绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶11月12日，桃源县茶庵铺镇茶庵铺村陆松林家的禾场上，安化雪峰山茶厂工人正在将收购的干茶叶装车，记者了解到，从2000年开始种茶，陆家的黑毛茶几乎年年卖到了安化，今年就已卖了600担。此前，记者曾致电湖南茶叶协会秘书长伍崇岳，据他介绍，目前市场上安化黑茶保持在每公斤600元到6000元的水平，最贵的老黑茶已卖到每公斤2万元。价格与日俱增的黑茶，殊不知靠的却是桃源县的茶叶作支撑。
安化、桃源两县仅一山之隔，安化做产品，桃源供原料，这是一个由来已久的事实。据桃源县农业局副局长周艮平介绍，桃源县有大叶茶9万亩左右，茶产量每年保持在20万担左右，其中适合做黑茶的18万担黑干茶原料基本上销往安化。他还说，位于北纬30度左右的该县乌云界上的大叶茶，叶子有如手掌般大，茶多酚含量高达40.9%，用桃源大叶茶做成的黑茶外部光滑、内部密实、营养价值高，安化茶商因此到桃源大量采购原料。
常德紫艺茶叶公司负责人金申远介绍，目前，桃源县有近2000多农户为安化提供大叶茶原料，主要卖给益阳白沙溪茶厂、益阳茶厂、久杨茶叶等36家企业。桃源茶农卖给安化的茶叶有利可图，平均每亩茶园可创收6000元左右。安化人将桃源茶加工、包装转手卖出，每公斤可赚60元，按每年近9000吨的供茶量计算，安化人从桃源人手中每年至少可赚5亿多元。
为什么桃源茶农要舍近求远将茶叶卖给外地企业，原因之一是桃源本地只一家紫艺茶叶公司生产精制黑茶，规模太小，每年产能仅仅6万担，难以消化当地每年数十万担的黑茶原料。
据记者了解，拥有得天独厚优势的桃源黑茶产业多年来处于为外人提供原材料的产业链低端，不能充分占有其应有的高附加值，原因是多方面的：茶农个体经营单打独斗，没有统一的品牌包装、形不成整体知名度，黑茶整体加工能力较弱，不能满足产能需要，政府支持力度欠缺等等。近年来安化将黑茶产业做得风生水起，与当地政府高度重视黑茶产业的整体发展密不可分，政府每年投入在千万元以上，有了资金支持，黑茶企业加工能力大大提升，黑茶整体宣传包装能力大大加强。去年，安化黑茶已成功跻身中国地理标志保护产品。
据《湖南茶志》记载，湖南黑茶本产自桃源，目前却是“墙内开花墙外香”。我市业内人士担忧，如果当地政府、当地茶叶企业和茶农等诸因素不形成合力，桃源茶可能只能傍着他人发财，当“无名英雄”，其附属地位短期内将难以摆脱。
黑茶和睡眠不得不说的注意事宜
喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新、嫩为贵，陈茶则易变质失味，饮用价值大打折扣。但对于黑茶却能越陈越香，据相关市场统计资料显示，喝茶影响睡眠，这是大多数人远离茶叶的一个原因。但现代研究证实，喝安化黑茶可改善睡眠质量。
一、喝黑茶不会引起失眠：
喝黑茶不会引起失眠。与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、醛类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。黑茶中的茶氨酸是一种脑内神经传递基质，具有调节大脑兴奋或镇静的功能，不会使人因兴奋失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。
二、喝黑茶具有安神效果：
黑茶是世界上唯一的后发酵茶，喝黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有明显安神效果。对于常喝茶的人来说不会有太大影响，而难得喝茶的人会有一点影响的。黑茶是后发酵茶，其内含的咖啡碱成分要比绿茶低了很多，因此不会对睡眠造成大的影响。建议睡前尽量喝淡茶。
三、黑茶适合晚上喝：
喝茶是很有讲究的，根据体质的不同，不同的人应该喝不同类型的茶，由于制作工艺中发酵环节，所以营养成黑茶性温醇厚，可暖胃，降血压、血脂等作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效，另外黑茶不像绿茶那样具有提神醒脑，因此适合晚上喝。所以根据时间段来选择喝茶也是十分重要的，绿茶类早上喝，红茶类、黑茶类适用下午晚上喝。
四、黑茶养胃、促睡眠：
我们知道喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，黑茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。黑茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。许多女性更是将喝普洱茶（黑茶的一种）作为减肥养颜的良方。
太平猴魁治疗功效及作用
太平猴魁对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗效果。
1、兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：
茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
安化黑茶：松柴明火、七星灶与安化黑茶
安化黑茶：松柴明火、七星灶与安化黑茶
黑茶的干茶色泽黑褐油润，故称“黑茶”。这与松柴明火烘焙工艺有极大的关系，经烘焙后的茶色泽黄褐称为“黑褐有光泽”，因此，黑茶的干燥工艺也是黑茶品质形成的特征性工艺。安化自古以来就有采用烟熏的方法保存食品的习俗，所产的熏鱼、腊肉全国闻名，现已把这种传统美食做成产业。如果你到安化做客，主人会把常年搁置在灶头上方的熏鱼腊肉取下来，佐之以大蒜辣椒，其色、其香，令人垂涎欲滴。细细品尝，入口即化，香余齿颊，称得上人间美味。
也许是古人把这一习俗也沿用到茶叶储藏上的缘故，发现用松烟熏焙的茶，劲道犹烈，汤色红浓，滋味浓厚，并有浓烈的松烟香味。自此把它作为黑毛茶加工的一个特殊工序，沿袭至今。
“捆庄生尖”产生的历史背景中有这么一个故事：天贡尖原由陕商经营，为便于拼配，差的原料便做成“生尖”，销给普通平民百姓。当时的生尖不炒不揉，直接踩压成包，故又称之为原庄生尖。因原庄生尖质地粗老，花杂不匀，销售不畅，一晋商裕兴福茶号为解决这一问题，采取先蒸、后渥（渥堆），再用七星灶烘焙的工艺，做成“捆庄生尖”，很快受到市场欢迎，一日成茶水色深浓，又日香味浓厚刺鼻，故从此以后，不仅生尖加拼捆尖，连贡尖也掺人捆尖，否则市场不予接受。临近的宁乡、桃江部分地区流行喝烟茶的习惯，宁乡著名的“沩山毛尖”就是烟熏茶的代表。广西的六堡茶也以带松烟香味的为上品。
烟熏茶的产生，既有历史原因所形成的消费习惯，也揭示一些科学道理。一是茶品色泽乌黑油润（极具光泽），均衡一致，二是经高火后，糖与氨基酸发生焦糖化反应，使香气高冲，滋味更显甜纯，消除了粗老茶固有的粗老气和苦涩味。烟主要由一些酚类物质组成，具抑菌和抗氧化作用，茶叶长时间储存，不易霉变；此外，茶叶苦涩味的消除还可能与高温烘焙去除茶叶中的咖啡碱有关。烘焙中，焙床温度很高，部分茶叶已达到接近焦化的程度，笔者在白沙溪茶厂工作期间，看到烘焙茶叶时，所产生的“白烟”在车间顶棚凝聚成厚厚一层“白霜”，即为咖啡碱，咖啡碱是茶汤中的苦味成分，它在140度高温下可升华成气态。从而使黑茶茶味醇和不苦。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
