普洱茶的“指数”时代-茶礼仪网

“在普洱茶收藏界，迄今为止还没有专门针对对普洱茶收藏品的一个评价体系，而传统审评普洱茶品质优劣采用八因子评分方法，太过于专业，又面太窄，只能适宜专业化评比茶叶使用。普洱茶已有地方标准、国家标准，这些通用标准主要用于界定是否是普洱茶，普洱茶生产加工环节强制使用。普洱茶目前处于典型山头文化，派系林立，百家争鸣，也就让普洱茶变得很复杂，有些乱。这对外行人来说不易看懂，也没有多少时间、精力和兴趣来那么专业的学习，太专业的东西受众群体容易被限制。因此，我才继‘普洱晒红’、‘健康普洱’、‘大自然仓’等概念后又提出‘普洱茶收藏指数’概念（普洱生茶收藏指数、熟茶收藏指数），其目的是引导消费者选茶、藏茶，可以作为一个价格参考升值。”普洱茶收藏指数概念首倡者、普洱市茶文化学者、普洱市天下茶国有限公司董事长兼总经理包忠华如是说。

普洱茶的收藏热始于2002年广州茶博会上王霞以16.8万元天价拍出的100克普洱茶，震惊了整个收藏界，随后在其市场燎开普洱茶收藏热的“火焰”。普洱茶行业在2002年至2015年底这一其间，历经了2007年的市场崩盘，2015年市场低迷阶段，但其“不良之风”主要影响在新茶这一块，对普洱老茶来说并未如此，反而成为收藏界的一个相对热门主题，且是部分消费者生活中所追求的时尚潮流。那么，何为“普洱茶收藏指数”？所指的指数又是哪些？其评判的重要指标和对未来市场有何深远意义？本期话题，包忠华解读“普洱茶收藏指数”概念，及普洱茶在收藏市场之现状。

普洱茶的“指数”时代

艾文华：何为“普洱茶收藏指数”？

包忠华：普洱茶长期以来靠八因子评审来判断其品质的优劣，在业界还没有提出专门针对对普洱茶收藏品的评价体系，而且八因子评分体系，太过于专业，老百姓看不懂。这样一来，我提出了构建“普洱茶收藏指数”来引导消费者选茶与收藏，这对老百姓而言，这种比较直观的指数可能更适合，这也是普洱茶在未来发展的一个趋势。那么，到底什么才是“普洱茶收藏指数”呢？我所提出的“普洱茶收藏指数”是借鉴诸如股票指数、气候指数、幸福指数、书画收藏指数等指数模式为基础提出来的。根据普洱茶国家标准的一些具体数质，以及茶叶主要成分数据变化，结合市场多年形成评分规则，由专业人士整理、设计一套量化模型系统，用来衡量普洱茶产品在收藏市场上普洱茶价格波动情形和走势，也是作为普洱茶产品在收藏市场的一个参考和价值估算数据。简而言之，就是把传统的抽象的评分指标转换为相对客观与直观的指数化的评价体系，再由第三方来评估、监督与发布，形成一个权威的可供收藏者参照的标准体系。目前，多地都批准成立一些普洱茶交易中心，或是普洱茶在一些金融、文化交易平台交易，市场有这种需求，相应配套的标准、文化、评价体系也要尽快跟进。

普洱茶的“指数”时代

艾文华：“普洱茶收藏指数”所指的指数是哪些？

包忠华：普洱茶具有金融性、投资性、收藏性、升值性等多重属性，但普洱茶产品最核心的价值还是在于健康功效和仓储陈化。就普洱茶产品投资属性而言，由于储存方式以及陈茶的价值评定一直没有统一的定价标准，对于普洱茶的投资也更具风险。另外，茶叶投资与金融市场投资不同，金融投资品有回购渠道，而茶叶投资实物变现比较难，加上国内的投资实物交易渠道有限，二级市场“流通”与否也是一大关键因素。

作为具有收藏价值的普洱茶产品，个人认为必须具备五个“健康理念”。一是茶树自然生长环境的健康，二是茶叶生产控制过程的健康，三是普洱茶文化推广的健康，四是市场发展的健康，五是品饮文化的健康。以这五个“健康理念”作为基本保证，普洱茶才具有收藏价值可谈。

其次，就是产品的仓储环节。普洱茶的仓储也是对普洱茶产品质量在后期醇化的一大保证，直接影响到普洱茶产品在后期发展的关键性影响；从产品毛料的仓储到成品的仓储，甚至茶商的仓储、消费者的仓储，都是保证普洱茶在后期转化的一大重点；普洱茶仓储陈化的主要条件为湿度、温度、氧气（空气）、时间等。

我所说的“普洱茶收藏指数”主要以普洱茶内含成分、安全标准、原料产地、生产时间、加工企业、仓储环境、健康要素、市场认知度等多项指标构成。

普洱茶的“指数”时代

艾文华：你对收藏普洱茶有什么建议？

包忠华：从收藏市场来看，普洱茶产品的年份是一个重要指标，哪些储存了几十年的高龄茶，几千元一公斤的高价山头茶虽然有一定市场，但不可能成为主流，也不适合普通收藏者，而未来主导消费市场的是仓储六、七年以上的“陈普”（中期茶）大众消费普洱茶。决定产品价格除了产品价值外，还受供求关系等影响。现在市场上20年以上的老茶比较贵，是因为稀少，物以稀为贵，如果大家都来储存，二三十年后才消费，其量达到几万吨，即便再好的茶叶价格也会便宜。我个人建议投资收藏普洱茶：一选择有品牌的产品；二以收藏中等档次的大众消费茶；三、仓储时间控制在15年以内。

艾文华：这一概念在未来市场有何意义？

包忠华：“普洱茶收藏指数”目前只是一个概念，处于构思酝酿阶段，但这是种趋势，要形成一个被市场接受的东西出来，还需要一定时间，需要更多社会人士的参与。从近些年的普洱茶收藏热点来看，大多数普洱茶收藏爱好者看中的是普洱茶产品本身的投资属性，而非产品本身的品饮属性，产品最终只有不断消费才能持续生产。仓储是为了提高品质，消费是仓储的目的。部分普洱茶收藏者，存在跟风现象，市场好时盲目进入，市场不好时惊慌失措，容易造成市场大起大落。普洱茶必须杜绝传销模式的出现。因此，这一概念的提出可为收藏普洱茶产品时有一个参考标准，可引导消费者去选茶藏茶，更好的消费普洱茶，为创造一个良好的普洱茶市场环境添砖加瓦。

采访手记

作为引领普洱市茶产业发展的龙头企业——普洱市天下普洱茶国有限公司的董事长包忠华先生，以挖掘推介普洱茶文化为使命，为普洱茶产业的健康发展做出了很大的贡献。在业界先后提出了“大自然仓”、“普洱晒红”、“健康普洱”、“陈普”、“普洱茶收藏指数”、“茶农储存茶叶模式”等一系列的全新概念，大家有目共睹。在访谈结束时，包忠华先生还提出了这样一个猜想：“近年来，部分茶类被曝农残、稀土超标等现象，但普洱茶很少。普洱市有一个企业2006年，一个客商订购几吨普洱茶计划出口欧洲，送检时检出农残超标，没有卖就一直存着，2014年客商又要茶叶出口到欧洲，把这批茶叶送检则完全合格。我就猜想，在普洱茶的储存过程中，部分农残随时间的推移而自动降解，这有待科研机构来验证说明。如果科学证明“普洱茶在储存过程中可有效降解农残”，这将是健康普洱给人类的又一大福音。”

有用+10

赏

普洱茶如何存放？收藏几年好喝？

　　如果按照行业的经验来讲，以前的普洱茶基本都是在南方存茶，也就是广东和香港，主要还是香港，普洱茶存放十年后，才会开仓泡茶喝茶，也就是普洱茶经过十年的存放，才会有质的飞跃。

　　经过了很多年的发展，普洱茶的存放和转化，已经有了系统性和标准型的流程，基本的原理已经完全有了把握，普洱茶的自然陈化，也是利用微生物和茶叶自身的酶进行发酵的现象。

　　而普洱茶自然陈化的结果，是需要环境条件、温湿度条件和茶叶自身条件的，茶叶会根据不同的温湿度进行不同效率的转化，形成不同的香气、滋味和口感。

　　现在的存储理论，存放每一年，都需要开饼试茶，根据茶叶变化的情况，进行仓储的调整。

　　收藏的条件，一般建议家庭藏茶，室温即可，湿度最好能在60，不要太高，超过了70以上，普通茶友就不好控制了！

普洱茶养生、疗疾的现代研究

　　研究表明，普洱茶除了和其他茶类一样具有以上功能外，现代研究证实在以下几方面疗效更为突出：

降脂减肥

　　法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔.卡罗比医生用云南普洱茶临床实验证明：“云南普洱茶沱茶对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果。”中国昆明医学院也对普洱沱茶治疗高脂血病的疗效作了55例临床实验，并与降脂较好的药物治疗的31例作对比，普洱茶的疗效高于其他药类。所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功能。实验结果证明，普洱茶对离体肠段有减少收缩幅度和降低收缩频率的作用。茶汤浓度过高会使肠断活动产生不可恢复的现象，说明饮茶浓度不宜过高。普洱茶能使小肠收缩幅度下降，收缩频率减慢，意味着对食糜的消化较不充分和对营养物质的吸收较少。普洱茶能使肠壁舒张，故每个蠕动波可以把食糜的推进距离加大，因而缩短食糜在肠内停留的时间。证明普洱茶有显著降血脂效应可能与小肠减少甘油三脂和糖的吸收密切相关，亦可能是普洱茶有减肥作用的原因。

普洱茶的降脂、降压、抗动脉硬化

　　饮用普洱茶后能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，故对老年人和高血压与脑动脉硬化患者，均有良好的作用。普洱茶可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，亦可减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加粪便中胆固醇的排除，也可轻微地抑制肝中胆固醇的合成，增加动物禁食期间对胰岛素之敏感。显示饮用普洱茶可能具有降脂、改善胰岛素抗拒及预防心血管疾病的效果。由离体实验及动物实验的结果，普洱茶提取物具有明显的抗氧化活性，清除自由基。推论饮用普洱茶可以预防动脉粥状及心血管疾病的发生。在茶叶中特殊的渥堆工艺使黄铜类物质以黄铜苷的形式存在，黄铜苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的这样物质。

　　防癌、抗癌梁达明、胡美英用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，提出了饮普洱茶能防癌。他们发现，普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度就有明显的作用。普洱茶中的茶多酚及其氧化、降解、络合产物都的重要的抗癌防癌成分，研究还发现普洱茶抗突变的作用，也就是防癌是功效其有效成分是茶多酚中的B组化学成分。它们在普洱茶饮用过程中协同产生了保健效果。

健齿护齿

　　湖南医科大学口腔系茶与健康实验室主任曹进，用普洱茶健齿抑制变形球菌附着能力实验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用，其有效浓度在0.125%~1%之间，以1%浓度效果最佳。这里说明了一点，在用于口腔疾病的治疗中，尤其是用于牙齿病菌的消除，需要一定的茶汤浓度。普洱茶中含有许多生理活性成分，本身就具有杀菌消炎的作用。而普洱茶健齿茶的抗菌斑形成作用，主要通过抑制GTF活性，抑制胞外葡聚糖的产生。

消炎、杀菌

　　医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服4次，可以治疗细菌性痢疾。这与云南大叶种内含丰富的茶多酚直接相关。

护胃、养胃

　　在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。普洱茶具有的粘稠、甘滑、醇厚品质特点也就是茶之甘味表现和感觉，对饮用者有补的作用，温和无刺激，增强免疫功能与甘味物质相关，在普洱茶中甘、稠、滑等呈味物质主要是多糖水解的产物。

抗衰老

　　茶叶中抗衰老的主要成分是而茶素类化合物，20PPM的表没食子儿茶素没食子酸酯的抗氧化作用明显优于200PPM的维生素E和50PPM的特丁基径茴香醚。因此，饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的的作用优于其他茶类。而且，饮用未经氧化、发酵的普洱茶，其效果更为明显。这是因为这类茶叶保留茶叶中活性成分较多的缘故。在饮用发酵的熟茶时，其起活性作用的重要成分是茶红素、茶黄素、茶褐素、和没食子酸、维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，加工中期维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥有着重要的作用，这些成分也是普洱茶在养生健体，延年益寿功效等方面优于其他茶类的独特之处。

2020年易武古树茶普洱茶麻黑春茶特点和价格

麻黑地理位置
麻黑村委会隶属于西双版纳勐腊县易武乡，地处易武乡东北边，距易武乡政府所在地9公里，交通方便，距勐腊县120公里。东邻老挝，南邻易武村委会，西邻易武村委会，北邻曼腊村委会。
易武麻黑普洱茶特点
麻黑古树普洱茶，以香清远扬、汤色口感以阴柔糯香、淡雅为著称。麻黑属易武茶区。易武茶区位于西双版纳州勐腊县，包括易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。麻黑古树普洱茶是古六大茶山慢撒茶区的主要代表。麻黑古树普洱茶是易武茶山的注明茶山，从其山头生产出来的茶叶，深受广大古树普洱茶茶迷喜爱。
麻黑古树普洱茶继承了易武茶的香清水柔特点，以阴柔见长，是江内古树茶中的上品。麻黑古树普洱茶汤糯、柔、清、雅，花果香。麻黑古树普洱茶春茶香气极好，挂杯香气时间长。春茶麻黑古树普洱茶汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。
2020年 3000-5000元/公斤
麻黑古树普洱茶，以香清远扬、汤色口感以阴柔糯香、淡雅为著称。麻黑古树普洱茶是古六大茶山慢撒茶区的主要代表。麻黑古树普洱茶是易武茶山的著名茶山，从其山头生产出来的茶叶，深受广大古树普洱茶茶迷喜爱。
麻黑村委会隶属西双版纳勐腊县易武乡，地处易武乡东北边，距易武乡政府所在地9公里，到易武乡道路为弹石路，交通方便，距勐腊县120公里。东邻老挝，南邻易武村委会，西邻易武村委会，北邻曼腊村委会。辖荒田村、曼秀村、三丘田、陈家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大漆树、刮风寨一、二村等10个村民小组。
该村不属于贫困村，麻黑寨据说易武地区最富的寨子，农民收入主要以茶叶为主。
三丘田，曼秀，落水洞，麻黑这些寨子都属于麻黑村委会，虽然离的近，但茶却都有差别。三丘田与落水洞、麻黑寨的区别明显，曼秀与落水洞、麻黑的区别略明显；落水洞与麻黑的则较接近。落水洞与麻黑的茶园是在一坐山梁的两面，虽然是一座山，但若仔细区分，两者的茶也还是有细微差别。
麻黑寨名字的由来：
麻黑寨是个汉民寨子，但汉民寨子却叫麻黑这个古怪名字，让人不解。后来听当地老人说，麻黑原来的名字叫“大路边”，因为麻黑寨是处在在通往老挝的大路旁边。过去从老挝赶着马到易武，天亮出发，走到“大路边”，天已是要黑不黑了，当地人将天快黑了称作“麻煞黑”，“麻麻黑”或“麻黑”，后来慢慢就将大路边叫成麻黑了。盛易祥。
还有一个说法是解放前都是茅屋，经常起火烧得麻麻乱黑忽忽而来。后来改叫边中大队。现在当然就叫麻黑村，准确的叫麻黑行政村麻黑自然村，内分一二组，约为七八十户（最近这两年又有分家的）。
麻黑普洱茶的特点：
麻黑茶更以阴柔见长，江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅，花果香，麻黑的这种阴柔、清雅之味延续至十六泡，早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好、厚实.茶汤入嘴无比纯净无半点邪杂之味，条索整壮,汤色淡黄、香气正、入口滋味苦涩低、叶底色泽鲜明,茶气明显。
如何区分麻黑古树茶：
麻黑茶的特点，最出名的是焦糖香（也有人说是蜜兰香），麻黑黑古树普洱茶香气更多倾向于焦糖香。如果有很多茶，确实在口感上比较难区分的话，那么，麻黑茶，绝对是最好区分的茶。焦糖香加上甜度，低涩度，绵长，回甘持久，这些构成了麻黑茶的总体印象，要把麻黑茶从其他易武茶里分出来，简直就像小葱拌豆腐一样。
麻黑普洱茶陈化特点：
麻黑古茶在第一年是清香，醇正，有特有的焦糖（蜜兰）香气，是古树与台地的根本区别。两年以后清香走，陈香开始出来，第3年到第5是古树转化的特有阶段，茶会突然变得缺少底韵，那是这时候茶的陈香还没完全释放出来的缘故.古树茶是和台地茶相反的,台地茶是开始好,越陈越淡泊,烘青高温的破坏,杂味会一直留在茶中.古树茶是清醇纯净,给人感觉是淡,但有韵,突出在喉韵上,淡而不薄.陈香慢慢在陈化中越来越强.第6年开始陈香明显，底韵开始出来。到10年以后古茶进入极品期。这时候底气十足，甜水显，回甘好，生津力强。