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目前南方绿茶产区个别早生种、特早生种，比如四川、贵州、江西、浙江、海南等地，已有2017年新的绿茶上市。
而对于像碧螺春、西湖龙井、毛尖、毛峰等受老茶客喜欢的本地群体种才刚刚抽芽，加上上年底的江南大范围降雪，除了给江南增添难得的美景之外，也更加有利茶人口福。瑞雪对大多茶树不但无害，反而会有不少利处，避免由温度上升太高茶芽生长太快、有利于避免病虫害的生发、又有利于茶内质内含物的蓄积，品质反而会更好。
我们连续多年制作推荐洞庭东山的手工碧螺春，今年一样，已经了解到具体详情，今年碧螺春茶，由于目前几日天气良好，生长态势良好，照目前情况，采摘时间会较去年提前三五日，大致于23号前后开始采制。
我们每年合作的花果树相间而生的碧螺春小产区茶树生长情况照片。
新茶季到来之前，我们会像往年一样，跟随天气、茶区生长情况播报，并继续采制、推荐多款春茶。
我知道，很多茶友，已经为此又等待了一年。
碧螺春怎么样
碧螺春茶，属于绿茶类。碧螺春茶不仅口感独特，香气四溢，还有清肝明目、生津止渴、利尿等保健功效，是饮茶佳品。
碧螺春的功效
1. 兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2. 强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管 痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
3. 抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。
4. 抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化 的作用。
5. 利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。
6. 减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7. 抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
碧螺春茶的泡法
1. 盖碗法：取3克左右的碧螺春放进准备好的盖碗中，再用约90度的沸水冲泡，同样需先洗茶，待茶叶温润闻香后将茶汤倒出，然后像冲泡功夫茶一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品尝到清香浓郁的碧螺春茶了。
2. 杯泡法：采用200ml的透明玻璃杯，然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中，用80度左右的沸水冲泡，第一遍用于洗茶，让茶叶温润闻香后将茶水倒出，再次冲入沸水冲泡，等待约一分钟后即可饮用。
3. 壶泡法：取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壶或大容量飘逸杯中，然后用90度的沸水进行洗茶，将其温润后倒出，再用100度的沸水闷泡，约45秒-60秒便可出水品饮了，这样品尝到的碧螺春清纯中略带醇厚口感。
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碧螺春和龙井的区别
西湖龙井茶和洞庭碧螺春茶都是中国的十大名茶之列，都属于绿茶。而西湖龙井茶和洞庭碧螺春茶也各有不同，下面小编跟大家一起来看一下，
产地不同碧螺春为洞庭山产，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。
龙井出自西湖，龙井是中国杭州四大名茶之一，有“色绿、香郁、味甘、溪黄茶有大三阳不能喝形美”四绝的特点。
二、形状不同
龙井的形状扁平光滑，体表无茸毛。而碧螺春的外形条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。
三、香味不同
碧螺春的香气大体分为两种，花果香和板栗香。龙井的香气是兰花豆香。
碧螺春茶四、颜色不同
龙井色翠略黄似糙米色，碧螺春则是绿色。
五、汤色、叶底不同
西湖龙井汤色碧绿黄莹，叶底细嫩成朵。碧螺春汤色碧绿清澈，叶底柔匀嫩绿明亮。
六、历史对比
泡黑茶用什么壶西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井茶
洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。据清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。
七、功效区别
洞庭碧螺春茶的功效
1、消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
2、减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。
碧螺春茶
3、强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好普洱茶茶区辅助药物。
4、抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
西湖龙井茶的功效：
1、延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
西湖龙井茶
2、治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有一定量的维生素A，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
3、抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌茉莉花茶可以去火吗作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
“东山碧螺春”与“西山碧螺春”
只要是对碧螺春茶了解一点的朋友都知道，中国碧螺春原产地为苏州太湖洞庭山。这是一个事实，在当下社会这个事实是受原产地保护的。
洞庭山分为洞庭东、西两山。有好多网友都会问，碧螺春既然产自洞庭山，那最初出产的是洞庭东山呢？还是洞庭西山？洞庭东山与洞庭西山的碧螺春哪个品质更好呢？
有人说：中国碧螺春之乡是苏州东山；现在也开始有人在喊：中国碧螺春之乡是苏州西山。这也没什么好争的，反正原产是“洞庭山”，东西山的碧螺春如今都受原产地保护。而且这已是历史，我们还是多尊重事实，少一点商业炒作就是了。转载本文请注明来自沁人茶香。
那哪个山的碧螺春品质更好呢？这不需要什么炒作了，只要你品一下，尝一下就知了。毛主席说没有调查就没有发言权。本站在方面也没有做专门的调查，所以也不下断言。只是叙述一些事实和经历，网友如果需要寻根求底的话，到东西山各自买点茶叶品一下就清楚了。
不过对于70年后的一代东山出生的农村孩子来说，他们现在还记得儿时：一些茶叶商贩经常会起早贪黑，摇着小船到隔湖相望的西山岛去贩西山的“青头”（从树上刚采下来的茶叶）；一些胆大茶农会从那些商贩的手中买到低价的“西山茶”和东山“青头”按比例混一起炒制，冒充碧螺春；还有一些精明的茶叶收购商，他们不会收购那些掺“西山茶”的茶农的茶叶或低价收购。这种情景在当下的时代背景下，和那些以外地碧螺春充当苏州本地碧螺春有那么相像的地方。
不论是古人还是今人，只要你品过碧螺春，你就会知道哪的碧螺春更好。商业炒作和一味的追求眼前利益，只会让我们的品牌受辱，这种发展将不再是和谐的。
实际出发，事实求实。洞庭山应该是茶果间种的，不要一味提高亩产而改变传统种植方式了。
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