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其他茶 长沙10月22日讯（记者 廖洁）除了降脂、减肥、暖胃，喝黑茶还有什么功效？有着千年历史的湖南黑茶，在今天开幕的中国中部（湖南）国际农博会高桥茶博会上，再度抛出新发现，称黑茶特殊加工发酵过程中产生的金花（冠突散囊菌），能有效抵御辐射。
尽管听起来有点玄，新的保健概念，依然成为茶博会开幕首日业界争议的焦点。
国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学教授刘仲华，多年来一直是为湖南黑茶打响保健茶的主推手，今天他在参加聚本堂茶号的黑茶品评会时，更抛出自己的实验成果，为黑茶“防辐射抗辐射”功效背书。
刘仲华介绍，湖南黑茶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序，再经蒸压装篓后,蒸压成砖而成，他的科研团队通过多年研究，目前已从金花黑茶中分离获得100余种黄硐类、酚酸类、有机酸类小分子活性成分，这都是其余茶类所不具有的，均呈现较强的抗辐射效果。
日本的茶叶专家从金花黑茶中提取活性因子开发的保健品，售价超过黄金，就有“黄金白金不如黑金”之说。
农业部种植业管理司的统计数据显示，2011年，湖南年产黑茶达到5万吨，与云南普洱年产量近6万吨的产量基本持平。
作为黑茶主产区，湖南能否效仿云南，缔造下一个“普洱神话”？黑茶坚持走的保健路线，一定程度正好契合了当下市场的心理需求点。刘仲华介绍，近年来，随着人们生活水平的提高和对生活质量的追求，黑茶降脂、减肥、暖胃等多种保健功能及其收藏价值被越来越多的人认同，国内已形成了一个庞大的黑茶消费群体。
多伦多图书馆里的“欢乐春节·茶文化节”
1月28日至29日，农历鸡年正月初一、初二，由加拿大茶叶协会主办，驻多伦多总领馆支持的第五届“欢乐春节·茶文化节”在多伦多公共图书馆举办。
今年的茶文化节延续 “以茶会友、茶文化迎新”的主题，各族裔茶文化爱好者汇聚一堂，通过参加茶叶讲座、观看茶艺表演、现场品茶及抽奖活动，以茶会友，品味中国文化。
多伦多公共图书馆位于多市中心，藏书丰富、配套完善、读者众多，茶文化节是在其主办的传统春节活动，受到当地众多茶文化爱好者的欢迎。
(摄影：邹峥)
辨别陈年老六堡，学会这几招就够了
老茶叶的珍稀在于陈化的时间。选择具有优良品质的六堡茶，经过科学的储存，就能品到一道汤色油亮清澈、陈香细腻、顺滑绵柔、醇厚甘甜的优质陈年好茶。那什么是陈年老茶？我们购买时要如何辨别呢？一起来看看吧！
什么是陈年老茶？
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。有茶叶专家称：茶叶通常存放1-5年称为新茶；5-10年称为中期茶；10-20年称为陈茶；20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
陈年老茶的辨别方法：
如果想购买到纯正的老茶，最好选择市场声誉好的茶商购买。还可以通过以下的几个方法鉴别：
1.外观：
真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像槟榔香。超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少；50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
2.茶汤：
年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
3.滋味：
老茶浓醇甘润，略带一点木香。真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。而且炭烤观念是近年发展出的方法，老茶是经过长期的自然发酵，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。
4.保存：
老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。
中国茶叶丰富多彩，事实上，任何一种茶都有他的可取之处。不管新茶还是老茶都各具特色，只要是符合自己口味的就是好茶。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
黑茶的茶多酚能够抗氧化
黑茶中多种营养元素都具有大小不同的作用，而茶多酚是黑茶中含量足、作用大的元素之一。目前，已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基。而属于强效抗氧化剂的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应，清除多余的自由基，起到保护机体的作用。
茶多酚的功效
黑茶中含茶多酚，茶多酚是一类含有多酚羟基的化学物质，极易与自由基反应，提供质子和电子使其失去反应活性，因而具有显著的抗氧化特性。在抑制 油脂的氧化的试验中发现，茶多酚在10μg/ml的低浓度时，就和200μg/ml的维生素E有相同的抗氧化能力，在20μg/ml时其抗氧化能力比 50μg/ml的抗议氧化剂BHA强。可见茶多酚的抗氧化能力远远超过BHA和维生素E。在相同浓度时，各个儿茶素的抗氧化能力为 EGCG>EGC>ECG>EC。
研究茶多酚的作用
研究表明茶多酚能消除O-2、-OH、LOO-、-NO、ONOO-等多种无机和有机自由基，其能力大于维生素E、维生素C、BHT等抗氧化 剂。其中EGCG、EGC的抗氧化性最大，并且茶多酚的聚合物，如茶黄素(TF)、茶黄素没食子酸(TF3-G)也相当强的抗氧化活性。茶多酚抗氧化性还 能与多种氨基酸以及维生素C、维生素E有协同作用，一起使用有更好的抗氧化效果。
茶多酚的特殊结构使其还有络合金属离子的作用。一些过渡金属离子，如铁离子、铜离子等，对自由基引起的脂质过氧化的连锁反应起催化作用。试验表明茶多酚能通过多种络合金属离子来阻止其催化作用，从而有效地切断连锁反应。其络合能力的大小为EGC>ECG=EGCG>EC。
生物体内有许多氧化酶，如黄嘌呤氧化酶系、P-450酶系、脂氧化酶、环氧酶等，会催化体内自由基的生成，茶多酚对这些氧化酶均有抑制作用。同 时生物体内存在的抗氧化系统，其中包括过氧化氢(CAT)、超氧化歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化酶(GSH)等多种抗氧化酶，这些酶在体内清除自由 基，防止机体受活性氧的损害。茶多酚能增强肝脏、肺、消化系统、血液等组织中的抗氧化系统的酶的活性，并起到保护体内抗氧化酶的作用。
动物体内试验中还发现，摄取黑茶黑茶(如高档茯茶禅洱茯茶)会抑制过氧化脂质的产生，维持体内维生素C、E等抗氧化剂的浓度，抑制自由基引起的DNA的损害等。
综上所述，黑茶中的茶多酚可从多种途径来阻止机体受氧化：①清除自由基;②络合金属离子;③抑制氧化酶的活性;④提高抗氧化酶活性;⑤与其它抗氧化剂有协同增效作用;⑥维持体内抗氧化剂浓度。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
