日本岩手县盛冈市推出普洱茶专卖店-茶礼仪网

　　东京3月19日电（记者于青）岩手县盛冈市的“川德百货店”17日推出中国产普洱茶专卖店“上海大可堂”。该百货店根据岩手县和中国云南省普洱市缔结的友好协议，从销售普洱茶的上海大可堂茶叶有限公司进口并销售普洱茶。岩手县知事达增拓也、上海大可堂的名誉会长何作如出席了开业庆典并剪彩。

　　达增知事充满期待地表示，“这是发展两地友好关系的合作成果。(通过这一窗口)向县民介绍普洱茶的魅力，同时希望大家能重新认识岩南部铁壶”。这是大可堂首次在国外开设专卖店。何作如表示，非常高兴能够将中国的普洱茶文化介绍给岩手县，希望今后在中日文化交流、经济发展方面加强合作。该店出售数种不同香味的普洱茶及中国产茶器，店内一角还有专业人员演示中国茶艺。这是共同社援引《岩手日报》报道的。

　　2010年4月，岩手县同普洱市签订了旨在推广“南部铁壶”和普洱茶的合作交流协议。岩手县同普洱市及大可堂在上海世博会期间共同举办了“茶秀展”，宣传普洱茶和南部铁壶。该专卖店也出售南部铁壶。

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教你如何轻松选购普洱茶？

　　茶是一种日常饮品，喝茶是一项个性化的休闲活动。

　　什么是好茶呢？茶者万千、适者为宜。

　　只要你的鼻子说：香！只要你的舌头说：好喝！

　　只要你的身体说：舒服！——那就是好茶。

　　在浩如烟海的茶叶市场，面对琳琅满目的普洱茶品，

　　怎样才能选购到一款适合您、属于您的那款普洱茶呢？

　　今天小编教您几招：

　　挑!——产地

　　普洱茶原产于澜沧江两岸的密林中，根据《地理标志产品普洱茶》国家标准普洱茶地理标志产品保护范围内的包括普洱市、西双版纳州、临沧市、大理州、红河州、保山市、德宏州、楚雄州、玉溪市、文山州、昆明市等11个州（市），75个县（市、区），（639个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。而其中普洱、西双版纳、临沧等市州是普洱茶的重要产区。从产地而言，西双版纳古六大茶山，勐海南糯山、布郎山、贺开山、班章山，澜沧的景迈山，宁洱的困鹿山，临沧双江县勐库、永德大雪山等地产的大叶种晒青茶，品质优良，是加工普洱茶的好原料。一般来说，产于这些地方的普洱茶，品质都更胜一筹。熟普洱茶则以勐海产的最好。勐海县由于特定的气候条件，发酵的熟普洱茶质量最好，有所谓的“勐海味”。

　　选!——品牌

　　近年来，云南知名的普洱茶品牌出了很多，一些传统的品牌也在市场中占据了领袖的位置，知名品牌在生产安全卫生、质量监控以及销售服务方面会有更多的保障。当然品牌的认可不能光看广告的投放，更重要的是看企业或品牌的口碑，有很多小厂、手工作坊从来不在市场上做广告宣传，但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望，所以应该多看多听，才能形成对品牌的全面认知。

　　看!——外形

　　普洱散茶：对散普洱茶主要看条索、色泽、整碎、净度四项因子。从外形上讲：好的散茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结。普洱散茶的级别划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看三点：一芽头多，毫显，嫩度高；二、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高；三、色泽光滑、润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

　　普洱紧压茶：外形匀整端正；洒面均匀，棱角整齐，不起层掉面；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结。生茶外形白毫显露、墨绿油润。熟茶色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

　　闻!——香气

　　主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味、香味等均为不正常。

　　尝!——滋味

　　试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。普洱茶最显著的感觉就是喉韵。从滑口感、回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。

　　辨!——汤色

　　优质普洱茶泡出的茶汤是透明、发亮的，汤上面看起来有油光。劣质普洱茶的茶汤发黑、发乌。新制生茶品汤色以黄绿色为主，而且越清亮越好。从其冲泡的次数来看，耐泡度越好，说明春茶料的成分越多。

　　15年左右的生茶品汤色呈蜜黄带琥珀红，30年左右生茶品的汤色呈枣红色的，略有茶气轻浮水面。50年以上的古董级茶品汤色为深红色、鲜亮，茶汤表面有一种轻飘飘的感觉。

　　普洱熟茶的汤色，与渥堆质量、发酵程度关系密切，一般来说熟茶汤色明亮、红浓、呈红褐色，如汤色红浓剔透是高品质的熟，犹如红酒一杯。深红、红褐的汤色均为正常。黄、橙色，汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。普洱茶只要是在正常环境下存放，就算放置时间再长，茶汤的颜色也不会变黑。

　　捻!——叶底

　　冲泡过后留在壶中的茶叶，我们称为叶底。叶底会向我们透露一些茶叶的信息。我们可以用手轻轻揉捻一下叶底来判断茶的品质。一般质优的晒青压制茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长时间的自然陈放，叶底已经从栗清色逐渐转为深栗色，这种特性依旧不会消失。至于经过渥堆的茶叶，在选购普洱的时候特别要注意叶底，如果叶底无弹性和柔韧度可能是因为：蒸压工艺中蒸的时间过长或温度过高造成，会影响后期陈化；熟茶叶底失去活性发糟可能是因为发酵过度造成，如果叶底颜色太深是发酵过头，如果叶底味道有异味说明陈化受污染，发酸说明发酵水重。

　　留心观察

　　当您买到了称心如意的茶，带回家之后，可能一部分人会觉得怎么感觉和在茶城里喝的不一样了啊？除了以上方法之外，在茶叶市场里还应该多留心观察。首先看茶庄的招牌和所卖的茶是一样的，挂羊头，卖狗肉的商贩不乏其人。然后要静心品尝茶老板泡的茶，尽量记住茶的色、香、味。如在价位和品质上可以接受，和老板商量由自己亲手来泡，并感受二者之间的变化和不同。经过比较后您就可以确定是否可以购买，并亲眼看他们进行包装。最后在走之前向老板了解泡茶所用的水是什么样的，在家时候最好也用同样的水，了解泡茶的水温和出水时间也是很关键。

普洱茶中红叶梗是什么？对品质有影响么？

有网友私信：普洱茶种有红叶梗，是不是品质不好？不知道经常喝茶的你，有没有遇到这个问题？

从品鉴普洱茶的五大因子的角度来看，好茶要求外形匀整、净度高、无杂物。从这个角度看，有红叶梗的普洱茶，绝对不是“好茶”。俗话说，知其然知其所以然。普洱茶中为什么会有红叶梗？这是采摘的问题，还是品质问题？还是工艺的问题？

一片叶子，如果不小心被折了，压了，折口就会发生氧化。同理。茶农采摘的鲜叶茶叶长时间放在麻袋或者背篓里面，若是没有及时进行摊晾便会捂到茶叶。被捂到的茶叶就有可能会出现红梗红叶的现象。

去过茶山的朋友，应该知道，采摘这条路一点都不好走，不仅山高路远，而且颠簸，有些路车是没有办法进入的，只能靠双腿。所以，这样出现红梗红叶的现象是无法避免的。

这是采摘过程中，会遇到的问题。

其次，就是工艺。

普洱茶在杀青时杀青工艺不好、杀青不到位、杀不熟、杀不均匀、过于低温长炒；揉捻时时间长短、受力不均；存储不当或其他的都有可能出现茶叶红梗红叶。

那普洱茶中有红梗好还是不好？会不会影响口感？

从品鉴普洱茶的角度来看，不管红梗出现的原因是什么，都不是一件好的事情，因为它破坏了茶叶外形口感汤色的统一。可以说，它的存在就是告诉我们，茶叶在某个环节出了问题，同时，也折射了茶企对产品品质监管不严谨的问题。

但是，出现红梗红叶不能说明这茶叶的品质差，因为老班章古树茶，冰岛老寨茶，易武古树茶都会出现这个问题，越是偏远越是原始的茶园，越容易出现。

但，从另一个角度来看，这绝不是一个高品质茶该有的待遇。哪怕这红梗红叶是后期存放时才出现的，作为一个合格的茶人，都不应该让它出现在接待客人的茶杯里。你们说是不是？

在品鉴普洱茶的5大因子里，我们看到的不是净度，就是纯正，不是无杂物，就是色泽统一。这就是优质普洱茶的最基本要求。

或许你觉得，只要不是茶品质的问题不就行了！可，要注意噢，一款老班章的头春茶，原本没有有红梗红叶，可以卖8000一斤，有了红梗红叶之后，只能卖4000一斤，甚至更低。

红叶红梗，是不是会让你自降身价呢？

揭开普洱茶王老班章“称霸茶界”的神秘面纱

每每提起普洱茶，老班章都是躲不开、绕不过的话题，理由很简单：“班章为王，易武为后。”云南一山一山，这么多山头，为什么老班章能成为普洱茶中的王者？有人说这是炒作的结果，因为2000年前，老班章普洱茶鲜为人知，多亏了茶商们的炒作，老班章火了，成为了茶王！

如果你也认同这个说法，那下面的内容就和你无缘了！

佛说，世间万物都是因缘和合的结果。班章为王，到底是茶商们的炒作，还是命中注定，我们一起来揭晓谜底。

一开始，经常听别人说老班章，那时候就以为老班章是个品牌名，后来才发现，老班章是云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山茶产区的一个自然村。

2000年以前，老班章村还是勐海县出了名的贫困村，老班章茶也鲜有人问津。2000年以后，老班章村发生了巨变。可以说2000年是老班章村命运的转折点，也是老班章普洱茶命运的转折点。随着普洱茶走进家家户户，老班章顺势成了普洱茶王者，老班章村成为名副其实的普洱茶第一村，处处是豪宅、家家开好车，更是成为云南省第一个有银行网点的自然村。

为什么会发生这么大的巨变？这原因只有一个，老班章成为了茶王，拉动了当地的经济发展，带当地的茶农走上了发财致富的路！

那老班章凭什么成为茶王？

历史的选择

云南是世界茶树的发源地，勐海县是云南茶叶的主产区之一，勐海大叶种是国家优质茶树品种，班章茶种是勐海大叶种的典型代表，是制作普洱茶的上等原料。

传说老班章的茶园为布朗族先民所种，后来布朗人搬走后将茶园留给了哈尼人，这段历史距今已有四五百年。

据记载，清朝中期，国力强盛，普洱茶曾作为贡茶入宫。进入21世纪，伴随着中华民族的伟大复兴，普洱茶也迎来新一轮复兴，正好符合了人民日益增长的对美好生活的向往，对中国传统式生活的向往。

自然的选择——生态，海拔和土壤

金山银山就是绿水青山。

生态，是普洱茶品质的决定因素，正所谓好山好水出好茶。冰岛茶有冰岛湖的滋养，易武茶有国有林的呵护，班章茶有那达勐水库的滋润，优异的生态环境孕育优质的普洱茶。

海拔，老班章村海拔1600米左右，云雾缭绕，光照漫射。这一海拔高度特有的日照时间、昼夜温差和空气湿度，提供了普洱茶最适宜生长的环境。再加上，由于老班章的特殊地理环境，减少了蓝紫光的照射，造就了优质的普洱茶。

土壤，茶树是喜酸性植物，土壤酸碱度对茶树生长影响很大。老班章的土壤属微酸性红壤，土层深厚，有机矿物质微量元素含量高。因此造就老班章鲜叶中氨基酸含量高，滋味鲜醇，可以说是茶叶品质最好的大叶种茶。

茶人的选择————口感，品质和潜能