绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音冲泡方法及步骤：泡好安溪铁观音的十五道茶艺：
第一道：展示茶具。安溪盛产竹子，茶匙、茶斗、茶夹、茶通都是竹器工艺制成的，这是民间传统惯用的茶具。茶匙、茶斗主要用于装茶，而茶夹是用来夹杯洗杯的。
第二道：烹煮泉水。茶叶的冲泡过程中，水的选择是至关重要的一步，如果水质不好，将直接影响到茶的色、香、睐、因此人们常说好水出好茶。安溪铁观音的冲泡，泉水的烹煮温度一定要达到100'C，这样才能真正体现出铁观音独特的香韵。
第三道：沐霖瓯杯。这一步骤也称之为“热壶烫杯”。要注意先后顺序，先洗盖瓯，再洗茶杯，这一步骤这不仅能够使瓯杯保持一定的温度，而且讲究卫生，具有一定的消毒作用。有一定的消毒作用。
第四道：观音人官。右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙将茶斗中的名茶铁观音装入瓯杯，美其名日“观音人宫”。
第五道：悬壶高冲。铁观音的冲水以高冲为宜，具体操作方法是：提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
第六道：春风拂面。左手提起瓯盖，轻轻地在茶面上绕一圈，目的是将浮在茶面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶将瓯盖冲洗干净，即“春风拂面”。
第七道：瓯面酝香。作为乌龙茶中的极品，铁观音得天独厚的生长环境以及十分精湛的采制技艺，都是其具有独特香韵的原因所在。铁观音一直都有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉，具有防癌、抗衰老、美容、降血脂等特殊功效。茶叶下瓯，冲入开水后，须等待一至两分钟，以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来。如果时间太短，则色、香、味不易显示出来，时间太久，又会“熟汤失味”，因而等待的时间一定要适度把握。
第八道：三龙护鼎。斟茶时，右手的拇指和中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，将茶水倒出，伸出的三个手指正如三条蚊龙，盖瓯恰似一只鼎，即“三龙护鼎”。
第九道：行云流水。提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，整个过程行云流水，一气呵成，可以有效防止瓯外的水滴人杯中。
第十道：观音出海。“观音出海”民间也称之为“关公巡城”，就是把茶水依次按巡回法均匀地斟人各茶杯里，斟茶时应低行。
第十一道：点水流香。“点水流香”也就是民间常说的“韩信点兵”，就是当茶汤斟到最后瓯底时是茶汤中最浓的部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，从而使浓淡均匀，香醇一致。
第十二道：敬奉香茗。茶艺表演者双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗，行注目礼。
第十三道：鉴赏汤色。品饮铁观音，不要急于入口，应该首先观茶色，真正优质的铁观音的汤色清澈、金黄、明亮，让人赏心悦目。
第十四道：细闻幽香。观茶色之后，开始闻其香，铁观音的香气，在茶香中夹杂着馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，闻之令人心旷神怡。
第十五道：品啜甘霖。观茶色之后才开始品其味，小口品啜铁观音，韵味悠长，当你轻轻呷上一口含在嘴里，缓缓送入喉中时，会觉得口舌生津，齿颊流香，“六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人”。若能得以品出名茶铁观音的独特韵昧，实乃人生一大快事。
铁观音冲泡步骤图解
在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。
铁观音购买，网上如何才能买到既便宜又心仪的铁观音？
铁观音购买，网上如何才能买到既便宜又心仪的铁观音？根据中国互联网络信息中心（CNNIC）的统计，截至2017年12月31日底，中国网民数量已达到7.71亿。在所有互联网应用中，网民购物使用率为61.8%，手机用户人数 达到7.53亿人。对网络购物行业2017年各季度的发展监测研究显示，网络购物总体仍维持着高速增长，2017年中国网络购物交易规模实现136.3%的高速增长，达到41463亿元，2018年有望达到50000亿元。
如此庞大的网购数据之后，更显出网上购物也日趋时髦，尤其是年轻人更是趋之若鹜。但是，大家在网上购物的同时，问题来了，尤其是像铁观音茶叶这样需要靠品才能判断出优劣的商品，网上选购貌似有点困难，不过，凡事都有解决办法，网购铁观音茶叶也不例外，那么要怎么样才能在网上购买到自己心仪的茶叶呢？笔者总结了以下10点，供大家参考。
1、选择专业卖家
专业非常重要，如果不专业，在茶村收茶的时候就很容易进了高价低质的茶叶，找这样的卖家买茶还会有性价比呢？现状是专业知识较深的卖家不多，就是在实体店里，很多老板是看到茶叶利润可观，就一哄而上，真说到专业知识，肤浅得很。现在在淘宝开店免费，有些人因为有点网络知识也来开店，其网络知识大于专业知识本身。
适当参看评价，网上的评价只能作为参考，第一，茶叶是饮品，有时候会因为个人口味的不同而产生差异；第二，据悉，这评价里边有些是有水分的，不可全信。
2、关于自产自销
通常来说，做茶的不开店，开店的不做茶。很简单地理解，但凡开网店者十有八九是从商的，何来自产自销一说，在现实中根本没有几个边做茶边开店的，试想一下，从茶农到网店运营需要经过什么脱变，互联网并非随便就能玩。包括笔者本人在内，之前确实做过茶农，但是目前玩的是互联网，最多也只能算曾经的茶农。还是上面那句话，专业很重要。
3、判断专业卖家
既然如此，那么要怎样判断掌柜是不是专业？可从他的简介中得知，铁观音知识可称博大精深，没几年的功底是成不了行家的；可从他写的帖子了解，特别要看他写的原创帖子的深度和广度；也可问他几个相关的铁观音知识，从中了解。
不要被他所说的自产自销，价格低廉所迷住。是否专业跟店铺装修得怎样并没关系（店铺装修可以请人来做），跟宝贝描述得好与不好也没关系，跟店家的生意好与不好也不一定有必然的联系。店家的生意好，只能说明他很会做生意，也许他的交际能力很好，可能他开店的时间久点，也可能他对淘宝规则或网络方面的知识丰富些。
4、选择可试喝退货的茶品
目前，有些买家推出了试喝以及无条件退货这一环节，对于大部分朋友来说，确实是个可行的办法，最起码来说，太次的茶品卖家大部分不会这么做，我觉得在这样的店铺买茶叶会靠谱那么一点点，最起码也能买个均价回家。
5、看卖家所在地和发货地
现在福建各地都在种植发展铁观音，漳州市有南靖铁观音、华安铁观音，三明市有大田铁观音、沙县铁观音，当然还有外省的铁观音，例如贵州、湖南、广东等省份。不过，淘宝的铁观音卖家应该说在全国各地都有，大部分也是销售安溪的铁观音，当然也有销售非安溪产的铁观音。有些是安溪人到省外去开店的，有些是外地人到安溪进货再销售。
很简单的一个道理，直接找所在地在安溪的卖家会减少一些中间环节，也会更加放心买的是正宗的安溪铁观音，即物品所在地是泉州市，及快递单发货地址是安溪县，当然最关键的还是店家茶叶认知技能是否精湛。
6、货比三家
铁观音的价格在几十元/斤----几千元/斤，首先我们心中先定好一个价位，新手可以先从100元一斤的买起，100元一斤的铁观音，口感味道以及耐泡度算可以的了，如果是家庭饮用的话。
虽然有的很贵，有的很便宜，但总的有一点，那就是质量和价格成正比。在确认了这样的一个原则下，货比三家，是永远存在的购物真理！这也为我们选购铁观音提供了非常便利的条件，我们要好好的运用它。
这里所说的对比，并不是对比卖家的好评数的多少，或者店铺的美观与否，或者掌柜的茶叶描述。而是要您先买一些同样价格的茶叶回来，然后把买回来的茶叶一起冲泡鉴别，好坏就容易分辨了。如果您不是很在行，还可请些在行的朋友来帮忙。这样茶的优劣就一目了然了。
在买茶的时候要防止先入为主的心态，不要以为谁的茶叶就最好，不能心中老是想着这是谁的茶，一定会比较好的。我们在比茶时，就像考试一样，先让一人来冲泡，先不说哪款茶是谁的。然后再评，这样会比较客观的评的。
7、价格低的买散装茶
如果你心仪的价格低，不代表就买不到好茶。但是只能买散茶，买不了包装好的茶，毕竟有包装就有成本（包装成本省下来的就是茶品质量）。其次，也可购买一些碎茶，虽然不好看，也拿不出手，但是自己喝口感也不错。例如，一些高档铁观音的碎茶（不是茶末）安溪本地叫“儿米”，这样的茶叶一斤几十元就很好喝，口感耐泡等方面都不错。
比如白茶，你几十元就可以买到一饼陈了一两年的老白茶，只是等级很低的贡眉或寿眉，但是你泡起来，也很好喝。几十元一斤的红茶，也是不错的，只是比较碎，不匀整，但是自己作为平时的口粮茶也很好哇。茶叶这个东西呢，只要你自己喝着顺口，价格能接受，买来喝就行了，如果比的话那就没边了。建议量力而行。
8、口味的选定
大家都知道，铁观音分为好几种口味，有浓香型、清香型、韵香型、碳香型、清香型里边还细分为：正味（正炒）、消正、拖酸三种。如果你平常喝的是绿茶的话，建议选购清香型里边的拖酸铁观音，这种香气略带有一丁点的（青味），茶水口感更接近绿茶。
当然，如果你想颠覆一下你之前的习惯，可以选择正味铁观音，这种香型香气比较悠长，耐泡，还带有兰花香，唯一的缺点是外观并非很好看，通常以黑青色为主。
9、初次选购买什么价位合适
如果你经验不足的话，初次网购铁观音，可以先从100元一斤的（散装茶）买来试试，到货的话最好和别人的茶叶做个对比，当然最好是香型一样的好辨别。可以和掌柜的说：我要传统工艺制作的，较有观音韵的，其他像外形等不重要，每斤100元的这种茶叶，不知有没有。如果有，先来半斤。您完全不用去看店家的宝贝描述，也不用去管店家有没有这样的货。你一次最 好要找三家以上店铺买，这样你可从中选取高质比的一家。以后再用同样的方法试几家。最终你会在淘宝里找到几家较好的店家。找到了，就不用再为购茶烦恼了。
做完对比之后，大家觉得还不错的话，不要全部喝完，留几泡放冰箱里，下次购买的时候，可以拿出来对比对比，看看这次买的值多少钱？这样一步一步熟悉。
10、大牌走起
通过以上介绍，还是不能理解和判断者，那么在网购的时候，不妨大牌直接走起，虽然价格会高一些，但是最起码品质上有保障，这是其一；其次，大牌的茶品在外人看来也许会显得更为大方，尤其是送礼方面。可参考：铁观音哪个牌子好，最新安溪铁观音十大品牌价格表
铁观音的鉴别方法
网上选购回来，面临的是品鉴的问题，关于品鉴，有一定难度，有些非内行朋友觉得很难辨别。所以，我们还是要学一些常用的铁观音鉴别方法，如今的茶叶都是机械加工生产，并不能以传统的方法来鉴别铁观音的好坏，下面我们就来具体说说：
1、手感重实
传统的说法是优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而现在由于运用茶叶机械进行生产，不管你是好茶还是劣茶，都可加工成外形非常好的茶，要讲外形好看不止茶条卷曲，壮结，都可以加工成珠子状的了。因此，在外观的判定上，已很难辨别。
其次，现在有一种趋势是对外形并不要求很结实，因为要把外形加工得很结实，就要用较长的制作时间，而制作时间较长，茶叶味道会因此变得不清纯，尤其是清香型铁观音的“鲜度”特征会受到很大影响，颜色会变得较暗淡。这就好比炒菜，炒菜时间越短则越鲜活好吃。以感德铁观音为例，高档的感德铁观音外观多呈条索状，而品质极佳。
俗话说“铁观音重如铁”是古人总结的，不管外观如何制作，有一点不变的是，高档铁观音手感比较重实，不轻飘。放置盖碗里会发出“铛铛”声响。
2、颜色油润
传统的鉴别方法有色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜之说，即“铁色蛙皮带白霜”。红点明和砂绿显主要是做法的“绿叶红镶边”造成的。而清香型铁观音最怕汤色发红，过程中很怕茶叶中带有红点。因为这些红点其实就是杂质，冲泡后会使茶汤会红，还会夹杂味，高档的清香型铁观音均以绿豆汤为主流。
在鉴别时，外观是很重要的一环节，那主要看什么呢？颜色。因为茶叶的发酵程度，发酵得好不好，加工过程好不好，都可以从颜色体现出来，什么颜色是好茶呢？墨绿。如果是草绿，可能发酵太轻，茶叶会偏青，观音韵不浓。
如果这些比较抽象，还可从其他方面辅助鉴定：
a看茶叶颗粒的大小，大小应适中。太大则说明鲜叶太粗老，采摘时间偏晚，通常这种茶品外观没有什么油面，细心的茶友一看便知。（需要说明的是，这个要结合看茶底，颗粒大的遇水之后，膨胀会很快而且茶底比较粗硬，如果茶底柔软润泽的话有可能是新丛高档铁观音哦）。这样茶滋味淡薄，茶水不细腻，不耐冲泡。太小则说明鲜叶太嫩菜，可能会有苦涩感。汤色会带红红色。
b看枝梗的颜色。暗红最好，说明发酵适中，气味香浓，茶汤醇正。红褐色也不错，发酵也适度。
c看叶脉，拖酸的叶脉以青绿色为佳，正味的叶脉以青黄绿相间为佳，叶梗最顶部以绿色为佳。
d绿色就不好，说明发酵太轻，滋味轻，会有像绿茶一样的青味。有经验的人从外观一般可鉴定出6、7分。
如果以上对于颜色的描述，还是不能吃透的话，那么请抓住以下这一点：不管任何颜色，首先整体感觉要和谐、纯度、油润，也就是“乌油饱水”的准是好茶，当然100左右的铁观音不能达到此标准。
3、闻气味
在颜色等这些外形过得去的情况下，就可以先闻气味，气味比较抽象，幽香者为好，和我们平时对气味的感觉一样，好的就好，不好的就不好。接下来，就可以冲泡了，把茶叶臵入盖碗中，一般用高白瓷，因为这样更能看清楚茶的本色。
茶叶的量要适中，有一种规格的要求，我们这里 一般用7克或克的盖碗，就要7克或8克茶叶。冲入开水，开水要求是滚烫的，这和一般在网上看到的80摄氏度的又不一样，一般是用电瓷炉，液化气炉，随手泡等即开即冲。水质要求山泉或纯净水，最好不用城市的自来水，有氯气味。
冲后稍等一会儿，到底多长时间也不一定，一般是二十几秒，几水后时间延长，主要掌握一下茶汤的浓度适宜为准。茶叶不宜久浸，久浸茶汤浓度太高皆苦涩，汤色会发红。 接下来先闻杯盖的气味，好茶具有独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心爽神怡。这和传统的鉴别方法一致。
4、观汤色
闻盖香后，把茶汤倒出来，鉴别茶汤颜色。汤色以金黄清澈或绿色清淡为上；在泉州本地流行一种观点，如果高山茶汤色呈无色，即接近开水色，也就是“白水”则是极品之作，非常少有的。总之，汤色越浅越好。
5、品茶汤
接下来就是品茶汤了。细啜一口，舌根轻转可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷，这是好茶。如果有青涩味，或感觉不顺口，没有滑感，或有杂味就不是优品。之后，还可把茶渣拿到鼻前闻一下，对其气味进行感知，有新枞香或类似花香等观音韵味者为上。最后还要看茶渣的颜色，也是墨绿为上，当然泡很多遍后都会变成暗黄色。
6、耐泡度
对茶叶进行鉴定，还要冲泡二、三遍，方法同第一遍一样。一般地，我们在进行茶叶鉴定的时候，经常会拿几个茶样进行对比，因为有了一个参照更能辨别清楚。如果想学习鉴定茶叶品质，进行这样对比鉴定练习，并有人指导，给你说明各个茶叶的优缺点，这样进步是非常快的。也是目前惟一的，效果最好的学习途径。不然纸上谈兵是毫无用处的。所以您在实体店选购茶品时，也可以在试饮区分类中选购一些样品茶，这样就能很好的比对了，您可在冲泡中研究，很快就会学习到一些茶叶鉴别的技能。
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铁观音购买
存茶：铁观音要进冷藏室
很多茶可以在普通的温度下储存，而铁观音则不行。它不仅要放在冷冻室储藏，而且要在真空状态下，进冰箱冷冻室储藏。这一点相较于其他的茶来说，比较麻烦。
“南方的天气比较潮湿，所以一定要做好防潮准备。”那位安溪茶商告知，不同的茶叶保存方法也不相同，南方的天气对保存普洱茶有一定优势，但也要注意通风和阴凉。他告知，如果市民家里茶叶品种较多，就要分类保存。
其中，最需要留意的就是铁观音。“要在真空状态下，进冰箱冷冻室，”他说道，由于铁观音的存储要求是-12℃-2℃，因此它们进的是冷冻室，而不是市民惯放的冷藏室。同时，小包装的真空茶叶最好一次泡完。
相比之下，红茶的保存方法就显得简单一些。“放到茶叶罐里，避开光照、高温及有异味的物品，移至阴暗、干爽的地方。”他告知，有时只要四周的环境湿度不是太大，还不一定非得用十分密封的容器收藏。
安溪铁观音乌龙茶有什么功效
安溪铁观音的功效有好多，乌龙茶的矿物质和化学成分多达几百种，首先我们要确定铁观音是属于乌龙茶的，安溪铁观音营养价值极高，不仅含有多种天然活性成分，被人体吸收以后，还能提高人体内sod酶的活性。铁观音可以增强皮肤弹性，延缓肌肤衰老，而且乌龙茶铁观音中含有多种抗氧化成分，能抑制人体氧化反应发生，对延缓人体衰老也有一定功效。
平常生活中跟茶友多喝一些铁观音，减肥且瘦身，还能预防身体肥胖，特别是在人们吃了一些油腻和高热量的食材以后，多喝一些铁观音，就能加快身体内脂肪的燃烧，也能促进人体内糖分的代谢，能避免脂肪堆积，常喝铁观音从而起到了减肥的功效。
安溪铁观音茶性温和止渴生津，温胃健脾，冬天天气干燥，人容易口干舌燥，应多喝生津润喉的铁观音乌龙茶。青茶是一种经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，铁观音介于红茶与绿茶之间的一种优质茶类，能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，适合冬天饮用。
安溪铁观音里面的茶多酚及其氧化物可以清除自由基、抗氧化，促进血脂代谢，有效地强身健体，铁观音没有咖啡那样对人的刺激性强，可以起到提神醒脑的兴奋作用，铁观音富含维生素C、维生素E等功效，可以很好的美容护肤保养，是女性抗衰老的好茶品。
历史源远流长，铁观音乌龙茶从宗教走到寻常百姓家，串联着中国茶文化的发展。很多少数民族地区，没有茶，便没有了很多铁观音文化的交流与发展，很多传统习俗里，铁观音是一种礼仪，上至君臣相待，下至尊师重道，都把奉茶看作是一种极高的待客仪式。
安溪铁观音乌龙茶能深深走进每一个爱茶人的心里，正是它的与众不同与亮点，当你用心去体会喝铁观音时，会发现茶总是越喝越清醒、越喝越明白。因为人静了，茶里的其实是自己，与其说在探索铁观音的味道，不如说是在斟酌自己的味道。
常喝铁观音茶有助于防治早老年性痴呆，茶对大脑细胞有保护作用，铁观音能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝铁观音可改善记忆力和防止早老年性痴呆。
安溪铁观音能提高免疫力，最近发流感，那你就多喝点茶吧，哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯铁观音的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝铁观音人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
安溪铁观音有抗压力和抗焦虑的功效，现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。铁观音是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯茶叶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得铁观音在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。
铁观音茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭，茶还是碱性饮料，有利于酸性体质的纠正，茶不愧为21世纪最健康的饮料。安溪铁观音茶叶中的化学成分不仅决定着茶叶的质量，而且与饮茶的某些药理功效也有着密切的关系。但安溪铁观音茶叶品质的形成与保健功效并不是基于某一种成分的效果，而是多种成分的协调功效。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
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1725铁观音是什么茶叶的种类?
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