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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶本报记者王昌磊
自古以来，国人多有品茶的习惯，幽山古寺间，一把紫砂，一抹熏香，一盏香茗，一本闲书，半天功夫浸润其间。据说中华饮茶之风始于巴蜀，盛在江南，在提神健身的功效之外，中国人更是赋予其诸多的人生意蕴，衍生出一种流传至今的茶文化。随着茶文化的盛行，茶收藏也在首府悄然兴起，成为现代经济增长的一抹亮色。
可以喝的古董
记者通过采访疆茶文化协会会长马秋里先生了解到，近年来首府的茶经济发展迅速，茶文化收藏、品鉴日渐成风。马会长介绍以乌鲁木齐市为例，从2010年岁末至今年开春，当地的茶馆、茶店、茶企数量就如同雨后春笋，从原先的400多家蹿升至800余家，增加了一倍，由此可见其发展的迅猛。在这其中普洱茶的销售与收藏最为热闹。
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过渡，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性茶素减少，可溶性糖增多，收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
但要指出的是：熟普经人工发酵后已经具有汤色红浓、陈香明显、滋味浓纯、叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程，在几年之间熟普就能升到最佳风味了，这时再继续贮藏品质就会逐渐下降，并非年代越久远越好。只有质量合格的产品，在合适的仓储条件下，在一定的时间范围内，普洱茶的品质才会越来越好，即所谓的越陈越香。一款茶品如果起初质量就差强人意，存放得再久也很难脱胎换骨。
茶文化重交流
普洱茶收藏成为了业界热点，甚至演变成社会关注的一大话题，普洱茶收藏也经历了起起伏伏。随着理性收藏的回归，如今，普洱茶的收藏价值再次受到了收藏爱好者和茶友的关注。不要迷信所谓的“巨大的投资价值”，值得投资的普洱茶很多，其投资空间却应该理性判断，除了茶饼本身品质的未来发展，决定价格的重要因素还包括未来的供求关系。
采访中，马会长表示，茶文化是中华民族的传承瑰宝，普洱茶的收藏也是对文化的一种收藏，其价值的判定除了茶饼本身的质量外，文化内涵也同样重要。今年6月18日，第二届新疆茶博会将要开幕，其中有很多的茶文化交流，有此爱好的读者可以去参观交流一下！
普洱茶做成紧压茶的原因
随着市场的需求变化，普洱茶也做成了多种形态。那么除了散茶以外，普洱茶为何还要压实呢？相信这也是部分朋友所疑惑的，那么，我们现在就来了解看看普洱茶做成紧压茶的原因。普洱紧压茶就是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软（或增湿回软）并施加一定力量，压造成型的各种再加工普洱茶；是原产于我国云南的一类历史悠久的特种茶，为历史名茶，素来深得海内外广大嗜茶者所喜爱，在港、澳、台及东南亚市场上一直很受欢迎，近年来出了出口南呀和东南亚地区，甚至出口到日本、德、美等国，同样深受消费者所喜爱；是为了方便运输及良好储存而发明的。
普洱茶做成紧压茶的原因有以下几点：
第一：普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二：普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三：氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
普洱紧压茶的选购：
一、看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳。蔑丝，而且也为广大普洱茶爱好者们所接受、认同。
二、看外观
主要看匀整度、松紧度、色泽，嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。云南七子饼茶（7572、7542、7262等），要求直径19.5cm，中间厚2.5cm，边级薄（1.0cm），而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面、掉边，松紧适度，具“泥鳅”边。
三、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状完整悬浮其中，有的色泽颜色乌黑。
四、闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同。
五、品滋味
与普洱散茶基本相同，主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味醇厚、滑顺、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑顺，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生涩麻感。
六、看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的盖面茶或撒面茶。
此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好；一到三年的则气味平平，略带生味、水味或青味。
由上述内容可知，普洱茶做成紧压茶主要就是为了不受其它因素的影响，能够很好的保留住茶质。普洱茶是十分不错的茶类，可以提供人体的营养需求，适量的饮用是好的。
普洱茶的年份如何看？
普洱茶的年份如何看？作为中国十大历史名茶，普洱茶以其“越陈越香”的独特的品质特征称著于世，有茶中“古董”的美誉。那么怎样看懂普洱茶年份？
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
勐库古树普洱茶特点
勐库的地形为两山夹一河一坝，两山指邦马山与马鞍山，一河指南勐河，一坝指勐库坝。邦马山与马鞍山对峙，南勐河流经两山之间，勐库人习惯上以南勐河为界，将南勐河东边的称为东半山，南勐河西边的为西半山，马鞍山在河东，勐库人称为东半山，邦马山在河西，勐库人称为西半山，这就是东西半山的来历。
勐库最主要产茶区是东半山和西半山，大名鼎鼎的“勐库十八寨”就分布在这里，其中有耳熟能详的冰岛，也有以藤条茶独树一帜的坝糯，还有懂过，小户赛，南迫等等非常有名的茶区。
而所谓的勐库十八寨包含东半山的：忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子；以及西半山的（十个寨子）：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、帮改、丙山、护东、大雪山、小户赛，东半山的茶条索紧结显毫，汤亮色金黄，香气强烈特久，生津回甘佳，经久耐泡。汤质充满阳刚之气，香气浓郁、回甘明显、滋味饱满、口感丰富、气足韵长。
勐库茶只要以香甜为主，代表茶为勐库冰岛茶，但是香甜并不代表茶气就弱，勐库茶又兼具茶气强劲的特点，同时苦涩的协调性比较好，好的古树茶比较适合现喝，同时陈化速度比勐海等茶区要快，这就压缩了时间成本，因此最近几年勐库茶发展非常迅速，独树一帜了
勐库所产古树茶，茶饼大都有蜜香，花果香，其茶茶汤黄中泛着淡淡的翠色，明净透亮，便是投放在做的茶，汤色依旧没有浑浊感，且茶汤内白毫翻涌，内质清晰可见！
另外勐库的古树茶，耐泡度极高，当然这也是古树茶较为突出的标志之一，所谓叶底有香，茶汤有味，不仅仅是耐泡度高，而且汤质醇和，压舌感足，一般13泡之外，均为甜汤，特别好的勐库古树茶，耐泡度在23-25泡左右！
而最具有标志性的是勐库古树茶香气与茶汤融合的度极佳，也就是茶友们经常描述的“汤在香中，香在汤中”，也就是说，勐库的古树茶茶香气内敛沉稳，而相对于勐海古树茶而言，勐库的古树茶“水路”相对“粗犷”，但茶汤入口，香高味足，汤感协调性高，留韵时间久，喉韵明显！
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