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工作人员在整理黑茶 东莞时报记者 陈帆 摄
“黑茶一何美？羌马一何殊？”明代文学家汤显祖的《茶马》，真实记录了黑茶在中国古代茶马交易中的重要作用。
从2006年，黑茶试探性地走进东莞市场，6年后，这个曾经不为人知的茶如今已经红遍广东，在东莞各个茶城中遍布着黑茶的身影，刚刚过去的东莞第五届茶博会上黑茶的特装展位占据半壁江山，这一切都凸显出黑茶在东莞的快速崛起。
“安化黑茶”快速发展，正好又一次验证出湖南人坚毅果敢的个性，几乎每个走入东莞市场的黑茶品牌商都有一杯“辛酸泪”，作为先行者他们的推广足迹遍布东莞大大小小的茶庄，他们一遍又一遍不厌其烦地告诉茶客什么是“安化黑茶”。现在，说起“安化黑茶”几乎不用多费一句口舌介绍了，虽然市场上认可了黑茶，但是在快速发展之下，“安化黑茶”的隐忧也出现了，假茶冒充品牌茶，低价竞争。在食品安全日益严峻的今日，茶商们担心假茶的出现损坏“安化黑茶”的整体形象，如何维护好这个共有品牌成了继推广之后，黑茶茶商面临的新难题。
“初来乍到”的黑茶 被人误会成“发霉”
这个茶不卫生，里面有梗，看到金花以为是霉菌，不敢喝。”这样的话何则飞每天都能听到
2005年，何则飞还记得第一次走进白沙溪茶厂的情景，面临破产的白沙溪茶厂破旧不堪，厂外下大雨，厂内就下小雨，是白沙溪茶厂的真实写照。这么一个接近于“家徒四壁”的茶厂是湖南最大的黑茶产出之地。
虽然当地政府极力推荐何则飞这群人推广黑茶，但是这个茶真有得做吗？他们一起去了八个人，没有一个敢马上拍板，回到广东第一件事，就是走进广州芳村茶叶市场调查安化黑茶情况，这个广东最大的茶叶集散地，几乎看不到安化黑茶的身影，更不要谈黑茶品牌知名度。
“万一这个茶做不起来，大不了自己喝，或者各自卖掉也行。”何则飞说起当年的情况，还是一股破釜沉舟的劲头。他们决定做白沙溪的广东省总代理，2007年，整个芳村的普洱茶是最低迷的时候，第一家黑茶店开业。第一次和白沙溪茶厂签订了五百万年单的业绩，后来一年完成1500万销售。
这个当时市场影响力甚小的茶，首先遇到的就是推广难题。让何则飞记忆犹新的是，当年他几乎每天晚上都要和茶友在广州、东莞斗茶，赠送安化黑茶也是不可缺少的环节。而一些人连送的安化黑茶都不敢接，“这个茶不卫生，里面有梗，看到金花以为是霉菌，不敢喝。”这样的话何则飞每天都能听到，他也是不厌其烦地一遍遍解释黑茶的特点。
何则飞印象最深刻的是，2007年茶博会上，有个警察买的伏砖，一个礼拜之后他把茶退回来了，他当时说“你们欺骗我，这个里面都发霉了”，事情虽然圆满解决，但是推广的艰难还像是昨天的事情。而白沙溪黑茶店，也在参展之后开设起来。2010年，由于白沙溪茶厂的产品供不应求，不可能保证一家的需求。经过商议后，何则飞和他的哥哥决定自创品牌，在安化建立起茶园基地。
推广：走遍东莞茶庄，送一泡黑茶
刚开店的时候，经常一个月没有营业额是很正常的事情
2008年，久扬黑茶参展5月份东莞茶博会后，6月10日久扬东莞营销中心开业。“感觉黑茶发展是一个趋势，另外感觉东莞黑茶市场潜力巨大。”东莞营销中心负责人罗辉说，凭着两个感觉他来到东莞。他和在家乡的哥哥分工，他主要来打开东莞市场，而哥哥则在老家管着茶厂。
罗辉还记得，刚走进东莞市场时，普洱泡沫破了，茶叶市场接近冰点，“在茶叶市场最差的时候走进市场，当时预计两到三年做起来。”罗辉说，刚开店的时候，经常一个月没有营业额是很正常的事情，半年时间，参加了九次的东莞茶博会，整个久扬营业额只有20-30万左右。
办法是人想出来的，推广就要下苦功夫，罗辉说，他专门请了五个业务员，每个业务员都分几个镇街，他要求业务员把东莞镇街上所有的茶庄都跑到，就是为了送一张久扬的宣传单，告诉别人什么是黑茶，以及送一泡黑茶给这些同行喝喝看。
功夫不负有心人，一年半之后，久扬开始盈利，到现在为止营业额已经翻了几倍。
经营：黑茶应该有黑茶应有的味道
与普洱口感相似的黑茶反而在市场难以得到认可
2009年，东莞市虫二贸易有限公司总经理蒋东方，拿到了白沙溪东莞市总代理（市一级总代理）。一年后和股东意见分歧，分道扬镳后，蒋东方选择做“泉笙道”。
说起“泉笙道”，蒋东方有丝丝的悔意。“当时认为东莞人喜欢普洱茶，专门去选择这款口感和普洱有些接近的黑茶，但是判断有些失误，黑茶应该有黑茶应有的味道。”蒋东方说，黑茶虽然不如普洱茶口感的多样化，但是属于黑茶独特的口感已经被人们接受了，而与普洱口感相似的黑茶反而在市场难以得到认可。
作为早一批在东莞发展黑茶的茶商，一次错误的选择足够让蒋东方彻底清醒。蒋东方认为黑茶市场存在一个问题，“大家都认为黑茶原料都是老叶，最低端的原料制成。卖黑茶的老板都是搬运工，茶砖一块赚不了多少钱，很重。”
现在市场上，高端人士都注意到了安化本地料，追求黑茶的高端茶。“红茶，提一个密码箱装20斤红茶，如果以每斤五万来算，这一箱子就是一百万。”其实黑茶也有高端茶，蒋东方介绍，黑茶谷雨前后的芽尖茶，量很少，5-6万个芽头才能制成一斤芽尖茶。“这一斤茶价格4万元左右。每年就一两担产量，也就一两百斤产量。”蒋东方告诉记者，他下一步就要做最高端的黑茶。罗辉也认为黑茶消费已经走入品牌时代，消费者对于高端黑茶的追求越来越强烈。
占据东莞茶类消费“第二把交椅”
卢树勋预测，东莞近几年有近五个亿的黑茶收藏数量
2006年9月，东莞市会展中心第一届茶博会开展，仅150个展位，而前来参展的几乎全部是普洱。直到2007年，第二届茶博会，白沙溪作为黑茶代表，第一次参展。亿群文化传播有限公司负责人王军记得很清楚，2008年第三届茶博会，益阳茶厂、晋丰厚、白沙溪、久扬、边江源都来参展。当时参展黑茶和其他茶叶的市场比例1:9。
“从第三届开始，久扬、晋丰厚、白沙溪、中茶黑茶园，都来参展了。黑茶销量非常好，当时参展准备的茶基本上买光了，还不够，调货回来卖。”文华文化传播有限公司董事长祁志强介绍黑茶的参展情况，他说到2011年，黑茶一线品牌都到茶博会，黑茶也占了总的特装展位的一半。
2010年，大量的黑茶品牌进驻东莞，怡清源就是其中一个。怡清源的东莞区负责人刘采云说，所有黑茶的大品牌第一站都是选择在东莞落户。同年6月1日下午，晋丰厚也开始挂牌做生意，晋丰厚尘封了近60年的牌匾在东莞重新挂了起来。
2012年，5月份的东莞茶博会上，边江源、梅山崖等，又一批新黑茶品牌走进东莞，他们也将在这里打开走进全国市场的第一站。可以毫不夸张地说，所有黑茶的大品牌第一站都是选择在东莞落户，在行业里面更有一种声音，如果进驻东莞的黑茶品牌没有做起来，就不要想把全国市场做起来。东莞黑茶市场实际情况如何？
东莞市茶叶行业协会秘书长卢树勋告诉记者，东莞大大小小茶叶市场11个，包括茶叶城，茶叶一条街等。据不完全统计，东莞市的茶庄有7000多家，整个珠三角除掉广州芳村茶叶市场外，茶庄有25000家。
“东莞市场主要以普洱茶为主，近几年黑茶也发展，存放以普洱和黑茶，消耗以铁观音和红茶为主。”卢树勋说，东莞市场消耗普洱是60%，黑茶20%，铁观音是15%，另外5%是其他茶类。
从2007年，黑茶正式走进东莞宣传推广后，2009年安化黑茶就像雨后春笋一样在东莞开店，卢树勋预测，东莞近几年有近五个亿的黑茶收藏数量。
品质好了就不怕炒作
有一部分经销商，没有一种危机感，现在很多商家和藏客都盲目进货
很多人都担心，黑茶目前上升势头过于猛烈，是否会像普洱茶一样被游资炒作？会不会有黑茶泡沫破灭的一天？
“如果质量能把控得住，黑茶就没问题，不会被炒作。”林官运说，如果黑茶市场以假乱真，炒作下去就死定了，作假了茶，就等于做死这个行业。何则飞告诉记者，目前他的茶厂已经有风投愿意进入。游资炒作有利有弊，好的方面大家都知道黑茶趋势上升，不好的方面是质量和工艺的控制难以保障。黑茶发展过快，给有机可乘的企业，以可乘之机。
对于黑茶在东莞发展热火朝天的局面，卢树勋建议，东莞黑茶经销商要保持清醒头脑，要考虑以后怎么走。“有一部分经销商，没有一种危机感，只有给目前收藏热火朝天的现状给蒙蔽了，尤其是现在出来的"藏茶"，现在很多商家和藏客都盲目进货。”
业类人士称黑茶目前还有一个值得关注的问题，现在很多茶商盲目夸大黑茶的保健功效。“茶的第一功能是饮料，但不是药品，只是因为生产环境产生的微量元素，以及生产工艺造成的金花，和其他的茶种不同，可能产生更多对人体有益的物质，但是绝对不是药品，没有那么神奇。”
黑茶进入东莞市场快速发展，是否冲击普洱的市场地位？卢树勋认为，黑茶的发展，对普洱影响并不大。“黑茶和普洱都是属于后发酵类，东莞喝普洱历史比黑茶早很多，普洱茶相对来说口感对比黑茶丰富，黑茶稍微单调一点，黑茶打出健康理念，普洱主打茶气，口感。选择喝黑茶的人，更多出于健康考虑。”
专家：安化黑茶应多喝少收藏
“安化黑茶不是不可再生的物质，每一年安化县都要生产好几吨，我不反对收藏，但希望大家把握好品饮和收藏的辩证关系，多喝少收藏。”10月26日，湖南农业大学教授、博士生导师、教育部茶叶重点实验室主任刘仲华在上海中青年知识分子联谊会“安化黑茶”专题讲座上表示。
近年来，茶叶除了是人们所必须的日常生活品之外，已成为市场投资与收藏者热衷追逐的“宠儿”，比如屡遭爆炒的普洱茶。安化黑茶由于其历史文化悠久、保健功效显著，价格相对于其他茶类来讲又总体较低，升值空间大，被不少收藏投资客视为潜力股。甚至有媒体报道称，安化黑茶每年的升值空间在15%到20%之间。
对此，刘仲华表示，“安化黑茶生产出来后，微生物代谢还在继续，色香味形的确在改良，某些健康因子也在积累，老茶比新茶好一些，但我反对把这些东西过分夸大，说安化黑茶可以成为纯粹的一种投资品。”
记者在现场发放的、安化县茶叶办编辑的《安化黑茶知识简易读本》中看到类似观点。该书建议，安化黑茶的收藏绝不应该是以暴利为目的。如以品饮为主，可同时购买新茶和陈茶，品陈存新，新茶陈化3~5年后其品质自然升华。如以收藏为主，可购买当年生产的新茶，存放10年以上。
针对市场上存在的“湖南黑茶都有‘金花’”的错误说法，刘仲华指出，“传统方式上，只有茯砖茶有‘金花’。个别创新黑茶进行工艺杂交，也可以有‘金花’。我不反对创新，但传统黑茶和现代创新黑茶不能混为一谈。”
“金花”是茯砖茶独有的加工工艺，其过程中所产生的冠突散囊菌能影响茯砖茶的生化成分和香气成分，从而达到改善品质和风味的目的，形成独特的“菌花香”。
据介绍，安化黑茶产于湖南省安化县，最早记载见于唐朝，兴盛于宋明清时期，距今已有一千多年的历史。2008年，安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。
数据显示，2012年，安化全县茶园面积20万亩，茶叶加工企业91家，茶叶加工量3.8万吨，综合产值50亿元。
目前，该县拥有“安化黑茶、白沙溪、怡清源”等3个中国驰名商标，“华莱健、国津、久扬、阿香”等5个湖南省著名商标。
茯苓发酵茶利尿作用初探
茯苓发酵茶利尿作用初探
?陈济琛 郑永标 林新坚 林戎斌 蔡海松
?（福建省农科院土壤肥料研究所，福州350013）
?茯苓发酵茶不是将茯苓与茶叶简单混合而成，而是以茶叶为主要培养基质，接种茯苓菌丝，按特殊工艺发酵，茯苓菌丝在茶叶基质上充分生长，两者自然融合而成。我们在完成茯苓发酵茶的LD??50?和微核检测后，进一步观察了茯苓发酵茶对大鼠的利尿作用，现将试验结果报道如下。
1材料与方法
?1.1试验样品与试验动物
?茯苓发酵茶、茯苓和原茶由福建省农科院土肥所提供。试验前称取茯苓发酵茶、茯苓和原茶各100g，分别加1000mL80℃的热水浸提，重复5次，收集浸提液，60℃下浓缩至100mL，置冰箱中备用。试验动物为SD雄性大鼠，由上海西普尔——必凯试验动物有限公司提供。
?1.2试验方法
?茯苓发酵茶的利尿试验采用代谢笼养法。第一次试验选用预选过的SD雄性大鼠24只，按体重随机分成4组，一组为对照组，另外三组为茯苓发酵茶高、中、低剂量试验组。第二次试验同样选用SD雄性大鼠24只，按体重随机分成4组，一组为对照组，另三组分别为茯苓发酵茶、茯苓和原茶试验组。试验前18h禁食，3h前禁水。以灌胃法给每只大鼠口服5%体重的生理盐水，1h后按不同剂量灌药。收集6h的尿液，计算排尿率，并用火焰光度法测定6h尿液的Na?+和K?+含量。
2结果
?2.1不同剂量茯苓发酵茶对大鼠的利尿效果
?不同剂量茯苓发酵茶对大鼠的利尿效果见表1。茯苓发酵茶中、低剂量组大鼠6h排尿率与对照组相比差异极显著。同时，6h尿液的Na?+和K?+含量与对照组相比差异也达显著水平，这表明一定剂量的茯苓发酵茶有显著的利尿效果。另外，高剂量茯苓发酵茶试验组大鼠6h排尿率与对照组相比无差异，但6h尿液的Na?+和K?+含量与对照组相比差异显著，部分原因是高剂量茯苓发酵茶提取液中含有较高的Na?+和K?+。
?fdifferentdosageofPoria-cocos-?Fermented?TeaonSDrat
组别?Groups
动物数?Animalnumbers
剂量?Dosages(g/kg)
排尿率?Diureticrate（%）
Na?+?(mmol/L)
K?+?(mmol/L)
对照Control
10
0
76.40±2.24
147.96±6.90
46.49±6.70
高剂量Highdosage
10
5.53
76.02±6.34
154.82±7.55
54.98±2.29
中剂量Middledosage
10
4.42
102.30±6.47
165.34±7.96
64.11±6.61
低剂量Lowdosage
10
3.69
84.07±3.37
155.12±6.10
56.44±7.92
2.2中剂量茯苓发酵茶、茯苓和原茶的利尿效果
?试验结果表明(表2)，茯苓组6h排尿率与对照组相比差异显著，茯苓发酵茶和原茶6h排尿率与对照组相比差异极显著，6h尿液的Na?+和K?+含量与对照组相比差异也达显著水平。这表明茯苓发酵茶、茯苓和原茶都有显著的利尿效果。其中，中剂量茯苓发酵茶试验组大鼠6h排尿率为105%，与茯苓组和原茶组相比差异显著；6h尿液的Na?+和K?+含量与茯苓组和原茶组相比差异亦显著，说明茯苓发酵茶比茯苓和原茶具有更显著的利尿效果。
表2中剂量茯苓发酵茶、茯苓与原茶的利尿效果
?Table2DiureticeffectofWTHXPoria?cocos?Fermented?Tea,PoriacocosandcrudeteaonSDrat
组别?Groups
动物数?Animalnumbers
剂量?Dosages(g/kg)
排尿率?Diureticrate（%）
Na+?(mmol/L)
K+?(mmol/L)
对照Control
10
0
68.72±4.19
141.82±2.32
45.37±4.39
茯苓?Poriacocos
10
4.42
76.12±8.66**
141.83±3.11**
61.35±4.44**
茯苓发酵茶WTBXPoria?cocos?Fermented?Tea
10
4.42
105.42±8.54**
161.28±4.58**
79.77±4.73**
原茶Crudetea
10
4.42
84.92±8.38**
148.8±5.13**
67.98±8.21**
3讨论
?近几年，研究了一些利尿中药的利尿成分。吴丽明（1995）观察了土茯苓中落新妇甙对大白鼠的利尿作用??〔1〕?。杜选林（2001）探讨了氨茶碱与山莨菪碱的利尿作用??〔2〕?。本试验表明,经特殊工艺发酵制备的茯苓发酵茶对大白鼠的利尿效果比茯苓和原茶更显著，但其具体的作用成分和作用机理尚需进一步研究。
??参考文献
?〔1〕吴丽明，张敏.土茯苓中落新妇甙的利尿和镇痛作用〔J〕.中药材，1995，18（12）：627～631.
?〔2〕杜选林，李高凯，刘力.氨茶碱与山莨菪碱在利尿中的作用探讨〔J〕.中国综合临床，2001，l7（5）：365.
黑茶与其它茶的不同之外
一说起黑茶，不懂它的人都摇摇头。
在很多人的观念里，黑茶是低级茶的象征，因为它粗糙的外表，沉重的仓味，让人难以想象这是好茶。黑茶既没有绿茶的鲜嫩，也没有铁观音那么高的香气，更没有红茶饱满的薯香味。
那为什么还有很多老板坚持喝黑茶呢？是因为他们买不起好茶？还是因为黑茶独特的养生价值，三点，为你解开疑惑。
一、采茶
每年的清明节前，漫山遍野的采茶人便争先恐后的赶着采春茶，春茶用来做鲜嫩的绿茶或红茶。即便是稍微次一点的茶，也要采摘一芽一叶，或者一芽二三叶。
黑茶却不是，它要在第一波茶叶采摘半个月后，茶人们才开始收集黑茶的原料，别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是黑茶的主要原料，徒手采摘比较困难，所以采茶人会带上一把特制的刀子，将粗枝大叶连带长长的茶梗一块装进茶篓里。
二、喝茶
江南的文人都喝绿茶，清清淡淡的很文雅。鲜嫩的绿茶在玻璃杯中一浮一沉，伴随着豌豆的香味演绎出最曼妙的舞姿。每呷一口，鲜爽的味道浸润了整个口腔。绿茶喝它的鲜爽，越新鲜的绿茶越好喝，保质期在一年左右，时间再长，绿茶的香气便慢慢消散。铁观音也是，铁观音的保存必须在低温无异味的环境下，时间为1~2年。
黑茶却不是，黑茶既可以泡着喝，又可以用煮茶器煮着喝。内蒙古人一般拿着锅煮奶茶喝，用锤子将砖茶敲碎，洒在滚烫的热水里，待煮成红褐色，再加入丝滑的鲜奶。一碗奶茶下肚，又暖和，又带劲，还能消化食物，降低胆固醇，而且对健康特别有利。
黑茶没有保质期，越老越好，就像白酒，越陈越香。不仅好在口感，更好在其养生价值。所以黑茶也被称为“能喝的古董”。
三、养生价值
黑茶能解渴，这和喝水差不多，喝水没滋味，喝茶回味无穷。
黑茶能安眠，这比一些以安眠为主的保健品靠谱，和睡前的一杯热牛奶差不多，喝牛奶还会发胖，喝黑茶却会减脂。
黑茶能减肥，这和高纤维蔬菜水果差不多，比一些打着减肥的保健药靠谱很多，保健药多少有副作用，黑茶不仅没有副作用，并且还能养生，觉得菜好吃又忍不住多吃了一碗饭，没关系，喝杯黑茶，相当于又少吃了一碗饭。
黑茶能降血压降血脂，这和一些降压的食品差不多，和一些蔬果差不多。
黑茶能抗辐射、抗衰老，这与西洋参差不多，和红景天差不多，和拥有积极乐观的心态差不多，常喝黑茶，相当于身体自带一台防止辐射的设施装备，相当于涂了抗辐射的防晒化妆品。
黑茶独特的金花能抗癌养生，这和灵芝差不多，和五谷杂粮差不多，比一些号称能抗癌的产品靠谱。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
