湖南首个标准化万吨黑茶生产基地投产-茶礼仪网

　　益阳5月9日电(记者邓霞通讯员鲁红)湖南黑茶产能将进一步升级。5月8日，湖南华铭金湘叶茶业有限公司投资6000多万元、占地68亩的标准化万吨安化黑茶生产基地正式投产，一年可加工黑茶1.5万吨。据悉，该生产基地从原料采集到成品入库，一条龙全流程标准化生产，在湖南尚属首创。

　　近六七年来，湖南的黑茶产业步入了快速发展时期。2006年黑茶年产量不到2万吨，销售额不到3个亿；现在年产量5万吨，综合产值60多亿元。据统计，2014年湖南黑茶产能将突破6万吨。益阳安化系湖南黑茶主要产地。目前，益阳茶园面积有32万亩，茶业年产能5万吨，预计到2020年，茶业面积达到50万亩，茶叶15万吨，总产值300亿。其中，黑茶产值占到80%以上。

　　益阳市茶业局局长李建国介绍，安化现有上百家黑茶企业，超过80家办理了QS食品认证，年产值超过1亿的占三分之一。白沙溪、益阳茶厂、华莱生物、黑美人、建玲茶业、湘丰浩茗等6家为省级黑茶龙头企业。“金湘叶新厂房投产后，其加工规模进入第一梯队的前列，也是安化民营茶厂中规模最大的”。

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东坪“禁碑”与安化黑茶的故事

东坪“禁碑”与安化黑茶的故事，东坪是现在安化县城的所在地。东坪与资水沿岸的江南、唐家观、黄沙坪、酉州等集镇是过去“茶马古道”的起点，称为茶马古镇，亦被史学家称誉为丝绸之路的起点。

东坪是随着茶业的发展而兴起的集镇。早在宋时，就有茶叶交易市场。（《安化县志》载：“宋置县后，遂立茶场”。）

如大中华茶厂，设东坪周家咀，创办于1946年，制造的红茶黑茶运销广州；1942年湖南最早的国营茶厂安化茶厂，就设在东坪西州。

解放前安化的县城在梅城，但这个地方缺水，解放后，主政者将安化县县城搬到了资江边上的东坪镇。

我在这里浓墨重彩地描述东坪，并不是因为它是县城所在地就拍马屁，而是因为这里出土了一块黑茶“禁碑”＂。

东坪“禁碑”与安化黑茶的故事

这个“禁碑”的内容，大多是关于行商们在贩卖黑茶过程中的条条框框，类似我们今天的《食品安全法），为了做到更加深入人心，当时的安化县令还将其刻录在石碑上，这就是现在出土的黑茶禁碑。

明清随着茶业的兴旺，茶市弊生，影响安化黑茶品质，如掺水、掺泥沙、掺籽茶、掺茶末茶梗；茶行与茶商，唯利是图，急功近利，收劣质“外路茶”＂掺入“道地茶”，有大秤短报、抹尾、短折、打板杀价剥削产茶户等行为。

为确保安化黑茶的质量和信誉，维护茶农和茶商的利益，历代政府都重视对安化黑茶的保护和管理。

东坪“禁碑”与安化黑茶的故事

明万历年间，就出台了黑茶贸易章程，颁布遵行，这被视为湖南茶事的规约之始。

清雍正八年（1730年10月）专立苞芷园（在安化小淹镇，世界黑茶发源地）茶叶禁碑。清乾隆二十一年（1756年）湖南巡抚陈宏谋定安化引茶章程。

清乾隆时湘抚陈文恭奏立章程，＂旋令安化岁输贡茶”＂，规范贡茶管理；“安化县知事，每年于谷雨节后，例须亲往沿资江一带，弹压茶市＂。

清嘉庆年间，安化县知事刘冀程，禀请颁布发库秤，铸成铁码，归包时，每包重量也有规定。

东坪“禁碑”与安化黑茶的故事

清光绪二十九年《安化九乡茶规》（附录一）和民国八年（1919年）（东坪镇吉祥寺前立黑茶禁碑）规章的订立与施行，规范了茶农、茶贩、茶行、茶商等人的行为，确保了安化黑茶的品质好，使“安化黑茶＂在西北等地声誉远扬。

这些规章制度的确立，不仅对安化黑茶这一品牌保护、提升起了积极作用，在今天依然有着重要的现实借鉴意义。

苞芷园遗留的清雍正八年（1730年）的“茶叶禁碑”，距今近280年了。当时茶业兴旺，茶市弊生，苞芷园茶叶禁碑上书8条，共计500余字，这些文字主要是关于禁止掺假、短秤、革潮，禁止“贩运异属草茶，拥塞本地＂及越境私贩等不法行为的记载，是安化黑茶兴盛于明清的历史实物的见证。

黑茶领跑茶市成黑马

　　本报记者曹磊摄影：记者李辉

　　昨天上午，第七届武汉茶博会在武汉国际会展中心开幕，来自海内外700多家茶企参展，云集国内名茶，吸引3.5万人次逛展。据悉，展会将一直持续到13日。

　　亲民名茶受到热捧

　　刚进展会大门，朱姓茶友就买了五包新绿茶，他说：“一般市民喝的茶越来越多，价格也蛮亲民”。

　　在一家省内著名绿茶企业的展位上，一款1斤装的精品包装绿茶只要88元，条装的两种精品茶分别为50元/4两和70元/4两，同样引来了抢购。该公司负责人刘长桥说，过去精品包装绿茶，起步价在200元/斤，今年百元以下的茶特别多。“20元—40元/斤的茶，品质同样不错。”他说，今年春茶市场亲民路线走得很彻底。

　　记者逛了多家展位发现，百元左右的大众茶最受欢迎(如图)。现场专家称，今年绿茶产量稳定，市场以亲民价格走量，价格反较去年下降一成左右，中低端市场销量也不错。

　　后起黑茶份额猛增

　　在茶博会开幕的同时，世界茶文化交流协会首个省级分会湖北分会在武汉成立。会长鲁文锋告诉记者，以普洱为代表的黑茶，正成为茶市的主力。据悉，去年茶博会上，黑茶企业占到四成，今年占到六成。

　　湖北陆羽茶文化研究会秘书长石爱发说，黑茶以其养生特色，收到市场欢迎。据业内粗略统计，从去年至今，湖北市场上的黑茶市场增长量在35%以上，而消费量则增长了30%以上。在记者采访的近10位逛展市民中，几乎都知道黑茶的养生功效，且更青睐普洱。

　　周边茶点渐成气候

　　除各种品类的茶叶以外，现场有四五家推荐茶香粽、绿茶月饼、铁观音瓜仁酥等茶叶周边食品为特色的展位，吸引了大量市民尝鲜。罗女士买好散装茶点后称：“一边喝茶一边吃茶点是一种趋势。”

　　记者粗略数了数，周边茶点几乎囊括了所有茶品：铁观音海苔酥、大红袍南枣核桃糕、绿茶凤梨蜜饯、毛尖香芋巧克力等有几十种，其中以节令茶点茶香粽和茶香茗（月）饼最受欢迎，且价格并不贵。散装茶点从10元~20元/斤不等，盒装的多则在几十元上下。

普洱茶具有地域上的特殊性具有多个世界级的“唯一性”

普洱茶，五个世界级唯一

随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的“唯一性”。

普洱茶具有地域上的特殊性具有多个世界级的“唯一性”

一,唯一的气候

由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳光雨露的充足与否，决定了茶的品种。云南适应生长茶树的地区平均气温在15-22℃，平均湿度在85°以上。云南山区干、湿季明显，早、晚温差大。虽处于亚热带地区，便由于在地处高海拔、低纬度山区，一天中就有四季温度的变化，终日云雾缭绕，太阳一出，又十分炎热。

云雾挡住了长波而能量弱的光线照射，使穿透力强的紫外线直接作用在茶的叶面上，多云雾带来了湿润和负离子，营养了茶叶的面和茶茎。于是，阳光、云雾、雨水交替作用的特殊气候，造就了云南普洱茶的特殊内涵。

普洱茶具有地域上的特殊性具有多个世界级的“唯一性”

二,唯一的土壤

植物生命所需的三大要素———“氮”“磷”“钾”这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收，参与茶树的生长和各种有机内涵物的氧化、分解、重组过程。

云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。

三唯一的微量元素效应

微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理，造就了普洱茶独特的内涵，水浸出物大多在40%以上，有些品种已高达48%，其中茶的主要有效成份茶多酚类浸出液可达33%以上，其它种类茶的浸出物，至今还没有验出高于此数的。

人们在饮用普洱茶的这程中，补充了各种被茶树熬合成水溶性物质，属可溶性、活性微量元素，更容易被人体吸收利用。

四,唯一的原始加工工艺

普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。

正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为“灭活”。被“抑活”的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。

它有生命，能陈放，在陈放过程中，茶中有机物经过氧化、水解、分化、缩合过程形成了茶叶中新的可溶性物质，如没什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、单糖等。这些物质如“没什子酸”，形成后的浓度比原来提高了3.2倍，茶褐素提高了近20倍。这些新物质可溶性高，对肠胃无刺激性，容易被吸收。

原始的加工工艺，使普洱茶的内涵发挥得淋漓尽致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴气、消食解油腻等实际功效，已被大量的实验和案例证实和接受。所以说，普洱茶称得上“似茶非茶，似药非药”，世上独有。

五,唯一的“茶祖”

说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展；往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。

如今，它的子孙后代已经百花齐放，各有千秋，但是，追根溯源，全世界的茶，都出自云南。这个唯一性，是普洱茶最根本的唯一。

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