漫话2013年7月份淡季普洱茶发展现状

2019-03-14 访问量: 31 茶礼仪网

     文/斗鱼

　　七月流火，这种感觉在北方已经有了明显的变化。在春城，隔窗望去，缠缠绵绵的风雨，让人湿湿黏黏。雨水沾湿的手，小心翼翼的打开笔记本，灶上的普洱茶热腾腾的，浓郁的香气弥漫在房间内，此时，普洱茶正值淡季。

　　前些天还熙熙攘攘的广州芳村市场，现在却明显感受到冷清。小雨拍打着昆明康乐茶文化城的青砖碧瓦，城中只有稀稀落落的人游走。仓库中的普洱茶在发酵，空气中的普洱茶混合香味随着清风扑面而来。康乐茶城的吉先生说："这些天上门的顾客明显减少，就像这空气中的暖气，都被黏黏的风雨占据。"笔者皱眉，这种温差难道也会两极分化吗？

　　再回首，今年普洱茶这把火烧的很旺，却也很邪乎。开春以来，震天的战鼓就已响起，普洱茶龙头大益全线涨价，势头愈演愈烈，而其他品牌却是高端产品大幅度上涨，甚至是暴涨，中低端涨幅很小，或者说价格基本很平稳。在当时，普洱茶高端产品一度演变成"奢侈品"，中低端也越来越感觉到压抑。而在这种情形下，销售终端却明显出现低迷，并一再持续，当时就有人说："普洱茶产区的价格暴涨是不是有些畸形？"直到六月上旬，大益全线下跌，甚至引发"崩盘论"，普洱茶开始回归理性。在其他品牌都低调跳伞的时候，古树茶却一如既往的坐在金碧辉煌的宝座上，在媒体和茶商的力捧下，价高而且平稳发展，完全发挥了其质量高产量低的优势，更是彰显了作为大腕应有的力度。

　　七月份，让人忙碌的时节，整个市场销售额在下滑，也正因此，普洱茶进入淡季。淡季中的普洱茶行情，和旺季相比，有其自身独有的特点。集中表现：普洱茶龙头大益的行情和交易量，各大一线品牌发展状况，普洱茶的区域化等等。

　　风雨中的大益，平静却脆弱

　　大益暴涨的时候，大益集团表示已经到了无法控制的地步，而当大益暴跌的时候，嫣然成了不可阻挡的洪流。风雨飘摇中的大益，尽管赚了个盆满钵满，然而杀敌一万，自损三千，大益品牌效益却也受到了伤害，伤口久久不能愈合。淡季中的大益，价格相当平稳，比如普洱茶风向标大益7542，始终保持在6800元左右/件，龙印29000元左右/件，金大益26000元左右/件，灵蛇献宝11700元左右/件，其他大多数大益产品甚至保持一成不变（大益行情来自中国普洱茶网和某些商家）。这表面上看似很友好，然而平静的空气中却孕育着暴风雨，雷雨交加的夜晚似乎又要来临。

　　从中国普洱茶网和一些商家的交易量来看，大益明显在降低，康乐茶城的吉先生说："本月大益的交易量相比以往整体平均减少20%，这可以理解，但奇怪的是有些产品一直缺货，比如龙印，金大益等。而中茶、下关、老同志等品牌同大益的交易差距大大减小"。中国普洱茶网销售部的付磊先生说："大益一些产品缺货现象普遍存在，高端产品价高，但在市场不流通，手里有货的商家不出手，等待着涨价再卖出。手里握有中低端产品的商家被套牢，依然翘首盼望着行情的转变。"笔者认为，这的确存在矛盾，而这种矛盾直接限制了大益产品的市场流通，一些大益产品无法被激活，最终会不会沦为一潭死水呢？

　　一线品牌发展有序，稳中有进

　　相对于龙头大益，今年中茶，下关，老同志，陈升号等一线品牌，除个别高端产品价格涨跌有些大，其他中低端基本发展一直很平稳。康乐茶城的宋老板说："今年商家，投资客，各种炒作都拿大益开刀，因此造成了大益暴涨暴跌的后果，导致了大益发展不平衡。而中茶，下关这些一些品牌的发展就很稳，而且是稳中求进，实际上今年普洱茶发展状况还是比较好的。"笔者想到今年各大媒体的炒作性报道，某一品牌，某一产品，涨价幅度大，就声称整个普洱茶行业行情不稳，直言普洱茶"暴涨"。例如央视财经以偏概全的报道老班章8000元/公斤，央视都如此一叶障目，更何况其他像普洱茶投资者一样跟风的媒体呢！

　　康乐茶城的吉先生说："淡季的普洱茶交易量的确有所下降，不仅仅是大益。在普洱茶行业这也是客观规律，交易量下降并不代表普洱茶发展滞后。相比往年，中茶，下关，老同志等一线品牌在淡季的交易量上升了5%"。从交易量上来看，虽说普洱茶发展平稳，但基本特点是稳中有进。

　　普洱茶的区域化

　　今年不断有媒体报道普洱茶的区域行情，比如说大连普洱茶价格增长了10%,西安，成都，济南等地方增长了多少多少。这种行情的变化有其自身的原因，其一中国区域消费有很大差异，沿海与内地，一线大都市与二三线城市不可同日而语。其二，媒体以偏概全的报道，比如说大益7542降价5%，那么有些媒体就会爆出普洱茶降价5%。尤其是在淡季，这种问题就很突出，有些人就会混淆视听，误认为淡季的普洱茶都是夏茶，价格会下跌，那么对于媒体所报道的某地方普洱茶下跌多少也就见怪不怪了。事实上这具有很强烈的误导性，不像云南，外地的普洱茶信息不便捷，好多信息都是商家说了算，媒体说了算，而茶客们只能信以为真。这种不良状况对于外地投资客，收藏者，一些商家来说，都是不利的。

　　"普洱茶的淡季，价格不会因为交易量降低而下跌"，中国普洱茶网销售部经理李学俊先生说，"淡季跟时节有关，一两个月后，农忙结束，交易量就会上升，两个月的平静期甚至有可能带来交易量的小爆发，价格方面还可能会上涨。"

　　就如宋老板所说，其实今年的普洱茶发展势头还是很好的，所谓的暴涨暴跌，大起大落那是属于个别品牌，个别产品，个别山头。截止目前为止，包括普洱茶的淡季，普洱茶总体趋势是理性发展，良性循环。

　　给某些媒体的话

　　不论什么行业，都有其冷热期。普洱茶的发展就像一个人的成长，挫折是难免的，跌倒了爬起来，越挫越勇才是最可贵的品质。不要跟我们提2007年，不要一遇到事就耸人听闻"崩盘论"，说的不客气点，你们知道2007年，但你们经历过吗，你们有过2007年的深刻体会吗，你们真的懂吗？要知道道听途说是没意义的，靠着自己的想象，瞎编乱造，随意播报，这还有什么职业道德可谈？

　　小酌一杯普洱茶，润肺腑，涤郁结，暖心房，喜怒哀乐，酸甜苦辣，顺与不顺，浓浓淡淡，藏于胸腹，虽是短暂的存在，却是刹那的永恒。窗外，风雨已停，轻盈的露珠附在透亮的玻璃窗上，晴空万里，一片祥和。想必，普洱茶的淡季也会很快结束，在平静的岁月里，普洱茶正在孕育着爆发。

 

云南普洱茶是否还能一直坚挺？

　　尽管云南普洱茶今年价格一直坚挺，但我国茶叶产量预计达195万吨，同比增8%左右。高档名优茶价格集体跳水，2015年全国将有30万吨茶过剩，茶贱伤农隐忧在前。
　　云南茶园面积585万亩，采摘面积481.59万亩
　　同比增36.15万亩，增长8.12%
　　2013年全国茶叶产量将达195万吨左右
　　较去年同期增产8%左右
　　全球每年茶叶的总需求量约为300万吨
　　而目前全球茶叶年均总产量已达350万吨左右
　　2013年全国茶叶产量预计达195万吨左右，同比增产约8%。中国茶叶流通协会发布《中国茶叶2014形势预测报告》称，中国茶叶产能已过剩，一个突出表现是，贵州茶叶种植面积首次超过云南，跃居全国第一。
　　此外，“八项规定”等因素影响下，今年高档名优茶价格约下跌10%-50%，卖茶成瓶颈;另一方面，普洱茶和福鼎白茶的价格却逆势保持上涨，依旧受捧。
　　该报告建议，行业不应再盲目乐观，政府须调整产业政策“急刹车”，限制茶园面积，否则极有可能导致“茶贱伤农”。
　　2015年全国将有30万吨过剩
　　报告预测，2013年全国茶叶产量将达195万吨左右，较去年同期增产8%左右，并且茶叶质量总体好于往年。值得注意的是，这并非什么好消息，因为从市场反应看，中国茶产能有突出的“过剩”现象。
　　需要指出的是，今年全国茶叶种植面积大幅度增加的总体形势中，贵州省的茶叶种植面积就已达到600万亩，首超云南省，跃居全国第一。
　　今年7月份，云南农业部门曾发布统计数据显示，云南省的茶园面积达585万亩，采摘面积达481.59万亩，较去年同期增加36.15万亩，增长8.12%。
　　中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋此前曾预测，如果现有茶园正常投产，到2015年，全国将有20万—30万吨的茶叶过剩。而且，茶产能的过剩是全球性的。中国茶产业联盟的数据也显示，全球每年茶叶的总需求量约为300万吨，而目前全球茶叶年均总产量已达350万吨左右。
　　中国茶叶流通协会认为，茶产能过剩的原因是，行业普遍存在盲目乐观的情绪，各主要产茶省份，尤其是中西部地区，在产业政策上依旧鼓励茶叶种植，发展茶园面积。
　　“产能过剩”现象并不容小觑，政府如不能及时对产业政策进行调整，限制茶园面积，并把重点转移到提高单位面积茶叶经济效益和消费市场培育上来，很有可能将导致“茶贱伤农”情况发生，进而造成茶叶价格动荡。
　　云南普洱茶价格逆势上涨
　　上述报告还显示，2013年具有两大最显著态势：一是大宗茶量增价涨，高档名优茶大幅下跌;二是茶产能过剩突出，卖茶成为瓶颈。
　　受“八项规定”等因素影响，全国多种高档名优茶价格大幅下跌，如龙井、铁观音、大红袍等，跌幅在10%-50%之间。以安徽的高档名优绿茶为例子，六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰等价格降幅在15%左右。
　　中国茶叶流通协会通过对北、上、广等主要销区的调查显示，今年入春以来，整个茶叶市场不容乐观，呈现“疲软”的态势，高端礼品茶销售明显下降。
　　需要指出的是，云南普洱茶和福鼎白茶价格却逆势继续保持上涨。今年，高端普洱春茶、秋茶的价格均比去年高约30%，有的甚至能达到50%。比如老班章茶，其今年的秋茶每公斤已卖到2800元左右，同比去年单价涨了1000元左右。
　　云南茶商应以品牌化路线取胜
　　事实上，尽管云南普洱茶并未发出价格预警，但仍有观点担忧，高端普洱茶价格与日俱增会否有一天也酿造成“产能过剩”的结局。
　　茶商梁先生认为，高端普洱茶价格坚挺，一方面是有巨大的需求基础支撑，市场越来越大;另一方面，高端普洱茶的价格还没到“天花板”，与龙井、铁观音相比，“高端普洱茶的价格还没能体现价值”。
　　51普洱网总经理吕建锋则认为，从整个大环境看，中国茶产能过剩。但因云南普洱茶的特殊性，目前应该还没有过剩现象，甚至有的茶叶供不应求，尤其是高端茶。
　　“我认为，云南茶商应从品牌化和品质化方向突破，不拼量，至少我是这样在做。”他说，至于整个云茶市场是否有此共识，目前善不清楚。
　　此外，如何推广在一定程度上与产能是否过剩息息相关。“比如我们推出了适合80后、90后的小坨茶，年轻人不容易爱喝茶，如果把这个市场打开了，产能也许就不过剩了”。(记者杜弘禹)
　　财经短评
　　云茶宜尽早转身避免产能过剩
　　重视茶的供需情况，除了昆明街头那些密集的售茶小店，政府方面也当如此。
　　追本溯源，茶的需求主要来自几方面，作为饮品饮用、作为传统文化载体送人、收藏(只限于普洱和黑茶等)、深加工。其中，送人、收藏的需求多集中在产量有限的高端茶上面。
　　可以说，在增产8%之后，近200吨的茶产量，更多的还是用于饮用。但不难想象，即便是喝茶人增多，年需求增长也很难达到8%。另外，茶面临的市场环境并不乐观，除了各类饮料雄踞一方，像咖啡等后起之秀也虎视眈眈。
　　这意味着，说茶正在或者即将产能过剩，有其合理性，虽然目前供需关系似乎尚未反映到价格上，但市场各方都有必要未雨绸缪。因为在资本并不青睐的中、低端茶市场上，供求终将决定价格。
　　实际上，多年以来，云茶历经浮沉，在业内，早就不是“愣头青”了。在市场经验基础上，我们完全可以利用原产地和品牌优势，尽早转身，调整结构，避免将可能出现的价格战。
　　从这个角度而言，贵州茶产量超过云南，如果我们抱着“您先走，我转弯”的心态，也不是什么大不了的事。(记者：赵航）

西双版纳茶区普洱茶山

　　1.老班章茶山

　　茶区地理位置：班章村位于云南西双版纳勐海县南方约六十公里路程，平均海拔约一千七百米。有新、老班章茶区之分。本茶属老班章茶区，皆为百年以上的古树。在云南大叶种中，论香气、口感，有很多古树茶比老班章优胜，近年老班章能胜于易武、景迈等名茶而成为普洱生茶之王，原因是多方面的。但最主要的是其风格特点非常独特。

　　生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。

　　特色：老班章茶以质重、气强著称。口感刺激性强而协调、舌面苦味重、回甘快、茶气强而持久，香气下沉，回甘强而集中于舌面中后部。舌尖，上颚表现不明显。在云南三大茶区很难找到风格近似上网茶品。

　　2.南糯山茶山

　　茶区地理位置：云南省西双版纳州勐海县，位于勐海县东侧的南糯山，平均海拔一千四百米，目前保留着一千多公顷混生的古老茶园，应是一千多年以前布朗族所摘种、荒废遗留的茶园。在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古茶树皆有不同的特点。

　　生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。

　　特色：此茶味正，质厚，香扬，清甜，爽滑。上颚中段舌尖甜香，甘韵在舌面中段，汤质滑口涩度稍高。新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足。藏旧后醇滑味厚。长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶。

　　3.勐宋茶山

　　茶区地理位置：云南省西双版纳州，西双版纳有两个勐宋，分属勐海县与景洪市。本茶为勐海勐宋保塘村的老树茶，此地现存古茶树约一千亩，树龄多在五百至之间。密度为一百二十五株每亩。古茶园生态环境良好。

　　生长形态和茶种：云南大叶种野生野放茶。

　　特色：此茶揉捻较紧结，故入口苦涩味稍重，但化得很快，香气高扬而沉实，口感饱满丰富，回甘强而持久。唯汤质下沉感稍弱。

　　4.攸乐茶山

　　茶区地理位置：云南省西双版纳州景洪市，古六大茶山茶区，唯一不在勐腊县的正山。攸乐山又称基诺山，历来被列为古六大茶山之首。龙3古茶园为大面积混杂林茶园，总面积约为一千八百多亩。古茶树树势苍老，估计树龄在三百年以上。此茶香气高扬，口感苦涩度稍高，回甘快而持久，茶性较烈。饱满度，协调度不若易武，蛮砖。

　　生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。

　　特色：香型口感与曼撒易武接近，香扬水柔，舌面苦涩度稍高。

　　5.蛮砖茶山

　　茶区地理位置：云南省西双版纳州勐腊县，蛮砖茶山包括曼林、曼迁三个寨子，东接易武，北连倚邦，居于古六大茶山的中央位置，是目前古六大茶山保持得最好的茶山，茶树生长较好，大多未经矮化。

　　生长型态和茶种：云南大叶种栽培野生茶。

　　特色：相较于其他古六大茶山，茶箐色泽较深，舌面与上颚中后段口感厚质香滑，舌面微苦。香气较沉，不如曼撒易武香扬。口感清甜甘润，带冰糖香，饱满香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若易武香扬而质厚过之。

　　6.易武茶山

　　茶区地理位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区，原属古代曼撒茶区。是著名的茶马古道源头和普洱茶的原产地之一。凭借其悠久历史与【瑞贡天朝】的殊荣、而一度成为普洱茶的圣地。目前易武茶区栽培野生茶年产约六十吨，大多为人工矮化过的老茶树、树型并不是很高大。基本是散种在山野树林之中，阳光漫射时间长，生态环境一流，应为易武茶香、甜、甘、润的重要因素。历史上易武茶曾作为贡茶，为减低大叶种茶的苦涩度，传统的手工做菜采用晒青的杀青工艺，保存了茶叶的活性，存放一段时间后，茶汤的滋味较新茶更浓醇。

　　生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。

　　特色：香气类似曼撒、属香扬水柔、刺激性较低的茶品。口感甘醇顺滑，带冰糖香，喉韵甘润持久，苦涩度底，属刺激性较低的茶品。因采摘过度及天气等因素的影响。

值得尝试的五个普洱茶微产区

　　山川有灵气盘郁，不钟于人即于物。

 

　　对茶叶而言，“小产区”是指那些能够在一定数量规模上，稳定出产品质卓著且具有相对一致品质风格的某种茶叶的特定地理区域范围，比如普洱茶的源产地区云南西双版纳的易武，出产世界三大高香红茶之一的祁门红茶的安徽黄山祁门，出产岩茶的福建武夷山。

 

　　有些地方，与小产区相比，同样能够出产品质上乘同时也颇具特点的茶叶产品，但因其地理范围过于狭窄而出产数量非常有限，因而只能称其为“微产区”，比如出产云雾茶的江西庐山，以及云南普洱茶中的某个村寨或山头（普洱茶里通常说的“山头茶”大多类此）。

 

　　我们从云南普洱茶众多微产区中，选择五个典型代表性的微产区，一起感悟它们不同的风情吧。

 

　　气势雄浑：班章

 

　　班章为布朗山乡下辖的行政村，布朗山乡是全国唯一的布朗族乡。布朗族是百濮的后裔，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。班章茶主要指班章村委会下辖的老班章、新班章两个自然村，村委会座落于勐海布朗山腹地，整个自然村全部处于热带雨林之中，平均海拔1500米，年平均气温18-21℃。

 

　　久负盛名的班章茶由于独特的自然环境和气候条件，使得其出产的茶叶香味纯厚迷人，条索粗壮肥厚，茶汤清亮，仿佛浸透着天地灵气；其间来自原始森林的气息使人仿若置身于千里之外的森林之中，让人感受到原始森林的粗犷与博大；入口滋味甜，回甘快而强，滋味厚重、浓烈、霸道，但回味会有刚中有柔的感受。

 

　　王汉文先生点评：香气以清香为主，带有甜香和栗香；入口甜，回甘快速而强，且持久度好，浓度、强度高；部分班章茶会留有稍许苦底。

 

　　珠圆玉润：落水洞

 

　　落水洞隶属易武乡麻黑村委会管辖，属易武古茶区，平均海拔1463米，年平均气温17℃，年均降水量1950毫米。落水洞原名曼落，后因寨子中有个内连地下河常年不满的大洞而得名“落水洞”。落水洞茶多矮化的大树茶，植被较茂密，有很多的生态茶园和大树茶纵向生长。落水洞在易武的七村八寨中，是知名的村寨之一，茶马古道从村中穿过，其村子背后有一株知名度很高的大茶王树。

 

　　业内评价说落水洞的柔顺细腻应该是易武茶里体现最为明显的，给人珠圆玉润、谦谦君子之感。落水洞茶茶叶呈典型的条索状，茶汤糯、柔，有清雅的花果香，属于汤水柔和、香气高扬、刺激性低的茶品。

 

　　王汉文先生点评：蜜香浓郁，香气高扬；汤水柔和，余味足，水路稍粗，新茶略有涩底，但后期转化较好；具有典型易武茶特点。

 

　　山野柔韵：刮风寨

 

　　刮风寨是易武乡麻黑村公所下辖自然村，属易武古茶区，是易武“七村八寨”之一，平均海拔1160米，年平均气温17℃，年均降水量2100毫米。刮风寨村是一个比较原始的瑶族寨子，路途偏远，周围多是原始森林。长久以来，这里远离现代社会，处于较为原始的生活状态，是以植被极为丰茂，生态环境保持优良。刮风寨的茶属于大叶种型，古树分布在约50平方公里的原始森林中，树龄都在几百年以上，大部份没有矮化。

 

　　茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生，受到的日照少，属于阳光漫射，茶叶生长速度较为缓慢，故而所产的茶叶口感厚实承重，有一种原始的山野韵味，茶质尤佳。易武茶香扬水柔，而刮风寨以阴柔见长，属于易武茶中较有“个性”者。这里的茶外观紧结油润，茶汤金黄油亮、晶莹剔透，口感饱满、中正柔和，满口唇齿留香；汤香高扬有蜜香，舌面生津迅速、回甘快，香气于上颚久久不散，十分耐泡。

 

　　王汉文先生点评：花香明显，香气不及落水洞高扬；入口甜、柔，滋味中正，喉韵明显，有清凉之感，涩底味较落水洞低。

 

　　香郁味重:永德大雪山

 

　　永德大雪山位于临沧市永德县境内，主峰海拔3429米，年平均气温20.3℃，年平均降雨量1014.1毫米。永德大雪山属亚热带河谷季风气候，干湿两季分明，垂直自然景观明显，有“一山分四季，十里不同天”之说。

 

　　永德大雪山茶树以忙肺群体种和云南大叶种乔木为主。忙肺茶山、曼来茶山、班卡乡放牛场茶园都是云南茶山重要的茶区，以忙肺茶山尤为知名。其茶品条索挺秀，苗锋壮硕，滋味厚重，刺激性强，香气浓郁高扬，苦味重但入口即化，回甘快而明显，内含物质丰富。

 

　　王汉文先生点评：具有典型的高香特点，甜香略有烟味；入口回甘生津较好，水路粗放；性价比较高。

 

　　香沉难忘:昔归

 

　　昔归属临沧邦东乡邦东行政村，平均海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。昔归古茶山位于澜沧江畔的昔归芒绿山（因多种芒果树而得名）。没到过昔归的，会认为昔归是座山，其实不然，昔归是澜沧江边西岸的一段山坡。现在一般讲“昔归茶”则是指包括了昔归芒绿山在内的昔归村所有茶山的茶。

 

　　昔归茶属邦东大叶种，古茶园多分布在半山一带，混生于森林中，大茶树龄约200年，茶叶品质历来优秀。因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富。昔归茶内质丰富十分耐泡，茶气强烈却又汤感柔顺。汤色明亮清澈，茶汤浓度高，滋味厚重，微涩甘甜，香高气扬，喉韵沉香鲜爽，茶气足、醇厚，回甘生津，且口腔留香持久。

 

　　王汉文先生点评：总体花香突出，回甘生津好，水路细腻。

 

　　云南茶区各不相同的独特地域环境，造就了普洱茶各不相同的独特品质特点，其无一不打动着爱茶人的心。班章、落水洞、刮风寨、永德大雪山、昔归，五个值得去尝试的普洱茶微产区，不知让你心动了没有？