普洱茶产业的生命周期分析与中小企业的战略选择-茶礼仪网

一、普洱茶产业的生命周期的预测分析

每个行业都有生命周期，进入的时期不同往往决定了企业的成功与败亡。早期进入行业的为天才，跟风进入行业的为良才，随大部队进入的为庸才，后期进入的为蠢材或赌徒，这是现实中屡试不爽的市场法则。

以一般产业10年为一个兴衰周期来预测普洱茶产业，其分析如下：

时期（年）阶段进入者利润价格

03—05兴起期早期进入者暴利价格上涨

06—07扩张期跟进者厚利价格高位运行

08—10饱和期主力军薄利降价

11—12衰退期后期进入者亏本价格不能保证利润

早期进入者，绝大多数都获取了行业的暴利，这一批先行者可能在行业饱和期退出。行业跟进者是在别人尚对新兴行业持观望态度时进入的，因为进入得相对较早，故能分享行业较丰厚的利润。随着跟进者的不断进入，行业迅速扩张，市场机会被放大，这时在远超平均利润的诱惑下，其他行业的资本，特别是大资本纷纷进入该行业。这就是行业主力军的进入。由于进入者太多，产品大量生产，成功模式被大量复制，而市场迅速扩张到它的边界，从而使行业迅速饱和，原先的行业厚利迅速沦为薄利。这时行业的第一、第二批进入者因已经赚够了钱就会选择退出，而第三批进入者因进入的时间短，而投入的成本被套牢，往往被拖入行业的衰退期。而在衰退期进入者，若不是白痴，就是想从行业的低谷以低成本介入，以期行业再次复兴来获利的赌徒。

二、扩张期的行业特征

现阶段普洱茶正处于扩张期，其特点为：

1、普洱茶迅速向非传统消费地区扩张，北方市场已经启动起来，正在向纵深发展。

2、传统普洱茶正在发生嬗变，口感与品种越来越复杂。随着普洱茶深加工产品（茶糖、茶饮料、速溶茶等）的出现，以及普洱茶的绿茶化、青茶化，预示着一个巨大的新市场正在浮现，传统的普洱茶正在悄然改变自己以满足不同消费地区和人群的需要。

3、在利润的驱使下，行业外的各种大小资本纷纷进入，呈现了一派全民热炒普通洱的大好气象。

4、普洱茶行业处于由乱到治的阶段，行业离洗牌的日子不远。由于进入者众多，市场呈现一定的乱像，而大企业在其中无疑充当了整合行业资源、建立行业秩序的角色。在政府的大力扶持龙头企业的政策下，加上QS证的落到实处，市场将逐步规范。规范的结果是，少数大企业将控制产销格局，中小企业靠填漏补缺而存在。但随着行业竞争的进一步加剧，市场进入饱和期，在行业利润趋薄的情况下，无论大企业还是小企业，若没有核心的竞争力，都将面临生存的困境。

三、扩张期中小企业的市场机会与任务

由于新市场的迅速扩大，而市场还远没有达到它的边界，在这一时期只要在战略上不犯致命的错误，行业的从业者不论大小皆有钱可赚。因此，在现阶段对中小企业而严充满了市场机会，中小企业主要通过以下几种方式赢利：

1、炒茶，此为暴利之源。用来炒作的茶有：

（1）老茶。老茶为稀缺资源，喝一片少一片，故存在巨大的炒作空间。

（2）炒著名茶山的优质原料及产品。面对消费者对品质的追求，好的茶山好的原料毕竟是少数，由于资源的稀缺性故与老茶一样可以用来炒作。

（3）人气旺的大茶厂的新产品。利用消费者对勐海茶厂等少数厂家迷信与预期升值心理，囤积并不断抬高产品的售价，以造成产品紧缺与价格猛涨的假象，从而吸引众多的跟风者，将价格不断炒高。

2、做假。少数不正当经营者通过假冒名厂的茶而发了财。

3、做品牌商的代理商或经销商。因为品牌厂家注重渠道的建设，对经销商的利润与销售区域进行保护，做品牌厂家的经销通常能保证较丰厚的利润。

4、走大货。到小厂进行贴牌生产，或亲自建厂生产产品，以降低产品成本，用较低价格来冲市场。此种模式利润薄，但可以通过销量来增加利润的总量。

5、产品的模仿与创新。模仿是针对普洱茶的传统地区，在包装、口感上模仿畅销品牌，生产接近于大厂的产品，可以极大程度上降低推广成本，从而获取更多利润。而创新是针对普洱茶的新兴市场，由于这些地方对传统普洱茶的渥堆味、苦与涩等不能很好的适应与接受，故有不少厂家通过改变传统普洱茶的制作工艺和原料的拼配，使普洱茶绿茶化、乌龙茶化以更好地适应传统绿茶、乌龙茶地区消费人群的口感，从而迅速攫取市场。

但是，市场会随着更多资本的进入而迅速进入饱和期，若在扩张期中小企业没有建立企业核心竞争力，往往会陷入被动挨打的局面，随时可能被淘汰出局。因此，中小企业在扩张期的战略任务是：企业必须有忧患意识，在获取行业厚利时要及时建立企业的核心竞争力。

四、中小企业核心竞争力的建立之途

企业一般可以通过以下路径建立核心竞争力：

1、成本控制型。通过规模化经营，整合上下游资源等形式来降低成本，以提升企业竞争力。这是大企业通常的做法。

2、产品差异化。通过用特色产品来细分市场，以保证市场份额。

3、经营模式差异化。通过经营模式的创新，来保证经营利润。

以上除第一条外，其余两条可适用于中小企业用来建立企业核心竞争力。针对普洱茶业产业，目前这两种方法都有很大市场。其具体运作手法为：

1、建立产品差异化的几个途径：

（1）做第一流的传统口感。

"影响熟茶品质的关键是发酵技术，可通过延请发酵名师，或依托发酵技术过硬厂家来解决技术瓶颈。

"决定生茶品质的关键因子为原料，可通过整合上游原料资源而解决。

（2）对传统口感进行创新以适应普洱茶新兴市场的需要。

（3）普洱茶的时尚化、概念化。通过运用现代的包装与概念炒作手法，将传统的普洱茶产品炒作成时尚产品。

（4）对原生态产品的坚持。普洱茶以前很少施用化肥、农药，因其天然、绿色、无污染，故被称为原生态产品。但现在茶农与茶业公司在利润的驱使下，纷纷靠施化肥与农药来增加产量，真正的原生态茶叶原来越来成为稀缺资源。若在此背景下坚持原生态的原料、原始的加工工艺，就是一种特色，其市场份额自是不待而言。

（5）茶糖、茶饮料等普洱茶深加工产品。此类产品是传统普洱茶的延伸，目前厂商开发的较少，存在巨大的市场需求，其市场潜在销量甚至远超传统普洱茶。但这个市场的激活，需要大资本、大运作。

2、建立经营模式差异化的几个途径。

（1）进入超市。超级市场是现代零售业的主要形态之一，但普洱茶进超市的很少。其原因在于，超市的高额的进场费与价格卖不起来使众多企业裹足不前。如果能有企业能率先找到破解超市困局的良方并大举进入的话，就能建立经营模式的差异化，从而攫取更多的利润。

（2）茶叶店特许经营。普洱茶行业的特许经营才刚兴起，目前龙生一骑绝尘，其他觉醒的企业正在奋起直追。该经营模式是近期行业的一次盛宴，只要拥有一定的产品、渠道或资金资源的厂商几乎都能分取一羹。

（3）茶叶超市。目前在金实茶叶市场已经出现了茶叶超市，尽管经营面积小，进场的品牌不多，实力不够强大，但其经营思路很有前瞻性，敢于率先吃螃蟹的勇气也值得嘉许。行业零售商整合上游厂家资源，最成功的是电器行业，国美电器是其代表。这种整合，对于普洱茶行业似乎出现得早一点，但作为一种商业炒作的噱头也未尝不可。

（4）电子商务。目前，做电子商务最成功的是新境茶文化公司。其通过新境茶文化网站来宣传茶文化与企业，并开展网上的茶企推介与招商活动，目前已经有20多个店加盟。

（5）直销。

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古董级云南普洱茶如何鉴别

　　普洱是中国众名名茶之一，受到很多人喜爱与好评，然而普洱在很早以前就做为贡茶上贡给皇帝或官员享用。最近几天普洱又在茶市掀起了“浪潮”，有人说普洱茶越陈越香、越陈越有价值，因此就有“可入口古董”之说，那古董级云南普洱茶如何鉴别其真伪呢?普洱茶爱好者开始收藏普洱，许多到云南旅游朋友必购普洱回来做为礼品送给亲戚朋友、长辈等，或是茶友他们都开始收藏普洱，以便之后的升值。但茶市上的普洱茶有很多种，有生茶与熟茶之分，有散茶与紧茶之说，有野生乔木与灌木之别，更有普洱等级的划分，那云南普洱茶如何鉴别它们的真假、好坏，是野生乔木还是灌木呢?

　　如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。下面来看看古董级云南普洱茶如何鉴别的两种方法：

　　一、产地决定品质

　　普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。

　　二、细辨色香味形：进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

　　1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。

　　2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

　　3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

　　4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。

　　5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。

　　对于古董级云南普洱茶如何鉴别就讲解到这，希望大家在购买茶之前要对普洱有一定的认知;如果是想品尝此茶或是从此把普洱做为日常生活中的健康饮料，就得培养对此茶的情感与热情。普洱茶之所以再次爆红是因为普洱有其独特的保键功效。同时小编提醒各位在喝此茶一定要注意其量、浓度、时间等，要养成一个每天饮适量茶叶的习惯。

普洱茶大厂的原料可靠否

　　首先大厂有自己的茶园基地，我们熟知的大益有巴达和布朗，下关有南涧，黎明有勐遮，澜沧有景迈.......而且大厂都都几个几十个茶叶初制所，即使是陈升这样年轻的厂也有自己的初制所。这些茶园基地高科技的管理能基本保证茶叶制造，初制所保证了茶叶的前期制作工艺。

　　有人会说：茶园基地产量才这么点，跟大厂每年的产量不能比。当然大厂除了自己的茶园基地，其毛茶还来自于下列几个地方。

　　茶厂+基地+农户模式。在地方政府的支持下，多数大厂都建立了茶厂+基地+农户的模式，通过签约农户或者基地每年向茶厂提供原料，说白了就是我们的种粮大户，私人基地，这些农户种植面积大，产量大，大厂得到的都是第一手的原料。而且大厂会定期对种植情况、毛茶进行检验并提供技术支持，合约有签订没有达到质量要求是要违约的。举个列子下关的罗伯克就是签约模式，陈升的老班章也是，都知道陈升老班章是签约的，茶厂+农户拿的第一首原料。

　　而我们的小厂由于资金薄弱向茶农收的多半是二手、三手、四手等大厂剩下的料。

　　大厂出货量太大了，有些人觉得还不够，那当然后第三种。

　　向散户收取，这部分其实是很多小厂的主要原料来源，当然大厂也有。这部分的原料也是质量最参差不齐的，也是造成产品质量不稳定主要原因之一。但我们知道大厂相比小厂有更加严格的检验制度，虽然不可能全部检验，但是抽样方式多少能排除部分质量茶的毛茶，而小厂有检验实验室之类的部门吗？这个估计很少吧，所以小厂的这部分原料更没保障。其实最近几年什么蒙牛伊利光明出问题很多也是因为散户的奶源不合格，这类商品质检部门抽查量大，曝光的问题也多，但至少也是部分批次，小厂的抽检少，哪个更靠谱大家心理明白。

　　茶厂间互相调原料。云南各茶厂都有着千丝万缕的联系，虽然很多大厂是竞争关系，其实都有协作关系，互调原料跟零售商的调货一样，不多说。

　　经销商定制。大厂产量大很大一部分还来自于定制产品，除了大益等外，很多二线大厂都是允许来料加工的，我们知道的下关有很多产品都是经销商自己收料的，这类商品我们都知道选那些有实力、经过历史检验的定制商的产品。

　　大厂是官窑，小厂是民窑，官窑质量稳定，民窑偶出精品，整体上民间的东西是比不上紫禁城的，因为有钱就是硬道理。