西湖龙井今年迟到将“统一着装”-茶礼仪网

　　西湖区龙井茶产业协会日前提醒公众：去年3月27日，西湖龙井开采，但今年可能推迟至少一周。因2月以来气温持续偏低，茶树基本未抽芽，西湖龙井开采普遍延至清明前后，所以本月底前，市场上不可能有正宗西湖龙井销售。西湖龙井茶商会会长戚国伟还表示，今年龙井茶还没开采，现在如果市面上有叫卖西湖龙井新茶的，肯定是假的。就算开采了，也不是马上能买到。新茶采茶、炒制、加工、包装，再开卖，最快也要5天时间，今年上市估计要等到清明以后。

　　而在茶农看来，明前茶减产、涨价几乎已成定局。“明前茶估计至少减产两成。”今年的“龙井开茶节”定在了3月30日，清明节是4月4日：“就算拼命爆芽儿，也摘不了几天，能下来几斤茶叶？”

　　杭州西湖区龙井茶产业协会表示，为了尽可能减少假龙井，今年开始在小范围内对西湖龙井茶实施“统一着装”，并在两年内进行全面推行。率先推出的250克规格新包装，将在已通过申请的20多家企业中推广。该协会称，今后西湖龙井的防伪标识将全部统一：该证明商标为椭圆形、绿色，中间写有西湖龙井四个黄色大字，刮开上方的涂层，还能看到一行防伪码。

　　天价“狮峰龙井”每两网络预订价近5000元

　　记者在网上看到，今年新茶的销售战早早地就拉开帷幕，促销手段可谓五花八门。

　　有商家打出了“2012年龙井新茶包邮试尝”的招牌，而有的商家甚至开始打出了“期货战略”——提前预定头茬“狮峰龙井”，预订价9折，100克（二两）礼盒装的价格接近9000元。而商家则自信满满地表示，正式上市的时候将取消九折优惠，一个礼盒将近万元。

　　其他名茶何时亮相？迟到涨价是基调

　　沪上茶叶市场首批最新采摘的四川竹叶青3月6日新鲜上市。紧接着，来自遂昌、松阳的浙江龙井于9日露面。这些“先遣部队”的每斤批发均价在四百元以上，比去年上涨了三成。

　　记者了解到，安吉白茶今年的开采也要比去年的3月25日“迟到”10天，但只要茶树出芽后不遇倒春寒，产量和品质都有保证。但在价格上，许多茶叶涨幅都将超过10％。据悉，今年安吉采茶工的日工资已涨到120元。人力成本的上涨成为茶叶价格上涨的主要因素。在沪经营的“张家山”牌白茶的蔡女士给记者看了一种礼盒，内有5个铁罐，总共半斤装，只配有一张防伪贴，贴上印有编号，可通过农业部质量网站或电话查真伪。

　　而另一种名茶洞庭碧螺春也面临涨价格局。来自苏州吴中区洞庭山碧螺春茶叶协会消息，今年碧螺春的开采肯定比往年推迟，如果天气状况理想，预计3月20日前后可以零星开采上市，批量开采要到25日以后。“受多方面因素的影响，今年碧螺春价格比去年有所上升，涨幅不会低于去年。”苏州吴中区农业局副局长李东也表态，今年碧螺春涨价已成定局。

　　新茶上市

　　教你如何选择茶叶

　　消费者购买茶叶时，需要看、捏、闻、品这四点来辨别茶叶的品质优劣。首先，观看茶叶的外形和颜色，新茶的外表鲜亮，而陈茶没有光泽，颜色发黄。其次用手捏一捏茶叶，这主要是辨别茶叶的干燥度。新茶含有的水分少，比较干燥，一捏容易碎，而陈茶吸收水分较多，不易碎。接着，把茶泡开来以后鉴别，深吸一口气，新茶的香气自然、清香，陈茶的香气淡浊，会有香沉味晦之感。抿一口，新茶味道醇厚、鲜美，且汤色明亮，茶叶翠绿，大多沉于杯底。而陈茶茶叶大多浮于水面,且茶水颜色比新茶水深,尝一口有点涩苦的感觉。

　　专家称，要根据个人不同的体质来选择适合自己的茶。一般来说，体虚的人群，特别是肠胃不好的人，适宜饮用红茶和普洱茶。体热的人群，适宜饮用绿茶和花茶。

有用+10

赏

听老人讲九西湖龙井的传说

小时候听先辈们说，在减店集东南，拄杖沟（即现在的小洪河）东面，就是传说中的“九西湖龙井”所在处。因为这传说时间太久远了，加上古时候这地方又是古战场，“九西湖龙井”具体地点究竟在哪，也就没人能说清了。

减店集的槽坊多、庙多，所以这里十里八乡的人都说赶减店集叫赶酒集、庙集。听集上的老人说，先前减店集人气很旺，槽坊最多时有上百家，油坊、粮店、布店一家挨一家。特别是每年逢庙会，方圆百里的人都来这做生意。减店集人气这么旺，主要是因为这地方自古就是块风水宝地。每到春夏时节，沟河里长满了旺盛的芦苇，河水清澈，住在河边的村民都是担河水吃。人们夸奖说这里美得“赛江南”。除此以外，减店还有关于“九西湖龙井”的传说。

传说老子出生的时候，千万只鹤在天空飞翔，九条龙乘云雾直飞冲天，九条龙口吐圣水为老君爷洗浴仙体。所以那九条龙出来的地方就是“九西湖龙井”了。也有传说老子一出生就会走禹步，走一步一眼井，每眼井里都有龙。如果提一眼井的水那其它八眼井的水都跟着浮动。如果用“九西湖龙井”的水沏茶，那茶香得能闻几里路，茶喝到嘴里满口生香，咽到肚里滋肺润腑。如果女人喝到这井水，生的男孩不是皇帝也要当大官，生的女儿一定可以当娘娘。所以后来在这一带一直流传这么一句话：“千金万金，不如九西湖龙井水一斤；家有万贯，抵不上九西湖龙井水一钱。”

正是因为减店集这一带是风水宝地，又有神奇的“九西湖龙井”，所以成为兵家必争之地。

梁大通年间，梁武帝命令咸王（即咸阳王元树）进攻谯城（今亳州），很快，谯城就被咸王给攻占了。当时北魏有位边将名叫独孤如愿（独孤信），驻兵张集和减店集一带。独孤信很是忠于北魏朝廷，他见北魏边疆重镇谯城被南梁占了，便率大军前往解救。可谯城城池险固，独孤信与南朝将领咸王六战于谯城都没取胜，久攻不下之后，独孤信向北撤了四十五里，打算养兵练兵积攒力量，到时再和咸王决战。当时独孤信安营扎寨的地方就在老君庙附近，独孤信中军帐就设在老君庙一侧。由于这一带当时处于战乱之中，老君庙年久失修，庙周围九眼井也干得没有水了。独孤信把老君庙修理一新，还把庙周围九眼井进行了修整挖掘。这样不光方便了军营吃水，同时也方便了周围民众用水。说也奇怪，自从独孤信把老君庙和庙周围的井修整好后，九眼井中不时有股股紫气冲天，还有将士看到过曾有九条龙在老君庙上空乘祥云舞动。这事不久就被谯城中的咸王知道了，咸王垂涎这块风水宝地，便率军队从谯城杀了出来。

独孤信得到消息，便命令将士把老君庙周围的九眼井填平，刚做完这一切，只见从谯城涌出来千军万马，咸王的士兵人人都喊着要捉拿独孤将军。这一仗从晌午杀到天黑，双方伤亡惨重，最后，魏军大败。独孤将军身负重伤，从张集南一直跑到减店集华祖庙。他见大势已去，便灵机一动，把金锏、长戟投进了华祖庙旁的一眼井里，之后就消失无踪了。

将士们都以为独孤将军战死在井旁。北魏的人很震惊，便又派樊子鹄领大军攻打咸王，解救谯城。樊子鹄领兵把谯城围个水泄不通。可是他就是围着城不打，想把咸王困死在城中。就这么僵持了一个多月。咸王没有外援，陷入困境，便主动与樊子鹄讲和。他向樊子鹄表示，愿意撤回南梁，请魏军让出一条道来。樊子鹄答应了，可是，咸王军出城没走多远，就遭到樊子鹄伏兵袭击。最终咸王被捕，死在了华祖庙。

其实独孤将军并没有战死，他先后娶了三房夫人，育有六子七女。六个儿子都有功名，七个女儿也个个都是绝代佳人，其中有三位皇后。独孤将军就这样成为北周、隋、唐三朝国戚，这在历史上是少有的。据说独孤将军子女之所以这样飞黄腾达，是因为他曾发善心修理老君庙和“九西湖龙井”的原因。

后来老君庙毁于频繁的战乱，“九西湖龙井”从此也就没法找到了，只留下这样的传说。

西湖龙井茶名字的由来与龙井茶概述

欲把西湖比西子说的就是我过十大名茶之一的西湖龙井茶。其因生产于杭州西湖的龙井区内而得名为西湖龙井。西湖龙井以色(色泽嫩绿)、香(香气幽雅清高)、味(滋味甘鲜醇和)、形(扁平光滑挺直)四大特点冠名世界。古人曾以“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”来比喻龙井的绝妙。

西湖龙井简介

西湖龙井简介

西湖龙井是绿茶属于扁青炒类。其因为产地及制造的不同又分为龙井、旗枪、大方三种。龙井早在唐代年间就已经出来，在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。在明代时候开始最为兴盛流行，当时是不叫龙井而被称为——明前茶。所以才有后来的“雨前是上品，明前是珍品”这么一个说法。龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。

西湖龙井

从上述简短的龙井茶演变不难看出，西湖龙井的成名于世界不是靠其偶然而是龙井的优异品质以及龙井茶那一千两百多年的历史文化背景。龙井不仅有着饮茶的价值，还是一种艺术文化的收藏。从古至今都有着不少的诗人都其做出许多流传于世的绝代诗句。

西湖龙井茶既述

西湖龙井茶是指在杭州市西湖龙井茶基地保护范围内生长的符合龙井群体、龙井43和龙井长叶三种茶树品种的茶树鲜叶，按传统工艺加工而成的具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。

西湖龙井茶源于唐，闻于宋，名于明，盛于清，扬于今，深受国内外人士的喜爱。

西湖龙井茶原来也叫龙井茶，由于龙井茶名气极大，在20世纪80年代，我国很多地方采用龙井茶的炒制工艺开始大量制作，所产的茶叶也开始以“龙井茶”命名，为区别所以特称为“西湖龙井茶”。

龙井茶名的由来

龙井茶以产地而名，龙井产地因泉而得名。龙井，位于杭州西湖西面竹茂林密的风篁岭上，四周层峦叠嶂，为西湖名胜古迹之一。

“龙井”作为西湖名泉，具有中国古井名泉自然和人文的典型内涵和历史文化价值。

龙井原名“龙泓”，又名“龙湫”，是一个圆形的泉池，大旱不涸。一说古人以为此泉与海相通，其中有龙，故称“龙井”。

另一说法是明朝正德年问掘井时，从井底挖掘出一块大石头，形如游龙，故名“龙井”。传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称“老龙井”，创建于五代后汉乾祜二年(949年)，初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。

明正统三年(1438年)才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。宋代苏东坡游龙井有诗云：“人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙潭。”明代田艺蘅《煮茶小品》日：“今武林诸泉，惟龙泓入品，而茶亦以龙泓山为最。”明代屠隆诗云：“采取龙井茶，还烹龙井水，茶经水品两是佳。”清代汪孟在《龙井见闻录》中亦说：“武林诸泉，惟龙泓入品。”它与玉泉和虎跑泉，被誉为杭州“三大名泉”。