先生。
湖南省收藏家协会创始人之一的曹志德先生以自己对君山茶的了解，向全国收藏界的领军人物罗伯健介绍了君山黄茶的相关情况。罗会长知道洞庭湖中有座君山岛，岛上盛产中国十大名茶之一的君山银针，但对君山茶通过紧压以后可以存放收藏的情况尚不熟悉。通过曹先生的介绍，罗会长对收藏界的新成员“君山黄茶”饶感兴趣。君山茶业总经理王准适时打开带来的君山黄茶“红色经典”，包装新颖别致的“君山黄金砖”、“君山黄金饼”、“君山小金币”组合茶品夺人眼球。特别是了解到湖南省收藏协会咨询鉴定监制中心是全国唯一一家由最高人民法院注册、具有收藏品司法鉴监制权的机构后，罗会长对经过湖南省收藏家协会推荐认可的君山黄茶增添了更多的信任。
在京期间，君山黄茶还受到中国收藏家协会著名收藏家钱宪顺、陈恒军、张道奎和中国茶文化研究领军人物胡智学等知名人士好评。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
