普洱茶乱象何时休？(二)-茶礼仪网

　文 / 若丹

　　上期有关普洱茶市场乱象的文章见报后，好多茶客茶商来电与记者交流，有人还要求记者去尝尝他收藏的普洱茶，看看是否正宗等等。有茶商与记者交流时，认同记者的观点：普洱茶市场乱哄哄的状况是该有人来监管一下了！有老茶客说，现在市场上的普洱茶，绝大多数是有问题的！

　　此话怎讲？我们先回答什么是云南普洱茶，原先的定义是：澜沧江流域乔木大叶种晒青毛茶为原料紧压制作而成。这里有三点：1.澜沧江流域泛指云南境内，不含四川、湖南等地的毛料。2.乔木大叶种，仅限于乔木的大叶种茶树的原料。3.晒青，指的是按照传统工艺晒青，而非炒青、烘青等其他所谓新工艺。4.紧压，云南的大叶种晒青毛茶也只是原料而已，只有紧压成型，才能真正意义上成为普洱茶。而到了2003年3月，云南省标准计量局公布的普洱茶定义：是以云南省一定区域内，云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵而成的散茶和紧压茶。此定义其实降低了标准，既放宽了产地，又将散茶和人工发酵的茶也包括了进去。定义标准的降低，给茶厂有了更多的操作空间，而对于老茶客来说，喝茶的标准是不会降低的。

　　对普洱茶而言，树龄也是评判茶叶优劣的一个标准。一般认为，50年以下的茶树，称台地茶，指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，通常树龄短，品种新，因密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊；50至100年的树龄称荒地茶，是几乎没有茶园管理的茶树，大多可以避免农药残留问题；100年以上的可称作古树了。古树普洱茶因为健康、几乎无农残划分、口感和内涵物质丰富而广受追捧。

　　于是，自称古树的普洱满天飞，这几年竟出现了很多的千年古树。先不谈千年古树的真假，这千年古树究竟好不好，也是很值得商榷的。判断毛料的好坏不能简单从树龄去说，要看茶质、看产地，看制作工艺。

　　而时下到处标榜古树，甚至出现了“千年古树”，实在是让消费者落入云里雾里，搞不清孰优孰劣，到最后损害的只能是普洱茶和广大茶客。

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好喝的普洱茶，该是什么滋味？

　　喝茶，一直是普洱生茶比较多。

　　昨天喝了一款不错的普洱茶生茶，入口的瞬间就惊叹它的好喝，顺滑、润口这些自然不用说，但入口便感觉到了甘甜，一般的普洱生茶喝起来大多都是回甘。忍俊不禁的想到了，好喝的普洱茶，该是什么滋味？

　　好喝的普洱茶，该是什么滋味？除却巫山不是云，在普洱这个曼妙的城市生活，喝普洱茶，是一种日常。

　　好喝的普洱茶，我们总是会从它的顺、滑、润、顺、回甘等来评判它是否是一款好喝的茶，一杯好的普洱茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微的甜，热腾腾地进到身体，暖暖地，便觉得很满足。但这只取决于喝茶者本人。

　　每个人的茶感不一样，那好喝的普洱茶滋味肯定是不一样的。喝茶，有人喜欢柔和些、有人喜欢浓烈点，还有人喜欢陈香味明显的……并且随着饮茶时间的增长，不同时期，对普洱茶的认识也不一样，喝茶时的喜好也一直不断变化……只要根据自己喜好，选择相应年份、综合表现较好的普洱茶，对饮茶者来说，也就是最好喝的普洱茶滋味了。

　　好喝的普洱茶，该是什么滋味？每一杯茶都会拥有不同的粉丝群。你否定，他肯定。他否定的,或许是你的心头好。

　　我觉得好喝的普洱茶滋味，是让自己感到舒服的味道，那便是最好的。喝不同的普洱茶，就是对于自己来说的好茶。

　　喝普洱茶，时不时地给到你惊喜。藏一片茶，与岁月同行，陪自己慢慢变老。