“心肝”是宝贝，黑茶来护卫-茶礼仪网

医学和湖南农大茶学教授通过实验证明黑茶能有效预防脂肪肝，因此，专家建议脂肪肝患者应多喝黑茶，哪其机理是什么?

黑茶具有降血脂，暖胃护胃，降血压，减肥，降血糖等等功效。在国外，曾经有医院给脂肪肝病人每天饮用黑茶，一个月后发现病人血液中的脂肪减少了三分之一，而同样数量的其它茶叶饮用后病人血液脂肪却没有明显变化。

根据研究数据显示，黑茶经独特发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，黑茶中的冠突散囊菌(金花)含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。发酵后的黑茶可抑制体重增加，减少血液中的脂肪、三酸甘油脂、胆固醇，由此证明了黑茶能有效地预防脂肪肝，这样对脂肪肝的康复是非常有利的。

黑茶中含有大量的茶多酚、维生素B1和纤维素，这些都能促进人体内的新陈代谢，减少脂肪在肝里面的蓄积。

脂肪肝患者在饮茶的选择上一定要根据病状有所注意和讲究，黑茶对减腹部脂肪针对性比较明显，因此腹部肥胖的脂肪肝患者适宜多喝黑茶;脾胃功能不好的脂肪肝患者尽量不要选择绿茶。

除此之外，脂肪肝患者还要把握好运动时间，因为人在运动时通过肝脏的血液比卧床时减少20% - 50%，因此，不宜饭后立即做运动，这样很容易导致流向肝脏的血液减少，不利于肝脏细胞的修复和营养的吸收。脂肪肝患者可以进行长时间、低强度的运动，比如上下楼梯，太极拳，慢跑等，这些运动对于治疗脂肪肝还是有一定好处的。

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湖南安化黑茶不能凉着喝！

大家都知道，如果是凉的东西，对健康人来说是无害的。

之所以大多数人认为黑茶不能凉着喝，肯定不只是因为凉。

微生物及其所产生的毒素，才是真正危害人身体的元凶。而在黑茶中，因为缺少水分，以及制作中的高温制程，微生物是难以生长的。

基本上可以认为，制作规范、储存合理的黑茶中即使残存有微生物，对人体也是无害的。

但在茶汤中，由于属于湿润环境有利于微生物生长，即使在泡黑茶时使用100℃的开水冲泡，也难以维持很长的时间（彻底灭菌一般需要100℃煮沸5-10分钟）。因此，不能排除茶汤内微生物滋生的可能性。

当然了，即使是茶汤中含有致病的微生物，如果不能达到一定的数量，也不会对人体产生影响。

在适宜条件下大肠杆菌不到20分钟就分裂一次，金花菌不到30分钟分裂一次假如茶汤中含有某种致病菌。而富含氨基酸与各种有机物的茶汤就变成了还不错的培养基。

假如你趁热就喝了，各种微生物还没来得及分裂，无论是微生物本身还是所产生的毒素，都不足以对身体造成影响。

但如果你把它在室温下放了一天，也许其中的微生物总数就会增加了好几个数量级，这时再喝……你懂的。

当然了，并非所有的茶汤都能变成致病微生物的培养基，但对于缺乏灭菌观念的古代人来说，喝热水一直都是一个安全的保证。

所以，流传下来这个黑茶不能凉着喝的习惯，也是很正常的现象。

至于口感，黑茶汤中的许多芳香物质，需要高温才能挥发出来，当茶汤温度较低时，这部分物质无法挥发，所以冷茶缺乏香气。

清洗黑茶的秘密

　　清洗黑茶的秘密

　　习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。

清洗黑茶的秘密

　　黑茶，重点在洗茶。习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

　　以安化黑茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。黑茶的特征在于"越陈越香"，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。第一次冲泡黑茶，要用15秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为3分钟。

　　第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，所以，“洗茶”只能“洗”3秒，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

　　将开水倒入放好茶叶的杯子里(半杯满就可以)，像平时泡茶一样，但是要用一根筷子搅拌茶叶和水，使得混汤能很快被泡出来，大概搅拌3秒钟见水变混后就可以把水倒掉，然后再重复这个步骤一次就好了。

简单分析一下黑茶中的代表茶类

黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效

黑茶中的代表茶类：

黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。黑茶的主要代表茶类有如下几种：

黑茶：六堡茶

黑茶-六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。

黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。

黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。

黑茶：云南普洱茶

黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。

普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。

黑茶：湖南黑茶

黑茶-湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。

本文标题：“心肝”是宝贝，黑茶来护卫

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