绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶仓储陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么?
感官的变化
生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会由鲜香转变为陈香，日晒气会减少甚至消失。
香气的变化
普洱茶以其“越陈越香”的独特品质赢得了茶中“能喝的古董”的美誉，且这也成为普洱茶市场上衡量陈化普洱茶价格的重要因素。合适的储存条件下，普洱茶在陈化过程中确会产生烤香、酚香、陈香和木香等香气。
浸出物含量的变化
浸出物包括茶多酚、可溶性糖、氨基酸、咖啡碱以及水溶性果胶等等。水浸出物含量的高低反映了普洱茶中可溶性物质的多少，标志着普洱茶茶汤的厚薄、滋味的浓强程度。但目前对于陈化时间与浸出物的多寡并无确切的说法。
汤色的变化
茶中含有大量的多酚类物质，它是多种性化合物的总称，其主体为儿茶素。与茶的汤色、滋味和香气都有密切的关系。儿茶素无色，滋味苦涩且有较强的刺激性，在贮存过程中易发生自动氧化。首先脱氢而成为醌，再进一步聚合而形成褐变物质。这些色素的综合变化，促成汤色逐渐变深。
咖啡碱含量的变化
咖啡碱作为茶叶的特征物质之一，是茶叶中含量最多的一种生物碱。目前研究的结果一致表明咖啡碱在茶的贮藏存中是随着时间变长而减少的。
普洱茶村寨之巴卡新寨村
巴卡新寨村隶属于景市基诺山基诺族乡巴卡村委会，属于山区。
村情概况
位于基诺乡人民政府东边，距离乡政府32公里,是巴卡村委会所在地。国土面积3.09平方公里，海拔1100米，年平均气温18-20℃，年降水量1400毫米，适宜种植稻谷、玉米等农作物。有耕地2722亩，其中人均耕地17.34亩；有林地3575亩,其中,橡胶2932亩,茶叶413亩。全村辖1个村民小组，有农户51户，有乡村人口157人，其中农业人口157人，劳动力100人，其中从事第一产业人数92人。2010年全村经济总收入93.29万元，农民人均纯收入2259元。农民收入主要以橡胶、茶叶为主。
自然资源
全村有耕地总面积2722亩(其中：田20亩，地2702亩)，人均耕地17.34亩，主要种植粮食等作物；拥有林地3575亩，其中经济林果地3260亩，人均经济林果地20.76亩，主要种植橡胶、茶叶等经济林果；荒山荒地1500亩等资源。
基础设施编
该村截止2010年底，已实现通水、电、路、电视、电话五通。全村有51户通自来水。有51户通电，有49户通电视，拥有电视机农户49户（分别占农户总数的100%、96%和96%）；安装固定电话或拥有移动电话的农户数51户，占农户总数的100%）。
该村到乡镇道路为以通路；进村道路为弹石路路面；村内主干道均为硬化的路面；距离最近的车站（码头）18公里，距离最近的集贸市场16公里。全村共拥有汽车2辆,拖拉机20辆，摩托车45辆。
全村建有沼气池农户1户；装有太阳能农户51户.
该村到2010年底，农户住房以砖木结构住房为主,有44户居住砖木结构住房；有7户居住于土木结构住房。
农村经济
该村2010年农村经济总收入93.26万元，其中：种植业收入63.94万元，占总收入的68.56%；畜牧业收入5.34万元，占总收入的5.73%（其中，年内出栏肉猪65头；土鸡610只)；林业收入24万元，占总收入的25.73%。农民人均纯收入2259元，农民收入以橡胶、茶叶等为主。全村常年外出务工人数6人（占劳动力的6%），在省内务工6人。
人口卫生
该村现有农户51户，共乡村人口157人，其中男性81人，女性76人。其中农业人口157人，劳动力100人。该村有基诺族157人。
到2010年底，全村参加农村合作医疗146人，参合率93%。
村民的医疗主要依靠村卫生所和乡卫生院，村里设有村委会卫生所，距离镇卫生院32公里。该村没有公厕，没有垃圾集中堆放场地，没有村内生活排水沟渠设施，人畜混居的农户51户，占农户总数的100%。
该村的主要产业为种养业(种植业、养殖业)，主要销售往本县。2010年主产业全村销售总收入87.94万元，占农村经济总收入94.27%。该村目前正在发展茶叶特色产业，计划大力发展产业。
文化教育
该村小学生就读到景洪市基诺民族小学，中学生就读到景洪市第三中学。该村距离小学校32公里，距离中学46公里。目前该村义务教育在校学生16人，其中小学生8人，中学生8人。
该村目前设有一间文化活动室，没有图书室、业余文娱宣传队。
村务公开
该村到2010年底，已签定农业承包合同46份，农村土地承包面积4280亩，其中土地流转面积2216亩。已建立了农村公益事业建设"一事一议"制度,年末集体总收入0.5万元，有固定资产45.6万元，农村财务管理实行委托管理，定期开展村务公开，主要以公告、黑板报、会议等方式公开。
发展重点
该村目前存在的主要困难和问题是：人居环境差，宅基拥挤；公益事业基础建设薄弱，人畜饮水水源不足，饮水管网严重老化，急需改造；农村电网没有进行农网改造，用电安全难以保证；乡村道路晴通雨阻；村内道路硬化程度较低，需要完善；村内排水沟渠、垃圾池、公厕、文化娱乐场所等急需建设，村容村貌差，须待整治，群众整体素质有待进一步提高，发展畜牧业及二三产业。
该村今后的发展思路和重点是：以党的十七大提出的目标，结合社会主义新农村建设的要求，进一步加强群众思想文化整体素质的提高，大力推广农村实用科学技术，主要发展橡胶、茶叶，部分水果等经济作物，努力提高牲畜养殖科学技术含量，提高养殖效益。
普洱茶的原料等级和品质有关系吗？
说到普洱茶的品质，许多人都没有办法忽略一个词：原料等级。且大部分消费者的潜意识里，认为原料等级与茶品品质之间始终呈正比关系。真的是这样吗？
首先需要明确，普洱茶原料等级的划分，主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础，等级越高，芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显露，大多源于高等级的原料；反之，等级越低，原料中带有梗片越多。
但任何事物的好坏，不能由单一的标准决定。在评判茶叶品质的过程中，原料等级只是判定的标准之一，还有更重要的香气、滋味、口感等有待考量。而决定普洱茶最终综合表现的因素，除了原料，还包括工艺和仓储等。
工艺作为普洱茶加工的关键环节，正确的工艺才能保证普洱茶在后期的陈放中转化优良，最终达到越陈越浓越香。而目前市场上，有些茶企为了迎合消费者的口味，加入了非普洱茶的加工工艺，导致普洱茶发生前发酵，扼杀了其越陈越浓越香的可能性，最终得不偿失。
再者，由于普洱茶茶品的特殊性，仓储对于品质的影响同样不容忽视。除了要求保存环境温度、湿度合适，避光、避尘，无异味等，存储时间的长短也需考虑在内。
原料等级是普洱茶品质高低很重要的基础，但不能直接与品质划等号，凡事需综合考量，辩证看待。(来源：五正熟茶，图来源：南茗佳人）
普洱茶酥红豆烹制
茶叶除了冲泡饮用外，还与其它食品一样，还可以烹饪出很多美食，普洱茶酥红豆就是其中之一。
普洱茶有生熟之分，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。普洱茶的功效共列述20多项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒等，部分功效是与中医有关,是不可错的养生圣品哦。今天我们来学做普洱茶美食，普洱酥红豆。
普洱茶酥红豆的美食烹制方法
主料：红豆250克普洱茶5克辅料：精盐、味精、汤池老酱、青辣椒、淀粉、五香粉、食用油、芝麻油各适量。
烹制工艺
1.红豆煮粑，普洱茶用水泡开。
2.锅置火上，放油，七成熟时，把红豆、普洱茶加淀粉均匀下水炸酥，捞出沥油。
3.锅置火上，放油，下汤池老酱炸焦香，放普洱茶、红豆，调入五香粉、精盐、味精，三颠两簸芝麻油出锅装盘。品质特点：味道丰富，红豆酥脆，茶香味浓。
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