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其他茶“路过龙井一带的茶园，看到一些茶树被烤焦了。”昨天，热心读者给钱江晚报96068热线打来电话，想问问高温一周了，今年，西湖龙井还扛得住吗？
钱报记者了解到，相比两年前那次可怕的龙井茶大旱，这次，西湖景区的茶农们心里有底多啦，一方面，还没有面临那年夏天这样的大旱天气；另一方面，这两年来，茶园里的喷灌设备、蓄水池陆续上岗，为部分原来补水特别艰难的茶园解决难题。
能否抗旱与树龄有关
太阳直射时间长，树也受不了
徐元昌是梅家坞春娟茶楼老板，今年66岁，从16岁开始学习炒茶。他家的茶树，“有一些晒焦了，不多，山上和平地上的茶树都有一些。”
梅家坞有一些茶农为茶树盖起了遮光布。徐师傅家有8亩多茶园，“这个工程量太大了，而且太阳也不能完全盖住。太阳不要紧的，下雨就好了。”
西湖街道工作人员娄献木介绍，茶树的抗旱能力与茶树本身品种、年龄有很大关系。“现在西湖街道种的龙井茶主要有两种，一种品种是老龙井茶树，十几年以上的树龄，根很茂盛可以深入泥土1米5，抗旱能力强。”
还有一种新品种是“龙井43”，有些树龄5年以上的，它的根也可以扎得比较深，抗旱能力也不错。“怕就怕树龄5年以下的‘龙井43’，年龄不大，树根还比较弱小。”
娄献木还指出，如果太阳每天直射时间长，茶树的抗旱能力则较弱，“今年高温天至今，持续还不算太久，所以目前情况还可以，但如果高温天气一直持续到8月中旬，那就需要加大抗旱力度了。”
茶树嫩芽儿稍有晒红
喷灌已经开始，平均一天两次
7月31日开始，中国茶叶博物馆门口，约100多亩的茶园里，新建的一套用西湖水喷灌茶园的设施已经投入使用，茶农们再也不用担心这一片的茶树夏天口渴了。
喷灌设施的水来自西湖。西湖水通过中国茶叶博物馆门前的水泵，抽入中国茶叶博物馆景观水出水处，后经西湖下潜式水泵，再从景观水出水处抽水进入地下管道。这一套设备是去年西湖管委会、西湖街道、双峰村共同投资90万建造。
“前一段时间雨水丰富，夏茶冒尖，嫩芽儿不经晒，有的已经晒红了。幸好今年有了这套喷灌设施。”双峰村单国梁书记说。
双峰村共有600多亩茶树，为什么首先选这片区域喷灌施工？单国梁说，山上的茶树每天有山坡阻挡，太阳直晒时间并不是一整天。这里是平地，晒得太久，嫩芽受不了。
喷灌设施一天喷两次，分别在早上6点和晚上6点左右，“气温达到36℃，隔一天喷一次，气温38℃-40℃，需要每天都喷了。”
35个抗旱水池
三年努力，灌水不再难
上满觉陇的茶园，在马儿山的后山上。这一段路很难走，都是土路，坡度也很大。在山上的最高处，有一个水池，外墙闪闪发亮。
今年夏天，西湖街道共有35个这样的蓄水池。“目前情况还好，一般用储备的雨水浇茶园就够了，等再干旱些，也可以通过水泵把山下的水抽到水池中，然后从水池中抽水到附近茶园——水池其实是个‘运水中转站’。”
有的龙井茶园在山上，距离平地较远，很难进行灌溉。在山上储好水进行灌溉要比从山下弄水上山方便很多。西湖街道准备努力三年，实现山上灌水难的茶树区域基本达到灌水全覆盖的目标。
西湖街道工作人员娄献木说：“每个水池可以蓄水20吨到50吨不等，今年有27个在建，再过两个月左右，就有60多个蓄水池了。”（记者 杨晓政 本报实习生 胡凯莉）
喝西湖龙井的功效与作用
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。西湖龙井茶有诸多功效及作用，主要如下：
功效一、消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
功效二、减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
功效三、消除疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
功效四、防龋齿：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
功效五、强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
功效六、抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
功效七、抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
西湖龙井的鉴别方法：
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
喝西湖龙井，保健养生功效作用众多，但拒绝伪劣产品，不喝劣质差。另外西湖龙井虽好，可不要贪杯哦！适量才好。
喝西湖龙井是生津还是解渴
喝茶(西湖龙井)解渴，这是生活常识，人人皆知。可是，也有人觉得，茶越喝越渴。茶究竟解不解渴?
喝热茶，凉爽又生津
暑热天气，喝杯热茶，会感到身心凉爽、生津止渴。其实，“凉爽”与“生津”各有原因。
感觉到“凉爽”是因为茶中的咖啡因能够促进体内脂肪燃烧，使其转化为能量，热茶水以及脂肪燃烧产生的热量促使人体出汗，带走了热量。因此，人们在酷热天气喝了热茶后，反而觉得“两腋生风”。“两腋生风”是因为腋下出汗了。其实，不仅是腋下出汗，全身的皮肤都在出汗。
英国科学家做过一个试验，他们在特别炎热的一天，用红外温度记录器对参加试验者进行测定，发现喝冷饮者，全身皮肤降温不到0.5℃;如果喝等量的凉茶，9分钟后，皮肤温度下降0.5℃~0.8℃;如果喝等量的温茶，可降温0.8℃~1℃;喝热茶，则可降温1.5℃~2℃。试验证明，喝热茶比喝冷饮更能让人感到凉爽。
感觉到“生津”是因为，茶中含有茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等，这些物质可促进口腔排出唾液，这就是“生津”。另一个原因是，喝下了茶水有效补充了身体的水分，如果身体水分不足，喝再多的茶，也不“生津”。
喝了茶还渴，说明体内水分不足
口渴，是人机体缺水的生理反应。如果喝了茶，还觉得渴，那就是身体的水分没有足够地补充好。究其原因，还要从茶的成分分析。
茶中的咖啡因是利尿剂，具有强大的利尿作用。它能舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿的排泄。有科学家测算，与喝水相比，喝茶时排尿量要多出1.5倍左右。
饮茶时，小杯慢酌的功夫茶泡法，通常茶水浓度较高，很容易造成体内缺水。可以用一个等式表示：大量的利尿剂+微量的水分补充=机体进一步缺水。于是，越喝越渴。这种状态下，不妨先喝一些淡水，略微补充水分，稍等一会儿再喝茶。
浅谈绿茶之三款名茶：西湖龙井、安吉白片、碧螺春
绿茶和红茶是中国人一年四季都离不开的两款茶叶。绿茶因为它口感非常新鲜，适合口味清淡的人引用;相对于红茶的暖性，绿茶的寒性就比较明显，所以非常适合夏季生津止渴清凉解暑之用。绿茶也非常适合长期在电脑跟前的人群引用。我们选择绿茶，最重要的标准是它的新鲜度。这里小编和大家一起来聊聊三款大名鼎鼎的绿茶，西湖龙井、安吉白片还有碧螺春。
三款名茶
第一款：西湖龙井
西湖龙井在大众心目中具有极高的知名度，但真正喝过好龙井的人并不多。龙井茶名气大、仿冒品也多，所以很多人在旅游时所买的“狮峰龙井”真品也不多。这就像你去买乌龙茶，只在旅游景点去购买的话，无法买到真正物超所值的茶。
三款名茶
西湖龙井是一种产在西湖地区的扁型炒青绿茶，用细嫩的一芽二叶为原料，干叶色泽翠绿，扁平光滑，泡开之后茶汤碧绿明亮，独具清香，滋味甘醇。西湖龙井在不同的产、制区有不同的名号，如狮(狮峰)、龙(龙井)云(五云山)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)等。其中以狮峰龙井最负盛名市面上所看到的龙井常冠以“狮峰”两字来吸引消费者。
三款名茶
事实上，在中国内销的西湖龙井中，分为：狮峰特级、梅坞特级、龙井特级、狮峰上级、梅坞上级、龙井上级以及龙井一到六级，共十二个级别。外销的龙井则有八个级别。
在选购顶级龙井时，价格成为判断品质的指标之一，在中国的大城市，是否售卖西湖龙井，是一个茶行高不高档的指标。一斤龙井需要2400元，如此高价仍挡不住消费者的购买欲。
三款名茶
冲泡龙井茶，很多人误以为要用较低的水温(80℃或90℃)才会让龙井茶的香味与滋味得到较佳的呈现。事实上，我的经验是：需用100℃的水才能充分表现出龙井的香气与滋味。要注意冲泡时，先将滚烫的沸水沿杯壁冲下，让水缓缓入杯以降低温度，水不直接冲击茶叶，以免破坏龙井茶娇嫩的身躯。
三款名茶
第二款：安吉白片
安吉自片又称“银坑白片”，产于浙江天目山。只要提起“天目”两字，日本人就会肃然起敬，因为“天目碗”是日本茶道中最重要的茶器，日本僧人在中国宋代时将其携回日本，至今它仍是茶器至尊，是日本的国宝。其实，天目碗产自福建北部的建阳窑，在历史的偶然中，日本僧人在浙江的天目山附近发现此碗，因此将其命名为“天目碗”。
三款名茶
天目山不产天目碗，却产安吉自片。这是一种半烘炒绿茶，陆羽的《茶经》中就提过她的大名。好山有好茶，天目山在历史偶然下因一只天目碗而出名，而安吉白片却仅仅被归类到绿茶中而已!
三款名茶
安吉白片喝起来鲜绿爽口，扑鼻而来清甜的绿豆香，入口也喝得到。等级高的安吉白片入口之后，静待一会儿，喉头深处会不断生津!
三款名茶
第三款：碧螺春
碧螺春产于江苏吴县东山，清朝时就非常有名，因香气馥郁，被称为“吓煞人香”。因曾献贡于康熙皇帝而改称“碧螺春”，并沿用至今。中国茶只要涉及到御用，就让人感受到尊贵的气息，能满足人们的想象，有时“御用”
甚至是一种品质保证，因此身价自然扶摇直上。
碧螺春干叶外形呈螺形，具有“一嫩三鲜”的特点：色鲜、香鲜、味鲜。我曾喝过东山碧螺春，茶汤带有水蜜桃般的淡香，入口后鲜爽，若有似无的汤色和滋味却能化为涌泉般细腻的韵味，真教人不敢相信这是口味清淡的绿茶!
三款名茶
碧螺春茶园以江苏太湖周遭的茶园最为有名，这里的茶树边栽种着杏树或桃树，每当果实成熟时，也正是采茶的时节，果香加上茶香，绽放出沁人心脾的滋味，难怪古人要叫她“吓煞人香”!
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