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花茶
其他茶
龙井茶的得名来自它的起源地龙井泉，古称“龙泓”，即为老龙井，位于杭州狮峰山下胡公庙内（即宋广福院）。唐代以前，杭州生产的贡茶为“密龙团”，到了宋代出现了散茶，苏东坡以诗云：“妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。”南宋《临安志》载：“宝云庵产者名宝云茶，下天竺香林洞产者名香林茶，上天竺白云峰产者名白云茶。”此时龙井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客络绎不绝。清明前后，香客到寺院烧香，僧侣则以细嫩新茶敬献香客。因此，到明初，龙井茶已初具规模。到了清代，龙井茶成了宫廷消费的主要贡茶之一。
出自黄韩丹《古代龙井茶的品饮艺术》
由于西湖龙井茶受到市场的青睐，一度火热，但是火热的背后也不乏投机倒把之人以次充好或者冒名顶替，因而，练就一双火眼金睛非常重要，如何分辨西湖龙井的真假呢？
如何简单鉴别
1、外形
正宗西湖龙井：扁平、紧实；高档茶大多数一芽二叶，带鱼叶；外形不太整齐（尤其是群体种）。
其他产区龙井：过扁宽或过细小；一芽一叶，单芽；叶形非常整齐。
2、色泽
正宗西湖龙井：干茶颜色黄绿，高档狮峰龙井糙米色；梅坞龙井略偏绿，总体偏黄带绿，汤色蜜黄明亮。
其他产区龙井：干茶色泽鲜绿或过黄。汤色蜜绿明亮或浑浊。
3、香气
正宗西湖龙井：清香型、豆花香。
其他产区龙井：香气较平淡、较闷。
4、滋味
正宗西湖龙井：鲜爽、回甘明显。
其他产区龙井：口感淡薄，鲜爽回甘不足。
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。
龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力。嘌呤碱存在利尿、强心等多种功能，酒后喝一杯龙井茶通过利尿可加快酒精排出，到达解酒的目的。
西湖龙井茶里含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，每喝一杯300毫升的龙井，抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁，5只洋葱，4个苹果，1.5瓶红酒。
西湖龙井是红茶吗？
在我们的印象中西湖龙井是中国十大名茶之首，是一种绿茶，也是国人茶余饭后的最佳饮品了，但是你知道吗，最近有一种叫西湖龙井红茶，西湖龙井怎么会变成了红茶了呢，其实西湖龙井红茶并不是一开始就存在的，它是在西湖龙井的基础上研发出来的，名字叫做“钱塘梅红”。下面我们来了解一下吧。
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”说起中国十大名茶之一的西湖龙井茶，我们往往想到的是色泽嫩绿、香气鲜郁、滋味甘醇的绿茶，但如今，一种使用正宗西湖龙井制作而成的西湖龙井红茶已研发成功并正式上市，它的名字叫做“钱塘梅红”。
“钱塘梅红”的口感也非常独特，金黄色的西湖龙井红茶闻上去带有一点花香味，入口之后略感甘甜，回味起来颇有绿茶的清香。消费者的反响也相当不错，梅家坞村的茶农卢江梅笑着告诉记者：“有位住在外地的老太太，她老家也在梅家坞，喝了新的龙井红茶之后，说是找到了初恋的感觉呢。”
在了解了西湖龙井红茶之后，大家是不是觉得有点不可思议呢?小编就有这种感觉，看来随着科技的发展，人们生活水平的不断提高，什么事情也是有可能发生的呢!如果大家对“钱塘梅红”这种茶感兴趣的话，不妨去购买一点来尝尝看吧。
西湖龙井茶茶艺表演详细解说
西湖龙井茶的冲泡，讲究技艺，蕴含哲理，一举一动，有板有眼。最重要的是动作的完美整合和过程的统一。那么，今天小编就给大家分享有关西湖龙井茶茶艺表演的每个步骤解说。
在解说茶艺之前，我们先来看看茶艺中是需要做哪些准备的，艺茶准备，备好特级龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等，准备好茶艺表演程序及说辞，接下来就是我们的表演开始了。
龙井茶茶艺表演一：初识仙姿
龙井茶外形扁平光滑，有色翠、香郁、昧醇、形美“四绝”之盛誉。优质的龙井茶，通常以清明节前采制的为最好，称为明前茶;谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨后的就非上品了。明代田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之说。
龙井茶茶艺表演二：再赏甘霖
“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出的。现将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清别的佳泉。
龙井茶茶艺表演三：静心备具
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好的欣赏茶叶在水中上下翻飞、溯糊起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲拒龙井茶更应如此。现在，将水注入要用的玻璃杯中，一是清洁杯子，二是增加杯温‘茶是圣洁之物，泡菜人要有一颗圣洁的心。
龙井茶茶艺表演四：悉心置茶
“茶滋于水，水藉于器。”茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能开失茶性，又充分展示茶的特色。一般说来，绿茶茶叶与水的比例为1：50，即loo差升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2—3克左右，置茶时要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
龙井茶茶艺表演五：温润茶芽
采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以l/4杯为宜，温润的目61是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
龙井茶茶艺表演六：悬壶高冲
温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡方法称为“凤凰三点头”。凤凰三点头不仅是泡菜本身的需要，显示冲泡者的优美姿态，豆是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也汞达了对茶的敬意。
龙井茶茶艺表演七：甘露敬宾
客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵循的茶训。将自己精心泡制的清茶与朋友们共赏，别有一番欢愉。让我们共同领略这大白然所赐予的绿色精英。
龙井茶茶艺表演八：辨香识韵
评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味人手。龙井茶是茶中珍品素有“色翠、香郁、昧醇、形美”四绝佳若之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交诺相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则和“旗枪”广芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，浓烈之感，细品慢暇，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
龙井茶茶艺表演九：再悟茶语
绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人中中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初识时会感清淡，需细细体会慢慢领悟。品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品，透过玻璃杯，看着上下沉浮的宅毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌，一幅春天臼画，一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神恰。
龙井茶茶艺表演十：相约再见
鲁迅先生说过：有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。今天，我们J家相聚在此共饮清茶也是一种缘分。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，愿有缘再次相聚，谢谢大家。
龙井茶茶艺说到这里已经结束了，对茶艺感兴趣的朋友可以模范操作的，不仅如此，你还可以品饮一杯好茶的哦！
西湖龙井如何鉴别新旧西湖龙井茶鉴别
西湖龙井如何鉴别新旧 西湖龙井茶鉴别
进到90时代，已研发出扁茶炮制机械设备，保持专业化炮制扁茶。执行专业化炮制，对缓解劳动效率，提升劳动效率十分有益，但技术性仍不合格，炮制出的龙井茶外观设计粗燥，只有做为中、低挡龙井茶或旗枪茶。
西湖龙井如何鉴别？
1、闻香气：西湖龙井茶特色美食浓厚。西湖乡的茶农被形象化而栩栩如生地叙述为“（炒）豇豆香”，也被称作“兰花豆”。真实的“龙井茶”特别是在是独特而优秀的“石峰龙井茶”。不必升级水杯里的水。外盖将被“室息”十多分钟，味道就会显出。兰花豆的与众不同香气升高，而且还含有浅浅的纯蜂蜜清甜味。当水升级时，“香气”更为明显。假西湖龙井茶的味儿重量轻，味儿并不是兰花豆味。它是酿制后最非常容易表明的两三次。荼叶的优良香气一般更新鮮，具备欠佳香气的茶一般具备苦涩味或不光滑感。
2、摸：辨别荼叶的干躁水平。随便选择一片干茶，放到大拇指与无名指中间用劲捻，如既成粉末状，则干湿度充足；若此小颗粒物，则干湿度不够，或是荼叶已受潮。干湿度不够的荼叶较为难存储，另外香气都不高。
接下来细说一下西湖龙井的冲泡技巧：
1、正泡：龙井茶经侵润泡后，就开展正泡。选用单侧指定灌水，灌水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边沿一个固定不动的点灌水，灌水至杯沿一厘米至二公分处就能。西湖龙井茶在冲泡全过程中，荼叶会渐渐地的伸展，或似春笋，或者是为麦粒，或如雀舌，或如兰草。此外，荼叶在侵润全过程中，还会因受作用力的功效，造成炫酷，从上端慢慢往下沉。茶汤也会由淡到浓，色调也会由没有颜色到翠绿色。续水的那时候选用留根法，就是说，不管用玻璃杯或者盖碗，品茗的那时候不必彻底喝净，要留三分之一的茶汤；那样做的目地能够让持续几泡茶汤的浓度值，保持一致。
品茗：荼叶的加工工艺会危害到口味，茶叶杀青的幅度大，茶汤就较醇和；茶叶杀青的幅度浅，茶汤就会芳香志存。高品质的西湖龙井茶，茶汤颜色翠绿或呈青淡黄色，味道纯鲜，醇厚，通道回甜生津止渴，令人意犹未尽。
2、冲泡龙井茶：
龙井茶中投法：先往杯里引入小量开水，将龙井茶荼叶拔入杯里，再水冲至七分满;或先资金投入荼叶，再引入小量开水温和荼叶，待芽叶伸展后灌水至7分满。
用盖碗冲泡高端绿茶叶，水冲后杯盖不必马上放置密闭式，以露边放为宜，以防闷熟绿茶叶芽叶，危害茶汤味道。
饮荼叶外盖先沸去荼叶，若荼叶通道，吞咽为宜。
西湖龙井的这几大作用功效：
1、防衰老：龙井茶中的茶多酚能够合理消除不必要的氧自由基，避免油酸的过氧化物。龙井茶中带有15%上下的儿茶素，而儿茶素的抗氧化性力是维生素C的40~100倍。
2、防衰老：龙井茶中的茶氨酸能够合理消除不必要的氧自由基，避免油酸的过氧化物。
西湖龙井为何得名绿茶之首
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龙井属于什么茶？
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西湖龙井茶与普洱茶能一起喝
