安化黑茶吹响中国茶叶复兴号角-茶礼仪网

怡清源茶叶公司董事长简伯华。记者范远志摄

曾经的辉煌渐渐消退，新中国成立后的中国茶叶再起新程。

9月24日，第二届黑茶文化节在益阳开幕，在当日举行的黑茶产业发展高峰论坛上，以湖南省怡清源茶叶有限公司董事长简伯华为代表的湖南茶人表示，随着安化黑茶的迅速崛起，中国茶叶正在进入了黑茶时代，将引领中国茶叶走向复兴之路。

为什么说中国茶叶进入黑茶时代？

外贸路上，红茶、绿茶相继折戟，中国茶叶进入黑茶时代

在简伯华的眼里，新中国成立至今，中国茶叶经过三个起伏的阶段，红茶时代，绿茶时代，而今正在进入黑茶时代。

他告诉记者，在新中国成立初期，国家非常重视茶叶的发展，在政策的带动下，中国茶叶开始出现复苏，在这一时期，出口主要以红茶为主，然而，正在中国茶叶发展取得阶段性成果时，部分经营者以次充好、掺杂使假，这些自私手段使得国际口碑急剧下降，出口受到严重阻碍。随即，市场份额被印度等国占领，现在的国际红茶市场，中国红茶份额不到3%。同样的悲剧在绿茶身上再一次上演。

“在国际红茶与绿茶市场趋于饱和的状况下，黑茶将接过中国茶叶复兴的接力棒。”简伯华表示。

为什么说安化黑茶将成中国茶叶复兴的东风？

黑茶是中国独有茶品，具有健康养身的功效

作为一位有担当的文化茶人，简伯华对中国茶叶的发展，表示了极大的忧虑。

他表示，黑茶是中国独有茶类，发展黑茶成为拯救中国茶叶的一个必然选择。以安化黑茶为代表的中国黑茶有能力承担起这项使命。第一，它历史文化底蕴深厚。第二，健康养身功效无可比拟。安化黑茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，有很好的降脂降压、调节糖类代谢等功效。这是其他茶类、其他的黑茶所不具有的。

数据显示，黑茶出口在茶叶出口中的比重越来越大，目前，益阳黑茶产业规模已经跃居全省第一，全国第二。

未来之路，安化黑茶如何发展？

弄潮资本市场，谋求上市之路

进驻资本市场是每个行业做大做强的必经之路，这也成为湖南茶叶发展的一个目标所在。

简伯华表示，随着安化黑茶被越来越多的人熟知和接受，众多资本开始纷纷看好。据了解，目前，湖南全省已经有怡清源茶叶有限公司、省茶叶公司、湘丰茶叶公司三家公司正在谋求上市之路。

简伯华告诉记者，怡清源已经正式启动上市计划，力争在五年内上市。“安化黑茶企业的上市，必将成为安化黑茶跨越式发展的巨大推力，成为助推中国茶叶复兴的东风。”

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日照办黑茶生产技术和清洁化加工培训

　　近日，山东日照市岚山区黑茶生产技术和茶叶清洁化加工培训班在淞晨茶厂举行。此次培训活动是国家实施的富民强县项目之一，由岚山区科技局主办，青岛农业大学提供技术支持，参加培训的7家茶厂都是此项目的实施单位。培训会上，来自青岛农业大学茶叶研究所的张新富博士讲解了全国几个知名黑茶品牌及制作工艺，分析了日照制作黑茶的可行性，并向茶厂负责人讲解了茶叶清洁化加工知识。

黑茶养生与茶多糖：随着老化而增加养分

据测定，茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右，此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。

黑茶养生与茶多糖：随着老化而增加养分

对几种茶类的茶多酚含量测定的结果表明，黑茶的茶是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。禅洱茯茶彻底解决了茯茶几十年来三大难题(即品质低档、不易冲泡、不易携带保存)，让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

茶多糖对羟基自由基的清除作用：茶多糖(TPS)是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白，其多糖部分是由阿拉伯糖、核糖、木糖、葡萄糖及半乳糖组成在D-脱氧核糖-铁体系中，TPS8。5-170毫克/升。对-OH的清除率为5。5%-74。7%。因此，茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、增强机体免疫力、降血压、降血脂、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。

王丁刚等分别通过对SD大鼠和小鼠进行十二脂肠、腹腔注射茶多糖，结果表明，茶多糖对降低血压，减慢心率，增加冠脉流量，延长存活时间(缺氧条件下)，抵抗紫外线、X射线辐方面具有显著效果。

存放多年的黑毛茶茶堆深处，生长着一种特殊的昆虫(目前尚未知名)，这种"茶虫"只有在紧压缺氧的茶堆深处才被发现。"茶虫"以茶为食，幼虫白嫩圆浑，这是否与黑茶的茶多糖具有耐缺氧的功效有关，目前还是个谜团。

藏族地区地处高原，人类生活在缺氧和强紫外线的坏境条件下，黑茶--这一粗老之茶中特有的高含量茶多糖是否在此发挥了功效，亦是我们值得深入研究的问题。