绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶为什么要学普洱茶审评？因为学好了这门课，你就有可能当上资深茶友，蹭到好茶无数。别问我为什么，我不会告诉你这是大学老师讲的。
我们所说的茶叶审评，通常是指感官审评。为什么说是感官审评呢？我们是人不是神，难免会带着主观情绪嘛。至于什么是茶叶审评，我这里就不做重点说明啦！不明白的自己去问度娘吧！
作为一个资深的茶叶审评师，尤其是审评普洱茶的，一定要随身携带审评界的“四大天王”——审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘。PS：如果你不是资深的，那更要携带。别问我为什么，这叫专业，懂不懂？你还想不想蹭到好茶啦？
茶叶审评有五大要素，不过就普洱茶审评来说，主要是审评它的外形和内质。外形是干茶形状和色泽；内质是汤色、香气、滋味和叶底，通常以香气和滋味为主。
如何审评普洱茶的外形
众所周知，普洱茶有饼茶和散茶之分。所以就干茶形状审评来说，二者还是有细微差别的。而色泽嘛二者大同小异，主要是干茶的颜色、亮度等。这里重点说一下干茶形状审评。
若审评的是饼茶，首先要看茶饼的棱角，然后再从茶饼的松紧度、压制的厚薄是否均匀、茶饼表面含梗量多少去进行审评；而散茶嘛主要是看干茶条索的紧结度、匀整度、净度。
如何审评普洱茶的内质
普洱茶外形审评完了后，这时候，你需要用”“双杯评审法”审评普洱茶内质，即借助两泡茶完成审评。第一泡三分钟，用来审评汤色；第二泡五分钟，用来审评茶汤的香气和滋味。
根据个人经验，干茶比通常是1:50。如果用审评杯泡茶，一般是3g干茶150ml沸水。
第一泡完成后，肉眼观察，从色度、亮度、清浊度去审评此普洱茶的汤色。
第二泡完成后，先鼻子闻香，热嗅判断香气的纯正度；冷嗅判断香气的持久度；再评审茶汤，茶汤不用吞下去，在舌尖转一圈就可以啦！在评茶的过程中，细细品味嘴里的茶，看它的滋味是否醇厚、爽滑度如何，回甘好不好？
两泡茶都完成后，就可以审评叶底了。主要从嫩度、色泽和匀度来进行审评。
如此这般，茶叶审评就完成啦！我相信，聪明如你，一定全部都掌握了。接下来，就是见证奇迹的时刻。你们赶紧去找茶练练手吧！
为了蹭茶大业，赶紧去练练。
普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究（二）
（二）微生物在普洱茶中所起的重要作用
微生物是生物界的一个重要组成部分。任何一种动物、植物都与它密不可分。普洱茶的品质形成，微生物起了重要作用，可以说，没有微生物就没有普洱茶。普洱茶渥堆过程中微生物类群复杂种别繁多，主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等。这些微生物直接影响普洱茶品质风味和保健功效的形成。细菌数目极少，没有发现有致病细菌。台湾大学孙璐西教授经实验证明普洱茶中不含黄曲霉菌。
黑曲霉的数量，在普洱茶发酵渥堆过程中始终处于优势地是儿茶素（或茶单宁）氧化的程度，一般民间皆以百分数（%）来表示，必须经过长时间的陈放，茶汤才会变得柔顺。普洱茶的后发酵，主要是由于不同种类的微生菌（如曲霉菌、酵母菌等），在不同的湿（湿度）、热（温度）变化中生长，利用不同微生菌产生的酶类，来转化茶叶中的儿茶素、糖类、淀粉、纤维素等有机物质，加上菌类大量繁殖时所产生的热能，同步地改变茶叶的颜色、滋味及香味，若缺少了微生物生存的环境，茶叶是不可能越陈越香的。普洱茶的滋味结构变化中，若缺少了湿气，是无法进行完整的后发酵的，在高湿度下，茶叶会产生白酶菌（曲霉菌的一种），此时的茶正在进行发酵，茶面会变得灰暗，茶体变得松软，茶汤浑浊不明，汤色由绿转黄变褐红，这是由于茶黄素氧化转茶红素及茶褐素之故。而儿茶素在这时候会大量降解、氧化，糖类由多糖的大分子往单糖的小分子变化，此时的善洱茶，我们称为发酵阶段。茶叶在高温下，则会产生黄酶菌，茶体会慢慢变硬，表面渐渐产生油光，茶汤变明亮，甜味在前几泡就会更集中，茶叶也会变得更有陈香味，此阶段的普洱茶制作工艺，称之陈化作用。普洱茶在经过了至少一次完整的发酵、陈化后，口感滋味就会往前迈一步，变得更为甘醇顺口。如果觉得口感滋味不足，可再放一个周期，茶就会变得更好喝。
（二）微生物在普洱茶中所起的重要作用
微生物是生物界的一个重要组成部分。任何一种动物、植物都与它密不可分。普洱茶的品质形成，微生物起了重要作用，可以说，没有微生物就没有普洱茶。普洱茶渥堆过程中微生物类群复杂种别繁多，主要微生物有黑曲霉、青霉属、根霉属、灰绿曲霉、酵母属等。这些微生物直接影响普洱茶品质风味和保健功效的形成。细菌数目极少，没有发现有致病细菌。台湾大学孙璐西教授经实验证明普洱茶中不含黄曲霉菌。
黑曲霉的数量，在普洱茶发酵渥堆过程中始终处于优势地位，它能产生20多种水解酶，水解产物大多为单糖、氨基酸、果糖等，使茶叶内含成分易于渗出、扩散，为增加茶汤滋味和形成普洱茶滑爽、醇厚品质特色奠定了基础。
青霉属能产生酶和有机酸，其中产生的黄青霉对杂菌和腐败菌有消除和抑制作用。所以，黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。
根霉的淀粉酶活性高，能产生有机酸和芳香的酯类物质，有利于普洱茶黏滑和醇厚品质的形成。灰绿曲霉会使食品腐烂变质，该菌种只要控制好堆温，改善制茶环境卫生，就能保证普洱茶具有纯正的口感。
酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种。普洱茶甘甜、醇厚、陈香的品质特点直接与酵母菌息息相关。
本文节选自《普洱茶与健康》，
关于大爱金丝陈皮普洱单泡装的N个理由
最近朋友圈频频被“金丝陈皮普洱单泡装”刷屏，为什么?“茶界网红”魅力无人可挡，告诉你大爱金丝单泡装的N个理由。
保健功效杠杠的：护胃养胃，促进消化，理气健脾，疏肝润肺，消炎抗衰老……保健功效多多，注重身体健康保健的你怎能错过!!
瘦身养颜美美哒：美容减脂，在这个看脸的时代，颜值高还不够，君不见马甲线、反手摸肚脐和A4腰等相继发力，做个美美哒的人儿就靠金丝陈皮普洱了。
小巧玲珑很坚强：能捏能摔，一改以往柑果型陈皮普洱不能摔不能捏的小心翼翼状“脆弱”形象，金丝陈皮普洱茶紧压型小砖虽小巧玲珑，但也不用担心这担心那的受损，贴近生活日常之用。
自用送礼收藏多用途：既能自饮，送礼性价比较高，也不影响收藏陈化，获称万能的“茶界小超人”。
一袋一泡很方便：便携易泡，金丝陈皮普洱单泡装一砖一泡独立包装，省去撬茶称茶之力，实现随时随地随器的冲泡品饮，成为居家必备、办公大爱、背包客首选的一款茶品。
精品品质不妥协：勐海茶区春茶发酵的熟茶配上新会核心产区柑源，原料优质;加上用心调整与控制的加工工艺，成就茶醇柑香的金丝陈皮普洱：精品内质，你值得拥有。
外表也很漂亮：最后放大招，霸气的皇家祥云外包装竟不小心跨界与娱乐圈范爷的“龙袍”撞衫，而且竟也做到旗鼓相当，“虽然姜是老的辣，但小的也不差”，给个大写的赞。“傲娇网红”横扫茶界时尚，就是这么有品。
一名话，金丝陈皮普洱单泡装能在任何时候任何地方跟所有人“愉快地玩耍”，当然备受青睐。
历史上关于普洱茶的诗歌
在我国悠久的历史长河里，出现了无数精彩的段落。其中诗歌就是记录这些段落的重要史实。拿在历史长河中又有那些关于普洱茶的诗歌呢。下面就带您赏析古代赞美普洱茶的诗词。
普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋、定型于明、繁荣于清，历经悠悠千载，沉淀了丰厚的历史文化底蕴。普洱的陈香韵味透露出深厚的历史沉淀，彰显出返朴归真的自然真性，给人以一种无穷的诱惑。
古代赞美云南普洱茶的茶诗
《谢赐普洱茶》
清·査慎行
洗尽炎州草木烟，制成贡茗味芳鲜。
筠笼蜡纸封初启，凤饼龙团样并圆。
赐出俨分瓯面月，瀹时先试道旁泉。
侍臣岂有相如渴，长是身依瀣露边。
《茶庵鸟道》
清·牛稔文
猿猱宜此路，樵爷偶然闻。
径仄愁回马，峰危畏入云。
从兹登鸟道，或可近仙群。
岩下钟流响，岹峣日渐曛。
《赐贡茶二首》其一
清·王士祯
朝来八饼赐头纲，鱼眼徐翻昼漏长。
青篛红签休比并，黄罗犹带御前香。
《赐贡茶二首》其二
清·王士祯
两府当年拜赐回，龙团金缕诧奇哉。
圣朝事事寛民力，骑火无劳驿骑来。
《烹雪用前韵》
清·乾隆皇帝
独有普洱号刚坚，清标未足夸雀舌。
点成一椀金茎露，品泉陆羽应惭拙。
寒香沃心俗虑蠲，蜀笺端砚几间设。
兴来走笔一哦诗，韵叶冰霜倍清绝。
《煮茗》
清·嘉庆皇帝
佳茗头纲贡，浇诗必月团。
竹炉添活火，石铫沸惊湍。
鱼蟹眼徐扬，旗枪影细攒。
一瓯清兴足，春盎避清寒。
近代关于普洱茶的品茶诗句
《咏普洱》
近代·佚名
彩云天地涯，红土绽灵花。
本是神仙客，结缘普洱茶。
《咏云南普洱茶》
蚕月清风发嫩芽， 红尘森伯映朝霞。
苍天雨露生灵气， 壑野奇葩蕴秀华。
巧手频施鲜叶采， 倾心研制敬神茶。
生津止渴平肝火， 服务黎民百代夸。
《祝祷茶歌》
手捧三炷香，敬献大茶王;
众生福缘好，全靠大茶王;
百姓衣食住，都赖大茶王;
茶寨大丰收，仰仗大茶王;
万户吃穿用，依托大茶王;
手捧三炷香，叩谢大茶王。
《茶马世家》
彩云之南，大理故邦，
无量之岗，大叶种茶，
冠盖翠葆，交柯成林，
干如精铁，叶如青玉。
采之炒之，揉捻晾晒，
渥堆蒸压，历载陈化，
终成普洱。沉郁含光，
香清益远，甘冽悠长。
生津止渴，活络舒压，
解肉膻腻，祛炎清吟，
舒寒化挛，涤荡昏寐，
温润枯肠，四时无恙。
得饮普洱，法门万重，
佛寿无量，如来妙境，
杏林桃源，竹林草堂，
乘槎海上，飞锡凌云。
茶马世家，泽厚天下，
内无恼热，外无衰病，
消脂轻身，搜肠刮魂，
梦回古道，寻访茶马!
《七律·普洱茶》
普洱佳茗几度闻，一将呷口更生津。
氤氲香雾迷诗客，旖旎灵山孕宝珍。
都道俗生酣酒色，孰知雅客慕茶芬。
如能借我千顷地，愿做茶家普洱人。
现代描写云南普洱的茶诗妙句
《普洱生态茶吟》
现代·陈天一
采天地灵气，孕日月豪光。
汇山水丹秀，聚草木幽香。
融云雾甘露，吸谷雨琼浆。
成生态佳茗，得红楼赞扬。
分一滴玉液，醒四座尘网。
饮金芽三味，除众民病伤。
颂茶节盛会，扬洱茶名芳。
促经济发展，垦万项茶乡。
会天下茶友，奔生活小康。
《品茶》陈治法
现代·陈治法
几个吟朋上小楼，迎来普洱两三瓯。
烟岚雨露长相润，馥郁芳香久久留。
也有关于普洱茶的现代诗呦!
《咏采茶》
现代·陈命钦
风鬟雾鬓翠眉频，嘴上歌声指上春。
惜是陆翁耽嗜饮，茶经不著采茶人。
《茶马古道》
现代·张朝印
五尺来宽茶马道，蜿蜒曲折绕山冈。
风雷雨雪难阻挡，南北西东接友邦。
骡马驮篮装复郁，高峰峡谷尽飘香。
功勋不亚丝绸路，累累蹄痕在茶乡。
《板山银毫赞》
现代·袁庆光
一盏银毫举世夸，青峰峻岭饱烟霞。
东风裁就三春叶，沃土催开九夏花。
众口留香称绝品，群山拥翠吐新芽。
若教陆羽持公论，应是人间第一茶。
《普洱茶庵鸟道游》
现代·黄桂枢
茶庵品茗赏茶林，鸟道今有听鸟音。
碧岭千秋开眼界，云中瑞气爽人心。
《云山好茶》
现代·黄桂枢
云中鹿苑放幽香，山谷茗园韵味长。
好品闺芽飘过海，茶传友谊到滇疆。
《打酥油茶》
现代·佚名
黑茶叶汉地生产，黄酥油是我提炼。
白盐巴藏北生产，祝愿三兄弟团圆。
好唱的歌不动听，好喝的茶献别人。
身体健壮经脉通，毫不利己爱众生。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
