绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一般来说，普洱茶的浓度高，选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时茶叶份量大约占壶身20%.将茶砖、茶饼拨开后，暴露在空气中2星期，然后再冲泡，味道更好。
泡普洱茶需要选什么样的壶？
冲泡普洱茶时，要先冲一次热水。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中杂质一并洗净的作用。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不要将它的味道浸泡出来；第二次以后，浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。
2011年普洱流行细说（十二）：酸
文/无非妙道
酸，有果酸，醋酸；有臭酸，腐酸。果酸，醋酸开胃生津；臭酸，腐酸令人反胃。人由于食肉，或过量，或消化有所不良，肠胃会偏酸。口腔长时间闭合不动，亦易出现酸性。我们有时候喝茶，都是想平衡和去除这些。茶，如果出现酸性，或俗说的吐酸，反酸是不好的。好茶，上好的茶不会吐酸，反酸。茶出现酸性有以下几种原因：一、茶园里的土壤酸性；二、制茶过程某些环节处理不好，霉到了；三、存放时，受潮霉到；四、内质不够茶质弱的茶，在霉雨天，湿度大时也会吐酸。以上诸种情况，或单一存在，或二种以上，或几种共存都有，反正茶叶吐酸是不好的。人的舌面中间的两侧的味蕾对酸感应比较敏感，茶友如果要试某款茶有没有吐酸，可特别注意该处。
刘素说茶|为何普洱茶圆茶称“七子饼”？（16）
为何普洱圆茶称“七子饼”呢？也有诸多不同的见解与答案。“七片一筒或称一提，一片七市两，单片357克的质量。”俗称“七子饼”，这是茶界广泛认知接受的常识。其七子饼的名字的含义为“吉祥团圆”的意思，已获得民间审美的通过。但说到“七子饼”的由来，确实难考证真实的年代始起，到野史中寻答案竟然可以追塑到周武王时期。此野史不但路子野，且还山寨得很。武候遗种就出自这篇小野史文里。把“茶祖帽子”扣诸葛亮头上的那哥们写的，在怀疑的同时，觉得是写野史的人乱来呢还现代人作的敝？也懒得去考证，反正相当的不靠谱，这个历史说法恐连司马迁都会感到汗颜。因为，在那个时间段云南可能连文字都有不起。而周武王是什么时间段的人呢？3000多年前的人。那时的“南蛮人”就懂得制作七子饼茶么？陆羽他老人家一定会做恶梦的。茶树都还在被自然发明的路上走着，何来的七子饼茶？会生七个儿子倒是有可能，真遗憾不是真的，否则云南这块宝地一定是世界文明的摇蓝。
历史太过繁长的缘故，无依据时的人们只能猜着写历史。细看《史记》里的“阿房宫火烧三月”其实也是猜的，当然我也是猜着分析。试想现今世界上哪一个大城市能经得住烧三月的？若大的人为之城顶多一星期熄火。打死咱也不敢质疑伟大的司马迁。明观历史实情，在历史长河中实证稀少。史学家无法，有时也只能随笔一下。
有个靠谱点的说法是始于清代。为什么呢？清代中期，普洱茶火了，成为了朝廷贡茶。云南普洱府有事情干了，主要忙两件事：一、准备贡茶事宜，二、收茶税。即然是公派收茶税银，就需要有个计量单位，七子饼的质量被确定下来。古时以84片茶为标准件，一匹马驮2件共168片。方便于官府在收税银时，数一数马匹数量就可以了，相当的省事。现今，七子饼名称一般只受于普洱生茶饼。熟茶无资格享受此名的历史能量。当然一些不懂文化历史的山寨小厂，以为凡是圆茶都可称为“七子饼”。这是错误的观念。
清史中的普洱茶，史正茶也正。贡茶的祖地在易武这个地方。百年的历史易信也易考证，那个时期其正名并不称“七子饼”，七子饼是泛指“圆茶”的一个统称。同时还有另一个俗称“筒茶”。清时代的普洱茶是以本商号的名字来定名的，就相当于现在的商标。比如宋聘号，车顺号等。普洱茶是何历史原因成为清时代的贡茶呢？但终究是“物源本迷”，无必要深追下去。清王朝跨掉之后，这些茶商号已失去生存的基石。跟着集体破了产，曾经涌去茶山的“众多制茶淘金客”的命运突变，变成了当耕田活命的农民。发财梦虽然熄火了，生活还将继续。曾经的贡茶子孙们集体沦为成“山野村夫”，耕地种田，发展养殖。民国时期政局一直不稳，国人也穷的要紧。茶叶虽然也做，可价格与白菜大萝卜一个档次。根本赚不上大钱。熬到1949之后的50多年里，日子更是难以言苦的艰难。贡茶的子孙们已经完全忘记了祖上的荣耀。此时的茶叶只能换点柴米油盐而已，穷巴巴的苟活于世上。
我的普洱藏茶心得：选茶
一、多了解刚出厂的茶味，有助判断茶品潜力
青饼经陈化后的陈年茶汤口感，与刚出厂时候的滋味，可以说是南辕北辙。收藏普洱茶的一大优势，就是可以了解青饼茶在年轻时候的口味，这种口味的记忆会深刻地留在藏茶者的心底。
经十几年的陈化后，茶友就会很清晰地知道，它这样的陈化口感，原来当年就是那青涩的模样。
换句话说，这个经验可以使茶友知道，这种当下的青涩味只要经十几年陈化之后，就可以变出那样的陈茶韵味来。
人生的确没有多少个十年，因此，这种老茶人的经验就变得宝贵，日后可以指导新进茶友，该买那些怎样的新茶，只要存放得宜，那就可以陈化出令天这种陈茶韵味。
二、了解普洱茶的转化过程
一般而言，普洱茶陈化过程都要用上30年，就算有些品种的普洱茶，转化速度较快，也需时10多年，才开始有点陈茶韵味。
喜爱研究普洱茶的收藏家，玩味的重点是可以慢慢看到普洱茶的陈化进程，每隔一年或两年，把同一饼茶泡一次，研究同一饼茶两年前与两年后的口感，是否有一定的进程与变化，究竟变得好喝了，还是变得差了？
这种比较研究，更可以延展到其他方面，例如：不同山头、地方出产的普洱茶在不同时间点的口感比较。光是这些研究比较就很耐人寻味。
三、自家藏茶，确保干仓存放
一些较资深的茶友都会知道，普洱茶的储存状态可分为“干仓”与“入仓”，而且两者是各有风味的。
从传统的角度看来，普洱生茶入“港仓”却是有其历史及商业的必要性，因为若要普洱生茶自然陈化20多年，才有望出售。
对旧年代的茶商来说，实在是欠缺商业营运为目的的，若把一批茶收藏几十年才售卖，那将不是货如轮转的生意。
因此，以往把普洱茶入“港仓”，几乎是必经阶段，利用人工发酵方法，将其陈化的时问加快，以便利用较短的时间，把青涩口感退去，有利推出市场出售。
可是，这种入“港仓”的普洱茶，其原理是把普洱茶置于湿度较高的环境储存。
因此，在储存的过程中，或许会产生了一些令茶友担心的卫生问题，况且有些茶友只爱干仓茶的口味，接受不了入仓茶的滋味。
不少茶友会选择自家藏普洱生饼及熟饼。由于整个储存陈化过程都发生在存茶者的家中或茶仓库，所以卫生部份就不再是问题。以后，茶友喝起自家的藏茶，也会较为安心。
总而言之，普洱茶具有品饮价值、艺术价值、文化价值等。只要对普洱茶着迷了，自家藏普洱茶，基上是每个普洱玩家必经之路；而在藏茶的过程中，不断收获专业的品茶经验，不失为一种乐趣了！
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