厦门茶商兴起热炒黑茶风-茶礼仪网

　　茶叶炒作之风又有新标的，这回充当主角的是黑茶。记者昨日从福建茶叶行业了解到，黑茶炒作时下已经到了登峰造极的地步，在厦门黑茶被形容为可以暴富的“黑马”。记者调查发现，黑茶炒作路径与普洱、岩茶相差不大，只不过换了个标的物而已。不过在福州，记者却发现玩黑茶的人鲜少。

　　黑茶13年增值800倍？

　　厦门茶商“讲故事”或为出货

　　黑茶是我国六大茶类之一，是我国特有的茶类，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。

　　福州茶叶行业研究者王先生近日关注到一个现象，黑茶在厦门被“唱多”。以王先生的过往经历判断，黑茶的茶商们要开始往外抛货了，为了顺利“派发”筹码，也讲起故事来了，这故事就是讲黑茶的暴涨行情。

　　记者最近也留意到一个现象，厦门黑茶经销商在一个劲看多黑茶行情，甚至开始所谓的惜售。

　　“10块钱可以买一斤黑茶的现象已经一去不返，现在最便宜的也要三四十块钱一斤。而陈年黑茶有的一捆（72斤）已经卖到上百万元。”日前，厦门一专营黑茶的经销商接受当地媒体记者采访时如是说。

　　这位经销商为了说明黑茶行情上涨飞快，还列举了如下例子，一块1999年安化老牌茶厂酉州茶厂生产的黑砖茶重300克，当年砖茶仅卖一块钱，2005年她和家人以较低的价格收购了10000片该茶厂的黑砖茶，现在一片售价在800元以上。也就是说，仅仅13年时间里，这位厦门的黑茶经销商手中的茶叶“增值”了800倍，她当年的1万元现在可能变成800万元以上。

　　这位经销商还向当地媒体表示，“虽然利润可观，但陈年黑砖茶是稀缺茶，卖一片就少一片，很多店家都不愿意出手，仅卖了一二十片给一些熟识的老茶客。”

　　福州业内人士表示，黑茶行情现在已经脱离了茶叶原本的属性，按照厦门茶商的说法，黑茶行情还将继续看涨，在这节骨眼上，厦门茶商不埋头发闷财，却高调地渲染黑茶的行情，为的就是给接货的人想象空间，茶叶七八百倍涨，凭什么呢，比起当年普洱茶炒作风气还盛。

　　被套普洱茶心有余悸福州茶商不当接棒者

　　“黑茶难以成为黑马，喝的人只局限在少部分地区，这几年虽然有推广，但以福建市场为例，真正喝黑茶的人少之又少。”福州茶商吴先生表示，黑茶炒作之后最容易套人，往往被深套的都是听信涨价行情而一股脑儿栽进去的人。

　　吴先生说，福州现在还有不少人手中囤积着普洱茶，这些普洱茶拿来喝问题不大，但要指望高回报，不见得有人愿意掏钱购买，“大家都知道，普洱茶曾经被恶炒，价格也是几十上百倍涨上去，结果经过2006年、2007年两年炒作，普洱茶之后便落入谷底，市场一度萎靡不振。”

　　“打死我都不卖黑茶，因为我被普洱茶搞怕了。”福州茶叶市场商户朱先生告诉记者，2007年，他店里也进了些普洱茶，但高价进货之后，恰逢普洱茶“价格神话”破灭，之后手中的普洱茶一直卖不出去，经过近5年的努力销售，店里还有余货。

　　“我们不当接棒者，接了我们赚不了钱反而被套，真正赚钱的是厂家、经销商，因为他们手中有货。”朱先生表示，正是因为自己被普洱茶深套的经历，至今还心有余悸，对这轮黑茶炒作只是以看热闹的心态“围观”。

　　记者调查发现，目前福州销售黑茶的店家并不多。据业内人士估计，目前福州茶叶店上万家，销售黑茶的茶叶店占比比较小。

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黑茶保质期，黑茶最长能放多久？

都说茶和酒一样，时间越长，酒越香，茶越浓。那是不是茶都要保存很久再来品，那它会过期吗？会产生有害物质吗？

黑茶虽然是饮品，但是它也属于食品，食品就有保质期，过了保质期它就会产生对人体有害的物质。

所以如果家里的茶过了有效期或者因为保存不当，产生异味，那就不要再饮用了，以免对身体造成损害。

黑茶保质期，黑茶最长能放多久？

那么黑茶的有效期是多久呢？国家标准规定：安化黑茶在清洁，防潮，无异味条件下可以长期保存。

一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

如果想要喝陈茶，那么就要注意茶叶的储存条件，一定要在清洁，干燥的环境下存放，如果存放条件不适，产生异味，发霉等现象就不要在饮用了。

如果家里有比较高档的茶叶，那就稍微放一两年，过了这个时间，可能茶叶的口感就没有那么好了，注意把握它的“最佳饮用期”。

当然，也不是说过了这些期限就不可以饮用了，这个为了保证大家的身体健康，提出的建议，如果茶叶保存得当，防潮做的很好，也没有异味，这就是可以饮用的，注意一点，虽然要放干燥密的环境中，但是也要做好通风措施，这样可以助于茶叶的自然氧化，不容易硬化。

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如何品鉴藏茶的汤色和香气？

　　品赏藏茶有四绝：谓之“红、浓、陈、醇”。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。那么如何品鉴藏茶的汤色和香气呢？本节小编带你一起来学习。

　　藏茶的汤色：

　　藏茶茶汤色呈鲜亮红色，且晶莹透亮。泡茶成汤时，溶解在茶汤中的各种成分还在持续发酵，所以汤色会逐渐变红且透光性很好。如果是绛红、不透光的浓红或猪肝红，就不是高品质的藏茶。必须是透红，或者由淡黄红转为透红，此为优质藏茶的汤色。汤色也成为观察鉴别藏茶品质的方法之一。珍藏5年以上的藏茶开始出“沉香”气，汤色金黄，呈晶莹琥珀色。汤色中的“透”可以推算出采叶的海拔高度及发酵的醇度。

　　藏茶的香气：

　　茶叶中已发现有约700种香气化合物。各类茶的香气成分的种类及含量各不相同。这些成分的绝妙组合形成了茶的独特的品质风味。茶叶香型分为两大类，即花香型和果香型，生茶基本是花香型的代表，熟茶是典型的果香型，茶香气的类型细分有：清香、青草气香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、兰花香、紫罗兰香、水仙花香、椰子香、果味香、木质香、树脂香、烘炒香、蜜糖香、奶香、沉香、米香、栗子香等。

　　藏茶是黑茶中留香最稳定的茶类，它的香型来自一种叫“萜烯醇”的化合物，是“果香型”中偏于“陈香”、“米香”、“栗子香”的综合香型。陈化过程中，加上时间这个维度，会使藏茶的香气复杂多维，在不同的时间下品饮同一款藏茶，更能感受到它随时间的变化朝着丰富而协调方向走，这也是藏茶越陈越香的奥妙所在。目前收藏在20年以上的老茶所释放出来的香气仍然是陈香扑鼻而来，香气特久。

　　藏茶中的香气成份有许多效果。如镇静、镇痛、安眠、抗菌消炎、杀病毒、除嗅等。饮藏茶时，茶的香气成份经口、鼻进入体内，使人有爽快清新的感觉。经试验发现：藏茶的香气成份被吸入体内后，作用于中枢神经系统，引起脑波的变化，神经元之间的传导与亲和性发生变化，以及血压的变化等。不同成份会引起大脑的不同反应，兴奋、镇静作用等相互协调，起到对人体的全面调节。