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喝西湖龙井茶的误区有哪些

2019-03-16 访问量: 36 茶礼仪网

  很多人喜欢喝西湖龙井茶,不仅因为其口感滋味鲜爽,而西湖龙井茶的茶质上乘,所含营养物质非常丰富,长期喝有益于身体健康,但喝茶有讲究,如果不注意就会陷入喝茶误区中,那么喝西湖龙井茶的误区有那些呢?

  1、饮过浓龙井茶

 

  浓茶会使人体“兴奋性”过度增高,对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速,甚至心律不齐,造成病情反复。

 

  2、睡前饮龙井茶

 

  临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后,入睡变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人,尤应注意。

  3、进餐大量饮龙井茶茶

 

  进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是,在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,使奶类制品的营养价值大为降低。

  4、酒后饮龙井茶

 

  饮酒后,酒中乙醇通过胃肠道进入血液,在肝脏中转化为乙醛,乙醛再转化为乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶,茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用,从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用,所以会影响肾功能,经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。

  5、品新龙井茶

 

  新茶“心旷神怡”。新茶是指摘下不足一月的茶,这种茶形、色、味上乘,品饮起来确实是一种享受。但因茶叶存放时间太短,多酚类、醇类、醛类含量较多,如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等,过量饮新茶会使神经系统高度兴奋,可产生四肢无力、冷汗淋漓和眠等“茶醉”现象。

  6、饭后喝龙井茶

 

  茶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。

 

  7、经期喝龙井茶

 

  在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。

  8、保温杯喝龙井茶

 

  因为保温杯的温度一般都比较高,如果虽然说茶可以很快的散发,可是也因此减少了茶叶应有的清香,而且,经过高温烫过的茶叶会损失其含有的营养物质,析出茶叶中的重金属物质,从而失去茶叶中的保健功效,长期喝会危害身体健康,所以说泡茶是不适宜用保温杯。

 

  西湖龙井茶属于绿茶中的珍品,好茶还需好的冲泡方法以及正确的时间去喝,才能和出西湖龙井茶的独有品质。通过本文的介绍,希望茶友们能避过这些日常生活中随意就忽略的误区,从而更健康的饮茶。

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分享一些有关西湖龙井的句子

  西湖龙井历史悠久,因此自古文人骚客也有很多有感而发的文字都是针对西湖龙井的,因此也有很多有关西湖龙井的句子流传下来。我们今天就和大家一起分享一下这方面的内容吧,希望大家看完之后能够对这个茶叶品种有更清晰的了解。

  大文豪苏东坡的《白云茶》赞道“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”;有关西湖龙井的句子中还有苏东坡赞美龙井茶的佳句“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”。优美的诗句直接把西湖龙井茶的秀韵与风采描述了出来。

有关西湖龙井的句子

  元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道“徘徊龙井上,云气起晴画。澄公爱客至,取水挹幽窦。坐我檐莆中,余香不闻嗅,但见飘中清,翠影落碧岫。烹煮黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍漱。”有关西湖龙井的句子还有明代诗人高应冕著有《龙井试茶》:“天风吹醉客,乘兴过山家,云泛龙沙水,春分石上花。茶新香更细,鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。”

  这些有关西湖龙井的句子看完之后大家是否也有一些灵感呢?其实如果说大家已经对西湖龙井的历史了解得差不多的话,建议您可以更多地往专业的方向去发展,就是多了解制作的方法,以及采购的时候价格的把握等等这些比较经常可以用的东西。

教您如何选购优质龙井

根据不同的采摘时间,龙井茶可分为不同的等级。消费者的选购龙井茶之时,该如何区分龙井的等级?如何才能选购到优质的龙井呢?主要可从以下几点着手选购:即,干评外形,湿评汤色、香气、滋味、叶底,以及龙井茶产地的区分等。

 

 

1.外形审评取具有代表性的茶叶100g左右,放在茶样盘内评外形,主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定,可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近,甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶,其外形与西湖龙井也难分伯仲,这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度,这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者,根据龙井茶外形的基本特征,对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。

 

2.茶汤色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数,中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地,也不必硬加区分。

 

3.香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶,如制茶工艺正常,不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香,滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香,滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井,由于改变了传统龙井茶的制作工艺,两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井,一旦炒成老火茶,呈炒黄豆香后,则不易从香气上分清其产地。在江南茶区,室温条件下贮存的龙井茶,过梅雨季后,汤色变黄,香气趋钝。

 

4.叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中,再加人冷水,看叶底的嫩匀程度,可作为定级的参考。

 

5.龙井茶的级别评定龙井茶的级别应对照标准茶样而定,若外形与标准样有差别的(如有机茶),只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市,部分不标级别,只有价格。若是小包装龙井,则必须标明产品名称和级别,这些茶应对照标准样评定。 龙井茶的级别与色泽有一定的关系,高档春茶,色泽嫩绿为优,嫩黄色为中,暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶,色泽青暗或灰褐,是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

真假“西湖龙井”如何辨别

明前茶陆续上市,西湖龙井受到市场的追捧。因为产地各异、芽头不同,口感也不一样,同为龙井身价相差千元。很多商家都会打出“西湖龙井”的招牌,如果顾客问这茶叶是不是西湖龙井,商家往往会搪塞:“这是正宗的明前茶!”这是商家故意混淆、偷换明前茶与西湖龙井的概念。

“明前西湖龙井300元?连采摘新叶的人工费都不够!”茶艺师表示。这种比正常价格便宜许多的“西湖龙井”可能是外地茶以次充好或者保存较好的陈茶。特级明前西湖龙井的鲜叶采摘费加上各项成本费用最低也要1500元/斤,商家利润200元/斤左右,特级明前龙井一般卖到1700元/斤以上。龙井茶分三个产区,只有杭州市西湖龙井茶保护基地的产区范围内出产、符合加工工艺的绿茶,才能被称为“西湖龙井”。

消费者可以通过闻香、观色的方法辨别真伪。西湖龙井具有茶叶固有的清香,而陈茶带有腥气和异味。西湖龙井外形扁平光滑、均匀整齐、色泽翠绿。陈茶外形松散、筋脉显露、色泽枯黄。如果闻香观色很难判断,消费者可取少量茶叶放入杯中,加入沸水冲泡。劣质陈茶的茶汤亮度差、色泽淡,略有浑浊。霉变茶的茶汤无光泽、色暗淡,香气淡薄、持续时间短,会有烟焦、霉变的异常味道。

西湖龙井名茶介绍

西湖龙井是绿茶,龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。

西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

龙井茶始产于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,其嫩芽初绽,形如莲心,因此称“莲心”。每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右,极为珍贵。谷雨前采制的叫“雨前茶”,又叫二春茶。此时茶柄已长出一片小叶,形状似旗,茶芽稍长,形状似枪,故称“旗枪”。立夏采摘的称“雀舌”,再过一个月以后采摘的称“梗片”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。狮峰所产为最,以其色泽黄嫩,高香持久的特点被誉为“龙井之巅”;龙井村所产茶叶肥嫩,芽峰显露,茶味较浓;梅家坞所产做工精细,色泽翠绿,形如金钉,扁平光滑,汤色碧绿,口味鲜爽。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。